Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva!
Etiquetas de Technorati: CORDERO Y CABRITO
HOY COCINÉ Costillitas de cordero adobadas. Las encuentran en WAL-MART, vienen congeladas pero están muy buenas y son absolutamente deliciosas! Acompáñenlas con unos frijoles charros o con una ensalada o con ambos.Les puse cebollitas cambray y unos chiles toreados.
COSTILLITAS DE CORDERO ADOBADAS
2 Personas
1 Costilla de cordero (700g) (Las compro en Wal-Mart )
Salsa de chile ANCHO también llamado chile color como para enchiladas
Sal y pimienta
Pimentón en polvo
Aceite
- Con un cuchillo afilado retira toda la lonja de grasa que tiene el costillar para que no quede nadando en grasa. Pártelo en 3 partes. Ponle un poquito de sal y pimienta negra recién molida y un poco de pimentón molido por los dos lados.
- En una cacerola gruesa, de fondo grueso, calienta un poquito de aceite, cuando esté muy caliente, fríe las costillas hasta que tomen un bonito color dorado por los dos lados
- Baja el fuego y adoba las costillas con la salsa, solo ponles el adobo con una cuchara por todos lados. Si está muy seco ponle un poco de agua porque tiene que hervir una hora a fuego lento.
- Tapa la cacerola y cuéntale una hora a fuego lento. Los huesitos se tienen que desprender de la carne, cuando están listas y el líquido desaparece, solo queda la grasa. Antes de que se evapore todo el líquido, añade cebollitas cambray con algo de rabo y chiles verdes enteros y tapa la sartén.
- Están listas cuando las cebollitas estén suaves.
- Sirve con tortillas recién hechas y salsa al gusto
SALSA DE CHILE ANCHO (CHILE COLOR):
5 chiles anchos «color» O guajillos o de los dos, sin semillas hervidos y licuados con poca agua con 3-4 dientes de ajo grandes y un trozo de cebolla y sal.
OPCION: Después de dorar las costillitas, pásalas a la olla de lento cocimiento y agrega el adobo y ponla en high 2 horas, o en low 3 horas o hasta que se desprendan lo huesitos.
Nota. Prueba también con cabrito