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Museo del Jamón Ibérico en Barcelona

25 de octubre de 2013

La ciudad condal crea “Jamón experience”: Museo del jamón Las Ramblas

Enrique Tomás, quien fuera autor de la obra “grandes mentiras sobre el jamón” inicia una nueva etapa entorno a uno de fundamentos. El empresario cuenta con más de medio centenar de charcuterías y, próximamente inaugurará “Jamón Experience”, el nuevo espacio para disfrutar y deleitarse con este tesoro gastronómico. El museo del jamón estará ubicado a poco pasos del tradicional y popular Mercat de La Boquería, en las Ramblas de Barcelona, concretamente en el número 88.

Si Barcelona ya es por sí misma una ciudad amada por todos los que la visitamos por primera vez y un tesoro para todos los extranjeros que la contemplan, adoran y consideran un amor platónico, ahora se le añade un nuevo reclamo… El Museo del Jamón en Las Ramblas 88. Un lugar por dónde todo turista pasa, disfrutar y contempla y, teniendo en cuenta que Barcelona es un reclamo turístico y que el jamón ibérico español ha sido un gancho importantísimo en el turismo gastronómico español, la iniciativa de Enrique Tomás tiene un futuro muy prometedor.

Todos aquellos amantes de un buen jamón ibérico podrán deleitar y hacer que sus papilas gustativas gocen por 21€ en la entrada de Jamón Experience, dónde se introducirán 100% en la historia, tradición y recorrido del ibérico español por excelencia y también se podrán conocer más profundamente los procesos de producción del jamón ibérico. Según el empresario, “Vivir una experiencia sensorial a través del olfato o del tacto, cortar jamón y, al final participar en una cata, no degustación” esta es la ruta y “experiencia” que puede vivir todo apasionado de una de las exquisiteces españolas.

La mentira más grande sobre el jamón: “Es imposible que se vendan 5 millones de jamones de bellota, pues para ello cada animal necesita una hectárea de campo” Todo esto y mucho más se puede conocer en el nuevo espacio dónde se le proporcionará al consumidor información sobre el consumo de jamón, así como consejo para comprar un jamón, conservar el jamón e incluso aprender a valorarlo.

Enlaces relacionados con Museo del Jamón en Barcelona:

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Los ibéricos españoles en Europa

14 de octubre de 2013

Los ibéricos también viajan a Europa en busca de salidas

Si la crisis había acentuado el número de españoles que viajábamos a Europa en busca de un puesto de trabajo; el jamón y los ibéricos no podían ser menos así que estos productos exquisitos han viajado por toda Europa haciendose un espacio en el mercado europeo, dado que el precio de los cereales han subido y por tanto el precio del jamón en España también lo ha hecho y la demanda se ha visto afectada.

Así que la semana pasada, en la Feria de Alimentación Anuga en Alemania se concentraron los mejores productos de la gastronomía española en el mayor expositor de alimentación del mundo. Y, entre todos los productos típicos españoles el protagonista era el jamón ibérico, el de pata negra. El sabor típico de la península se ha convertido en un sello de calidad, identidad y diferenciación en el mundo de la gastronomía fuera de nuestras fronteras.

La crisis económica que azota a España hace que los productores y distribuidores de muchos productos hayan tenido que buscar nuevas salidas comerciales y ahí ha entrado en la mayor de sus expresiones el mercado de las exportaciones; entre otras las exportaciones del jamón ibérico español. Así que el mercado del ibérico ha mirado en los últimos años hacia Asia y Europa para albergar sus delicatesen y recuperar cuotas de mercado perdidas hasta ahora en España. [Ver más sobre exportaciones de jamón a China]

El mercado de las exportaciones está siendo laborioso, pues no es algo que se pueda conseguir de un día para otro, es necesario cuidar y mimar mucho nuestro producto para ofrecer lo mejor de los mejor fuera y conseguir posicionar nuestra marca fuera de España. Y, si el jamón ibérico cobra sus niveles de ventas más fuertes en Navidad; este año no se esperan buenas noticias ya que la subida de precios de los jamones más económicos ha hecho que el consumo descienda y todo esto afecta de manera notable también en el precio del jamón serrano.

