No puede decirse que haya un balance espectacular este año en la concesión de las estrellas Michelín en España. Resumen de las nuevas estrella de la Guía Michelín para 2011:
- No hay ningún nuevo restaurante con tres estrellas (siguen con tres: Akelare, Arzak, elBulli, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui-Lasarte, Can Fabes, Sant Pau).
- Cuatro nuevos restaurantes llegan a dos estrellas michelín
- 12 caídas de estrellas, compensadas por un mayor incremento de estrellas…
Las nuevas estrellas Michelín 2011 en España:
Dos nuevas estrellas michelín:
- Dani García, Restaurante Calima (Hotel Meliá Don Pepe de Marbella) su segunda estrella
- Eneko Atxa, Restaurante Azurmendi (Bilbao) (obtiene su segunda estrella)
- Paco Pérez Restaurante Miramar (Llançá) (su segunda estrella)
Nuevas 1 estrella Michelín:
- Ramón Freixá. Restaurante Freixá Madrid (primera estrella)
- Angel León, A Poniente (Puerto de Santa María). (Cádiz)
- Paco Morales Hotel Ferrero (Bocairent)
- Javier y Sergio Torres Restaurante Dos Cielos, del Hotel Me
- Raúl Balam (hijo de Carme Ruscadella) Restaurante Moments (Hotel Mandarín)
- Caelis (Hotel Palace Barcelona)
- Hisop, de Oriol Ivern,
- Gadus (Cala D’Or) Mallorca).
- Alborada (A Coruña).
- Venta Moncalvillo (Aroca de Rioja).
- Mirador de Ulía (Donostia).
- Zaranda Hilton Satorre (Llucmayor, Mallorca).
- Kabuki (Madrid).
- Santo (Hotel Eme Catedral, Sevilla).
- Capritx (Tarrasa).
- Arrop (Valencia).
- Maruja Limón (Vigo).
- Ikea (Vitoria-Gasteiz).
Restaurantes que pierden Estrellas Michelín en España:
- Pasa de 2 a 1, Abac (Barcelona).
Pierden una estrella michelín (la que tenían) y pasan a cero estrellas:
- Hispania (Arenys de Mar).
- Freixa Tradicio (Barcelona).
- El Ermitaño (Benavente).
- Pardo (A Coruña).
- Arrop Tradicio (Gandía).
- Vivaldi (León).
- Zaranda (Madrid).
- Altair (Mérida).
- El Cenador de Salvador (Moralzarzal, Madrid).
- Plat D’Or (Mallorca).
- Tragabuches (Ronda, Málaga).
- Casa Marcelo (Santiago de Compostela).
- Tàpies (La Seu D’Urgell).
- El Cingle (Vacarisses, Barcelona).
- El Rincón de Antonio (Zamora).
Están nominados para dos estrellas en 2012: El Club Allard (Madrid) y Solla (Pontevedra).
Nominado para una estrella: Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid)