Pretenden romper récord Guiness con platillo mexicano de porcino
Según una nota publicada por el periódico mexicano «El Universal» los
porcicultores y empresarios en el estado de Yucatán quieren romper el récord
mundial Guinness realizando el tradicional platillo «Cochinita Pibil».
La idea de crear la «Cochinita Pibil Más Grande del Mundo» es uno de los
esfuerzos por parte de la industria para ganar nuevamente la confianza del
consumidor en cuando al consumo de carne de porcino, que se vio afectado tras el
brote de influenza H1N1 el año pasado en el país azteca.
La nota informa que, a través de un comunicado de prensa, la Fundación Produce
dio a conocer que el intento de romper el récord se llevará a cabo al unísono
con la IV Expocampo Yucatán, a celebrarse los días 5 al 7 de marzo próximo en la
Cd. capitalina de Mérida. La fundación dijo que este año la exposición tendrá
como eje central la porcicultura, y se destacará el valor nutritivo de la carne
del porcino actual.
El tradicional platillo involucra el cocimiento lento de la carne de porcino que
ha sido marinada en jugos ácidos de frutas cítricas y pasta de semillas de anato
(conocidas como achiote), envuelta en hojas de plátano.
Por Ana Elia Rocha McGuire
Vinogourmet
Argentina.