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Edulcorantes artificiales y efectos en la salud

22 de julio de 2013

Efectos de los edulcorantes artificiales para la salud

  • Relacionan el consumo de edulcorantes artificiales con la obesidad, la diabetes de tipo 2, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares

Cada vez más personas consumen edulcorantes artificiales como alternativa al azúcar, pero la afirmación de que esto sea mejor para la salud ha sido muy debatida. Un artículo de opinión publicado por Cell Press en la revista Trends in Endocrinology & Metabolism revisa una prueba sorprendente del impacto negativo de los edulcorantes artificiales en la salud, incrementando las alertas sobre los edulcorantes, incluso sobre aquellos que no tienen calorías.

El consumo de bebidas azucaradas se ha relacionado con la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el síndrome metabólico; un grupo de factores de riesgo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. [Ver: Los refrescos light también tienen riesgos para la salud]

Como resultado, mucha gente se ha pasado a los edulcorantes artificiales, que resultan infinitamente más dulces que el azúcar pero contienen pocas o ninguna caloría. Sin embargo, los estudios en humanos han demostrado que el consumo de bebidas endulzadas artificialmente también se asocia con la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el síndrome metabólico, además de reflejar una estrecha relación con enfermedades cardiovasculares. Tan sólo una de estas bebidas al día es suficiente para aumentar significativamente el riesgo de problemas de salud. [Ver: Bebidas azucaradas e hipertensión]

Además, las personas que consumen edulcorantes artificiales regularmente muestran unos patrones de activación alterados en los centros de placer del cerebro en respuesta al sabor dulce, lo que sugiere que estos productos no pueden satisfacer el deseo de dulces. Del mismo modo, los estudios con ratones y ratas han mostrado que el consumo de edulcorantes no calóricos amortigua las respuestas fisiológicas al sabor dulce, llevando a los animales a excederse en el consumo de alimentos dulces, ricos en calorías, y a acumular kilos de más.

En conjunto, los resultados sugieren que los edulcorantes artificiales aumentan el riesgo de problemas de salud de forma similar al azúcar y, además, pueden exacerbar los efectos negativos de azúcar.

Fuente: http://www.medicalnewstoday.com

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Problemas por falta de Vitamina D

19 de julio de 2013

Problemas óseos por falta de Vitamina D

Según unos científicos estadounidenses y alemanes, los huesos de las personas con deficiencia de vitamina D tienden a envejecer más rápido que los huesos de aquellos con unos niveles saludables de la denominada «vitamina del sol». Los investigadores también demostraron que unos niveles bajos de vitamina D socavan la calidad del hueso.

El estudio ha sido publicado en la revista Science Translational Medicine, con el título: «Vitamin D Deficiency Induces Early Signs of Aging in Human Bone, Increasing the Risk of Fracture».

El líder del equipo de EE.UU., Robert Ritchie, que trabaja en la División de Ciencias de los Materiales del Laboratorio de Berkeley y en el Departamento de Ingeniería y Ciencias de los Materiales de la Universidad de California Berkeley, señaló: «Se ha dado por supuesto que el principal problema de la deficiencia de vitamina D es la reducción en la mineralización para la creación de nueva masa ósea, pero nosotros hemos demostrado que unos niveles bajos de vitamina D también inducen el envejecimiento prematuro del hueso existente».

La vitamina D desempeña un papel importante en la absorción del calcio. [Ver beneficios del calcio y vitamina D]La piel humana produce vitamina D cuando se expone a la luz solar, por eso se la conoce como «la vitamina del sol». [Leer más sobre Vitamina D Solar]

Si los niveles de vitamina D caen demasiado, el cuerpo humano repone los niveles de calcio en sangre retirando alguno de los huesos. Esto debilita el proceso de mineralización requerido para la formación de hueso nuevo. Los niños con deficiencia de vitamina D son mucho más propensos a desarrollar raquitismo. Los adultos con deficiencia de vitamina D son más propensos a desarrollar osteomalacia, la versión adulta del raquitismo.

Los autores definieron los niveles normales de vitamina D como una concentración en suero de al menos 20 microgramos por litro. La concentración sérica media en el grupo con deficiencia de vitamina D fue de 10 microgramos por litro. El equipo descubrió que los participantes que tenían deficiencia de vitamina D: Tenían menos mineralización en general, debido a una disminución de hueso mineralizado.

Bajo las nuevas superficies desmineralizadas, el hueso mostraba las características estructurales de huesos más frágiles y más viejos.

