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Vinagre y sus beneficios para la salud

28 de agosto de 2013
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El vinagre, además de ser un aliño excelente combinado con el aceite de oliva, aporta excelentes y variados beneficios para la salud. 

Propiedades desinfectantes del vinagre
El vinagre funciona como un desinfectante, útil para aplicaciones domésticas y como antimicrobiano para las heridas, aunque todavía no está recomendado el uso de vinagre por los médicos. Sin embargo, en algunas medicinas alternativas si que se usa el vinagre como desinfectante de heridas. 

Vinagre y protección cardiovascular
Aunque no hay estudios en humanos, en ratas de experimentación se ha visto que el consumo de vinagre disminuye la presión arterial y reduce lo factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular

Propiedades anticancerígenas del vinagre
El vinagre tiene propiedades anti-tumorales y efecto antioxidante. Aunque los factores que hacen del vinagre un alimento anticancerígeno no se han identificado, el ácido acético parece ser el principal responsable. 

El vinagre ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre
Se ha visto en ratas de experimentación que una solución de ácido acético al 2% reduce los niveles de glucosa en sangre. En humanos se ha visto que el vinagre también parece reducir los niveles de glucosa en sangre tras las comidas. Además, tiene efecto saciante. 

Por tanto, el vinagre tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud, unas más demostradas que otras, pero todas ellas muy interesantes. Eso sí, no se recomienda su uso en personas con úlceras gastrointestinales o problemas de salud similares, por su elevado contenido de ácido. 

Agradecemos, como siempre, sus comentarios y opiniones.

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La timidez y la ansiedad dificultan la lactancia materna

26 de agosto de 2013
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Las madres más sociables, más extrovertidas y con menos ansiedad eligen la lactancia materna con más frecuencia que las madres tímidas y que sufren de ansiedad. 

Las madres tímidas o con ansiedad pueden necesitar apoyo e información adicional para sentirse seguras y elegir la lactancia materna para alimentar a sus bebés

Para el estudio, publicado en la revista Journal of Advanced Nursing se pidió que rellenaran un cuestionario a 602 mujeres con hijos de edades comprendidas entre los 6 y los 12 meses. En el cuestionario se les preguntaba sobre rasgos de su personalidad y datos de lactancia materna

Las madres que se describieron a sí mismas como extrovertidas y emocionalmente estables con más frecuencia elegían la lactancia materna y la continuaban durante más tiempo. 

Las madres más introvertidas o con ansiedad, sin embargo, eran más propensas a abandonar antes la lactancia materna y al uso de la leche de fórmula. Las madres tímidas confesaron ser vergonzosas a la hora de dar el pecho a sus bebés en público, y que en muchos casos por ello elegían el biberón. En cuanto a las madres con ansiedad, necesitaban de más ayuda e información para comenzar y mantener la lactancia materna, ya que tendían a encontrar muchas dificultades para hacerlo y sentían que les faltaba apoyo. 

La lactancia materna es muy beneficiosa, tanto para la madre como para el bebé. Por ello, debe fomentarse y prestar apoyo e información, así como reforzar la confianza de la madre y el aprendizaje sobre cómo resolver los problemas que le puedan surgir, para evitar que abandonen de manera temprana la lactancia materna por razones como la timidez o la ansiedad


Y tú, ¿amamantas a tu bebé en público? Agradecemos sus comentarios y opiniones. 

Brown A. Journal of Advanced Nursing (2013). Más información


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Comer ajo crudo reduce el riesgo de cáncer de pulmón

19 de agosto de 2013
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Comer ajo crudo en la dieta dos veces a la semana podría reducir a la mitad el riesgo de cáncer de pulmón. 

El ajo crudo tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Una propiedad del ajo recientemente estudiada ha sido su capacidad para reducir el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, el segundo tipo de cáncer más frecuente en hombres y mujeres. 

El estudio publicado en la revista Cancer Prevention Research se basa en datos recogidos mediante cuestionarios sobre el tipo de dieta y hábitos de vida de 1424 pacientes con cáncer de pulmón y 4543 controles sanos. En ellos se les preguntaba específicamente consumo de ajo y si eran o no fumadores

Los resultados muestran que los participantes que consumieron ajo crudo de forma regular en su dieta, dos o más veces a la semana, tenían un riesgo un 44% menor de padecer cáncer de pulmón

Además, en los participantes fumadores el consumo de ajo crudo también parece reducir el riesgo de cáncer de pulmón en un 30%. 

Jin ZY, Wu M, Han RQ, Zhang XF, Wang XS, Liu AM, Zhou JY, Lu QY, Zhang ZF and Zhao JK. Cancer Prevention Research (2013). Más información

Vídeo Alimentos anticancerígenos



Vídeo 10 consejos para prevenir el cáncer




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Frutas y verduras: «5 al día» para vivir más

13 de agosto de 2013
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El cumplimiento de las recomendaciones de «5 al día» referidas al consumo diario de frutas y verduras aumenta el tiempo de vida de las personas. 

Las personas que comen 5 porciones al día de frutas y verduras viven más años que las personas que no cumplen estas recomendaciones

En consumo de menos de 5 porciones al día de frutas y verduras se relaciona con una vida más corta y con mayores tasas de mortalidad en hombres y mujeres, en comparación con aquellos que sí que siguen las recomendaciones de «5 al día«. 
Estas son algunas de las conclusiones de un estudio, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, en el que se llevó a cabo el análisis del consumo de frutas y verduras de 71.706 hombres y mujeres suecos mediante cuestionarios de consumo de alimentos. 

Los que no comían fruta vivieron un promedio de 19 meses menos que los que comían una única porción de fruta al día, y los que comían 3 porciones de verduras al día vivieron un promedio de 32 meses más que los que dijeron que no comían verduras nunca. 

Los participantes que comían menos frutas y verduras, además, tendían a ser fumadores, con menos años de educación, consumidores de carne roja, productos lácteos con gran cantidad de grasa, aperitivos y dulces. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un mínimo de 400 gramos de frutas y verduras al día para los adultos. 

Bellavia A, Larsson C, Bottai M, Wolk A and Orsini N. American Journal of Clinical Nutrition (2013). Más información

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    Beneficios del café: Café reduce el riesgo de suicidio

    12 de agosto de 2013
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    El consumo de café parece estar relacionado con la reducción de las tasas de suicidio. 


    La cafeína estimula el sistema nervioso central y actúa como un antidepresivo leve, aumentando la producción de neurotransmisores en el cerebro. 

    Según un estudio publicado en la revista World Journal Of Biological Psychiatry, el consumo de café o de cafeína a través de otros productos que la contienen está relacionado con una reducción de las tasas de suicidio. Concretamente, el riesgo de suicidio en adultos que bebían entre 2 y 4 tazas de café al día resultó ser un 50% menor en comparación con los adultos que bebían café descafeinado, muy poco o nada de café. 

    En el estudio los investigadores analizaron los datos del consumo de cafeína, el café y el café descafeinado cada cuatro años a través de cuestionarios de frecuencia de alimentos, así como las muertes por suicidio a través de los certificados de defunción. Se evaluó la cantidad de café consumido, así como la cantidad de cafeína a través de fuentes distintas del café, como el chocolate, el té o los refrescos con cafeína, aunque en el estudio el café era la fuente principal de cafeína en la dieta. 
    Sin embargo, a pesar de que el café parece reducir la tasa de suicidios, los expertos no recomiendan el consumo de café, ya que el exceso de cafeína puede tener efectos adversos como insomnio, nerviosismo, inquietud, temblores musculares y un ritmo cardíaco acelerado. 

    ¿Qué opinan sobre los resultados del estudio? Agradecemos sus opiniones y comentarios. 

    Lucas M, O’Reilly EJ, Pan A, Mirzaei F, Willett W, Okereke OI and Ascherio A. World Journal Of Biological Psychiatry (2013). Más información


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    Nutrición y caries: Alimentos que la provocan y alimentos protectores

    11 de julio de 2013
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    La salud bucodental es una parte importante de la salud del individuo, y además, condiciona su alimentación. Una dieta inadecuada y los problemas nutricionales aumentan tanto el riesgo de caries como el deterioro periodontal.

      ¿Qué es la caries? Causas de la caries dental

      La caries es una enfermedad infecciosa de los dientes que se caracteriza por la destrucción gradual del esmalte, la dentina, y en algunos casos, de la pulpa, pudiendo dar lugar a la pérdida del diente. Esta destrucción de los tejidos del diente aparece como consecuencia de la desmineralización provocada por los ácidos generados por la placa bacteriana. La presencia de azúcares en la boca permite a las bacterias producir estos ácidos, que causan daños en el esmalte que cubre el diente y crean orificios (caries). Sin embargo, debe destacarse que la cantidad de azúcares de los alimentos no es proporcional a la cantidad de ácido que se forma por la placa bacteriana. 


