Alimentación y salud

Buscando todos los beneficios del champiñón para la salud

El champiñón es uno de los hongos más consumidos y con más arraigo en muchas culturas orientales como tratamiento medicinal y, después de haber estudiado y leído sobre estos pequeños tesoros de los bosques y zonas húmedas… ¿Sabemos porque son tan buenos y todo lo que nos aportan los champiñones?

El champiñón es una seta de cultivo fácil y con mucho sabor que se utiliza con frecuencia en la cocina occidental pero se desconocen todos sus poderes beneficios para la salud. En cuanto a su utilización, el champiñón se recomienda en diferentes dietas.

Champiñón para perder peso. Prácticamente en todas las dietas para adelgazar incluyen el champiñón como aliado para acompañar comidas y recetas. Pues, el contenido calórico del champiñón es muy bajo y, además, aporta muchos nutrientes esenciales para la salud en el porcentaje que no es agua del contenido del champiñón. [Leer más sobre consejos y alimentos para adelgazar]

Champiñón para la hipertensión. ES un perfecto regulador ya que su contenido en potasio nos ayuda en el aspecto de la retención de líquidos, lo que hace que nuestro organismo elimine mejor toxinas y depure con mayor facilidad siendo muy beneficio su consumo en personas con problemas de hipertensión arterial.

Champiñón para el colesterol. Al tratarse de un antioxidante natural, el champiñón es un alimento sin grasas, hipocalórico y de muy fácil digestión. Todos estos factores han contribuido y siguen haciéndolo en pacientes con colesterol alto. Además, al ser un antioxidante, se recomienda como prevención a enfermedades degenerativas e incluso se dice que es uno de los alimentos aliados contra el cáncer y la aparición de tumores. El pequeño porcentaje de grasa que contienen los champiñones son ácidos linoleícos que resultan muy aconsejables en dietas para regular el colesterol. [Ver más alimentos que reducen el colesterol]
Champiñón y sistema inmunológico. Desde que se publicase por la revista Journal of Nutrition un estudio hace años sobre el poder de los champiñones, se han estado realizando estudios e investigaciones sobre el poder de este hongo en los tipos de cáncer y sistema inmunológico. Todo esto se debe al contenido de ergotioneína de los champiñones. ¿Que es la ergotioneína? Es un aminoácido de origen vegetal que brinda de energia a la mitocondrías celulares lo que supone más CO2 y menos ácido áctico, favoreciendo el hígado y glóbulos rojos principalmente.

Pero, todos los champiñones no son iguales, existen diferentes familias, tipos de cultivos, tipos de terreno, diferencias de humedad e infinidad de factores que influyen en el contenido nutricional del champiñón. Pero, por norma general, el champiñón se compone de:

• 88% de agua
• 4 o 5 % proteínas
• 6% Hidratos de carbono 
• 0,3% grasas

La importancia del ajo en la alimentación

A lo largo de la historia y en la trayectoria de la ciencia han sido muchos los estudios que han desvelado diferentes beneficios del ajo para la salud, así como una larga lista de propiedades del ajo que nos ayudan a cuidar nuestro cuerpo. Pero, ¿conocemos todo lo que nos ofrece el ajo y los beneficios que supone su consumo diario? Hoy planteamos diferentes opciones para optimizar al máximo todas las propiedades del ajo.

El ajo es un vegetal con propiedades antisépticas, depurativas y fungicidas. En Asia el ajo se utiliza como remedio natural contra muchas enfermedades, ya que es considerado un vegetal con propiedades medicinales. A modo de resumen, el ajo presenta beneficios para la circulación de la sangre recomendando su consumo en personas que presentan síntomas de mala circulación o que han sufrido algún tipo de problema cardiovascular, embolias, trombos… Y, también se tiene que tener en cuenta que el ajo disminuye el colesterol LDL, por lo que es muy recomendable para aquellas personas que padecen niveles altos de colesterol malo. [Leer más sobre alimentos que reducen el colesterol]

Propiedades del ajo, el ajo contiene:

• Vitaminas del grupo A, B y C
• Adenosina
• Hierro
• Yodo
• Fósforo y sílice
• Aceites esenciales
• Fructosanas
• …