Fuente: http://www.medicalnewstoday.com

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Conociendo los beneficios del perejil para la salud

11 de julio de 2013

Beneficios y propiedades del perejil

Hasta ahora sabíamos del perejil como condimento y decoración pero no habíamos tenido en cuenta a este gran protagonista en cocina para enumerar sus larga lista de propiedades beneficiosas para la salud. En la actualidad el perejil no se utiliza únicamente por su capacidad para potenciar sabores y su elegancia en la presentación de platos, sino que también se ha convertido en un aliado nutricional. En la antigüedad el perejil se utilizaba únicamente en el mediterráneo, especialmente en Italia, Argelia… dónde lo utilizaban para rituales, costumbres del momento…

El perejil se utiliza en la cocina y es un alimento muy nutritivo y con capacidad curativa, hasta ahora desconocidas por muchos de nosotros. Pero, el perejil tiene mucha más importancia de la que acostumbramos a otorgarle ya que es una fuente importantísima de Vitamina C. ¿Qué beneficios tiene el perejil?

1. Contiene muristicina, un compuesto que se localiza especialmente en el aceite del perejil y que previene de la formación de tumores de pulmón. Es muy potente bloqueando el paso de los carcinógenos y protegiendo nuestro cuerpo frente el cáncer de pulmón y cáncer de próstata.

2. Es un antioxidante natural perfecto por su contenido en luteolina que favorece el metabolismo de los hidratos de carbono y hace la función, entre otras, de anti-inflamatorio, además de reducir intensamente los niveles de estrés y ansiedades. Los médicos recomiendan consumir diariamente perejil por su contenido de vitamina A. Además es muy adecuado para enfermedades como la osteoporosis o la artritis reumoide por ser antiinflamatorio. 

3. Refuerza nuestro sistema inmunológico por su alto contenido en Vitamina A y C. Además este alto índice de vitaminas refuerza la capacidad del colágeno (encargado de la regeneración del tejido corporal) por lo que las heridas, dientes y huesos tienen más fuerza, salud… Y, la Vitamina A también afecta a los linfocitos y glóbulos blancos que nos protegen frente posibles ataques infecciosos.

4. Salud cardiovascular por el contenido de homocisteína y ácido fólico o vitamina B. Estos son encargados de reforzar los vasos sanguíneos y prevenir derrames, infartos, ataques cardiacos…

5. Contenido en Vitamina K favorece la acumulación de calcio en nuestro organismo. Además, este es un complejo vitamínico esencial para el cuerpo y, con tan solo 2 cucharadas de perejil cumplimos objetivos. Con esto favorecemos la composición de nuestros huevos y prevenimos posibles enfermedades como la aterosclerosis y enfermedades del sistema nervioso.

Contenido nutricional del perejil. Por cada 100 gramos de perejil nuestro organismo recibe:

Calorías
59,10kcal
Grasa
0,36 gramos
Carbohidratos
7,40 gramos
Azúcar
6,98 gramos
Fibra
4,25 gramos
Sodio
37 mg.
Calcio, hierro, Vitamina B12, Vitamina A, Vitamina C y Vitamina B3


Todo esto significa que el perejil no sirve únicamente para decorar los platos, como ya decía un prestigioso cocinero española; sino que también es perfecto el uso de perejil:

  • Como diurético, ya que su contenido en fibra y sodio además de otros compuestos nos ayuda a eliminar líquidos de forma totalmente natural y brinda de salud a nuestros riñones además de ser un aliado contra la hipertensión. 
  • Las vitaminas y mineras son energéticos, lo que hará que su consumo de fuerza, energía… a nuestro cuerpo y lo proteja de anemias, fatigas..
  • Perfecto para reforzar las uñas, cabello y piel; además de ser un rejuvenecedor natural para la piel. 
  • El Apiol es uno de los remedios más antiguos para bajas las fiebres y, el perejil contiene este aceite. 
  • Ayuda a combatir las úlceras y proteger las zonas más debilitadas. 
  • Etc…

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Dormir después de comer: Beneficios y desventajas

5 de julio de 2013

Dormir siesta después de comer tiene sus cosas buena y sus cosas malas…

¿Qué tendrá la siesta española que ha cruzado fronteras de otros países para quedarse? La siesta es un clásico que cuenta con largos años de tradición en la cultura española pero, lo cierto es que pasa la salud y especialmente para la digestión y pérdida de peso no es lo más recomendable; en cambio, sí lo es para cuestiones cerebrales, memoria o capacidad de concentración.

