Nutrición y salud

Qué comer cuando se padece gota

La enfermedad de gota o también denominada hiperuricemia, es una enfermedad que se caracteriza por un fallo en el metabolismo de las purinas o ácido úrico haciendo que se produzca un aumento de los cristales de ácido úrico en el organismo.
Estos cristales de ácido úrico se van a acumular en las articulaciones de las manos, los pies, las muñecas y los tobillos, ocasionando su inflamación y consecuentemente dolor agudo. En ocasiones, se pueden dar brotes más graves pudiendo generar la deformidad de la articulación afectada.

En las fechas que acabamos de celebrar han sido frecuentes todo tipo de comidas y reuniones familiares en torno a la mesa, donde se han podido degustar grandes cantidades de alimento haciendo relucir algún ataque de gota inesperado en un miembro de la familia. Es un tema que se deberá tratar, sobre todo cuidando la alimentación, y para ello se ofrecen a continuación algunos consejos y alimentos aconsejados y desaconsejados para dicha patología,

Alimentación para enfermos de gota

Cómo combatir el estrés a través de la alimentación

Alimentación para combatir el estrés

Consejos y riesgos de los excesos en Navidad

Con mesas interminables llenas de comida, encuentros con amigos que siempre suceden en comidas o cenas, sobras de los días clave que se convierten en la comida el día después…hace que cuidarse en esta época del año sea tarea complicada, pero no imposible!

Es cierto que todas estas comidas y cenas navideñas se caracterizan por las cantidades desorbitadas de comida puestas sobre la mesa y… Para no renunciar a todo esto pero tampoco acabar las Navidades con unos cuantos kilos de más, el secreto está en el equilibrio.

Si un día comes mucho marisco (rico en ácido úrico y colesterol) al día siguiente evítalo, en la medida de lo posible, o busca otras alternativas como por ejemplo el pescado al horno.

Para los dulces el trabajo se complica y la fuerza de voluntad flaquea, porque siempre están ahí, el turrón, los polvorones, las galletas, las tartas (dependiendo de sus ingredientes) siempre se pueden guardar durante varios días, lo que hace que caer en la tentación se convierta en algo más fácil de lo habitual. Un truco que funciona muy bien en estos casos es hacer los dulces por ti mismo.

Normalmente cuando te has estado todo el día amasando, fermentando y horneando dulces para que queden perfectos, lo que menos te apetece es comer; está claro que siempre se prueban, pero no es lo mismo estar horas tratando con esos ingredientes para conseguir un resultado espectacular, que que te traigan una bandeja de pastelitos recién hechos y te sientes a tomar el café acabando con ellos uno a uno…

Es bueno desconectar unos días de todo y disfrutar de las deseadas vacaciones, pero una cosa es desconectar del trabajo y la rutina y otra muy diferente es estar todas las vaciones de comidas y cenas con sus respectivas copas y descansando…La rutina de ejercicio no se debe abandonar, por varias razones de ¨peso¨, entre ellas que es el mejor antidoto contra los excesos navideños y además, si dejamos de practicar deporte, la vuelta será lo más parecido a la temida cuesta de Enero.

Riesgos de los excesos navideños

Alimentarnos de manera inadecuada y excesiva durante las fiestas navideñas, puede traer consigo algunos riesgos muy relevantes para la salud, sobre todo si se trata de personas con alguna enfermedad de base:

• Dolor estomacal: La ingestión de alimentos en abundancia así como de otros muchos que no solemos comer con frecuencia, traen consigo digestiones pesadas y dolor a nivel estomacal, pudiendo desembocar en males mayores como gastritis caracterizadas por vómitos y diarrea. A este dolor también contribuye en gran medida el alcohol, que en Navidad predomina en cada una de las celebraciones a las que asistimos.

• Accidentes cardiovasculares: Una de las principales causas de muerte en nuestro país son los accidentes cardiovasculares, por lo que una fracción importante de la población padece o ha padecido hipertensión e hipercolesterolemia (o ambas). Durante el resto del año es relativamente fácil cuidarse, sobre todo en cuanto a alimentación, pero en fechas señaladas como la Navidad, este control exhaustivo desaparece por unos días, no dando la importancia necesaria y haciendo a estas personas más vulnerables a padecer accidentes de tipo cerebro-vascular, con las consecuencias nefastas que ello genera.