      La caries dental es muy común, sobre todo el niños y en adultos jóvenes, aunque puede afectar a cualquier persona de cualquier edad. 

      La aparición de caries dental suele asociarse a la ingesta de azúcares y ácidos, a la falta de higiene bucal o la una mala técnica, así como a pastas dentales inadecuadas o ausencia del uso de hilo dental. También puede influir la genética. 

      Alimentos implicados en la formación de la caries dental

      Se considera que hay alimentos que deben evitarse, debido a que descienden el pH y aumentan el riesgo de padecer caries si no se realiza una limpieza bucal en los 20 minutos posteriores a su consumo. A este tipo de alimento que aumenta el riesgo de caries se le denomina cariogénicoEn general, los alimentos cariogénicos que más aumentan el riesgo de padecer caries dental son los más acidógenos y viscosos. 

      Otro tipo de alimento es el denominado cariostático. Estos alimentos no contribuyen en la formación de caries, ya que no son metabolizados por las bacterias de la placa bacteriana. Estos alimentos son la carne, pescado, huevo, dulces sin azúcar, etc. 

      Alimentos contra la caries

      Por último, hay alimentos que impiden la formación de caries, debido a que impiden que la placa bacteriana reconozca a un alimento acidógeno consumido en la misma comida.

      Estos alimentos se denominan anticariogénicos, y son, por ejemplo, algunos quesos como el cheddar. También tiene acción anticariogénica los alimentos que estimulan la secreción de saliva. Por ejemplo, mascar chicle sin azúcar después de las comidas durante un tiempo estimula el flujo de saliva, de esta forma se consigue neutralizar ácidos y así, proteger frente a la caries. 

      Otros alimentos que estimulan el flujo de saliva son la sal, las frutas y los vegetales, así como alimentos con alto contenido en fósforo y calcio, o con pH mayor de 6. Por tanto, acabar la comida consumiendo un poco de queso o alguno de estos alimentos o mascando chicle reduce el riesgo de padecer caries. 

      En cuanto a los azúcares, más que la cantidad tomada, influye la frecuencia de consumo y el tiempo de contacto entre los azúcares y el diente. Así, los niños que se duermen tomando el biberón o algún zumo dulce, tienen mayor riesgo de padecer caries. Además, durante el sueño el flujo salival está reducido. 

      Es recomendable sustituir azúcares como la sacarosa, la fructosa o la miel por edulcorantes  como xilitol, sorbitol, aspartamo o sacarina, que no son fermentables y por ello reducen el riesgo de caries, pudiendo incluso ser beneficiosos para personas con caries activa. 

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      La dieta mediterránea es beneficiosa para la memoria

      19 de junio de 2013
      Las personas con hábitos saludables tienen menor riesgo de pérdidas de memoria. La dieta mediterránea se relaciona con una mejor memoria y función cognitiva. 

      Llevar un estilo de vida saludable es beneficioso también para la memoria. Uno de los factores relevantes a tener en cuenta para prevenir el deterioro cognitivo y mantener una buena memoria es la dieta

      La dieta mediterránea, además de todos los beneficios que ya se le han atribuido, parece ser beneficiosa también para el mantenimiento de la memoria y la función cognitiva, según un reciente estudio. 

      Los autores del estudio, publicado en la revista International Psychogeriatrics, analizaron la relación entre un estilo de vida saludable y la memoria durante la vida adulta de un total de 18.552 personas.

      Tras el análisis de los resultados, se vio que una alimentación saludable, no fumar y el ejercicio regular se relacionaron con una mejor capacidad de memoria de la percepción subjetiva. Las personas con estos hábitos de vida saludables eran menos propensos a presentar problemas de memoria. 

      Las personas que sólo seguían uno de los comportamientos saludables medidos eran un 21% menos propensos a tener problemas de memoria. Los que seguían dos de los factores saludables medidos eran un 45% menos propensos, y los que seguían más de tres de estos comportamientos saludables eran mucho menos propensos a presentar problemas de memoria.

      Declararon tener problemas de memoria el 14% de los adultos jóvenes, el 22% de los adultos de mediana edad y el 26% de los adultos mayores. Estos resultados coincidían con los resultados sobre el estilo de vida, ya que los jóvenes entre 18 y 39 años tenían comportamientos menos saludables que las personas mayores: fuman más y comen peor. El 58% de los adultos jóvenes seguían al menos un comportamiento saludable frente al 70% de los adultos mayores y el 61% de los adultos de mediana edad. Esto se asoció a que los mayores prestan más atención a los consejos médicos, ya que con la edad aumenta la probabilidad de padecer alguna enfermedad, y a que las personas con malos hábitos no viven tanto tiempo.

      Los resultados de este estudio podrían ser un gran impulso para siguientes investigaciones sobre los problemas de memoria. Además, refuerzan la importancia de llevar una vida saludable, incluso para la memoria.

      Small GW, Siddarth P, Ercoli LM, Chen ST, Merrill DA, Torres-Gil F. International Psychogeriatrics (2013). Más información



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      Beneficios de los aceites vegetales en el cáncer de próstata

      17 de junio de 2013
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      La sustitución de la grasa animal y algunos carbohidratos por grasa vegetal, como el aceite de oliva o semillas, puede estar relacionado con un menor riesgo de muerte en hombres con cáncer de próstata metastásico

      Según un estudio de la Universidad de California publicado en la revista JAMA Internal Medicine, los hombres con cáncer de próstata pueden mejorar significativamente sus posibilidades de supervivencia con simples cambios en la dieta. Los hombres que reemplazaron el 10% de las calorías diarias totales procedente de los carbohidratos por grasas vegetales saludables, como el aceite de oliva o semillas, tenían un riesgo un 29% menor de morir por cáncer de próstata y un riesgo un 26% menor de morir por otras causas.

      Se trata de un estudio prospectivo de 4.577 hombres con cáncer de próstata no metastásico, de los que se examinó la ingesta de grasa en la dieta después del diagnóstico de cáncer de próstata, y que realizaron cuestionarios sobre la frecuencia de consumo cada cuatro años para evaluar la ingesta de grasaDurante un período de seguimiento de 8,4 años, 315 hombres murieron a causa del cáncer de próstata y 1.064 murieron por causas distintas. 

      Los resultados de este estudio resultaron contrarios a las recomendaciones de muchos médicos respecto al cáncer de próstata. Es común que los médicos aconsejen a hombres recién diagnosticados con cáncer de próstata que reduzcan las grasas de la dieta. En cambio, los resultados del estudio indican que el consumo de grasas vegetales es beneficioso, pudiendo ayudar a proteger contra la mortalidad a causa de cáncer

      A pesar de que el cáncer de próstata afecta a millones de hombres en todo el mundo, poco se sabe sobre la relación entre la dieta de los pacientes después de su diagnóstico y la progresión del cáncer de próstata. Aunque ya se había sugerido que el consumo de grasa podía ser relevante en el progreso de la enfermedad, este es el primer estudio que examina el consumo de grasa después del diagnóstico de cáncer de próstata. 


      Richman EL, Kenfield SA,  Chavarro JE, Stampfer MJ, Giovannucci EL,  Willett WC,  Chan JM. JAMA Internal Medicine (2013). Más información. 


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      Dieta vegetariana: Los vegetarianos viven más

      6 de junio de 2013
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      Las personas que siguen una dieta vegetariana viven más años que las personas que consumen carne en la dieta. 

      Seguir una dieta vegetariana parece estar relacionado con una reducción en el riesgo de muerte por diversas enfermedades crónicas como la hipertensión, diabetes mellitus, síndrome metabólico y cardiopatía isquémica. Los resultados de un estudio, publicado en JAMA Internal Medicine, muestra que los beneficios de una dieta vegetariana son mayores en los hombres que en las mujeres, sobre todo en lo que respecta a la disminución del riesgo cardiovascular. 

      La dieta vegetariana también es muy beneficiosa para la salud renal y endocrina, pero no parece tener ningún efecto sobre el cáncer. 

      El estudio se basó en los datos de 73308 participantes, que se clasificaron en  cinco grupos: veganos (no consumen huevos, productos lácteos, pescado ni carne), lacto-ovo-vegetarianos (no consumen carne ni pescado, pero sí huevos y lácteos), pesco-vegetarianos (consumen pescado, pero evitan la carne), semi-vegetarianos (comen carne y pescado no más de una vez por semana) y por último, el grupo no vegetariano. Todos respondieron a unos cuestionarios sobre su dieta.

      En base a los resultados, los investigadores encontraron una asociación entre una disminución del riesgo cardiovascular y la dieta vegetariana, probablemente debido a un menor consumo de grasas saturadas y un mayor aporte de fibra por este tipo de dieta. 

      La dieta vegetariana, incluyendo las dietas lacto-ovo-vegetarianas, pesco-vegetarianas y semi-vegetarianas, también se relacionaron con una menor mortalidad en comparación con la dieta no vegetariana. 

      Les invitamos a que compartan su opinión en la sección Comentarios. 


      Orlich MJ, Singh PN, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Knutsen S y col. JAMA Internal Medicine (2013). Más información

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      Ajos y cebollas mejoran salud del corazón, inmunidad y previenen el cáncer

      17 de mayo de 2013

      ajos-cebollas-corazon-inmunidad-cancerComer ajo y cebolla cada día mejora la salud del corazón, la inmunidad y ayuda a prevenir el cáncer. 


      Los ajos son bulbos que destacan por su elevado aporte energético en comparación con el resto de verduras y hortalizas. Sin embargo, la cantidad de ajo que se consume en cada plato no es equivalente al de otras verduras, por lo que el aporte nutritivo y energético de esta hortaliza es irrelevante. En cuanto a las cebollas, son otro bulbo con un escaso aporte calórico, debido a que su contenido en agua es de alrededor del 90%.

      Los ajos y las cebollas son alimentos comunes en la dieta diaria, y se usan como saborizantes en cualquier tipo de plato. Lo compuestos azufrados son la clave del fuerte y característico aroma de estos dos bulbos, y estos compuestos explican también sus características terapéuticas para el cuerpo humano. Por tanto, se trata de dos hortalizas comunes en la dieta y que tienen una gran cantidad de beneficios para la salud. 
      El ajo como antibiótico, antibacteriano y antiinflamatorio natural
      La incorporación diaria de ajo en la dieta puede ayudar en procesos de inflamación crónica y en infecciones bacterianasAyuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus. 

      La clave para mantener las propiedades antibióticas del ajo es ingerirlo crudo. Además, cuanto más machacado o cortado esté, más potente será su efecto antibiótico, por la liberación de alicina, un compuesto azufrado que posee propiedades farmacológicas muy interesantes.

      Si el ajo se consume cocinado, la alicina se destruye, acabando con sus propiedades antibióticas, y liberándose otras sustancias con otros beneficios para la salud. Por tanto, en base a los beneficios que queramos obtener de su consumo, de deberán tomar crudos o, por el contrario, cocinados.  
      El ajo y la cebolla aumentan la inmunidad contra la gripe y los resfriados
      Tanto el ajo como la cebolla tienen propiedades antibacterianas y antivirales. Por tanto, potencian el sistema inmune para combatir virus y bacterias y, también, ayudan en la prevención de resfriados y gripe. 

      El ajo y las cebollas ayudan a mantener los niveles de colesterol en sangre y la correcta circulación sanguínea

      Los principales estudios indican que la alicina, el producto químico que se forma cuando el ajo es aplastado o picado, reduce los niveles de colesterol y disminuye la presión arterial alta. 

      El ajo y la cebolla pueden ayudar a mantener una correcta circulación de la sangre. Además, contienen sustancias que protegen contra los depósitos de calcio y reducen el tamaño de las placas que obstruyen la circulación sanguínea. Al reducirse el riesgo de estancamiento de la sangre o de obstrucción de los vasos sanguíneos por las grasas no saludables, el ajo y la cebolla también previenen enfermedades del corazón y reducen el riesgo de derrame cerebral. 
      El ajo y las cebollas protegen contra el cáncer
      Cualquier alimento que protege de la inflamación crónica ayuda en la prevención contra el cáncer, ya que en la mayoría de los casos el cáncer se asocia a un proceso inflamatorio crónico en la zona donde se origina.

      Destaca su acción en la prevención del cáncer de colon, debido a que el consumo de ajo y cebolla de forma habitual en la dieta protege contra el desarrollo de lesiones precancerosas en el colon. 
      Además, se ha sugerido que el consumo diario de ajo y cebollas ofrece beneficios de protección contra el cáncer de esófago, cavidad oral y faringe,cáncer de mama y de ovario, de próstata y cáncer de riñón.
      Por tanto, estas dos hortalizas pueden aportar grandes beneficios al ser consumidos de forma habitual en la dieta. Además, son muy sabrosos y sirven como condimentación en la mayoría de platos. Por si fueran pocas razones, también son dos alimentos baratos. 
      Compartan su opinión en Comentarios.