Dormir siesta después de comer dicen que es malo, según algunos médicos, porque si nos dormimos con el estómago lleno podemos tener reflujo o ardor al despertar, tanto por la posición a la hora de la siesta como por la digestión. Según Caroline Bergerot (nutricionista)la siesta o dormir justo después de comer lo que provoca es malestar pero… en ningún caso engorda. En cambio, Fabiana Schimidt (nutricionista) tiene otra visión, asegurando que comer y dormir seguidamente no es bueno para la salud, ya que lo ideal es esperar 2 horas después de comer para dormir y, si es practicando o desarrollando alguna actividad aún mejor, ya que la digestión se llevará a cabo de manera más activa.

Thome Szegö (gastroenterólogo) ha explicado en determinadas ocasiones que reposar después de comer no tiene nada que ver con dormir. Reposar es descansar, no es dormir; el reposo es recomendado a la hora de hacer la digestión porque así el cuerpo se centrará en el aparato digestivo y no en otras actividades; en cambio, dormir no implica eso. Lo ideal según este experto en nutrición y salud es comer sin excederse y, descansar tras la comida sin dormir.

Beneficios y contras de la siesta:

  • Cuándo la comida está compuesta principalmente por hidratos de carbono se recomienda descansar tras la comida, pues la difestión es algo más lenta y debe desarrollarse con tranquilidad; los carbohidratos actúan sobre los neurotransmisores y serotransmisores que facilitan el sueño pero, debemos relajarnos, no dormirnos hasta que hayamos pasado la digestión. 
  • La digestión necesita energía y volumen sanguíneo dado que el cuerpo necesita una cantidad elevada de oxígeno, por lo que la siesta es recomendada pero siguiendo una serie de consejos para dormir la siesta:
      • La siesta prolongada dificulta la digestión.
      • La siesta debe realizarse después de haber descansado tras la comida, no inmediatamente después de la comida o la cena. 
      • La siesta es un instinto natural que surge por que el organismo segrega una serie de sustancia soporíferas tras el descenso de la temperatura corporal que, automáticamente, provocan la sensación de sueño. 
      • La siesta no engorda, eso es un mito. Lo que sucede es que si dormimos más de 20 minutos o media hora no quemamos y lo que hayamos comido se convierte en grasa. 
  • La siesta es saludable siente que dure no más de 20 minutos y, considerándola un reposo, no dormir. Lo ideal para una siesta es:
      • No dormir, descansar
      • No tumbarse, solo inclinarse o quedarse recostado pero sentado
      • No poner la TV, ni la radio… nada que precise de nuestra atención. Debemos descansar cuerpo y mente para brindarle a nuestro cuerpo toda la cantidad de energía que necesita la digestión y la cantidad de oxígeno. 
  • Una mala siesta puede profocar alteraciones y dificultades en el aparato digestivo que desencadenen en problemas de sueño a otras horas o incluso en dolores de cabeza intensos provocados por la digestión, principalmente. 
  • La siesta no debe hacerse pasadas las 18:30 porque alterarán el ritmo de sueño nocturno. 
  • Las siestas no deben hacerse justo después de comer, debemos andar un poco y movernos antes de relajarnos. 
  • La mejor postura para evitar problemas digestivos es en vertical, evitando estar tumbados. 
¿Qué comer para disfrutar de la siesta?
Existen determinados alimentos de difícil digestión y, éstos provocan a su vez problemas para conciliar el sueño y retrasos en el proceso digestivo y asimilación de los alimentos, provocando también un aumento de peso en la mayoría de los casos. Por ello lo ideal para disfrutar de una siesta tras la comida y, no engordar con la siesta es:
  1. Los fritos, grasas e hidratos son productos con una digestión lenta y, que obligan al hígado a realizar funciones extras. 
  2. Los picantes o alimentos fuertes provocan sensación de quemor en el estómago y pueden provocar acidez y malestar en la boca del estómago. 
  3. La fibra debe controlarse en determinados grupos de personas, pues no se trata de un alimento de fácil digestión y además hincha el estómago provocando sensación de saciedad. Pero, para ciertas patologías como el estreñimiento… si es importante consumirla pero sino… evitar la fibra antes de ir a dormir. [Ver beneficios de una dieta rica en fibras]
  4. No tomar cítricos antes de dormir porque provocan acidez y pueden resultar indigestos. 