• Aumento de peso: Como ya comentabamos al principio, las largas mesas de comida, así como la sobremesa (con sus dulces y copas correspondientes) hacen de este aumento de peso algo corriente, pero cuidando un poco las cantidades y teniendo un equilibrio, es decir, si un día se tiene una comida importante en la que has comido de todo y en cantidades bastante elevadas, al dia siguiente si vas a estar en casa intenta comer en menos cantidad y comidas poco grasas y azucaradas, para compensar el exceso del día anterior.

• Consumo elevado de alcochol: Todos los riesgos enunciados anteriormente traen consigo el consumo de alcohol. Es común que en las fiestas se tome alguna copa, aunque en algunos casos esto es continuo casi en todas las celebraciones navideñas lo que ocasiona aumento de peso, riesgo cardiovascular, gastritis en caso de intoxicaciones y por no hablar del riesgo que supone para la circulación vial conducir bebido.

Recomendaciones para cuidar los excesos de comida en Navidad

Para ayudar a que esos riesgos no hagan mella  en nosotros durante las fiestas, se proponen algunas recomendaciones a tener en cuenta:

• Cuida las cantidades. Como venía diciendo, la ingesta de alimentos en cantidades demasiado grandes a lo que nuestro estómago está acostumbrado puede ocasionar patologías de diversa índole y sobre todo contribuir al aumento de peso en estos días. Para ello no es necesario privarse de comer deteminados alimentos, si no más bien de probar de todos ellos sin atracarnos a ninguno en concreto.

• Cuidarse un poco más antes de las fiestas. No es necesario hacer un régimen estricto antes de Navidad para luego comer sin control, pero si se puede optar por opciones más saludables en los días previos si sabemos que después no vamos a poder seguir nuestra dieta normal de cada día.

• Cocineros en Navidad. Si somos nosotros los encargados de preparar las cenas típicas como Nochebuena y Nochevieja, siempre que sea posible, se puede optar por alternativas más saludables, como por ejemplo cambiar el asado de cordero por pavo asado.

• Evitar cambios drásticos. Deciamos antes que se puede cuidar un poco más la alimentación antes de Navidad para cubrir los excesos posteriores, pero esto no tiene que suponer una alimentación basada en los extremos, donde dos días antes de Nochebuena nos alimentemos a base de sopa y en la cena de Nochebuena comamos las kilocalorías de toda una semana…Estos cambios tan radicales afectan principalmente a nuestro sistema inmune, alterándolo y haciéndonos más proclives a padecer enfermedades del tipo de los resfriados o la gripe.

Lo que más claro ha de quedar, es que la Navidad no es una época para estar a dieta y pensando continuamente en la comida. Sino más bien un momento del año en el que se debe disfrutar de las vacaciones y de las reuniones familiares, aunque ello suponga alterar nuestra alimentación.

Para poder disfrutar de estos días como se merece, busca tu propio equilibrio y lo que es más importante…Si un día te pones las botas a comer, al día siguiente ponte las de correr y sal a hacer ejercicio!

Temas relacionados con cuidarse en Navidad:

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  ¿Qué beneficios tiene el sushi para nuestra salud?

 Beneficios del sushi para la salud

La base de una buena preparación de sushi es la calidad de sus ingredientes. La máxima va a ser la frescura de los mismos, así como su procedencia y almacenamiento hasta llegar a nosotros.
Este aspecto se ha de tener muy en cuenta, ya que como se ha nombrado anteriormente, la mayoría de los productos son consumidos crudos, por lo que se tendrá que tener una garantia de calidad adecuada, concretamente en las piezas de pescado, que son las más predominantes.

A continuación, vamos a hacer un análisis detallado de las características nutricionales de interés en los ingredientes más comunes con los que se hace sushi:

• Arroz: Este cereal es el más predominante en la cultura japonesa y por ende un ingrediente fundamental en el sushi. Se trata de un grano cuya cantidad en hidratos de carbono es muy elevada y además se tratan de hidratos de carbono de tipo complejo, esto quiere decir que su asimilación en el organismo es lenta lo que hace que valla liberando energía poco a poco, haciendo que no se produzcan picos de glucosa en extremos. Para este tipo de preparaciones, el cocinado del arroz lleva un proceso exhaustivo y cuenta con pasos concretos que dan lugar a un producto final de estas características. Ver más en: Cómo hacer el arroz para sushi

