Alimentación y salud

El consumo de grasas afecta a la calidad del esperma

Un estudio publicado en una destacada revista de medicina reproductiva de Europa, Human Reproduction, indica que la dieta de los hombres podría estar relacionada con la calidad de su esperma, especialmente en lo que respecta a la cantidad y el tipo de grasas diferentes que consumen.

El estudio, en el que participaron 99 hombres estadounidenses, demostró que un consumo total de grasas elevado está relacionado con una concentración y un recuento total de espermatozoides más bajos. También mostró que los hombres que consumían más grasas poliinsaturadas omega-3, es decir, las que se encuentran en el pescado y los aceites vegetales, tenían un esperma mejor formado en comparación con aquellos que comían menos grasas de este tipo. Los investigadores advierten, no obstante, que los resultados deberán ser respaldados por futuras investigaciones que validen el impacto de las grasas en la fertilidad de los hombres, dado que este estudio se realizó en un número reducido de participantes.

Si bien los numerosos estudios realizados anteriormente sobre la relación entre el índice de masa corporal (IMC) y la calidad del esperma han producido resultados diversos, apenas hay conocimiento del posible impacto de las grasas dietéticas sobre la calidad del esperma.

Los investigadores decidieron evaluar si las grasas dietéticas afectaban a la calidad del esperma de 99 hombres que asistieron a una clínica de fertilidad entre diciembre 2006 y agosto 2010. El equipo primero encuestó a los participantes preguntándoles acerca de su dieta; a continuación, analizaron las muestras de esperma de los hombres, midiendo también los niveles de ácidos grasos en el esperma. También midieron el plasma seminal en 23 de los 99 participantes.

Posteriormente dividieron a los participantes en tres grupos en función de su consumo de grasas. Los investigadores observaron que el recuento de espermatozoides era un 43% más bajo y concentración un 38% inferior en el grupo con el consumo más elevado de grasas que en el grupo con el consumo más bajo. El equipo definió el «recuento total de espermatozoides» como el número total de espermatozoides eyaculados y la «concentración de espermatozoides» como el número por volumen de unidad.

Fuente: Medical News Today

Alimentos indicados para diabéticos

La American Diabetes Association ofrece esta lista de 10 «superalimentos» que las personas con diabetes deberían incorporar a sus dietas:

• Las alubias. Las alubias, ya sean blancas, negras, rojas o pintas, son muy ricas en fibra; media taza de alubias proporciona alrededor de un tercio de las necesidades diarias de fibra, además de tanta proteína como unos 28g de carne.
• Los vegetales de hojas verdes como la espinaca y la col rizada son alimentos muy energéticos y tan bajos en calorías e hidratos de carbono que se puede comer tanta cantidad como se quiera que nunca será demasiada.
• Los frutos cítricos (naranjas, pomelos, etc.) proporcionan parte de la dosis diaria de fibra y vitamina C.
• El boniato es un vegetal con almidón, lleno de vitamina A y fibra.
• Los arándanos, así como las fresas y otras bayas, están llenos de antioxidantes, vitaminas y fibra. Según los expertos, algunas personas con diabetes han observado que las bayas no elevan los niveles de glucosa en sangre tanto como otras frutas.
• Los tomates, ya sean en puré, crudos o en salsa, proporcionan nutrientes esenciales, como vitamina C, hierro y vitamina E.
• El pescado rico en ácidos grasos omega-3, como el salmón, es una buena elección. Mantenerse alejados de las variedades empanadas y fritas.
• Granos enteros. Son el germen y el salvado del grano entero lo que debemos buscar. Contiene todos los nutrientes que debe ofrecer un producto integral. Cuando compramos granos procesados como el pan hecho de harina de trigo enriquecida, no obtenemos lo mismo. La cebada perlada y la harina de avena son una buena fuente de fibra y potasio.
• Frutos secos. Unos 28g de frutos secos pueden proporcionar grasas saludables fundamentales, además de ayudar a controlar el hambre. Algunos frutos secos y semillas, como las nueces y las semillas de lino, contienen también ácidos grasos omega-3.
• Leche y yogures desnatados. Además de proporcionar calcio, muchos de los productos lácteos enriquecidos son una buena fuente de vitamina D. Actualmente, se está investigando mucho sobre la conexión entre la vitamina D y una buena salud.

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Unos compuestos presentes en el Mate inducen la muerte de las células del cáncer de colon en un estudio in Vitro

En un reciente estudio de la Universidad de Illinois, los científicos demostraron que las células humanas de cáncer de colon mueren cuando se exponen al número aproximado de compuestos bioactivos presentes en una taza de infusión de yerba mate, una bebida que se ha consumido durante mucho tiempo en América del Sur por sus propiedades medicinales.

«Los derivados de la cafeína presentes en el mate no sólo indujeron la muerte de las células humanas de cáncer de colon, sino que también redujeron unos importantes marcadores de la inflamación», señaló Elvira de Mejía, profesora asociada de química de los alimentos y toxicología de los alimentos de la Universidad de Illinois.

Eso es importante porque la inflamación puede desencadenar los pasos de la progresión del cáncer, señaló.
En el estudio in vitro, de Mejía y la ex estudiante de posgrado Sirima Puangpraphant aislaron, purificaron y trataron células humanas de cáncer de colon con derivados de ácido cafeoilquínico (CQA) del mate. A medida que los científicos aumentaron la concentración de CQA, las células cancerosas murieron como consecuencia de la apoptosis o muerte celular.

La capacidad de inducir la apoptosis es una táctica prometedora de intervención terapéutica en todos los tipos de cáncer. Este estudio in vitro se publicó en la revista Molecular Nutrition & Food Research, vol. 55, págs. 1509-1522, en el 2011.

Los científicos ya han concluido y pronto publicarán los resultados de un estudio que compara la evolución del cáncer de colon en ratas que bebieron mate como única fuente de agua, con un grupo control que sólo bebía agua.

Fuente: Science Daily

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Los ácidos grasos omega-3 han mostrado prevenir o ralentizar la progresión de la osteoartritis

Una nueva investigación ha mostrado, por primera vez, que los omega-3 presentes en el aceite de pescado podrían reducir «sustancial y significativamente» los signos y síntomas de la osteoartritis.

Según un estudio de la Universidad de Bristol, financiado por la Arthritis Research UK y publicado en la revista Osteoarthritis and Cartilage, las dietas ricas en omega-3 en cerdos de Guinea, que desarrollan la osteoartritis de forma natural, redujeron la enfermedad en un 50% en comparación con una dieta estándar.

La investigación supone un gran paso adelante en la demostración de que los ácidos grasos omega-3, ya sea provenientes del aceite de pescado o del aceite de lino, pueden ayudar a retrasar la progresión de la osteoartritis o incluso evitar su aparición, lo que confirma los informes anecdóticos y «cuentos de viejas» acerca de los beneficios del aceite de pescado para la salud de las articulaciones.

El investigador principal, el Dr. John Tarlton, del grupo de investigación Matrix Biology Research de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Bristol, señaló que los primeros signos habituales de la enfermedad, tales como la degradación del colágeno en el cartílago y la pérdida de las moléculas que le dan sus propiedades de absorción de impactos, se redujeron con el omega-3.

Basándose en los resultados de su estudio, el Dr. Tarlton afirmó que las próximas directrices del Gobierno sobre el consumo de ácidos grasos omega-3 procedentes de los alimentos podrían ser eficaces en la reducción de la osteoartritis. El aceite de pescado es mucho más eficaz que el suplemento a base de aceite de lino, pero para los vegetarianos, el aceite de lino sigue siendo una alternativa viable.

Es importantísimo, en enfermos de tiroides, llevar una dieta equilibrada. Pues, el hipertiroidismo se caracteriza por la producción masiva de una hormona llamada tiroxina. Esta hormona provoca que el enfermo pierda mucho peso de manera repentina, que se encuentre muy nervioso e irascible y refleje problemas en el sueño y calores muy fuertes. En cambio las personas con hipotiroidismo, reflejan un agotamiento excesivo, mucho cansancio, aumento de peso rápido y mucho estreñimiento.

Según un estudio publicado por la revista Cell, y elaborado por el Instituto Babraham y dirigido por el Dr. Marc Veldhoen explica que una alimentación rica en vegetales crucíferos, como el brocoli, refuerzan el sistema inmunológico.

La manzana, disponible durante todo el año es conocida tradicionalmente como la fruta de la salud. Y como dice el refrán… Cuando el río suena… agua lleva, y así es. Esta fruta aporta al cuerpo humano pectrina, aminoácidos, azúcares, ácidos y fibras. Por esto se dice que con una manzana al día se consigue reducir el colesterol y protegerse contra la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Y, no olvidar que, la piel de la manzana tiene muchas propiedades y aporta al organismo nutrientes, Vitamina A y C. Pero no todo es bueno y, hay que tener en cuenta dos ideas a la hora de tomar mucha manzana:

1. Las semillas de la manzana, situadas en el corazón de la fruta, son tóxicas si se abusa de ellas, por lo que no es nada recomendable en embarazadas, lactantes y niños pequeños.

2. Dado que el cultivo de manzanas es masivo y se utilizan muchos pesticidas, se

advierte que un concentrado de manzana, cuando no son frutas orgánicas, puede estar repleto de arsénico. Se recomienda lavar muy bien estas frutas antes de tomarlas y si no se lava, eliminar la piel.

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Recetas de manzanas

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Diez Alimentos para un corazón saludable

Los consejos dietéticos para reducir el riesgo de enfermedad coronaria incluyen una dieta equilibrada con menos grasas saturadas procedentes de carnes rojas, más frutas y verduras, más pescado, menos azúcar, más fibra y, para muchas personas, menos calorías totales. Además, es posible mejorar la salud del corazón y del resto del sistema cardiovascular mediante la adición de los siguientes alimentos:

Salmón: El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3; estos ácidos grasos protegen el corazón al reducir la inflamación y el riesgo de coágulos de sangre. Estas grasas también trabajan para mantener unos niveles saludables de colesterol. Comer salmón y otros pescados grasos de mar como el atún, la sardina o el arenque, al menos dos veces por semana.

Aceite de Oliva: El aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuyendo los niveles de colesterol LDL. Elegir aceite de oliva para cocinar.

Avena: La avena contiene una fibra soluble llamada beta glucano que ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. La fibra soluble también ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

Manzanas: Las manzanas contienen un fitoquímico llamado quercetina, que actúa como antiinflamatorio y ayuda, además, a prevenir los coágulos de sangre. Las manzanas contienen vitaminas y fibra, existen diferentes variedades deliciosas y son fáciles llevar.

Almendras: Las almendras y otros frutos secos contienen aceites saludables, vitamina E y otras sustancias que ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control. Las almendras también son una buena fuente de proteína y fibra.

Vino tinto: El vino tinto contiene polifenoles que pueden ser buenos para el corazón. Conviene asegurarse de disfrutar del vino tinto con moderación.

Cereales integrales: Los cereales integrales proporcionan vitaminas y fibra que ayudan a mantener el corazón sano. Podemos preparar un sándwich con dos rebanadas de pan 100% integral. Conviene también sustituir la pasta blanca por la integral.

Vegetales de hoja verde: Los vegetales de hoja verde contienen ácido fólico, que ayuda a mantener bajos los niveles de homocisteína y vitamina E. Las verduras de hoja verde también se han asociado con una mejor conservación de la memoria con la edad.

Tomates: Los tomates están llenos de vitaminas y licopeno, que se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedades coronarias. Tanto la salsa de tomate cocinado como la salsa de tomate en lata que se compra en la tienda contienen más licopeno que los tomates crudos.