Beneficios del ajo:

• El ajo nos protege contra ataques de virus y bacterias ya que refuerza nuestro sistema inmunitario. 
• Nos brinda con más energía, fuerza y vitalidad [Ver más alimentos que dan energía y mejoran el estado de ánimo]
• El ajo es depurador, vasodilatador y anticoagulante. Es un aliado perfecto para aquellos que padecen problemas de circulación de la sangre. 
• Sistema respiratorio y ajo. Al ser un vegetal antiséptico y expectorante nos protege contra enfermedades como la bronquitis, ataques de alergia e incluso el asma. 
• Antiinflamatorio natural
• Antioxidante natural
• Ayuda a depurar nuestro cuerpo, por lo que es considerado un desintoxicante natural perfecto. 
• Regula e incrementa la serotonina de nuestro organismo ayudando a combatir el estrés y niveles nuestro estado anímico en situaciones como la depresión. [Ver alimentación para combatir el estrés]
• El ajo es un regulador de la glucosa e insulina en sangre. 
• Protege nuestro estómago y sistema digestivo
• Todavía no se ha probado 100% pero se investiga la posible acción del ajo como protector frente al cáncer de esófago y estómago. [Ver alimentos aliados para reducir el riesgo de cáncer]

Beneficios del ajo crudo: Los mayores beneficios del ajo se reflejan con su consumo en crudo. La ingesta recomendada no excede de 2 dientes de ajo diarios y, así se consigue evitar muchas enfermedades y proteger a nuestro cuerpo de posibles ataques.

¿Ajo crudo o ajo cocido? Una de las dudas más populares es esta, ya que el refrán dice «Ajo cocido, ajo perdido» ¿qué es mejor en crudo o cocinado? Pues bien, según el modo de elaboración del ajo, los beneficios de éste se parecerán más o menos a los beneficios del ajo crudo. A cocer el ajo se pierde la alicina, principal componente del ajo para la salud. Pero, en los últimos años, un estudio presentado por Science Daily desveló que si el ajo crudo lo picamos y después lo dejamos reposando 45 minutos, éste vuelve a cargarse de alicina y, una vez lo tenemos al 100% podemos cocinarlo y no tendrá apenas pérdida de alicina.

Beneficios del ajo para adelgazar: La dieta del ajo es una de las protagonista en cuanto a métodos de adelgazamiento sin pasar hambre. Se trata de preparar bebidas con ajo dónde se añaden entre 300 y 400 gramos de ajos y un cuarto de litro de aguardiente, lo dejamos macerar más de 1 semanas en la nevera y vamos añadiendo en el desayuno, comida y cena gotas de este compuesto en nuestras bebidas. La cantidad de gotas irá en aumento día tras día. [Leer más sobre adelgazar]

Desventajas y contraidicaciones del ajo. No se recomienda el consumo de ajo para todas las personas, pues cada organismo funciona de una forma o padece determinadas alteraciones o patologías. Por eso, no se aconseja el consumo de ajo en personas que padecen acidez y ardor de estómago, en pacientes con hemorragias o con tratamientos sobre la coagulación de la sangre. Siempre debemos consultar con nuestro médico antes de consumir ajo.

Enlaces relacionados con Descubriendo los beneficios del ajo para la salud:

• Recetas con ajo
• VI Jornadas del ajo

• Un compuesto de las uvas tintas contrarresta los beneficios de la práctica de ejercicio
• Las uvas tintas bloquean los beneficios cardiovasculares de los hombres mayores que hacen ejercicio

Un compuesto presente en las uvas tintas, así como en el vino tinto, contrarresta los beneficios del ejercicio en hombres mayores

En los hombres mayores, un compuesto antioxidante natural -llamado resveratrol- que se encuentra enlas uvas tintas y otras plantas bloquea muchos de los beneficios cardiovasculares del ejercicio, según un estudio publicado [22 de julio 2013] en The Journal of Physiology.