El jamón ibérico de bellota y jamón de pata negra son una exclusividad y una delicia que hace de la gastronomía española una experiencia única y un placer de otro mundo que ha cruzado todo tipo de barreras y fronteras para conseguir su espacio y protagonismo en el mercado mundial de las exquisiteces y delicatesen.

Enlaces relacionados con Los ibéricos españoles en Europa:

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Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad

24 de septiembre de 2013

XXIX Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad

Cómo cada año, Teruel a celebrado su fiesta del jamón y alimentos de máxima calidad; durante unos días la ciudad se ha volcado en deslumbrar a los paladares más selectos con los productos más exclusivos, sabrosos y delicados del territorio español. La XXIX Feria del Jamón de Teruel se convirtió hace años en una cita de referencia en el sector y en un reclamo turístico de la ciudad

Durante 10 días, desde el 12 hasta el 22 de septiembre se celebró esta 29ª Edición de la Feria del Jamón de Teruel, dónde se organizaron diferentes actividades relacionadas con este tesoro del ibérico de Teruel.

  • Jueves 12 de septiembre, entre otras muchas opciones estaba el X concurso Provincial de Tapas “El Jamón de Teruel”, una oportunidad única para os apasionados de la cultura del tapeo y amantes del buen jamón español para disfrutar de precios populares y sabores exclusivos. 
  • Viernes 13 se galardonaba al Jamón de Mejor Calidad de Teruel 2013. 
  • Sábado 14 se celebraba en la Glorieta una exhibición popular de cortadores de jamón “amateur· en la calle. 
  • Domingo 15. XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel. 

Además de otras muchas actividades que hacían de las tardes de la Feria auténticos desfiles de delicatessens, dónde el arte y amor por el tesoro gastronómico español que es el jamón lucía sobre la alfombra roja de La Glorieta, dónde el ayuntamiento había instalado una carpa de celebración en torno a la cual tenían lugar las cerca de 30 actividades en torno al jamón de Teruel.

Una de las actividades de mayor expectación es el curso de corte de jamón a cuchillo para aficionados, dónde este año se superaron records y las plazas que la organización puso al alcance del público no fueron acordes a la demanda. Los 23 asistentes pudieron aprender más del jamón, del corte a cuchillo, profundizar en cómo abrir un jamón o cómo darle la vuelta al jamón y… mucho más.

La Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se celebra cada año gracias a la financiación del Gobierno de Aragón y EEUU, además de contar con la colaboración de la Cámara de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel, Ferrando Ascos, San Miguel, Teruel empresarios turísticos y demás organizaciones volcadas en el impulso de la gastronomía turulense, preocupadas por enriquecer el turismo de Teruel y amantes de la hostelería y cocina.

Enlaces relacionados con Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad:

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Promoción mundial del jamón ibérico

19 de septiembre de 2013

El Jamón ibérico famoso en el mundo entero

El maestro Ferrán Adrià en su amor profundo y único por el jamón ibérico y el producto exquisito típico español, ha gritado a los cuatro vientos su nuevo proyecto web dónde se dará protagonismo y se promocionará a nivel mundial el jamón ibérico. Hace año, tras el cierre de ElBulli en la entrevista a Ferrán Adrià en Mis Recetas ya nos contaba cuál era su plato para todos los días: “jamón ibérico joselito”; tras haber pasado más de 2 años desde aquel día, hoy tenemos el placer de anunciar una nueva forma de promoción del jamón ibérico español al mundo y, será a través de la web de Adrià.

Como ha declarado el chef catalán, en “España llevamos más de 30 años” cocinando con el jamón ibérico pero, ¿y en el resto del mundo? Sí, las propiedades, sabor, aroma del jamón ibérico está cruzando fronteras pero llega solo y, desde ahora con este proyecto se va a llegar a los restaurantes de alta cocina del mundo presentando las mejores recetas a base del aceite del jamón ibérico. Adrià dice que “El secreto de un buen pan con tomare: el aceite de jamón” y este concepto lo lleva consigo en todo proyecto.

