La cocina de Jalisco (comida jalisciense) y sus platillos más típicos son muy populares en la gastronomía mexicana. Jalisco es un estado privilegiado. Con una naturaleza espectacular (el lago más grande de México), su gastronomía se nutre de tradiciones y ricas materias primas. Muchos de sus platillos han saltado desde sus confines a todo México y al resto del mundo. Voy a tratar de identificar aquellos platillos, comidas y recetas más típicas de Jalisco.
Platillos más tradicionales de Jalisco y sus recetas
- Birria, carne de cabra, chivo, borrego, res, incluso con pollo. Ver Recetas de birria.
- El pozole blanco o pozole rojo, son los típicos de Jalisco.
- Sopes, ver sopes mexicanos.
- Frijoles charros, en caldo o secos, con carne de cerdo; también salchicha, tocino, jamón y chorizo. Se le añade una salsa ranchera. Ver recetas de frijoles charros.
- Menudo, ver recetas de menudo. También de pancita de res.
- Tortas ahogadas, la torta ahogada es un bolillo salado con carnitas de cerdo ahogado en salsa de chile de árbol o de jitomate y cebolla y/o limón.
- Lonches: birote generalmente bañado en salsa con relleno de frijoles y un guisado. Las lonches de pierna estilo Jalisco son muy populares. Ver recetas de lonches.
- La carne en su jugo, sopa de carne también llamada «karne en su jugo», especialidad de Jalisco. Diferente a la de Sinaloa
- Las enchiladas: enchiladas rojas y enchiladas verdes, admiten muchas variantes: ver recetas de enchiladas verdes y recetas de enchiladas rojas.
- Cuachala y cuachala de pollo,
- Los tamales: los tamales de elote y los tamales de frijol. Ver tipos de tamales.
- Borrego al pastor una froma de hacer el cabrito al pastor (receta nacional mexicana) al estilo de Tapalpa..
- Gringas mexicanas son a base de tortilla de harina de trigo o maíz con relleno de carne, etc.
- El Guacamole (ver tres recetas de guacamole) y también Recetas de guacamole.
- Charales: pequeño pescado que se hace refrito en el Laguna de Chapala, estado de Jalisco.
Recetas de dulces y postres típicos de Jalisco
- Palanquetas de cacahuate o pepitas de calabaza, nuez, una especie de galletas caseras muy ricas.
- Cocadas, postres típicos de coco como ingrediente
- La Jericalla, ver recetas de jericalla; un postre típico parecido al flan…
- Dulce de leche quemada, o cajeta, si utilizamos el término en mexicano.
- Hay otros postres y dulces muy populares que son comunes también a otros estados de México: calabaza enmielada, buñuelos, algodones, camote (batata o boniato)…
Bebidas típicas de Jalisco
- Tejuino de Jalisco: hay una versión de Tejuino fermento de maíz con nieve de limón Generalmente se consigue por vendedores ambulantes, aunque se puede hacer en casa. Receta de Tejuino.
- Tequila, aguamiel, pulque, y aguas frescas de frutas naturales.
Este es un resumen de la cocina jalisciense, sus platillos, guisados, salsas, dulces y bebidas. Se agradecen comentarios.
Hola y muchas gracias por tu artículo de verdad em sirvio de mucho. Ahora en México estabos haciendo una pequeña empresa (link adjunto) que esperamos que cambie la forma de ordenar Online. Espero lo disfruten y continua haciendo posts tan buenos.
que rica es la comida de Jalisco !
gracias por la gran información que nos deja las cosas mas claritas…
😉
saludos!
disculpa estoy vuelto loco buscando una receta de unos dulces que se llaman borrachitos son de guadalajara son algo asi como el dulce de membrillo pero esta reyeno de tequila son una verdadera delicia pero no encuentro la receta por ningun lado
jalisco…jalisco no haynadacomolacomida de jalisco de todos savores y colores riquisima sea lo que sea ..necesito la reseta de picadillo y de la asadura
que rica es la comida de jalisco mmmm
q rica ccomida
me gustaria probarla algun dia
gracias x el aarticulo me sirvio
para me tarea =)
si jalisco es uno de los estados mas bonitos de toda la diversidad jajajaaja………..:(
Felicidades una y mil veces. Primera persona que de verdad en la red hasta donde yo se, habla con propiedad y sapiencia de los platillos y gastronomía tradicional de mi Estado, para complementar harían falta detalles, pero de 100, 99, en hora buena.
Por cierto, la receta de los borrachitos ya existe en linea, a lo que recuerdo: Fécula de maíz, almidón, grenetina, azúcar mi negro, color y sabor al gusto, ademas que no falte el alcohol o tequila en la mezcla, claro. bye
Não posso comentar nada, pois não tive o previlegio de provar estes requintados sabores, porém, confesso que fiquei com agua na boca. Parabéns pela culinária Mexicana! !!
es deliciosa la comida de jalisco
riquisimoooooooooooooooo
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me gusta la comida de jalisco mmmmmmmmmyomiyomi si les gusta les fasinara a un ke yo soy de mty,nl soi regia ken chido
hola quisiera que me dijeran la recetas de nieves estilo parque morelos.gracias de antemano.
quisiera saber la receta de nieves estilo parque morelos , gracias de antemano.
QUE RICISISISISISISIMAMAMAMA COMIDA DE JALISCO GRASIAS ME SIRVE PARA MI TAREA
me encanta esta pagina me sirve d muchooooo……..ppara mi concursoo…. X Q VAMOS A GANARR…
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