¿Qué vínculo hay entre la obesidad y la diabetes?
Con el «boom» de la obesidad se ha visto aumentada la incidencia de diabetes tipo 2 tanto en jóvenes como en adultos. La pérdida de hábitos saludables como realizar deporte con frecuencia y llevar a cabo una dieta equilibrada, desencadena un aumento de peso en forma de grasa y éste, incrementa la resistencia a la insulina.
La insulina es el «vehículo» que transporta el azúcar de la sangre dentro de las células para utilizarla produciendo energía. La resistencia a esta hormona (la insulina) va a hacer que haya más azúcar en el torrente sanguíneo y al no ser consumida, se almacenará en forma de grasa aumentando por ello de peso corporal.
Este aumento de peso y la diabetes aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares (infartos, ataque cerebral, trombos,etc).
¿Cómo tratar la obesidad y la diabetes tipo 2?
Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) la pérdida de un 10% de peso corporal, ocasiona un cambio que incluye una mejora de los niveles de azúcar en sangre y de la acción de la insulina, reduce la presión arterial, la grasa abdominal y del perímetro de la cintura.
El porcentaje de grasa corporal influye considerablemente en los niveles de azúcar en las personas que sufren diabetes. A los pacientes con diabetes tipo 2 se les recomienda principalmente dieta y ejercicio para reducir su peso y controlar los niveles de glucosa en sangre. Si estas medidas no funcionan, se utilizan fármacos orales o insulina inyectable para reducir los niveles glucémicos.
Para conseguir una disminución paulatina de grasa corporal debemos tener un balance energético negativo a lo largo del día, es decir, tendremos que gastar más energía de la que consumimos. Así, se recomienda controlar la alimentación y la frecuencia en la que se hace actividad física. Con actividad física nos referimos a cualquier movimiento como por ejemplo: andar, lanzar una pelota repetidas veces, correr o movimientos para ganar elasticidad. Es más importante la duración de la actividad que la intensidad con la que se hace el ejercicio.
Recomendaciones dietéticas para personas obesas con diabetes
La obesidad surge de un largo periodo en el que se ha mantenido una alimentación inadecuada y se ha abandonado la práctica habitual de actividad física. Por esta razón, es importante modificar nuestros hábitos alimentarios y mantenerlos a lo largo de la vida, no se trata de realizar una dieta puntual.
En lo que se refiere a la alimentación habrá que tener en cuenta:
- Saber diferenciar entre hidratos de carbono simples y complejos. Los hidratos de carbono simples son principalmente azúcares (sacarosa, fructosa, etc), estos azúcares se absorben muy rápido produciendo «picos» de azúcar en sangre . Por el contrario, los hidratos de carbono complejos se absorben más lentamente y además suelen ir acompañados de fibra. Este tipo de hidratos de carbono se encuentran principalmente en cereales, pastas y arroces.
- Introducir verduras y frutas por su alto contenido en fibra. El consumo de fibra hace que aumente la sensación de saciedad (por lo que se comerá menos cantidad de otros alimentos) y además enlentece la absorción evitando los picos de glucosa en sangre.
- Es mejor que los lácteos sean desnatados o semidesnatados, evitando los quesos muy grasos.
- Es aconsejable usar aceite de oliva, tanto para cocinar como para aliñar, sin olvidar moderar su consumo ya que aporta muchas calorias.
Para finalizar, os dejamos con unas recetas que pueden ayudar a saciar el apetito a la vez que se disfruta de un plato sabroso y apto para personas con diabetes tipo 2:
Autor: Sergio Martínez Martínez
Fuentes:
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Habitos alimentarios saludables y actividad física: también cuando es necesario perder peso, visisble en: http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/destacados/habitos_alimentarios_saludables_actividad_fisica.pdf
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