¿Qué hacer con una pata de jamón ibérico? Quizá esta sea una cuestión nada planteada entre los españoles, ya que a lo largo de nuestras vidas ha sido casi una costumbre. Ver una pata de jamón en la cocina sobre el jamonero era una costumbre, para algunos un capricho y para otros muchos un lujo de la cesta de navidad pero… lo cierto es que en España es un clásico, un mítico, una historia… como queramos llamarlo pero, el jamón ibérico está presente en nuestra cocina y gastronomía. Pero, ¿en Japón saben que hacerse con un jamón ibérico? La respuesta es: No. Por esto desde la nueva plataforma web de Ferrán Adrià se podrán conocer todos los secretos del jamón ibérico tanto web como en aplicación web.

¿Qué recetas con jamón ibérico se preparan en España? Pues las clásica croquetas de jamón, vinagretas grasas de jamón o mantequillas de jamón que acompañan el sabor de otras muchas creaciones y que son desconocidas fuera de nuestras fronteras. Con esta web se pretende dar promoción a casi el medio centenar de recetas con jamón, traducidas en más de 10 idiomas y dónde se podrá disfrutar de un sabor único y maravilloso como es el del jamón ibérico.

“Lo que queremos hacer no se había hecho hasta ahora” estas fueron las palabras de Ferrán Adri+a en la presentación en Madrid y con una coca cola en mano del nuevo modelo de promoción del jamón ibérico en todo el mundo. El mejor producto y el mejor chef unidos para conseguir el mejor resultado. Disfrutar de la cocina de autor y del auténtico e intenso sabor del jamón ibérico.

Enlaces relacionados con Promoción mundial del jamón ibérico:

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XXIX feria del Jamón de Teruel

11 de septiembre de 2013

Del 12 al 22 de septiembre Feria de Jamón de Teruel

La 29ª Edición de la Feria del Jamón de Teruel une paleontología y actos en torno al jamón en sus 10 días de feria. Desde el jueves 12 de septiembre cuándo se inaugure la cita con la denominación del Premio de Calidad Jamón de Teruel 2013 y hasta el 22 del mismo mes, los amantes y profesionales del mundo del ibérico típico español podrán disfrutar de los mejor de este tesoro de nuestra gastronomía.

Durante estos días el programa de actividades de la Feria del Jamón de Teruel abarca diferentes materias, conferencias, charlas, visitas de expertos y profesionales del jamón y los ibéricos y, tanta ha sido la acogida de este 29 aniversario de una de las ferias del jamón más importantes de España que se realizarán:

  • 16 de septiembre – Degustaciones de jamón ibérico al corte en el Barrio San Julián 
  • 17 de septiembre – Degustaciones Jamón ibérico al corte en Fuenfresca
  • 18 de septiembre – Degustaciones de jamón al corte en San León. Además, en este barrio se llevará a cabo una actividad paralela: “Para merendar jamón” dónde los niños podrán disfrutar del auténtico sabor de un pepito de jamón. 
  • XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel en la Plaza del Torico. 
  • VI Exhibición Popular de Cortadores Amateur
  • Glorieta de los sabores. Dónde este año también se han unido a la promoción de los productos autóctonos Valencia y Gandía ofreciendo la gastronomía del levante y los arroces y paellas clásicos a l mundo culinario de Toledo. 

Este programa de actividades lucen en torno a la historia de Teruel en materia gastronómica y en concreto al cuidado y explotación del cerdo ibérico español en los territorios turolenses, así como ofrecer información y recorrido prehistórico a través de los fósiles encontrados en Teruel con más de 10 millones de año y que responden al antepasado del cerdo que conocemos hoy.