El resveratrol ha recibido una gran atención como posible compuesto antienvejecimiento y ahora está ampliamente disponible como suplemento dietético. Se ha hablado mucho de su papel en la explicación de los beneficios para la salud cardiovascular del vino tinto y otros alimentos. Sin embargo, ahora, una nueva investigación de la Universidad de Copenhague sorprendentemente sugiere que el consumo de una dieta rica en antioxidantes puede llegar a contrarrestar muchos de los beneficios del ejercicio, incluyendo la reducción de la tensión arterial y el colesterol.

En contraste con los estudios anteriores realizados con animales en los que el resveratrol mejoró los beneficios cardiovasculares del ejercicio, este estudio llevado a cabo en seres humanos ha proporcionado pruebas sorprendentes y sólidas de que, en los hombres mayores, el resveratrol tiene el efecto opuesto.

Lo que está surgiendo es un nuevo punto de vista que indica que los antioxidantes no son la solución para todo y que puede ser necesario un cierto grado de estrés oxidativo para que el cuerpo funcione correctamente. Este estudio pivotal sugiere que las especies reactivas del oxígeno, generalmente consideradas como causantes del envejecimiento y la enfermedad, pueden ser una señal necesaria que provoque adaptaciones saludables en respuesta a tensiones como el ejercicio. Así que demasiado de algo bueno (como antioxidantes en la dieta), en realidad, puede ser perjudicial para nuestra salud.

Esta investigación se suma al conjunto creciente de pruebas que cuestionan los efectos positivos de la suplementación con antioxidantes en humanos.

Fuente: www.medicalnewstoday.com

Enlaces relacionados con Uva roja y salud cardiovascular:

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Descubren nuevos vínculos entre dieta y acné

• Una revisión llevada a cabo por la Universidad de Hull ha arrojado nueva luz sobre la relación entre el acné y la dieta.

Publicada en Dermatological Nursing, la exhaustiva revisión evalúa las últimas pruebas y hallazgos sobre los efectos de los alimentos y la nutrición en el acné y sugiere que los alimentos de alto índice glucémico, como la leche, pueden exacerbar la enfermedad de la piel.

La revisión la llevó a cabo HONEI (Humber Obesity Nutrition Education and Innovation), un centro de investigación alimentaria, que se encuentra en la Universidad de Hull.

El acné es una de las enfermedades más comunes de la piel y a menudo se asocia con los adolescentes, pero su prevalencia entre los adultos está en aumento. El acné facial puede ser estigmatizante y profundamente perturbador. La investigación ha demostrado que los efectos sociales, psicológicos y emocionales adversos del acné pueden ser comparables a los de las enfermedades crónicas más graves, como la epilepsia, la diabetes, la artritis o la psoriasis.

Se han llevado a cabo amplios estudios para evaluar el impacto que tiene la dieta sobre el acné y, hasta ahora, la investigación ha sugerido que algunas dietas, tales como aquellas que contienen alimentos de índice glucémico alto (por ejemplo, la leche) pueden exacerbar el acné. [Ver acné y lácteos y, Alimentación y piel]

Según la Dra. Katerina Steventon, investigadora en HONEI y en la Facultad de Salud y Servicios Sociales de la Universidad de Hull: «Hay cada vez más pruebas de la relación entre la dieta y el acné; la idea se refuerza a medida que nuevas pruebas salen a la luz, aunque por el momento no hay nada completamente demostrado, es sólo una cuestión de tiempo. [Leer más sobre los mejores alimentos para la piel]

«La revisión de las investigaciones sugiere que una dieta con bajo índice glucémico, pero también una dieta saludable, rica en frutas y verduras, puede tener un efecto protector sobre el acné. Se necesita más investigación para entender completamente el papel que la dieta tiene en el acné en poblaciones específicas».

HONEI llevará a cabo su propia investigación primaria, examinando los efectos de ciertos alimentos sobre el acné a finales de este año.

Fuente: http://www.medicalnewstoday.com

La importancia de desayunar para tener un corazón sano

Efectos de los edulcorantes artificiales para la salud

• Relacionan el consumo de edulcorantes artificiales con la obesidad, la diabetes de tipo 2, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares

Cada vez más personas consumen edulcorantes artificiales como alternativa al azúcar, pero la afirmación de que esto sea mejor para la salud ha sido muy debatida. Un artículo de opinión publicado por Cell Press en la revista Trends in Endocrinology & Metabolism revisa una prueba sorprendente del impacto negativo de los edulcorantes artificiales en la salud, incrementando las alertas sobre los edulcorantes, incluso sobre aquellos que no tienen calorías.