• Salmón: Este tipo de pescado es una fuente muy importante de ácidos grasos omega-3, los cuales protegen frente a enfermedades de tipo vascular y ejercen un poder antiinflamatorio elevado, entre otras de sus características. A la hora de consumir este pescado en sushi, deberá estar lo más fresco posible para así evitar cualquier infección con agentes patógenos tan dañinos como el anisakis. Un aspecto a tener muy en cuenta para presentar el salmón de la manera más adecuada, es tratarlo con la mayor delicadeza posible y cortándolo de la manera adecuada para que conserve intactas todas sus propiedades. Ver más en: Cómo cortar salmón para sushi

• Atún rojo: Al igual que es salmón, este pescado también pertenece a la familia de los pescados azules, que destacan por contener grasas de excelente calidad nutricional. Además se trata de un pescado muy rico en proteínas de alto valor biológico, es decir, facilmente asimilables y aprovechadas por el organismo. Por cada 100g de este pescado, 23 de los mismos son proteínas, por lo que también es interesante desde el punto de vista deportivo para mejorar el perfil muscular. También es las dietas de pérdida de peso van a ser importantes estos alimentos puesto que alimentos con cierta cantidad proteíca, y más si se trata de buena calidad, van a ejercer un mayor efecto de saciedad.

 

• Alga nori: Este tipo de alga comestible es otro de los fundamentales a la hora de hacer sushi. Sus propiedades nutricionales son bastante amplias, ya que es una fuente importante de vitaminas como la A,E,C y algunas del grupo B, también contiene yodo y proteínas. Cabe destacar un carbohidrato presente en la misma, el manitol, el cual se ha estudiado su efecto beneficioso en el buen funcionamiento hepático.

• Aguacate: Este fruto rico en ácidos grasos, tiene una carga calórica elevada, pero sus grasas son de origen vegetal, dónde predominan los ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a regular los triglicéridos y previenen el colesterol. Además son una fuente elevada de vitamina E, antioxidante de gran importancia que ejerce una potente barrera contra los radicales libres. Leer más en: Beneficios del aguacate para la salud

• Pepino: Esta hortaliza contiene en una sola pieza casi la cantidad de vitaminas totales que se necesitan a diario, además es una fuente importante de agua y fibra. Su sabor fresco a la vez que crujiente hace que sea indispensable en una buena pieza de sushi.

• Salsa de soja: Este condimiento es el saborizante principal del sushi. Se obtiene a partir del fermentado de la soja y sus cantidades elevadas de sodio hacen que sea la única fuente del mismo en estas recetas. Una cucharada sopera de salsa de soja proporciona 902mg de sodio. Según la agencia de seguridad alimentaria estadounidense (FDA) las cantidades diarias de sodio al día no pueden superar los 2400mg, por lo que la salsa de soja a pesar de ser un alimento muy rico en sodio, con un consumo controlado no tendría por que ocasionar ningún problema para la salud. En el caso de personas hipertensas o con problemas cardiacos, se recomendará la baja en sodio, cuya reducción es del 50% aproximadamente.

• Wasabi: Es un condimiento picante que se obtiene de la raíz de la planta con el mismo nombre y que pertenece a la familia de las crucíferas. Esta planta crece únicamente y de forma natural en Japón, por lo que es muy tradicional en su gastronomía. Desde el punto de vista nutricional hay que destacar su contenido elevado en vitamina C, la cual ayuda a reforzar el sistema inmune y además facilita la absorción de hierro.

¿Puede el sushi formar parte de una buena dieta?

En los últimos años ha aumentado escandosamente el gasto que generan los problemas derivados de una mala alimentación para la sanidad pública, entre ellos siendo la obesidad uno de los principales y la antesala de otras patologías futuras de mayor gravedad.

Además, las cifras de obesidad infantil también han ido en aumento en los últimos años, lo que hace que este problema trascienda y se deban tomar medidas al respecto.

Por ello, la mayoría de personas hoy en día, han destinado o destinan parte de sus ingresos a seguir programas de adelgazamiento, compra de libros o manuales de alimentación y un largo etcétera, que en muchos de los casos no dan los resultados esperados.

La base del problema es que viene dado por la adquisición de unos estilos de vida poco adecuados desde edades muy tempranas y que se van afianzando con los años, hasta generar, en ocasiones, los ya citados problemas de salud.