¿Qué más nos oferece la Feria del Jamón de Teruel? Cómo no podía ser de otro modo… ¡¡Faltan concursos!! Todos podemos participar y ofrecer nuestro mejor sabor a esta cita. Así, se celebrarán como otros años:

  • X Concurso de Tapas. Se celebrará del 12 al 22 de septiembre y, tras 10 años de recorrido ya es una de las actividades más esperadas y demandas por todos los participantes en la Feria. Participarán más de 70 bares y restaurantes de la provincia, de los cuales más de medio centenar están ubicados en la capital. Serán más de 100 propuestas de tapas las que luzcan sobre las baras de los establecimientos y, siguiendo la linea creciente de años anteriores se espera servir más de 100.000 tapas. Se premiará: [Leer más sobre tapas y jamón]
          • Mejor tapa “jamón de Teruel”
          • Tapa más original y creativa
          • Tapa más Sauria
          • Mejor tapa apta para
          • Mejor tapa comarca comarca Güdar – Javalambre
          • Mención especial maridaje con Viñas del Vero
          • Mención especial maridaje con San Miguel
  • Concurso Calidad Jamón de Teruel
  • Concurso Nacional de Cortadores. El Domingo 15 se celebrará la XIV Edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón que tendrá lugar en la Plaza del Torico. Tras el certamen los jamones cortados y expuestos en el Concurso se repartirán entre los visitantes. [Leer más sobre el V Concurso Nacional cortadores de Jamón y Cortadores de jamón eventos]

10 días para disfrutar de la riqueza histórica de la ciudad, recorrer sus monumentos y sus mejores luces de la mano de una iniciativa turístico – gastronómica con mucha tradición y ya esperada por todos los amantes del buen jamón ibérico español.

Enlaces relacionados con XXIX feria del Jamón de Teruel:

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Promoción jamón ibérico en EEUU

4 de septiembre de 2013

Campaña: Ibérico Ham from Spain en EEUU

Con el objetivo de seguir conociendo este tesoro gastronómico al otro lado del atlántico, este mes de septiembre se celebrarán diferentes actividades promocionales en torno al concepto… Ibérico Ham from Spain en EEUU, dónde los estadounidenses amantes del jamón ibérico español, así como los comercios de Nueva York y, más adelante Miami, podrán lucir sus mejores tapas y creaciones con el ibérico español por excelencia, el jamón.

En los últimos años el jamón ibérico de las dehesas españolas ha viajado alrededor del mundo como si de una novela de Julio Verne se tratase y, ha sido expuesto y degustado en diferentes puntos del globo: EEUU, China, Japón, Latinoamérica… Y, tan positiva a sido su acogida en estos lugares que la promoción del jamón ibérico crece diariamente fuera de los lindes españoles. El objetivo de esta actuación de comunicación no es otra que dar a conocer los embutidos y jamones españoles enseñando a los amantes todo sobre el jamón, sus características principales, el arte del corte, la presentación, aroma…

Con la llegada del otoño y de los nuevos cursos escolares y, por ende, el inicio del curso en las escuelas de hostelería, durante unos meses se llevarán a cabo charlas y exposiciones sobre este producto en diferentes escuelas y eventos gastronómicos, dónde se darán materiales y documentación sobre estos placeres españoles. La primera cita tendrá lugar el 24 de septiembre en New York en el evento Great Match Wine, Food, Desing Tapas; y, en noviembre será Miami la cumbre del jamón ibérico español que se lucirá en los restaurantes españoles de la ciudad.

Y, como decíamos anteriormente, no solo se trata de disfrutar del sabor del ibérico español, sino que se trata de aprender todo sobre este tesoro gastronómico y, por ello, se impartirán clases sobre el corte del jamón con cortadores profesionales en prestigiosas escuelas culinarias. La primera de estas clases magistrales será en la New York City’s International Culinary Center el 23 de septiembre; y, la siguiente será en la cumbre gastronómica… Le Cordon Bleu de Chicago los días 26 y 27 de septiembre. [Leer más sobre ¡¡Quiero aprender a cortar un jamón!!]

