El International Food Information Council (http://www.ific.org) ha publicado esta interesante tabla detallando algunos de los tipos de antioxidantes más importantes, los alimentos en los que se encuentran, y los beneficios relacionados con cada tipo según las últimas investigaciones científicas realizadas. Resulta un resumen muy útil que reproducimos traducido al español a continuación (para una tabla más completa ver Alimentos antioxidantes). La original se encuentra en esta página.
| Tipo de antioxidant/Componentes |
Fuente | Beneficios potenciales |
| Carotenoids | ||
| Beta-carotene | Zanahorias, varias frutas |
Neutraliza radicales libres que pueden dañar a las células; Formenta las defensas antioxidantes celulares |
| Lutein, Zeaxanthin |
Col rizada, espinacas, maíz, huevos, frutas cítricas | Puede contribuir a mantener la vista sana. |
| Lycopene | Tomates y productos de tomates procesados. |
Puede tener efectos beneficiosos para la próstata |
| Flavonoids | ||
| Anthocyanidins | Bayas, cerezas, uva roja |
Fortelecen las defensas antioxidantes de las células y puede contribuir al buen funcionamiento del cerebro. |
| Flavanols-Catechins, Epicatechins, Procyanidins |
Té, cacao, manzanas, uva. | Puede contribuir a mantener un corazón fuerte y sano |
| Flavanones | Alimentos cítricos |
Neutraliza radicales libres que pueden dañar a las células. Fortalece las defensas antioxidantes de las células |
| Flavonols | Cebollas, manzanas, té, brocoli |
Neutralizan libres radicales que puedan dañar a las células; fortalecen las defensas antioxidantes de las células |
| Proanthocyanidins | Arándanos, cacao, manzanas, fresas, uva, vino, cacahuetes, canela. |
Pueden contribuir a mantener el buen funcionamiento de la vía urinaria y del corazón. |
| Isothiocyanates | ||
| Sulforaphane | Coliflor, brocoli, coles de bruselas, coles en general, rábano picante |
Podría formentar la detoxificación de compuestos negativos y fortalecer las defensas antioxidantes de las células |
| Phenols | ||
| Caffeic acid, Ferulica acid |
Manzanas, peras, frutas cítricas, algunas verduras | Podrían fortalecer las defensas antioxidantes de las células además de contribuir al buen funcionamiento de la vista y del corazón. |
| Sulfides/Thiols | ||
| Dialyl sulfide, Allyl methyl trisulfide |
Ajo, cebollas, puerros, cebollino | Podría contribuir a la destoxificación de compuestos negativos además de al buen funcionamiento del corazón y el sistema de inmunidad. |
| Dithiolthiones | Verduras crucíferas como brocoli, col, rábano, coliflor |
Aportan al buen estado del sistema de inmunidad. |
| Cereales | ||
| Cereales | Granos de cereales |
Podrían reducir el riesgo de enfermedades de corazón y de la diabetes. |
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