En el caso del colectivo japonés, son las personas con mejores perfiles de peso del mundo. El porcentaje más alto de ciudadanos japoneses se encuentran dentro de su peso normal, además las enfermedades derivadas de la alimentación son poco frecuentes.

Por otro lado, su esperanza de vida es muy superior a la del resto de países, habiéndose relacionado este hecho con la alimentación que llevan, por numerosos expertos. En concreto, Okinawa (Japón) esta considerada como la población más sana del mundo, y esto en gran medida por la dieta que llevan a cabo.

Dieta japonesa como sinónimo de salud

La gastronomía japonesa se compone de alimentos, en su mayoría muy saludables, poco manufacturados y naturales. Son poco partidarios de la manipulación excesiva del alimento, por lo que se inclinan hacia preparaciones con materias primas que mantienen toda su frescura hasta el momento de consumo.

Un plato típico de la cocina japonesa, por no decir el más típico, es el sushi. Esta preparación se compone de ingredientes muy frescos, en su mayoría en estado crudo, condimentados y donde prima la salud, ya que generalmente el sushi se compone de vegetales y pescados frescos.

Como analizaremos más adelante, los ingredientes de esta cocina tienen unas características muy interesantes desde el punto de vista de la salud, ya que la mayoría de los mismos aportan, tanto por separado como en conjunto, vitaminas y minerales esenciales así como nutrientes muy relevantes en la conservación de una dieta y estilos de vida saludables.

• Recetas de sushi
• Recetas de cocina japonesa
• Beneficios del omega 3 

Intolerancias alimentarias más comunes

Lo primero de todo hay que hacer una división entre ambos conceptos:

• Alergia alimentaria: Reacción adversa o respuesta alterada del sistema inmunitario de una persona ante la ingestión, contacto o inhalación a un alimento o a un componente/ingrediente.

• Intolerancia alimentaria: Reacción adversa del propio metabolismo, sin participación del sistema inmunológico, ante la ingestión de un alimento o componente de un alimento. En la mayoría de los casos se debe a alteraciones en la digestión o metabolismo de los alimentos, que por origen genético o adquirido por los años, impiden la digestión, asimilación y aprovechamiento de algunas sustancias que contienen los alimentos. Suelen darse en las primeras etapas de vida, aunque hay ciertas intolerancias a alimentos que se pueden dar el la edad adulta sin haberla desarrollado hasta el momento como es el caso del gluten o la lactosa.

Cuando la intolerancia se desarrolla en la etapa infantil, va a resultar de gran relevancia la adaptación de la dieta a las necesidades propias del niño, teniendo un cuidado especial en que el alimento causante del año no esté presente, ya sea en forma del alimento completo o como ingrediente adicional en otros alimentos.

Un estudio publicado por la revista de la Academia de Nutrición y Dietética advierte que este tipo de dietas pueden inducir deficiencias de vitaminas y minerales, dando lugar a patologías mayores como las anemias y otros síntomas que pueden afectar al crecimiento y estado nutricional general, en el caso de los niños.

En relación al primer punto, habrá que informar adecuadamente tanto a la persona afectada, si es adulta, como al entorno familiar más cercano, si se trata de niños. En el caso de tratarse de personas que no tengan muchos conocimientos acerca de la intolerancia, una buena manera de familiarizarse con la misma y poder alimentarse de manera adecuada sin que esto suponga un problema, pueden ser las asociaciones o agrupaciones de personas afectadas. En estas asociaciones se comparten experiencias y se aprende a llevar de una manera más normalizada la enfermedad.

Intolerancias alimentarias comunes

Los ocho alimentos que registran las cifras mayores de intolerancias, tanto en niños como en adultos, son: Los huevos, la leche y sus derivados, los frutos secos, algunas leguminosas como la soja, el gluten de los cereales y los pescados y mariscos. También hay ciertas alergias a frutas exóticas como puedan ser el kiwi o la piña, cuya sintomatología del brote es muy similar a la producida por los frutos secos, dando lugar a un estrechamiento de la tráquea y pudiendo ocasionar ahogos. Con estos alimentos se ha de tener un cuidado especial, ya que la ingesta de los mismos puede comprometer gravemente la salud del afectado.