El impulso de los productos ibéricos fuera de las fronteras españolas se debe a la profesionalidad y dedicación de todos los integrantes del sector ibérico de España. En esta campaña Ibérico Ham from Spain han participado las Dehesas Cordobesas, Covap, Marcos Salamanca, Redondo Iglesias, Embutidos Fermín, Osborne 5 Jotas, Jamones Segovia Monte Nevado y La Nava.

Enlaces relacionados con Promoción jamón ibérico en EEUU:

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Aprender todo sobre el jamón ibérico

20 de agosto de 2013

Aprender a cortar jamón ibérico en 1 día

Entusiasmados por el mundo del ibérico y amantes del buen comer día a día profesionalizan sus habilidades culinarias y gastronómicas para conseguir el resultado más parecido al de un chef. En López Ortega, profesionales del sector del ibérico y más concretamente, especialistas del jamón nos enseñan a disfrutar del corte a través de cursos, eventos, reuniones en torno a este tesoro español.

El próximo 27 de julio de 2013, sábado, todos los interesando en aprender a cortar jamón y disfrutar del buen corte y auténtico sabor ibérico podrán asistir y quien no pueda asistir a este, podrá disfrutar de las características de un buen jamón ibérico, del maridaje del jamón y de los trucos más y fundamentos para la loncha perfecta de jamón ibérico en:

  • Minicurso corte de jamón el 7 de septiembre, horario de mañana. Duración del curso: 3,5horas. 
  • Minicurso corte de jamón el 28 de septiembre, horario de mañana. Duración del curso: 3,5 horas. 
  • Curso iniciación al corte el 14 de septiembre, todo el día. Duración del curso: Todo el día incluida comida. La materia será:
    • Introducción al jamón ibérico, conociendo y descubriendo el proceso de elaboración y crianza del cerdo ibérico.
    • Instrumentos, técnicas de corte, limpieza del jamón, partes del jamón, conservación… Todo para aprovechar el jamón, optimizar las posibilidades y saber identificar y seleccionar un buen jamón ibérico. 
  • Curso iniciación al corte de jamón el 19 de Octubre. Todo 1 día. 
Algunos de estos cursos, especialmente aquellos dirigidos a centros y escuelas de hostelería, cuentan con el apoyo del CDT de la Comunidad Valenciana, ya que el objeto es formar a los camareros de los establecimientos turísticos de la ciudad y así ofrecer el mejor de los servicios con un personal formado y cualificado. Este tipo de cursos se imparten en el CDT de Alicante y aquellos interesados podrán solicitar la información y aprender más sobre el jamón y el arte que envuelve a este tesoro gastronómico. 
Quizá siempre se ha vinculado el jamón y el vino pero… ¿Y el jamón y el Gin Tonic? También podemos aprender y formarnos en maridaje de Gin Tonic y Jamón ibérico. Los próximos cursos se celebran el 7 y 28 de septiembre y, se tratarán los aspectos fundamentales para preparar un gin tonic y la fusión de este con el jamón ibérico. 
Una experiencia, a partir de septiembre, para disfrutar aprendiendo todo lo que nos brinda este tesoro gastronómico. 
Enlaces relacionados con aprender todo sobre el jamón ibérico:
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XV Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio

9 de julio de 2013

XXVI Día del jamón en la ciudad del jamón

Como cada año la ciudad del jamón: Menesterio, celebra su concurso de cortadores de jamón. El Día del Jamón es uno de los eventos más esperado del sector y en esta décimo quinta edición del Concurso Nacional de cortadores de Jamón de Monesterio se reunirán los grandes maestros y artistas con el cuchillo jamonero.

La organización ya ha publicado sus bases y espera que todos los amantes del buen comer y profesionales del corte de jamón participen compartiendo su experiencia y destreza frente a uno de los manjares españoles más reclamado en el extranjero: El jamón ibérico. El Ayuntamiento de Mnesterio y las Industrias cárnicas de la ciudad, junto con otras empresas colaboradores celebrarán el próximo 24 de agosto de 2013 el XV Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio.