En definitiva, seguir las recomendaciones de una dieta equilibrada (especialmente la dieta mediterránea) y controlar los tiempos de comida (debemos hacer las comidas sin estrés), los tiempos de digestión (mínimo 20 minutos de relajación tras la comida) y… actividad tras la siesta para que el cuerpo recupere el ritmo son las claves para disfrutar de la tradicional siesta después de comer sin que engorde, sin que nos sienten mal los alimentos y, sobretodo para beneficiarnos de todos los beneficios de la siesta como son: Reducción del estrés, mejoría del rendimiento mental… Un estudio llevado a cabo por un estudio de la Universidad de Regensgurg ha demostrado que la siesta o reposo del medio día mejora el rendimiento laboral, mejorando la concentración, niveles de atención y reacción, alerta cerebral y… al rendimiento intelectual.

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10 novedades sobre alimentos y dietas

1 de julio de 2013

Nuevas investigaciones: 10 novedades sobre los alimentos y las dietas

Día a día se investiga, estudia y analizan los diferente productos, alimentos y el seguimiento de diferentes dietas y métodos alimentarios para conocer más sobre sus efectos en la salud, sus beneficios y sus mejores combinaciones. Tanto es así que recientemente han salido un estudio, uno de ellos llevado a cabo en el Centro Alemán de Investigación Química de los Alimentos, que explica determinadas reducciones de grasa en alimentos sin reducir y alterar su sabor; y otro publicado en el New England Journal of Medicine que muestran aspectos novedosos sobre los alimentos.

Las 10 novedades sobre los alimentos, recogidas en diferentes estudios son:

1. El aroma del aceite de oliva tiene efecto saziante. Se ha demostrado en una prueba realizada con diferentes grasas en yogures y, se ha demostrado que cuándo se consume un yogur con aroma de aceite de oliva, el consumidor queda saciado y además come menos en otros momentos del día. [Ver los mejores aceites de oliva]
2. Dieta mediterránea para prevenir cardiopatías.  Este ha sido el primer estudio científico que ha demostrado que la dieta puede ser tan eficaz como la medicina a la hora de prevenir enfermedades del corazón. Seguir una dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, frutos secos… y con el ingrediente estrella del Aceite de Oliva Virgen Extra. [Ver ventajas de la dieta mediterránea]
3. Beneficios de los desayunos ricos en proteínas. Un estudio publicado por la revista American Journal of Clinical Nutrition afirmaba que introducir tocino y huevos por la mañana, es beneficioso para la salud y evitan que tomemos otros alimentos más grasos y azucarados durante el día
4. Alimentos y estado de ánimo. Leyendas populares y algunos aficionados a la cocina basura había afirmado en diferentes ocasiones que la comida chatarra podría hacer que nos sintiésemos mejor. Pues bien, una Investigación de la Universidad Estatal de Penn ha demostrado que los malos hábitos en la alimentación pueden causar depresión o hacer que nos sintamos hundidos y desanimados. [Ver alimentos que dan energía y mejoran el estado de ánimo]
5. El chicle nos quita las ganas de tomar frutas y verduras. El mentol y aroma fresco de los chicles de menta o clorofila alejan nuestro apetito de las frutas y verduras, dado que a la hora de consumirlos, el sabor se ha alterado y no causa la dulzura y textura propia de las frutas y verduras. Por ello, la Universidad Estatal de Ohio publicó un estudio en el que confirmaba que las personas que toman chicle consumen más alimentos calóricos y ricos en azúcares.
6. Consumo de café y té. Científicos de Johns Hopkins han concluido sus estudios exponiendo que el café, té negro y té verde pueden dañar el ADN.
7. Comer más verdura mejor la salud. La Universidad de Leed ha plasmado que, el consumo de verduras y enriquecer de fibra el organismo ayuda a prevenir derrames cerebrales y, ha establecido como consumo medio diario recomendado entre 20 y 35 gramos de fibra.
8. Valor nutricional de los productos ecológicos. Estudios científicos de la Universidad Metodista del Sur siguen estudiando sobre el valor nutricional de los alimentos ecológicos pero, si se ha demostrado que la mosca de la fruta es un buen aliado.
9. ¿Por qué no comemos algunos alimentos cuándo somos niños? Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte desveló que la evitación de algunos alimentos por parte de los niños se debe a sus genes.
10. Los colores de los envases. Según los colores que el consumidor ve en las etiquetas asocia el valor calórico de la misma. Es decir, si un consumidor ve una etiqueta verde piensa que es más saludable que uno con etiqueta roja aunque el índice de calorías sea el mismo – Investigación Universidad de Cornell.

Cada día siguen apareciendo artículos e investigaciones de profesionales y Universidades especializadas en la materia que van desvelando algunos mitos y reforzando nuestros conocimientos para así conseguir una mejor alimentación y, por lo tanto, una mejor salud y calidad de vida.

