Alimentación y salud

Proteger los ojos con una serie de alimentos

Según un artículo publicado esta semana en msnbc.com, es posible reducir el riesgo de cataratas y de degeneración macular con una buena nutrición.
Para reducir el riesgo de degeneración macular, en caso de ser fumador, se deberá dejar de fumar y si se tiene sobrepeso habrá tomar medidas para perderlo. Además se debería llevar un sombrero de ala ancha y gafas de sol que bloqueen el 100% de los rayos UVA/UVB cuando se esté expuesto al sol durante un periodo prolongado de tiempo.

Desde un punto de vista nutricional, el National Eye Institute de los EEUU ha realizado un proyecto de investigación a gran escala que demuestra que algunos nutrientes ayudan a reducir el riesgo y ralentizan la progresión de la degeneración macular.

Los alimentos que presentan estos beneficios son los ricos en zinc, beta-carotenos, vitamina C, vitamina E, luteína y zeaxantina y ácidos grasos omega-3. Algunos alimentos ricos en beta-carotenos son las zanahorias, la batata, la col rizada, el melón, los albaricoques y las cerezas; son ricos en vitamina C los pimientos, el brécol, las coles de Bruselas, las naranjas, las fresas y los kivis; y en vitamina E el grano integral, las almendras, las semillas de girasol, las semillas de lino, la crema de cacahuete y los aguacates; son ricos en zinc las ostras, la carne de avestruz (muy magra), el pavo, las semillas de calabaza y los garbanzos; la luteína y la zeaxantina se encuentran ambas en las espinacas, las acelgas, los berros, el maíz y el caqui; son ricos en ácidos grasos alimentos como el salmón, las sardinas, la caballa y los huevos con omega-3 añadidos.

En cuanto al riesgo de cataratas, al igual que se ha comentado anteriormente para la degeneración macular, los fumadores deberán dejar de fumar y, en general, es necesario proteger los ojos del sol. Además, muchos de los alimentos que reducen el riesgo de degeneración macular previenen también las cataratas, concretamente los ricos en vitamina C, vitamina E y luteína/zeaxantina.

Las investigaciones han demostrado que una dieta rica en dos vitaminas B, la riboflavina (B2) y la niacina (B3), también puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas. Son alimentos ricos en riboflavina la leche desnatada y los yogures bajos en grasa, los huevos, los champiñones y las almendras; son ricos en niacina las pechugas de pollo y de pavo, el salmón, las judías y la crema de cacahuete natural.
Otra investigación interesante descubrió que el té, ya sea verde o negro, reducía los niveles de glucosa en roedores diabéticos y que los roedores que habían bebido té tenían menos cataratas que los otros.

Fuente: MSNBC

Alergia estacional: remedios naturales para dejar de estornudar

Millones de personas de todo el mundo padecen alergias estacionales y empiezan a sufrir, como todos los años en esta época, sus incómodos síntomas: continuos estornudos, ojos rojos y llorosos y el incómodo moqueo. La culpable es la famosa fiebre del heno que ataca cuando el sistema inmunológico de nuestro cuerpo reacciona de forma exagerada al polvo, el polen, las gramíneas y otros alérgenos presentes en el aire.

Tradicionalmente, las personas con este tipo de alergias han obtenido cierto alivio temporal con medicamentos como los antihistamínicos, descongestionantes o sprays nasales, pero los que padecen una alergia crónica se han dado cuenta de los molestos efectos secundarios de estos tratamientos y, en ocasiones, incluso peligrosos.

A medida que las medicinas alternativas ganan en aceptación, más personas están sustituyendo estos tratamientos tradicionales por terapias integrales, que procuran reforzar el sistema inmunológico y las glándulas suprarrenales, utilizando la combinación adecuada de vitaminas, hierbas medicinales y energía espiritual.
Uno de estos enfoques, basado en la medicina china, es una dieta de zumo natural. Se trata de una purificación de la sangre y una dieta de limpieza para reforzar el sistema inmunológico y facilitar las digestiones. Los expertos recomiendan una dieta de zumos naturales de zanahoria, apio y manzana.

Se cree también que los alimentos ricos en magnesio ayudan a prevenir las alergias, por lo que se recomienda el consumo de anacardos, almendras, semillas de sésamo, habas, habichuelas rojas y blancas, mijo y plátanos. Se pueden añadir también las coles, verduras, hortalizas de hoja, raíces y tubérculos y verduras y frutas amarillas; y en ocasiones también arroz integral y salvaje. Por el contrario, se deben evitar los productos lácteos, el pan o la pasta.

Si el estómago lo tolera, se recomienda el consumo de ajo. Incluso la medicina occidental reconoce sus beneficios y estudios recientes realizados en Japón han descubierto que el extracto de ajo potencia la acción antimicrobiana que combate las bacterias y levaduras. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el ajo puede variar los niveles de azúcar en sangre, por lo que los diabéticos o hipoglucémicos deberán consultarlo con su médico.

Las vitaminas también son buenas para las alergias. Hay estudios que demuestran que las vitaminas, los minerales y algunas hierbas refuerzan el sistema inmunológico sin debilitar las defensas a largo plazo. Por ello, se recomienda el consumo de suplementos de vitamina C, magnesio, vitamina B12 y vitamina A, extractos de pepitas y raíz de regaliz.

Fuente: The Guardian

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El chocolate podría ser más sano para la salud que el té

Según un artículo publicado el 11 de abril de 2007 en FOXNews.com, una nueva investigación sugiere que en lo que respecta a reducir la tensión arterial un trozo de chocolate negro supera con creces al té verde.

Según Dirk Taubert, profesor de farmacología y toxicología del Hospital Universitario de Colonia y autor principal del informe, este estudio, uno de los primeros realizado sobre el chocolate, indica que los polifenoles o flavonoides del cacao ayudan a reducir la tensión arterial.

El informe del equipo de Taubert incluye 10 estudios sobre el cacao con 173 participantes y cinco estudios sobre el té en los que participaron 343 personas. Al contrario que con el cacao, en los ensayos realizados con té no se observó ninguna reducción de la tensión arterial.

El té y el cacao contienen distintos polifenoles: 3-flavanoles el té y procianidas el cacao, señalan los investigadores.

Según Taubert, en función de sus análisis, los productos de cacao ricos en polifenoles como el chocolate negro se podrían incluir como parte de una dieta para la reducción de la tensión arterial, siempre que esto no se aumentase la ingesta total de calorías. Sin embargo, señala que los resultados positivos tuvieron lugar con dosis de cacao superiores a lo habitual y en un marco de intervenciones a corto plazo.

Y añade que, de momento, se desconoce si a largo plazo una ingesta habitual de pequeñas cantidades de cacao diarias podría tener también efectos importantes sobre la tensión arterial.

Fuente: Fox News

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