El consumo de bebidas azucaradas se ha relacionado con la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el síndrome metabólico; un grupo de factores de riesgo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. [Ver: Los refrescos light también tienen riesgos para la salud]

Como resultado, mucha gente se ha pasado a los edulcorantes artificiales, que resultan infinitamente más dulces que el azúcar pero contienen pocas o ninguna caloría. Sin embargo, los estudios en humanos han demostrado que el consumo de bebidas endulzadas artificialmente también se asocia con la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el síndrome metabólico, además de reflejar una estrecha relación con enfermedades cardiovasculares. Tan sólo una de estas bebidas al día es suficiente para aumentar significativamente el riesgo de problemas de salud. [Ver: Bebidas azucaradas e hipertensión]

Además, las personas que consumen edulcorantes artificiales regularmente muestran unos patrones de activación alterados en los centros de placer del cerebro en respuesta al sabor dulce, lo que sugiere que estos productos no pueden satisfacer el deseo de dulces. Del mismo modo, los estudios con ratones y ratas han mostrado que el consumo de edulcorantes no calóricos amortigua las respuestas fisiológicas al sabor dulce, llevando a los animales a excederse en el consumo de alimentos dulces, ricos en calorías, y a acumular kilos de más.

En conjunto, los resultados sugieren que los edulcorantes artificiales aumentan el riesgo de problemas de salud de forma similar al azúcar y, además, pueden exacerbar los efectos negativos de azúcar.

Fuente: http://www.medicalnewstoday.com

Problemas óseos por falta de Vitamina D

Según unos científicos estadounidenses y alemanes, los huesos de las personas con deficiencia de vitamina D tienden a envejecer más rápido que los huesos de aquellos con unos niveles saludables de la denominada «vitamina del sol». Los investigadores también demostraron que unos niveles bajos de vitamina D socavan la calidad del hueso.

El estudio ha sido publicado en la revista Science Translational Medicine, con el título: «Vitamin D Deficiency Induces Early Signs of Aging in Human Bone, Increasing the Risk of Fracture».

El líder del equipo de EE.UU., Robert Ritchie, que trabaja en la División de Ciencias de los Materiales del Laboratorio de Berkeley y en el Departamento de Ingeniería y Ciencias de los Materiales de la Universidad de California Berkeley, señaló: «Se ha dado por supuesto que el principal problema de la deficiencia de vitamina D es la reducción en la mineralización para la creación de nueva masa ósea, pero nosotros hemos demostrado que unos niveles bajos de vitamina D también inducen el envejecimiento prematuro del hueso existente».

La vitamina D desempeña un papel importante en la absorción del calcio. [Ver beneficios del calcio y vitamina D]La piel humana produce vitamina D cuando se expone a la luz solar, por eso se la conoce como «la vitamina del sol». [Leer más sobre Vitamina D Solar]

Si los niveles de vitamina D caen demasiado, el cuerpo humano repone los niveles de calcio en sangre retirando alguno de los huesos. Esto debilita el proceso de mineralización requerido para la formación de hueso nuevo. Los niños con deficiencia de vitamina D son mucho más propensos a desarrollar raquitismo. Los adultos con deficiencia de vitamina D son más propensos a desarrollar osteomalacia, la versión adulta del raquitismo.

Los autores definieron los niveles normales de vitamina D como una concentración en suero de al menos 20 microgramos por litro. La concentración sérica media en el grupo con deficiencia de vitamina D fue de 10 microgramos por litro. El equipo descubrió que los participantes que tenían deficiencia de vitamina D: Tenían menos mineralización en general, debido a una disminución de hueso mineralizado.

Bajo las nuevas superficies desmineralizadas, el hueso mostraba las características estructurales de huesos más frágiles y más viejos.

