Quinta sesión de los encuentros Sabor Mediterráneo en Murcia. En los encuentros del día 30 de octubre participaron Jordi Herrera (Manairo, Barcelona), Raúl Cabrera (Kursaal), Oliva Cotán (Palacete de la Seda), José María Alcaraz (Los Churrascos), José Pedraza (Ruta del Veleta).
Un breve resumen de las intervenciones de los participantes:
Jordi Herrera – Manairo: El cocinero: creador de objetos culinarios
Raúl Cabrera – Kursaal: Verduras y frutas ecológicas y los germinados en la cocina.
Oliva Cotán- Palacete de La Seda: Aplicación de técnicas a una ensalada
José María Alcaraz- Los Churrascos: Los Arroces
José Pedraza – La Ruta del Veleta: Encuentros de la cocina del sur
Agradecemos a Antonio Gras sus textos y decisivo apoyo para la difusión de estos Encuentros de Cocina en Murcia.
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