El pescado azul se diferencia del pescado blanco por la proporción de grasa inserta entre los tejidos del pescado. El pescado azul contiene más de un 5% de grasa, mientras el pescado blanco contiene sólo en torno al 2%. Existen pescados que están a medio camino, como la lubina o la dorada. que contienen entre un 2 y un 5% de grasa.

El pescado azul tiene proporciona poderosos beneficios para la salud. Se recomienda tomarlo dos o tres veces a la semana debido a su riqueza en omega 3 y sus efectos positivos en la regulación de la tensión arterial. Además el consumo de pescado azul dos veces por semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer muerte súbita por infarto de miocardio mediante la prevención de la arritmia cardíaca, también es beneficioso para el el aparato circulatorio y de prevención de la artritis.

Recetas de pescado azul

Vamos a dar aquellas recetas de los tipos de pescado azul más comunes:
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