En España hay tres grupos principales de alimentos que son los causantes del mayor número de intolerancias:

De los estudios epidemiológicos realizados, se puede estimar que la alergia a los alimentos afecta a entre el 1 y el 3% de la población mundial, siendo más prevalente en niños, pudiendo afectar a un total del 8% de los mismos.

Las reacciones adversas propias de una alergia alimentaria se producen de manera muy clara, definida e inmediata, mientras que en la intolerancia el proceso de rechazo hacia el alimento se produce de manera más discreta y prolongada en el tiempo, causando síntomas propios que en ocasiones pueden no idenficarse de manera directa con la patología.

En la actualidad este tema es más común de lo que creemos ya que la incidencia de casos ha ido en aumento. Esto aunque se trate de una mala noticia, que lo es, también supone un beneficio para las personas afectadas, ya que la oferta de productos adaptados y la información acerca de estas patologías es muy amplia, lo que da lugar a que las personas lleven su vida con total normalidad y control.
 
Temas relacionados con Alergias alimentarias y nutrición:

• Significado de una dieta para intolerantes al gluten

• El etiquetado de los productos sin gluten

• Diferencia entre alergia e intolerancia a la leche

Alimentación para la salud cerebral

A todos nos gustaría ser un poco más brillantes o destacar en ese terreno desconocido que siempre nos ha dado tantos problemas. Quizá la respuesta este más cerca de lo creemos, ya que cada día nos esforzamos en seguir dietas para adelgazar, gastamos cantidades importantes de dinero en tratamientos de belleza, pero…¿Qué pasa con nuestro cerebro? ¿Lo estamos alimentando bien? [Leer más en: Alimentos antiarrugas]
Una alimentación adecuada y enfocada a este fin podría conseguir una mejora del estado mental, sobre todo si nos encontramos en una situación delicada como puedan ser los estados anímicos bajos o incluso procesos de depresión. Cada vez más la cura a estos problemas vienen de la mano de modificaciones alimentarias, como el Omega-3 para la depresión, que veremos más adelante.

Alimentos para mejorar la salud cerebral

1. Nueces. Este fruto seco contiene un tipo de ácido graso esencial, que es el anteriormente nombrado Omega-3, este ácido graso actúa directamente sobre la salud cerebral, contribuyendo a su estado óptimo. Estudios recientes informan que esta fuente de grasas podría revertir ciertos problemas cognitivos ya dados en un sujeto y especialmente lo catalogan como uno de los remedios más naturales, y en muchas ocasiones efectivo, de mejorar los estados depresivos sin necesidad de fármacos. Además de las nueces también son buenos alimentos, tanto para la salud cerebral como para la general de un individuo, todos aquellos alimentos que sean una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 como por ejemplo el salmón y la mayoría de pescados azules (sardinas, atún, bonito…étc).

2. Remolacha. No es un alimento muy frecuente en la dieta diaria, pero consumiéndolo como ingrediente en nuestras recetas un par de veces por semana, podría tener efectos muy beneficiosos para el cerebro. Contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a mejorar la memoria y por lo tanto resultan de gran interés para todo el conjunto del sistema nervioso. Además, también se considera un remedio natural muy efectivo en los trastornos por depresión. La forma más corriente de consumirla es en forma fresca o también como ingrediente en sopas y cremas de verduras.

 

• Beneficios del Omega-3 

• Las grasas saturadas aumentan el riesgo de Alzheimer

• Beneficios del café: Reduce el riesgo de suicidio

Dieta después de un infarto

Las enfermedades de tipo cardiovascular son de las más importantes en la actualidad, situándose junto con la obesidad y los accidentes de tráfico en las principales causas de muerte a nivel mundial.
En España, las muertes caracterizadas por un fallo cardiaco se sitúan alrededor del 32% de la población total.

Un ataque al corazón típico se produce por la obstrucción a nivel de las arterias coronarias, lo que provoca un riego sanguíneo insuficiente pudiendo provocar la muerte del afectado en pocos minutos. Esta obstrucción arterial puede darse por diferentes factores, entre ellos destaca un exceso de colesterol en sangre que se almacena en forma de placas de ateroma en las arterias, causando un estrechamiento de las mismas y por lo tanto que la sangre no circule con la fluidez que debiera.

Detectar un ataque al corazón en sus primeros estadios es de vital importancia, ya que el pronóstico es muy rápido y en caso de no actuar a tiempo la muerte podría suceder dentro de la primera hora desde que se detectó el fallo cardiaco. Por otra parte, las posibilidades de sobrevivir tras un infarto son muy elevadas (en torno al 95%) si se trata al paciente a tiempo.

