Los 20 alimentos esenciales para la vida

21 de octubre de 2008

Un cientifico ingles, el Prof. Gary Williamson, destacado científico en nutrición del departamento de ciencias alimentarias de la universidad de Leeds, ha elaborado una lista de 20 productos alimenticios “esenciales para la vida”, entre los cuales se encuentran el chocolate, el café y el té. Todos estos alimentos son ricos en polifenoles, sustancias químicas naturales que han sido relacionadas con una amplia variedad de beneficios para la salud, como proteger de las enfermedades coronarias.

Williamson afirmó que los productos alimenticios de la lista, en la que predominan las frutas y los vegetales, pueden ayudar también a ralentizar el proceso de envejecimiento, protegiendo a las células de los daños naturales que se producen con el paso del tiempo.

“Los estudios de epidemiología respaldan los efectos protectores de los alimentos ricos en polifenoles. La falta de estos componentes en la dieta, debido a un bajo consumo de fruta y vegetales, incrementa el riesgo de enfermedad crónica”, añadió. “Esto significa que son esenciales para disfrutar del máximo tiempo de vida individual, y por eso los presento como ‘esenciales para la vida'».

Cada vez hay más pruebas de que una dieta rica en polifenoles, entre los que se encuentran los taninos, las ligninas y los flavonoides, puede ayudar a incrementar una oportunidad individual de llegar al tiempo de vida determinado genéticamente.

Un estudio reciente llevado a cabo por científicos de EEUU, el Reino Unido y Australia concluyó que los polifenoles podrían ayudar a proteger de a una enfermedad coronaria.

Según Williamson: “Aunque pueden no ser esenciales para el crecimiento y desarrollo o para el mantenimiento de las principales funciones del cuerpo, cada día se sabe más acerca de su potencial para mantener la salud y reducir el riesgo enfermedad durante la edad adulta y l envejecimiento”.

Los 20 alimentos esenciales para una vida sana son: