Ingredientes:150 gr. de frutas frescas a su gusto fresas moras etc.
200 gr.de chocolate blanco
hojas de mente para decoras.
Chocolate mousse
125 gr.de azúcar
2 claras de huevos
250 gr. de chocolate
crema de leche 150 ml.
Procedimiento: para esto derretiremos el chocolate blanco lo colocaremos en una bandeja y luego cortaremos círculos los cuales serán nuestros niveles, precederemos a realizar el mousse o si prefiere lo compra hecho yo recomiendo hacer el propio puesto a que puede variar y es excelente cuando invitamos amigos es un punto interesante para iniciar conversaciones, se coloca una capa de chocolate blanco una capa de mousse, una capa de frutas asi sucesivamente hasta que este satisfecho con el tamaño para la salsa se recomienda moler las frutas y colocarlas al alrededor o simplemente rallar chocolate y colocarlo sobre su dulce que les aproveche.
Miguel Gouveia
sub chef
the bistro u.k