Dieta a llevar a cabo tras un infarto cardiaco

Una vez que se ha superado un accidente cerebro-vascular, será muy importante pautar en el paciente afectado una serie de prácticas a tener en cuenta para su alimentación, ya que así se protegerá su función cardiaca normal evitando que se produzcan futuros infartos.

Según estudios recientes publicados por la Universidad de NewCastle (Australia) estas serían algunas de las pautas alimentarias indicadas para estas situaciones:

1. Aumentar el consumo de cereales de grano entero o integrales, como la cebada, el trigo sarraceno, el maíz, el mijo, la avena, la quinoa, el arroz integral o salvaje, el centeno, y la espelta. Estos cereales van a suponer un aumento de la ingesta de fibra al día, lo que va a resultar de gran interés ya que esta fibra ejerce un efecto de ¨barrido¨ del colesterol en las arterias, evitando así su acumulación en las mismas. Compuestos presentes en estos cereales como los beta-glucanos, son fibras solubles que favorecen este proceso, disminuyendo los niveles de LDL o ¨colesterol malo¨. Por otra parte se encuentran los arabinoxilanos que son unas fibras del trigo que mejoran los niveles de azúcar en sangre y por tanto la sensibilidad a la insulina, dando lugar además a que las posibilidades de padecer diabetes sean menores.
2. Aumentar el consumo de frutas y verduras. Según varios estudios realizados dentro de este ámbito, se ha visto una menor incidencia de infartos, así como de recaidas,en personas cuyo consumo de frutas y verduras era el adecuado. Además se cree que las cantidades de fitonutrientes contenidos en las frutas y los vegetales, como puedan ser los polifenoles, la vitamina C, los flavonoides y los carotenoides podrían ayudar a retrasar el endurecimiento de las arterias y la coagulación sanguinea. Otra buena razón para consumirlos es que estos dos grupos de alimentos contienen potasio de manera significativa, ayudando a mitigar los efectos nocivos del sodio (sal) sobre la salud de estos pacientes, como veremos más adelante.
3. Limitar las grasas a las de tipo saludable. Para mantener una correcta salud coronaria será muy importante presentar un perfil lípidico en sangre lo más normalizado posible, para ello se van a sustituir las grasas de tipo saturado como las presentes en el tocino, los lácteos grasos y los productos industrializados, por otras de tipo más saludable como por ejemplo las que se encuentran en los pescados azules, los aguacates, los frutos secos o el aceite de oliva virgen extra. Ya que estos últimos, van a contribuir a reducir el colesterol total y LDL, optimizando el HDL o ¨colesterol bueno¨.
4. Moderar el consumo de alcohol. Dentro de un consumo moderado como por ejemplo una copa de vino o una cerveza al día no tendría por que conllevar efectos negativos para la salud. Pero superando estas cantidades los efectos podrían ser muy diferentes sobre todo el personas con una salud cardiovascular delicada. Esto se debe a que el alcohol consumido en grandes cantidades, favorece la vasoconstricción coronaria, que como se ha nombrado al comienzo es la causa por la que se producen los ataques al corazón.
5. Limitar el consumo de sal, así como de todos aquellos alimentos muy salados o de los cuales se desconozca su preparación, ya que en la mayoría de estos productos se valen de potenciadores del sabor con elevadas cantidades de sal para que el resultado del alimento sea más palatable. La sal igualmente ejerce un efecto de vasoconstricción con la cual se aumenta la presión arterial y se retiene una gran cantidad de líquidos.

Además de estas pautas a seguir en cuanto a la alimentación, también será muy importante comenzar a adquirir hábitos de vida saludables como la práctica de ejercicio físico moderado. Esta científicamente comprobado que con una vida activa en la que se encuentre la práctica deportiva, los individuos tenderán a aumentar sus niveles de HDL o colesterol bueno, que en resumen favorecerá el perfil lipídico de estas personas.
También pueden ser interesantes algunos preparados de tipo fitoterapéutico que se encuentran en el mercado y se componen a base de plantas medicinales, ya que en ocasiones (habrá que valorar muy bien el caso) ayudan a modificar las cantidad de triglicéridos y colesterol en sangre importantes para la mejora de salud en estos pacientes.

