Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva
Si quieres ver la imagen ve a http://gustausted.blogspot.com/2008/08/pemoles-receta-galletas-huastecas-los.html
Porque este sitio ya no me deja subir imágenes.
LOS PEMOLES, son unas galletas en forma de rosquillas que se hacen en toda La Huasteca (Tamaulipeca, Veracruzana y Potosina) Hay muchas versiones de como hacer pemoles. Son de harina de maíz y cuando se hacen en horno de leña son mucho más ricos. He aquí una receta que encontré en el recetario de mi abuelita materna, Doña Otilia de la Torre.
Ella era de Ciudad del Maíz, San Luis Potosí.
PEMOLES
1Kilo de harina de maíz (Maseca)
½ Kilo de manteca de cerdo
2 tazas de azúcar (o piloncillo)
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
Leche la indispensable
O Café preparado (Una taza de buen café preparado)
Canela en trocitos pequeños
Preparación:
- Dora la harina en una sartén grande en tandas, que tome un color dorado ligero. Deja enfriar.
- Bate la manteca con el azúcar y sal y canela, añade las yemas una aun batiendo después de cada adición. Añade la harina y revuelve hasta formar una masa poniéndole leche o café, lo necesaria. Amasa brevemente. Reposa la masa en el refrigerador por 30 minutos.
- Forma los pemoles haciendo rollitos como cuando jugabas con plastilina y haz las rosquillas como de 6 cm de diámetro y las aplanas un poco con el dedo pulgar e índice. Colócalos sobre charolas engrasadas para hornear galletas. Mételas al horno a 175° por unos 15 minutos cuidando que no doren demasiado.
En honor y memoria de mi abuelita Otilia de la Torre de Gómez.
Martina, siento lo de tu madre. La mía también está en el cielo y la extraño. Gracias por comentar. Regresa
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mmmque ricos se ven los voy a ser eldia de muertos mi mama guisaba muy rico tambien pero se me fue al cielo y la extrano ella me enseño a darle zazon a las comidas y le extraño se murio apenas el 22 de julio del 2012 de 84 años buena mama me dio diosito ella me crio de 6 meses adios en su memoria
Aira, qué bien! Pásanos la receta. Te gustaría publicarla en http://www.gustausted.com ? Envíala a mi correo noracris.cecco@gmail.com
Saludos!