Hace unos días tomé un arroz con costra excepcional. Y lo tomé hecho en una ración individual (estábamos tomando tapas en la barra) en el Restaurante El Granaino, uno de los más afamados de Elche, y cuya barra fue elegida la mejor de España a principio de esta década.
El arroz con costra tiene fama de ser bastante difícil de hacer, por esta razón tienen más mérito. El socarraet de este magnífico arroz hecho en un cazuela pequeña (ración individual) estaba insuperable. La verdad es que hacía tiempo que no probaba un arroz que comiéramos tan a gusto. Nos quedamos con ganas de tomar mucho más… Una tapa, un arroz, extraordinariamente recomendable.
Fotos del arroz con Costra (El Granaino, Elche)
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