175 gr. De mantequilla175 gr. Azúcar fino
3 huevos
250g de harina para tortas
pisca de sal
ralladura de 1 limón
1 copa de vino madeira
Preparación: Mezclamos la mantequilla, el azúcar hasta conseguir una consistencia suave seguidamente colocaremos los huevos uno a uno y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea para seguidamente colocar la harina, la sal, el limón y finalmente el vino madeira. Luego la llevaremos en una bandeja de horno a una temperatura aproximada de 170º durante un espacio de una hora con 15 minutos o hasta que esté dorada. Dejaremos reposar por un espacio de cinco minutos y desmoldaremos y si gustamos le colocaremos mas de vino al gusto.
Miguel Pestana
Sub Chef´s Del Hotel The Bristo
Inglaterra.