Mis amigos, ahora que ya tenemos energía eléctrica, ya pude usar mi lap top, escogí esta receta de AGUA DE HORCHATA, de arroz, muy mexicana, para estos días de verano en que debemos mantenernos hidratados. Me enteré que en algunos lugares de Sonora, como Hermosillo y Mexicali han llegado a estar a 44°C. No puedo imaginarlo. Aquí en Nuevo León, donde me encuentro ahorita, hemos tenido temperaturas no más allá de 37°.
No puedo dejar de mencionarles el huracán Alex, que azotó al Estado de Nuevo León y que ha dejado un desastre en la ciudad de Monterrey y su área metropolitana. Las mas importantes avenidas han quedado destruídas, mucha gente perdió todo lo que tenía con la crecida del río Santa Catarina y toda el agua que baja del Cerro Mitras. Pérdida de vidas, y daños materiales. Las carreteras Nacional y la de Saltillo cerradas. Ayer, salimos a ver los alrededores y había bancos de lodo y rocas, acumulamiento de toneladas de basura de todas clases, carros volteados que se llevó la corriente… Nosotros, solo nos inundamos un poquito con agua que se colaba por las ventanas y por el piso, (malas hechuras en una casa nueva) pero no pasó a más, solo nos pasamos un buen rato barriendo el agua y conteniendola con toallas, luego nos quedamos sin energía eléctrica y sin agua. Ahorita todavía no se restablece el servicio de agua potable.
Se necesita mucha ayuda para la gente que está padeciendo y que está en los albergues. Si quieres ayudar, a nuestros compatriotas en desgracia, amigo mexicano, puedes enviar por medio de la Cruz Roja de tu ciudad:
Alimentos enlatados, agua embotellada, medicinas, alimento para bebé, pañales, ropa en buen estado (de verano), zapatos, mantas, colchones, artículos de limpieza (cloro, pinol, trapeadores, escobas, cubetas, tinas) y todo lo que se te ocurra que pueda ser util para los damnificados a causa de Alex.
Se necesitan 120 toneladas de alimentos diarias. Por favor ayuda con lo que puedas!
Pero vámonos a la receta, esperando que pronto todo vuelva a la normalidad, la gente de Nuevo León, es gente de empuje, de mucho trabajo y no dudo que pronto salgan adelante, con la ayuda del gobierno y de todos nosotros.
AGUA DE HORCHATA DE ARROZ
Para hacer 4 litros de agua de horchata se necesita:
2 tazas de Arroz
4 Rajas de canela de 5 cm
1 litro de Agua
1 taza de azúcar (al gusto)
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de extracto de vainilla
· Remoja el arroz en el agua hirviendo hasta que se enfríe (puedes dejarlo toda la noche)
· En una cacerola o pocillo hierve 2 tazas de agua con la canela, queda como un té concentrado. Deja enfriar un poco
· Licua (muele en la licuadora) el arroz con su agua, el té, algo de la canela y vainilla
· Cuela con un colador de malla fina a una jarra grande. Agrega más agua, (3 litros más o menos), el azúcar (al gusto) y la leche y revuelve muy bien
· Sirve con mucho hielo
La cantidad de leche también es al gusto. Puedes usar leche entera en lugar de evaporada.
Churlas de canela Cinnamomum zeylanicum
Imagen: http://www.dallasnews.com/
Feliz fin de semana!