Fuente: http://www.medicalnewstoday.com

Beneficios y propiedades del perejil

Hasta ahora sabíamos del perejil como condimento y decoración pero no habíamos tenido en cuenta a este gran protagonista en cocina para enumerar sus larga lista de propiedades beneficiosas para la salud. En la actualidad el perejil no se utiliza únicamente por su capacidad para potenciar sabores y su elegancia en la presentación de platos, sino que también se ha convertido en un aliado nutricional. En la antigüedad el perejil se utilizaba únicamente en el mediterráneo, especialmente en Italia, Argelia… dónde lo utilizaban para rituales, costumbres del momento…

El perejil se utiliza en la cocina y es un alimento muy nutritivo y con capacidad curativa, hasta ahora desconocidas por muchos de nosotros. Pero, el perejil tiene mucha más importancia de la que acostumbramos a otorgarle ya que es una fuente importantísima de Vitamina C. ¿Qué beneficios tiene el perejil?

1. Contiene muristicina, un compuesto que se localiza especialmente en el aceite del perejil y que previene de la formación de tumores de pulmón. Es muy potente bloqueando el paso de los carcinógenos y protegiendo nuestro cuerpo frente el cáncer de pulmón y cáncer de próstata.

2. Es un antioxidante natural perfecto por su contenido en luteolina que favorece el metabolismo de los hidratos de carbono y hace la función, entre otras, de anti-inflamatorio, además de reducir intensamente los niveles de estrés y ansiedades. Los médicos recomiendan consumir diariamente perejil por su contenido de vitamina A. Además es muy adecuado para enfermedades como la osteoporosis o la artritis reumoide por ser antiinflamatorio. 

3. Refuerza nuestro sistema inmunológico por su alto contenido en Vitamina A y C. Además este alto índice de vitaminas refuerza la capacidad del colágeno (encargado de la regeneración del tejido corporal) por lo que las heridas, dientes y huesos tienen más fuerza, salud… Y, la Vitamina A también afecta a los linfocitos y glóbulos blancos que nos protegen frente posibles ataques infecciosos.

4. Salud cardiovascular por el contenido de homocisteína y ácido fólico o vitamina B. Estos son encargados de reforzar los vasos sanguíneos y prevenir derrames, infartos, ataques cardiacos…

5. Contenido en Vitamina K favorece la acumulación de calcio en nuestro organismo. Además, este es un complejo vitamínico esencial para el cuerpo y, con tan solo 2 cucharadas de perejil cumplimos objetivos. Con esto favorecemos la composición de nuestros huevos y prevenimos posibles enfermedades como la aterosclerosis y enfermedades del sistema nervioso.

Contenido nutricional del perejil. Por cada 100 gramos de perejil nuestro organismo recibe:

Todo esto significa que el perejil no sirve únicamente para decorar los platos, como ya decía un prestigioso cocinero española; sino que también es perfecto el uso de perejil:

• Como diurético, ya que su contenido en fibra y sodio además de otros compuestos nos ayuda a eliminar líquidos de forma totalmente natural y brinda de salud a nuestros riñones además de ser un aliado contra la hipertensión. 
• Las vitaminas y mineras son energéticos, lo que hará que su consumo de fuerza, energía… a nuestro cuerpo y lo proteja de anemias, fatigas..
• Perfecto para reforzar las uñas, cabello y piel; además de ser un rejuvenecedor natural para la piel. 
• El Apiol es uno de los remedios más antiguos para bajas las fiebres y, el perejil contiene este aceite. 
• Ayuda a combatir las úlceras y proteger las zonas más debilitadas. 
• Etc…

Enlaces relacionados con Conociendo los beneficios del perejil para la salud:

• Hierbas para la salud
• Perejil deshidratado casero
• No desperdiciar perejil fresco
• Cómo conservar el perejil y otro truco del perejil

Dormir siesta después de comer tiene sus cosas buena y sus cosas malas…

¿Qué tendrá la siesta española que ha cruzado fronteras de otros países para quedarse? La siesta es un clásico que cuenta con largos años de tradición en la cultura española pero, lo cierto es que pasa la salud y especialmente para la digestión y pérdida de peso no es lo más recomendable; en cambio, sí lo es para cuestiones cerebrales, memoria o capacidad de concentración.

