Las mejores verduras de Madrid son de Tudela (Navarra) de un pueblo. El Restaurante La Manduca de Azagra (Sagasta 12, Madrid, Teléfono: 915 91 01 12) es sitio donde comer la mejor menestra de verduras, o todas las verduras navarras de temporada (alcachofas, esparrágos, pimientos -pimientos de cristal-, cardos…).
Aquí el mayor protagonismo es de las verduras, unos pocos pescados y carnes de la mayor calidad. Pero incluso si uno pide unas pochas (sin carne) puede cumplir a la perfección el rito vegetariano en plan gourmet.
Las alcachofas, pimientos y pochas absolutamente insuperables. Si el dueño le ofrece ensaladilla rusa diga que sí. La hace la madre, no está en la carta y no la suele ofrecer a todo el mundo. Todo lo que imagines es poso. El paladar y los sentidos gozan con una comida saludable y excelsa.
Una decoración moderna, muy agradable y funcional para el sitio de moda de Madrid. En sus mesas es posible ver mucho VIP y gente importante. Juan Miguel Sola, el propietario, apoyado por su mujer, Anabel, y su prima Raquel atienden a todos los clientes con esmero y simpatía. El servicio a cargo de mujeres siguiendo la costumbre Navarra.
No es un sitio barato. La cuenta puede salir a uno 70 € / persona. Precios de Madrid.
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| la ensaladilla rusa |
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| Pimientos de cristal |
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| las pochas |
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| la torrija con helado |