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El consumo excesivo de sal afecta a los huesos

29 de junio de 2013

Según un nuevo estudio presentado en la 95ª Reunión Anual de la Endocrine Society, en San Francisco, una dieta rica en sal aumenta el riesgo de fractura ósea en las mujeres después de la menopausia, independientemente de cuál sea su densidad ósea.

El estudio japonés observó que las mujeres mayores que consumían las mayores cantidades de sodio tenían un riesgo cuatro veces superior de fractura no vertebral (fractura en cualquier sitio que no sea la columna vertebral). Esta conclusión se mantuvo incluso después de que los investigadores realizasen algunos ajustes teniendo en cuenta muchas otras características que podrían afectar al riesgo de fractura, señaló el autor principal del estudio, Kiyoko Nawata, PhD, profesor de salud y nutrición en la Universidad de Shimane, en Matsue, Japón.

Las investigaciones anteriores muestran una conexión entre un exceso de consumo de sodio y el aumento de la descomposición ósea y la disminución de la densidad mineral ósea. Nawata y sus colegas realizaron el estudio para saber si el exceso de sodio también se relaciona con el riesgo de fractura.

Los investigadores estudiaron a 213 mujeres postmenopáusicas, con una edad media de 63 años, que habían sido objeto de un estudio de osteoporosis. El estudio incluía un análisis de la densidad ósea, un cuestionario sobre su alimentación y un análisis de sangre para evaluar los marcadores de metabolismo óseo y descartar enfermedades que pudiesen aumentar el riesgo de fractura. Además, un médico determinó la presencia o ausencia de una fractura no vertebral ya existente. Las mujeres también se sometieron a pruebas de función motora para evaluar su equilibrio y determinar su riesgo de caídas; y a una prueba de fuerza de prensión manual. Una fuerza de prensión manual baja es un factor de riesgo para las fracturas relacionadas con la osteoporosis.

Según informaron los autores, el consumo promedio diario de sodio de todas las mujeres era de 5,211 miligramos (mg). El grupo con el consumo más elevado de sodio consumió un promedio de 7,561 mg por día, el equivalente en sodio a más de siete hamburguesas dobles de McDonald, según Nawata. Ese grupo resultó ser 4,1 veces más propenso a tener una fractura no vertebral ya existente, en comparación con los grupos que tenían un consumo de sodio inferior. El aumento en el riesgo resultó ser independiente de otros factores de riesgo evaluados, incluyendo la edad de la mujer, su densidad mineral ósea, su índice de masa corporal, su consumo de calcio y de vitamina D y su nivel en sangre de vitamina D, así como su equilibrio y fuerza muscular. Los grupos con un menor consumo de sodio no mostraron un mayor riesgo de fractura, según Nawata. Fuente: Medical News Today

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Los espárragos y la salud

28 de junio de 2013

Propiedades y beneficios de los espárragos para la salud

¿Qué tendrán los espárragos? ¿Por qué en todas las dietas recomienda incluir espárragos? Pues bien, los  espárragos ofrecen a nuestro organismo una larga lista de beneficios, nutrientes, minerales… que hacen y favorecen el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Los beneficios de los espárragos son muchos y, por ello hemos querido recopilar algunos de los más importantes y la relevancia de su consumo en el día a día.

La temporada de los espárragos comienza en primavera y nos regalan a nuestras ensaladas y parrilladas de verdura un sabor único, una textura especial y… a nuestro cuerpo lo brinda con infinidad de beneficios. Conocemos más a fondo a estos pequeños tesoros que nos dejan las huertas y cultivos. ¿Qué tienen los espárragos?

1. Son una fuente importantísima de nutrientes, ya que contienen mucha fibra y ácido fólico. Estos dos elementos resultan ideales para el cuidado de la piel, la regeneración, hidratación y salud de la misma. Es por esto que se aconseja el consumo de espárragos cuándo comienzan las exposiciones más prolongadas al sol.
2. Contienen oligoelementos, en concreto cromo, que es uno de los encargado de mejorar la circulación de la sangre, evitando enfermedades desarrolladas de la formación de trombos.
3. Vitamina E, A, C y K. Su contenido en vitamina E lo convierte en un antioxidante natural extraordinario; la vitamina A ayuda principalmente a la salud de la vista, la vitamina C refuerza nuestro sistema inmunitario y, la vitamina K es la encargada principalmente de la absorción intestinal.
4. Contiene glutatión, ¿qué es? Pues bien, este compuesto químico también presente en la col, por ejemplo, es uno de los mayores protectores naturales contra el cáncer por ser desintoxicante y además destruir y descomponer los agentes cancerígenos. [Ver alimentos aliados contra el cáncer]
5. Cada 100 gramos de espárragos que consumimos contienen:

    • Más de un 95% de agua
    • 1,6 proteínas
    • 1,7 hidratos de carbono
    • 14 calorías
    • 0,1 grasa
    • Vitamina B1,B3 y B5
    • Vitamina C, E y K
    • Cobre y Magnesio
    • Ácido Fólico
    • Magnesio, cinc y potasio
    • Fibra y hierro…

¿Para que se recomienda el consumo de espárragos?