Las bases de participación en la XV edición del Concurso de cortadores del Día del Jamón son:

  • El Concurso de Cortadores de Jamón está abierto para todos los profesionales del sector que se dediquen al corte de jamón en los diferentes sectores dónde este tesoro gastronómico está presente. 
  • Todo participante debe entregar la solicitud complementada en el ayuntamiento de Monesterio junto con el CV y un vídeo de entre 5-8 minutos dónde demuestre sus destrezas con el cuchillo. 
  • La documentación debe entregarse en el Museo del Jamón de Monesterio antes del 2 de Agosto de 2013. 
  • Tras la deliberación del jurado, de todas las candidaturas presentadas, únicamente estarán presentes el 24 de agosto 6 cortadores de jamón. 
  • Los elegidos para optar al cuchillo de oro, bronce o plata se publicarán en el Tablón de Anuncio del Ayuntamiento de Monesterio o en la página web de la organización. 

El XV Concurso de Cortadores de jamón se celebrará el 24 de agosto de 2013 a partir de las 21:30 en la Plaza del Pueblo de Monesterio. Media hora antes de iniciarse el certámen, el jurado se encargará de recordar las bases del concurso y, tras esto, los responsables autorizarán el inicio del concurso y… 1 hora y media después conoceremos el Nuevo Cuchillo Jamonero de Oro, Cuchillo Jamonero de Plata y Cuchillo Jamonero de Bronce.

El jurado, compuesto por el Alcalde de Monesterio, un respresentando de las industrias cárnicas, Jesús García (Ganador del Concurso de Cortadores de Jamón Monesterio 2012), el directos de la Academia Oficial de Cortadores de Jamón Guijuelo, El Cortador Oficial de la D.O.P Los Pedroches y, el secretario del ayuntamiento de Monesterio serán los encargados de puntuar a cada uno de los cortadores candudatos y, tendrán en cuenta en su valoración (hasta el máximo de 10 puntos) los siguientes aspectos:

  • Estilo y limpieza
  • Rectitud del corte de jamón
  • Destreza y rapidez del trabajo
  • Tamaño, longitud y grosor de cada loncha de jamón presentada en el plato
  • Presentación de 3 raciones: 1 de babilla, 1 de punta y 1 de maza
  • Presentación de 1 ración de 100 gramos 
  • Emplatar toda la pata de jamón en raciones de 100 gramos y la presentación de las mismas. 

Todos los concursantes optarán al galardón iniciando el certamen bajo las mismas condiciones. Éstos serán ubicados por orden alfabético y lucirán todos una vestimenta adecuada y dispondrán de todos de un jamón con las mismas características, facilitados por la organización del concurso. Todos los participantes recibirán la acreditación y certificado de participación y, los 3 finalistas serán galardonados con el Cuchillo Jamonero de Oro, Plata o Bronces según queden clasificados 1º,2º o 3º respectivamente.

Enlaces relacionados con XV Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio:

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IV Concurso Cortadores de Jamón en Japón

27 de junio de 2013

Final del IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón

Cortadores de jamón ibérico Japón
Imagen de Diario Crítico Andalucía

El jamón ibérico español ha ido abriendo fronteras y creando fuertes lazos de unión entre los paladares más selectos del mundo. Tanto ha sido así que año tras año se ha ido experimentando y presentando la delicia y exquisitez del jamón ibérico en el mundo y, Japón ha sido uno de países que más pasión ha presentado frente al sabor del auténtico jamón ibérico. 