Temas relacionados con la alimentación post-infarto:

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Los mejores alimentos para cuando se tienen gases

La producción y acumulación de gases en el intestino produce muchas molestias a nivel del vientre y en los casos más graves puede derivar en un cólico. Los gases o flatulencias se crean principalmente en el cólon, por lo que en personas muy propensas a padecerlos, será adecuado indicar ciertos alimentos que añadir a su dieta para que no se produzcan o al menos se eliminen las molestias.

Aliados contra los gases

Existen ciertos alimentos que limitan la producción de gases, así como las molestias asociadas a los mismos, algunos de estos alimentos son los siguientes:

• Probióticos como el yogur mejorar la salud intestinal general y en concreto los gases.
• Quesos de tipo tierno o fresco.
• Huevos
• Pescados suaves del tipo del blanco como la merluza, el bacalao o la perca.
• Carnes poco grasas, sin piel y en el punto justo de cocción.
• Verduras sin piel y semillas.
• Frutas a poder ser cocidas y sin piel.
• Verduras de hoja cocidas.
• Bebidas como el agua o los zumos naturales. 

Además de esta ayuda con la alimentación, también será muy importante llevar unos estilos y hábitos diarios que resulten saludables y que ayuden al problema de la flatulencia, entre ellos destacamos 4 recomendaciones que pueden ayudarte:

1. Tomarse el tiempo necesario en realizar las comidas, es decir, no hacerlo nunca de pie o en 5 minutos, por que eso favorecerá en mayor medida que se creen los molestos gases. Además al comer despacio y en un mayor intervalo de tiempo no se cogerá tanto aire con cada bocado, en este aspecto también es muy importante masticar siempre los alimentos con la boca cerrada, tanto por educación como por salud.
2. Evita mascar chicle, el chicle es uno de los principales causantes de los gases, tanto por los continuos movimientos de boca para masticarlos donde se introducen grandes cantidades de aire, como por los edulcorantes asociados que contienen la mayoría de ellos como el sorbitol, que son grandes causantes de flatulencias.
3. Es importante que los líquidos se ingieran al final de las comidas, ya que al tragar líquidos es cuando se produce la mayor entrada de aire en el estómago.
4. Un método considerablemente eficaz en el tratamiento es la práctica de ejercicio físico, puesto que al moverse se facilita la expulsión de los mismos, así como que no se generen en el organismo.

Alimentos que favorecen los gases

En el bando contrario se encuentran aquellos alimentos que al consumirlos producen flatulencias, entre ellos se encuentran:

• Quesos muy curados
• Carnes grasas, muy pasadas de cocción o por el contrario poco hechas.
• Tubérculos como las patatas o batatas.
• Crucíferas del tipo del brócoli y la coliflor.
• Maíz.
• Cebollas.
• Leguminosas (garbanzos y alubias especialmente).
• Alcachofas.
• Edulcorantes artificiales (sorbitol).
• Leche de vaca.
• Cereles enteros o integrales.
• Bebidas con gas.

Además de limitar estos alimentos en ocasiones si sueles padecer gases, también existe algunas técnicas o trucos que podrían ayudarte.
Cuando se vayan a consumir legumbres, en el momento en que rompan con el primer hervor, se retirarán del fuego y se les añadirá agua fría, posteriormente se volverán a poner a hervir. Así se favorece que al ingerirlas no sean tan pesadas y causen tantas molestias intestinales.
Otros alimentos que pueden ayudar son la papaya y la piña, esto se debe a que ambos poseen unas enzimas específicas que ayudan a la digestión y evitan la formación de gases.

Un punto muy importante a valorar en el tratamiento de los gases son las infusiones. Existen varios de tipos de hierbas que pueden tomarse en forma de infusiones solas o en preparados y que mejoran la disolución de los gases y que éstos no se produzcan. Las más importantes son:

• Anís verde: Actua a nivel intestinal para aliviar las molestias causadas por las flatulencias.
• Anís estrellado: Este tipo de anís también está indicado para el tratamiento de los gases, pero en este caso se debe tener especial cuidado en cumplir la dosis recomendad, ya que un exceso en la dosis puede causar neurotoxicidad.
• Hinojo: Esta hierba tan comúnmente utilizada es un potente aliado para tratar las dispepsias flatulentas o espasmos gastrointestinales que cursan con dolor.