En general se recomienda su consumo, tanto de espárragos trigueros como de espárragos cultivados para todas las personas pero, resultan especialmente beneficios en determinados casos:

Espárragos y embarazo: Estos vegetales son recomendados por los médicos y ginecólogos en los embarazos por el contenido de ácido fólico que ayuda a evitar nacimientos defectuosos y dificultades en el parto. El ácido fólico y los suplementos de folato ayudan a regular la formación de células nerviosas del embrión y el feto, por ello ayudan a reducir los nacimiento prematuros.

Espárragos y diabetes.
El elevado contenido de hidratos de carbono en los espárragos resultan ideales para los diabéticos y sus dietas y si se acompañan de huevo será el plato perfecto para estos pacientes.

Espárragos y obesidad.
Los pacientes obesos deben incluir espárragos en sus dietas por el contenido de celulosa en estos vegetales. La celulosa resulta imposible de digerir por el intestino, lo que resulta ser un motor para el intestino grueso forzándolo a trabajar de manera más excitante. [Ver la obesidad en España]

Espárragos y riñones.
Desde los tiempos más antiguos se ha recomendando el consumo de espárrago en pacientes con dolencias de riñón, ya que consigue activar e incrementar la actividad de los riñones provocando más expulsiones de orina sin irritaciones. Desde 1739 se han usado para disolver los cálculos de riñón.

Espárragos y cerebro.
Su elevado contenido en Vitaminas del Grupo B refuerzan la actividad cerebral y cuidan el sistema nervioso. Cuándo tenemos falta de vitmina b nos sentimos más nerviosos, irritados o incluso depresivos; además de cansados y sin energía. Por esto se recomienda consumir alimentos ricos en vitamina B para mejorar el estado de ánimo.

Espárragos y pérdida de peso.
Uno de los diuréticos naturales más populares por acelerar la actividad renal. Además, su elevado contenido en potasio, su poder frente a la retención de líquidos y su contribución a la disminución de azúcar en sangre hace que los espárragos sean ideales como diurético. [Ver alimentos quemagrasas recetas]

Espárragos y anemia.
Su contenido en ácido fólico y hierro hacen de los espárragos un aliado frente a la falta de hierro en el organismo, la anemia.

Los espárragos
como sedantes y remedio contra el insomnio, ya que el consumo de espárragos favores el sueño y regular las funciones respiratorias provocando la relajación y el ritmo cardiovascular consiguiendo el ritmo perfecto para la conciliación del sueño.

Enlaces relacionados con Los espárragos y la salud:

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Hidratos de carbono buenos

25 de junio de 2013

Estudio y guía de carbohidratos buenos para la salud de un diabético

Un informe publicado recientemente por Harvard Medical School ha creado una guía sobre los hidratos de carbono buenos para la salud y el muestra la combinación perfecta para una dieta saludable en personas que padecen diabetes. En este estudio también se presenta 40 recetas para seguir este método, además de ejercicios y actividad física para permanecer sano y, además perder peso.

Los diabéticos, especialmente, conocen las contraindicaciones del consumo de hidratos de carbono, ya que al tomar carbohidratos el azúcar en sangre aumenta. Pero, no todos los hidratos actúan del mismo modo. Por ejemplo, una ración de arroz blanco actúa sobre el metabolismo de un paciente diabético como si tomase azúcar puro. En cambio, existe una larga lista de este grupo de alimentos que ayuda a controlar el azúcar en sangre y, por lo tanto, ayuda también a controlar el peso. [Ver Distintos tipos de hidratos de carbono]

¿Sólo para diabéticos? La respuesta es no. Pues, todas las personas que quieran cuidarse y sentirse bien pueden llevar a cabo este método. Pues aquellos que no padecen diabetes agradecerán consumir productos saludables ricos en hidratos de carbono, ya que éstos evitan enfermedades y protegen frente distintos tipos de carne así como de la diabetes.