Dormir siesta después de comer dicen que es malo, según algunos médicos, porque si nos dormimos con el estómago lleno podemos tener reflujo o ardor al despertar, tanto por la posición a la hora de la siesta como por la digestión. Según Caroline Bergerot (nutricionista)la siesta o dormir justo después de comer lo que provoca es malestar pero… en ningún caso engorda. En cambio, Fabiana Schimidt (nutricionista) tiene otra visión, asegurando que comer y dormir seguidamente no es bueno para la salud, ya que lo ideal es esperar 2 horas después de comer para dormir y, si es practicando o desarrollando alguna actividad aún mejor, ya que la digestión se llevará a cabo de manera más activa.

Thome Szegö (gastroenterólogo) ha explicado en determinadas ocasiones que reposar después de comer no tiene nada que ver con dormir. Reposar es descansar, no es dormir; el reposo es recomendado a la hora de hacer la digestión porque así el cuerpo se centrará en el aparato digestivo y no en otras actividades; en cambio, dormir no implica eso. Lo ideal según este experto en nutrición y salud es comer sin excederse y, descansar tras la comida sin dormir.

Beneficios y contras de la siesta:

• Cuándo la comida está compuesta principalmente por hidratos de carbono se recomienda descansar tras la comida, pues la difestión es algo más lenta y debe desarrollarse con tranquilidad; los carbohidratos actúan sobre los neurotransmisores y serotransmisores que facilitan el sueño pero, debemos relajarnos, no dormirnos hasta que hayamos pasado la digestión. 
• La digestión necesita energía y volumen sanguíneo dado que el cuerpo necesita una cantidad elevada de oxígeno, por lo que la siesta es recomendada pero siguiendo una serie de consejos para dormir la siesta:
• La siesta prolongada dificulta la digestión.
• La siesta debe realizarse después de haber descansado tras la comida, no inmediatamente después de la comida o la cena. 
• La siesta es un instinto natural que surge por que el organismo segrega una serie de sustancia soporíferas tras el descenso de la temperatura corporal que, automáticamente, provocan la sensación de sueño. 
• La siesta no engorda, eso es un mito. Lo que sucede es que si dormimos más de 20 minutos o media hora no quemamos y lo que hayamos comido se convierte en grasa. 
• La siesta es saludable siente que dure no más de 20 minutos y, considerándola un reposo, no dormir. Lo ideal para una siesta es:
• No dormir, descansar
• No tumbarse, solo inclinarse o quedarse recostado pero sentado
• No poner la TV, ni la radio… nada que precise de nuestra atención. Debemos descansar cuerpo y mente para brindarle a nuestro cuerpo toda la cantidad de energía que necesita la digestión y la cantidad de oxígeno. 
• Una mala siesta puede profocar alteraciones y dificultades en el aparato digestivo que desencadenen en problemas de sueño a otras horas o incluso en dolores de cabeza intensos provocados por la digestión, principalmente. 
• La siesta no debe hacerse pasadas las 18:30 porque alterarán el ritmo de sueño nocturno. 
• Las siestas no deben hacerse justo después de comer, debemos andar un poco y movernos antes de relajarnos. 
• La mejor postura para evitar problemas digestivos es en vertical, evitando estar tumbados. 

En definitiva, seguir las recomendaciones de una dieta equilibrada (especialmente la dieta mediterránea) y controlar los tiempos de comida (debemos hacer las comidas sin estrés), los tiempos de digestión (mínimo 20 minutos de relajación tras la comida) y… actividad tras la siesta para que el cuerpo recupere el ritmo son las claves para disfrutar de la tradicional siesta después de comer sin que engorde, sin que nos sienten mal los alimentos y, sobretodo para beneficiarnos de todos los beneficios de la siesta como son: Reducción del estrés, mejoría del rendimiento mental… Un estudio llevado a cabo por un estudio de la Universidad de Regensgurg ha demostrado que la siesta o reposo del medio día mejora el rendimiento laboral, mejorando la concentración, niveles de atención y reacción, alerta cerebral y… al rendimiento intelectual.