Soja: La proteína de soja ha mostrado prevenir los ataques al corazón; además, la soja constituye un excelente sustituto proteico de la carne roja, permitiendo reducir el consumo de grasas saturadas.
Fuente: A healthy heart

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Las ciruelas ayudan a prevenir fracturas y osteoporosis

Para mejorar la salud ósea en las mujeres posmenopáusicas –y, en general, en personas de todas las edades– un investigador de la Universidad Estatal de Florida ha encontrado una solución simple y proactiva que ayuda a prevenir las fracturas y la osteoporosis: comer ciruelas pasas.

Bahram H. Arjmandi y un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Florida y la Universidad Estatal de Oklahoma estudiaron dos grupos de mujeres posmenopáusicas. Durante un período de 12 meses, el primer grupo, formado por 55 mujeres, recibió instrucciones de consumir 100 gramos de ciruelas secas (unas 10 ciruelas pasas) al día, mientras que al segundo grupo –un grupo de control comparativo formado por 45 mujeres– se le dijo que consumieran 100 gramos de manzanas secas. Todas las participantes del estudio recibieron, además, unas dosis diarias de calcio (500 mg) y vitamina D (400 unidades internacionales).

El grupo que consumió las ciruelas pasas mostró una densidad mineral ósea significativamente mayor en el cúbito (uno de los dos huesos largos del antebrazo) y en la columna vertebral, en comparación con el grupo que comió las manzanas secas. Esto, según Arjmandi, se debió en parte a la capacidad de las ciruelas secas de suprimir la tasa de resorción ósea o el deterioro del hueso que, con la edad, tiende a superar la tasa de crecimiento de nuevo hueso.

La investigación del grupo, «Comparative Effects of Dried Plum and Dried Apple on Bone in Post Menopausal Women» (Comparación de los efectos de la ciruela y la manzana secas en el hueso en mujeres posmenopáusicas), se publicó en la revista British Journal of Nutrition.

Comer galletas tres veces por semana podría causar cáncer de útero

Según un nuevo estudio, comer galletas, pasteles o bollos habitualmente puede aumentar considerablemente las posibilidades de una mujer de desarrollar cáncer de útero.

Las mujeres que toman estos dulces dos o tres veces por semana mostraron un 33%más de probabilidades de sufrir la enfermedad.

Y entre las que los consumían más de tres veces por semana, el riesgo de caer enfermo con un tumor aumentaba hasta un 42%.

Los hallazgos provienen de un estudio de diez años de duración llevado a cabo en Suecia, que examinó los hábitos alimenticios de más de 60.000 mujeres. Los científicos querían investigar los nexos entre las dietas ricas en azúcar y el desarrollo de tumores en el útero.

Conocido también como cáncer de endometrio, afecta a alrededor de 6.400 mujeres al año en el Reino Unido y es la causa del fallecimiento de unas 1.000 al año.

Aunque se sabe que los riesgos aumentan con el aumento de peso, los investigadores del Instituto Karolinska de Estocolmo querían ver si había una relación directa entre la cantidad de alimentos dulces consumidos y la aparición del cáncer.

Los investigadores estudiaron los datos de miles de mujeres que, en 1987, completaron unos cuestionarios sobre su dieta, estilo de vida, peso y estado general de salud. Diez años más tarde, a las que todavía estaban vivas se les hicieron de nuevo las mismas preguntas.

Se preguntó a todas las mujeres con qué frecuencia agregaban azúcar a las bebidas calientes o alimentos y en qué medida consumían diferentes tipos de alimentos azucarados.

Cuando los investigadores contrastaron estos primeros resultados con los datos que mostraban cuántas de las mujeres habían desarrollado cáncer de endometrio, observaron un total de 729 casos en los 18 años transcurridos desde el inicio del estudio.

Descubrieron poco o ningún aumento en el riesgo a raíz de comer ciertas cosas ricas en azúcar como las golosinas, los refrescos o la mermelada. Pero las mujeres que tomaban con frecuencia pasteles, bollos o galletas mostraron hasta un 42% más de probabilidades de contraer cáncer.

Fuente:  Daily Mail