El índice glucémico. ¿Qué es? En primer lugar debemos conocer que el índice glucémico será nuestro aliado, ya que es el encargado de calificar el efecto de una cantidad de alimentos en el azúcar de nuestra sangre. Los alimentos con un alto IG aumentan rápidamente la cantidad de azúcar en sangre e insulina; en cambio, los alimentos con un IG bajo tiene un efecto más lento. ¿Cómo controlar el índice glucémico? [Ver propiedades de los alimentos]

  • Decimos que un alimento tiene un bajo índice glucémico cuándo no superar el 55. Es decir, prácticamente todas las frutas y verduras, las hortalizas, las legumbres, los granos, las nueces, pastas y en general los lácteos 0% materia grasa o bajos en grasa. [Ver alimentos que ayudan a prevenir la diabetes]
  • Hablamos de índice glucémico moderado cuándo los alimentos se sitúan entre un 56 y un 69 y estos son: el maíz, el arroz blanco, los boniatos, el cuscús y los cereales del desayuno (como los cereales de trigo). 
  • Y, cuándo el índice glucémico está por encima de 70 decimos que el IG es alto y, los alimentos que se encuentran con estos niveles son, entre otros, el pan blanco o pan de molde, los pasteles, cereales envasados, bollería industrial, la mayoría de las galletas… 
Con estas guía sobre los hidratos de carbono buenos, el consumo ideal de hidratos de carbono y los alimentos con más y menos. Es necesario comprender la etiquetas nutritivas y, así entender que el índice glucémico califica el efecto de una cantidad específica de un alimento sobre el organismo y azúcar en sangre comparado con la misma cantidad de glucosa pura. Cuidarse y seguir los consejos de expertos en nutrición, salud y dietética nos ayudará a sentirnos mejor por fuera y por dentro. 
Enlaces relacionados con Hidratos de carbono buenos:
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Nuevas etiquetas contra la obesidad

19 de junio de 2013

Nuevos códigos de luz que identifican los niveles de grasa en los alimentos

Foto The Guardian

Las principales cadenas de supermercados de Gran Bretaña y los grandes productores y vendedores como Nestlé o Pepsi han pactado un nuevo etiquetado en los envases para recopilar la información nutricional en color rojo y otros datos de interés en verde o ámbar para facilitar la lectura, comprensión y atención del consumidor y así poder escoger de manera rápida y visual la opción más saludable.

Cómo si de un semáforo se tratase, los envases llevarán una «luz» verde, naranja o roja dependiendo de sus niveles de grasa, azúcares y sal. Una petición por parte de activistas, nutricionistas y médicos con un largo recorrido y que por fin llega a las estanterías de los supermercados. Este será un tipo de etiquetado híbrido dónde se combinará con las orientaciones y recomendaciones de cantidades recomendadas por los doctores.

El nuevo etiquetado está destinado a ayudar al consumidor y orientarlo hacia la compra en función de los valores nutritivos. Es decir, con este nuevo etiquetado, el consumidor podrá ver a simple vista si un producto contiene poca, media o mucha grasa, igual que azúcar, sal o calorías. El Departamento de Salud explicó que en algunos de los grandes supermercados y cadenas británicas como Marks & Spencer, Waitrose, Tesco, Sainsbury, y el Co-po empezarán en unos meses a incluir y renombrar todos los productos.

En la actualidad se han adherido a esta iniciativa más de la mitad de empresas y, más del 60% de la comida que se vende en el Reino Unido estará marcada e identificada con este etiquetado. Todo esto deriva también de un problema de sobrepeso y obesidad de la sociedad británica y, la falta de información nutricional de los alimentos que desencadena en problemas de salud. Desde 2011, con un estudio llevado a cabo por investigadores del país, se demostró que el 61% de la población adulta de Inglaterra padecía sobrepeso y, un tercio de los niños de entre 10 y 11 años y, un cuarto entre 4 y 5 años tenían sobrepeso o eran obesos.

Un salto, un cambio significativo a la hora de comprar y de los hábitos diarios en la elección de determinados productos. El Co-po ya utiliza desde 2006 un sistema de identificación y McCain Food es el único que ya utiliza el sistema de códigos de colores como guía para el consumidor. La cadena GDA pretende dar información sobre la proporción de ingesta de grasa diaria con cada alimento, al igual que la proporción de sal y de azúcar; ya que el Consejo Oficial de Gobierno ha resaltado el máximo consumo recomendado de cada uno y, la importancia de este salto informativo para la salud. El Ministerio de Salud Pública explicó que, según diferentes investigaciones, que si los usuarios disponen de más información sobre el etiquetado elegirán productos más saludables y, por tanto bajarán los niveles de enfermedades como el sobrepeso y la obesidad.