Enlaces relacionados con Dormir después de comer: Beneficios y desventajas:

• Dormir poco engorda
• Alimentos que afectan al sueño

Nuevas investigaciones: 10 novedades sobre los alimentos y las dietas

Día a día se investiga, estudia y analizan los diferente productos, alimentos y el seguimiento de diferentes dietas y métodos alimentarios para conocer más sobre sus efectos en la salud, sus beneficios y sus mejores combinaciones. Tanto es así que recientemente han salido un estudio, uno de ellos llevado a cabo en el Centro Alemán de Investigación Química de los Alimentos, que explica determinadas reducciones de grasa en alimentos sin reducir y alterar su sabor; y otro publicado en el New England Journal of Medicine que muestran aspectos novedosos sobre los alimentos.

Las 10 novedades sobre los alimentos, recogidas en diferentes estudios son:

1. El aroma del aceite de oliva tiene efecto saziante. Se ha demostrado en una prueba realizada con diferentes grasas en yogures y, se ha demostrado que cuándo se consume un yogur con aroma de aceite de oliva, el consumidor queda saciado y además come menos en otros momentos del día. [Ver los mejores aceites de oliva]
2. Dieta mediterránea para prevenir cardiopatías.  Este ha sido el primer estudio científico que ha demostrado que la dieta puede ser tan eficaz como la medicina a la hora de prevenir enfermedades del corazón. Seguir una dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, frutos secos… y con el ingrediente estrella del Aceite de Oliva Virgen Extra. [Ver ventajas de la dieta mediterránea]
3. Beneficios de los desayunos ricos en proteínas. Un estudio publicado por la revista American Journal of Clinical Nutrition afirmaba que introducir tocino y huevos por la mañana, es beneficioso para la salud y evitan que tomemos otros alimentos más grasos y azucarados durante el día
4. Alimentos y estado de ánimo. Leyendas populares y algunos aficionados a la cocina basura había afirmado en diferentes ocasiones que la comida chatarra podría hacer que nos sintiésemos mejor. Pues bien, una Investigación de la Universidad Estatal de Penn ha demostrado que los malos hábitos en la alimentación pueden causar depresión o hacer que nos sintamos hundidos y desanimados. [Ver alimentos que dan energía y mejoran el estado de ánimo]
5. El chicle nos quita las ganas de tomar frutas y verduras. El mentol y aroma fresco de los chicles de menta o clorofila alejan nuestro apetito de las frutas y verduras, dado que a la hora de consumirlos, el sabor se ha alterado y no causa la dulzura y textura propia de las frutas y verduras. Por ello, la Universidad Estatal de Ohio publicó un estudio en el que confirmaba que las personas que toman chicle consumen más alimentos calóricos y ricos en azúcares.
6. Consumo de café y té. Científicos de Johns Hopkins han concluido sus estudios exponiendo que el café, té negro y té verde pueden dañar el ADN.
7. Comer más verdura mejor la salud. La Universidad de Leed ha plasmado que, el consumo de verduras y enriquecer de fibra el organismo ayuda a prevenir derrames cerebrales y, ha establecido como consumo medio diario recomendado entre 20 y 35 gramos de fibra.
8. Valor nutricional de los productos ecológicos. Estudios científicos de la Universidad Metodista del Sur siguen estudiando sobre el valor nutricional de los alimentos ecológicos pero, si se ha demostrado que la mosca de la fruta es un buen aliado.
9. ¿Por qué no comemos algunos alimentos cuándo somos niños? Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte desveló que la evitación de algunos alimentos por parte de los niños se debe a sus genes.
10. Los colores de los envases. Según los colores que el consumidor ve en las etiquetas asocia el valor calórico de la misma. Es decir, si un consumidor ve una etiqueta verde piensa que es más saludable que uno con etiqueta roja aunque el índice de calorías sea el mismo – Investigación Universidad de Cornell.

Cada día siguen apareciendo artículos e investigaciones de profesionales y Universidades especializadas en la materia que van desvelando algunos mitos y reforzando nuestros conocimientos para así conseguir una mejor alimentación y, por lo tanto, una mejor salud y calidad de vida.

Enlaces relacionados con 10 novedades sobre alimentos y dietas:

• Perder Peso
• Análisis de las dietas más conocidas