Comer bien en Madrid

Foto cocido madrileño de La Bola

Los mejores sitios o restaurantes para comer cocido en Madrid es una pregunta con bastantes respuestas. No es fácil responder, pero vamos a intentarlo. Para mi, en la lista que doy más abajo,  están los restaurantes que dan los mejores cocidos madrileños. Todo es opinable y por tanto vuestros conocimientos y sugerencias seguro que enriquecerán mis modestas aportaciones.

Mejores cocidos madrileños en Restaurantes

• La Bola, en C/ de la bola 5; en el Madrid más antiguo y castizo, próximo al Teatro Real.  Un sitio que es referente desde hace años y que está especializado en el cocido madrileño. Muchos famosos de dentro y fuera de españa han saboreado el cocido en este singular y simpático restaurante. Ver Restaurante La Bola (reseña de euroresidentes).
• Lardhy, en Carrera San Jerónimo 8; toda una institución histórica en Madrid, el primer restaurante moderno de la capital de España. Su cocido no es el cocido popular y casero, sino con aires ilustrados, en los que desde hace ya muchos años se agregan sofisticaciones como la salchicha trufada o la morcilla francesa, de elaboración propia. Clasicismo con refinamiento.
• Charolés, en San Lorenzo de El Escorial (a 49 km de Madrid), su cocido madrileño de corte clásico tiene una merecida fama, magnífica materia prima entre sus ingredientes. Ver Restaurante Charolés (reseña de euroresidentes)
• Taberna La Daniela, en General Pardiñas 21 (en el barrio de Salamanca);  una taberna que tiene fama de hacer uno de los mejores y más suculentos cocidos de Madrid, merecidamente en opinión de muchos expertos.
• Casa Carola, en Padilla 54  (también en el barrio de Salamanca); esta casa también se ha ganado fama por su cocido del mediodía durante los siete días de la semana en un menú a precio cerrado en el que el cocido madrileño casero es el protagonista más absoluto. Sus fieles dan fe de su éxito.
• Casa Lucio, en Cava Baja 35; otros de los cocidos madrileños de referencias, si le dejan su famosos huevos rotos.
• Otros sitios: Malacatín (Ruda, 5), Taberna de Buenaventura (Hermosilla, 69), El Rincón de Goya (Lagasca 46), Casa Ciriaco (Mayor 84), etc.

Algunas recetas de cocido madrileño (en Mis Recetas)

Para concluir, aquellos que quieran hacerlo, aquí tienen magníficas recetas de cocido madrileño. Por favor, dejad vuestros comentarios.