Cada dos años Extenda celebra en Tokio, desde el año 2007 este Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico. En esta ocasión más de 100 asistentes al evento descubrirán el arte de 80 cortadores profesionales de jamón japonenes. La segunda final tiene lugar hoy 27 de junio en Tokio. Una iniciativa llevada a cabo por la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo a través de Extenda y gracias a la colaboración y participación de la Asociación Nacional de Chefs, la Asociación Barmen Hotel y la Nippon Bartender’s Association. 
De todos los concursantes, sólo 26 han llegado a esta final, dónde los perfiles eran muy diversos y se podía contemplar el arte de jefes de cocina, dueños de restaurantes, responsables de distribución, importadores y… especialista en barras con el protagonista estrella: El jamón ibérico. 
El galardonado en esta ocación en Osaka ha sido Masamitsu Kizaki del Marisquería Gozo humeda; seguido de Saki Yamashita de La Gallega; y, en tercer lugar el maestro Kazuya Kikuchi de Faro del Poniente. Este concurso celebrado cada dos años tiene el objetivo de dar a conocer el mundo del jamón ibérico, su elaboración, origen, corte… llevar a Japón el placer de uno de los tesoros gastronómicos españoles y, a su vez, dar a conocer los lugares de producción (Suroeste español y Andalucía). 
Los dos ganadores del concurso reciben como premio conocer y viajar a Andalucía para disfrutar de las dehesas andaluzas, aprender más de cerca del cerdo ibérico en libertad y disfrutar de la gastronomía española y cultura andaluza. Todo ello gracias a la colaboración de diferentes empresas de Andalucía: El Consorcio de Jabugo, Hermanos Rodríguez Barbancho y Sanchez Romero Carvajal. Un atractivo, ya que el jamón ibérico producido en Andalucía es el segundo más demandado por los nipones. El mercado del jamón ibérico en Japón crece, ya que el consumo de carne de cerdo ha crecido y la importación ha aumentado un 3,3% en el último año. 
Una vez más la gastronomía española y en concreto el manjar ibérico por excelencia como es el jamón cobran protagonismo fuera de las fronteras de nuestro país y deja los paladares más exclusivos con un sabor irrepetible. 
Enlaces relacionados con IV Concurso Cortadores de Jamón en Japón:
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Cinco Jotas International Tapa Award

26 de junio de 2013

Divulgar el jamón a través del Concurso Internacional de Tapas

Dar a conocer, impulsar y divulgar el jamón ibérico puro de bellota al mundo a través de las tapas, un clásico de la gastronomía española y un sello de distinción, exquisitez y protagonismo en los últimos tiempos en la gastronomía internacional. Tanto ha sido así que con esta iniciativa se ha querido reunir a los grandes del sector en la I Edición de Cinco Jotas International Tapa Award.

Cinco Jotas International Tapa Award nace con el objetivo de dar a conocer al mundo la delicia y exclusividad del auténtico jamón ibérico puro de bellota único y clásico de la excelente gastronomía española. En el evento participarán 12 escuelas de hostelería del mundo y, se podrá gozar de una estadía en el Restaurante Akelarre de Pedro Suijana.

El Concurso internacional de Tapas para divulgar el jamón de bellota lo ha organizado Jabugo de Huelva, prestigiosa denominación de Origen del jamón ibérico español. En este certamen participaran estudiantes de las escuelas de gastronomía y cocina más importantes del mundo, entre las que se encuentra: Institut Paul Bocuse de Francia, Le Cordon Bleu de Miami, University West London, Ragout School de Rusia y la Escuela Hoffman de España.

La gala final del concurso se celebrará el próximo marzo, de 2014, dónde se hará entrega de la estadía en el restaurante de San Sebastián, Akelarre y se brindará al estudiante con la dotación económica para su escuela y formación. El encargado de galardonar y valorar cada una de las creaciones a partir de jamón ibérico puro de bellota en miniatura, haciendo gala de la cocina de autor, será el cocinero Pedro Subijana (reconocido con el máximo, 3 estrellas michelin).

Una vez más el jamón ibérico es el protagonista del buen comer, del mundo de la exquisitez y de los placeres de la vida. La gastronomía española luce de nuevo uno de sus tesoros y lo da a conocer a traves de este concurso dónde tienen presenta escuelas de cocina internacionales y del más elevado prestigio.

Enlaces relacionados con Concurso Internacional de Tapas: