Archivo de la categoría ‘arroces valencianos’

Dom
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Arroz con costra y Arroz al horno en Las Terraces de la Torre

24 de marzo de 2013

¿No conoces el Restaurante Terraces de la Torre?  Pues ya va siendo hora. Por dos razones, una porque lleva más de 30 años dando comida valenciana popular y tradicional en la montaña alicantina (está en medio del campo, en la carretera de Gata de Gorgos a Lliber (Xaló)). Y dos por que hace unos arroces tradicionales riquísimos.

Mejor ir entre semana que los fines de semana. El arroz al horno (arròs al forn) magnífico, hecho con un embutido de la zona insuperable. El arroz con costra se queda un poco por debajo. Nos quedamos con ganas de probar Arrós amb fesols i naps, otra de la especialidades.

En resumen: un sitio para disfrutar en medio del campo, unos arroces caseros muy buenos (el arroz al horno excelente). Puedes completarlos con ensaladas, insuperables cocas (coques) y unos postres caseros y tradicionales…

 

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Arroz al horno y Arroz con costra en otros Restaurantes:

 

Jue
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Arroz de carabineros y setas de cardo (Restaurante Culmen)

25 de febrero de 2010

Esta vez toca Valencia capital, en un restaurante de negocios, Restaurante Culmen,  situado enfrente del diario Levante (C/ Traginers 14) tomamos un arroz meloso con carabineros y setas de cardo.

Estaba rico, muy buen presentado… Dos defectos el arroz sabía demasiado a arroz, quizás por intentar dejarlo consistencia, no se había impregnado bien de los sabores… o del fondo del arroz. El otro defecto, un punto demás de dulce con predominio de unos carabineros (muy frescos y ricos).

En los entrantes una original Torta de Alcoy con pericana.

Estoy de acuerdo en inventar nuevos arroces y en la innovación… Pero creo que debemos partir de los cánones y logros de nuestros buenos arroces.. Me quedé con ganas de probar un prometedor arroz al horno con sobrasada… Volveré.

Foto del arroz de carabineros:

arroz-gambas-setas

Lun
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Hola, estoy buscando arroces valencianos

21 de diciembre de 2009

Este es mi primer post y de comenzar con una confesión. A mi los arroces no me salen bien… Por eso me encanta ir a buscar buenos arroces valencianos (y alicantinos) por cualquier sitio:  restaurantes, bares, tascas, fondas, lugares  modestos, chiringuitos, casa rurales…  Me encantan los sitios populares, aquellos en los que una se reencuentra con la tradición.

Así que si quieres dejare alguna sugerencia para que visite un sitio y pruebe un arroz, no te olvides por favor dejarme un comentario. ¡¡Gracias!!

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