Algunas multinacionales como Coca – Cola, Cadbury o United Biscuits se han negado a adherirse a esta iniciativa. Ha sorprendido especialmente a los accionistas la decisión de Coca-Cola, ya que su última campaña publicitaria rondaba el objetivo y refuerzo por el compromiso para la lucha de la obesidad como un lema tipo… «queremos ser parte de la solución».

Enlaces relacionados con Nuevas etiquetas de Alimentos en Gran Bretaña:

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¿No duermes bien? Los mejores alimentos para conciliar el sueño

17 de junio de 2013

Mejores alimentos para dormir bien

Con la llegada del calor muchas veces cuesta conciliar el sueño, no podemos dormir bien y, en otras ocasiones el estrés es el causante de no descansar y no poder coger el sueño adecuadamente. Pero… ¿Cómo influye la alimentación a la hora de dormir? Pues, aunque parezca mentira, o pueda parece un remedio casero… la alimentación influye y mucho, por eso queremos compartir los 10 alimentos que ayudan a relajar el cuerpo y dormir plácidamente.

1. Plátano. Una de las mejores frutas para soñar… El contenido en vitamina B de esta fruta induce el sueño ya que ayuda a segregar serotonina. El plátano tiene también la capacidad de facilitar la digestión y hacernos la digestión más fácil, por lo que, la cena se digiere antes y resulta más sencillo dormir. Lo ideal es preparar un batido con leche templada y una cucharada de miel.

¿Por qué con miel? Por que estimula a la hormona de la pituitaria, encargada de descomponer la grasa. Así que tomar una o dos cucharadas de miel hará que nuestro cuerpo tenga actividad y, a su vez nos dará somnolencia y nos hará dormir las 4 primeras horas como un auténtico bebé. [Ver beneficios de la miel]

2. Verduras de hoja verde. ¿Por qué de hoja verde? Por su contenido en magnesio, calcio y Vitamina B que reduce intensamente los pinchazos, relaja el cuerpo y facilitan ¡cerrar bien el ojo!

En concreto la lechuga, ya que tiene propiedades sedantes. Desde la época de los romanos se utilizaba la lechuga para dormir, de hecho la llamaban lactucarium. Se puede presentar a modo de infusión y así conseguir un «buenas noches» natural perfecto. Podemos acompañar la infusion de lechuga con menta.

3. Pan Blanco. Una alimentación rica en hidratos de carbono es perfecto para caer y dormir a la primera. Tomar un par de lonchas de pan bimbo o pan blanco a la hora de la cena será una de las mejores formas de caer y dormir como un niño pequeño.

Lo mismo sucede con los cereales, dado su alto contenido de triptófano que ayuda a la actividad cerebral. La mejor manera es tomando un cuenco de cereales por la noche y… ¡¡A dormir!!

4. Los quesos. Según un estudio elaborado en el Reino Unido, en la Universidad de Sheffield, los alimentos con mayor índice de grasa llevan consigo somnolencia, por lo que resultan ideales para dormir. Se pueden preparar pizzas de quesos variados, tostas de queso manchego o cualquier elaboración sencilla dónde el mayor de los protagonistas sea el queso.

5.Pavo. Es un alimento perfecto para mejorar nuestro estado de ánimo, un relajante natural perfecto. Además activa la serotonina, nos relaja y fomenta las ganas de dormir.

6. Frutos secos, ricos en minerales ayudan a tranquilizar nuestro ritmo del cuerpo y es perfecto para aquellos que tienen el sueño ligero y que despiertan con facilidad. Su alto contenido en magnesio ayuda a reforzar el sueño y, evita que nos despertemos 20 veces en una noche.

En concreto, las pipas son perfectas por que contienen antioxidantes, en especial Vitamina E. También contiene minerales como el zinc, magnesio y calcio que son fuertes estimuladores del sueño.

7. Leche y leche de almendras. Un vaso de leche calentito antes de irnos a la cama es un remedio de los más antiguos para combatir el insomnio. Con un vaso de leche caliente antes de acostarnos le estamos diciendo a nuestro cerebro que estamos preparados para ir a dormir. Y, la leche de almendras, en concreto, ayuda a evitar la aceleración nerviosa por su contenido en linoléico.

Beneficios de los alimentos y propiedades para disfrutar de todos los poderes de estos alimentos y evitar químicos y otras sustancias para dormir bien. Con una alimentación adecuada, una digestión buena y un concepto claro sobre los valores de cada uno de estos grupos de alimentos, dormiremos bien, rápido y…¡¡Descansaremos!!

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