Otras infusiones que también pueden ayudar son las de manzanilla, que actuan mejorando las digestiones. La toma de estas infusiones debe ser de manera espaciada y no haciendo un uso demasiado prolongado de las mismas, para evitar que los efectos deseados se dejen de dar. Con estas ayudas y otras procedentes de la dieta con la elección de unos u otros alimentos, se mejorarán todos estos procesos.

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• Como mejorar la digestión 

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Alimentación durante la lactancia

El momento de lactancia en una de las etapas más importantes en todo el proceso que se da al tener un hijo. Actualmente son muchos investigadores los que han centrado sus estudios en esta fase en concreto del ciclo de vida de la mujer y en ver cómo afecta tanto a la madre como a su bebé el amamantamiento, tanto a nivel de vínculo madre-hijo como los beneficios en la salud del bebé que se desarrollan posteriormente y que no se han podido ver de igual manera en niños que han sido alimentados con leches de fórmula.

Se tiene una creencia un poco difusa de que al estar embarazada y posteriormente si se va a dar el pecho, habría que ¨comer por dos¨ y eso no es así. Sí es cierto que en esta fase de la vida, la mujer necesitará aumentar su ingesta calórica (en torno a las 300-500 Kcal/día), ya que la demanda es mayor y la tasa metabólica así como el gasto energético se ven aumentados. Por otra parte, como ya se ha dado a luz y se desea volver al peso inicial antes del embarazo, se suele recurrir a dietas u otras prácticas que hagan conseguir esos propósitos, pero no debemos olvidarnos que aun se continua alimentando al bebé y por tanto una alimentación deficiente en la madre traerá consigo una alimentación deficiente en el bebé, hasta incluso un estado de desnutrición, llegando a comprometer la vida del niño.

A partir de lo variada y saludable que sea tu dieta, así podría llegar a ser la de tu futuro bebé. Según un estudio reciente de la revista Pediatrics, los bebés amamantados durante tres meses o más por madres sanas y con una alimentación adecuada, han desarrollado a partir de los 6 años patrones alimentarios más saludables en comparación con niños de su edad que no fueron amamantados.

5 alimentos que no deberán faltar en tu dieta en el momento de la lactancia

1. Salmón: Este pescado de tipo azul, es una fuente proteica muy importante. También contiene grandes cantidades de vitamina B12 y ácidos grasos esenciales como el Omega-3. Estos ácidos grasos actuan para conseguir un correcto desarrollo neuronal del bebé. Además, según estudios recientes este ácido graso también está involucrado en prevenir la depresión post-parto en la madre.
2. Huevos: Este alimento es una de las mayores fuentes proteicas, ya que su cantidad en proteína es muy elevada, así como en otros compuestos tales como colina (neurotransmisor cerebral), luteína (implicada en la visión), vitaminas del grupo B y D, rivoflavina y folatos. Se trata de un alimento muy completo y que ofrece una  inmensa variedad en sus preparaciones.Puedes ver esta gran variedad en: Recetas con huevo
3. Cereales integrales: El hecho de que el cereal consumido sea de tipo integral, va a favorecer que se conserven muchas de sus vitaminas y minerales y sobretodo la fibra que se haya principalmente en su cáscara. Además favorecen un correcto proceso de digestión y mantienen en niveles adecuados la glucosa en sangre.
4. Legumbres: Estos aliementos deberán incluirse al menos dos veces por semana, ya que suponen una fuente muy importante de proteínas vegetales de alta calidad, así como fibras, vitaminas y minerales importantes en esta fase como es el hierro, que tras el parto será necesario reponer los depósitos de hierro en la madre.
5. Verduras de hoja verde: Todo este grupo tan grande de alimentos favorecen el consumo de numerosas vitaminas y minerales como la A,C,E,K y Ca, respectivamente. Al tratarse de vegetales también contienen grandes cantidades de fibra y numerosos antioxidantes. Todas estas propiedades será importante que se incluyan en el alimento del bebé a través de la leche.

Además de todos estos alimentos, será muy importante tener una correcta hidratación en todo momento, ya que un estado de deshidratación en estas etapas podría ser fatal.
Estos consejos harán que tu dieta durante la lactancia sea saludable y adecuada para así nutrir a tu bebé ayudando a que se desarrolle de manera normal y, además ayudando a sentar las bases para su futura dieta.

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