Hace unas pocas semanas fuimos al Restaurante Mi Casa (los Arroces de Segis), un sitio con un menús único en que te sirven varios platos de entradas (generosamente) y un arroz a elección. En nuestro caso, elegimos un arroz con marisco pelado.
Era como un arroz a banda con pequeños tropezones de gambitas peladas y almejas. Lo sirven con ali-oli fuertecito. La gracias de los arroces de Mi casa (una arrocería en toda regla) residen en que se hacen con leña de sarmiento y a la vista de los comensales. Imitan el estilo de hacerlo de Paco Gandía de Pinoso. Esto es, ponen una capa fina de arroz para que quede hecho uniformemente y un poco socarraet.
Mi consejo es evitar lo fines de semana, donde la cocina tiene mucha presión. La idea es buena y aunque el arroz estaba bueno, pienso repetir, porque seguro que les salen mejores. Ideal para ir con la familia.
Fotos de Arroz pelado con marisco (Restaurante Mi casa)
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