Ingredientes:-10 hojas de parra
-250 grs. de arroz hervido
-3 cebollas cortadas
-250 grs. de carne de buey hervida
-150 grs. de pasas
– 2 cucharadas de menta
-80 grs. de piñones
-nuez moscada
-zumo de un limón
-sal y pimienta
Preparación:
Lavar y hervir 15 min las hojas de parra, rehogar la cebolla y añadir la carne picada, la menta, el arroz, el aliño, los piñones y las pasas, poner un poco de relleno en cada hoja, cerrar y dar forma de rectángulo, poner en una olla, añadir el zumo de limón, cubrir con agua (se debe colocar un plato sobre los dolmades y algo pesado sobre el plato cuando se está cocinando), cocer una hora a fuego lento.
Chef. Yonira Patti
Valencia Estado Carabobo – Venezuela