Menús para patologías

Los gases en el estómago o la barriga hinchada se puede solucionar con una alimentación adecuada

Los molestos gases abdominales se pueden manifestar de varias formas: distensión abdominal (o barriga hinchada), flatulencias o eructos. Lo normal es que la cantidad de gas que hay en el tubo digestivo sea pequeña, pero por varias razones puede aumentar esta cantidad y dar lugar a molestias. La nutrición es importante también para evitar los gases.

Dieta para evitar los gases o el meteorismo

Pautas a seguir para el tratamiento de los gases abdominales:

1. Reducir el consumo de alimentos flatulentos. A continuación se indican los alimentos que producen gases.
2. Deglutir bien: si no se deglute bien se puede introducir aire en el tubo digestivo y por tanto, aumentar los gases. Algunas de las causas más frecuentes por las que no se deglute bien y se introducen gases en el estómago: por dentaduras incorrectas, sobre todo dentaduras postizas que ya no se adaptan bien y no permiten masticar de forma adecuada; Consumo de chicle o tabaco; Beber a sorbos muy pequeños, favoreciendo la entrada de aire; Comer muy deprisa; usar pajitas para comer o beber; Posición decúbito después de comer.
3. Evitar la inactividad
4. Controlar el estrés y reducirlo.

Alimentos para evitar los gases 

Esta es la comida que provoca gases:

• Lácteos: evitar la leche y yogur enteros, postres lácteos hechos con leche entera, quesos muy curados, secos y grasos.
• Carnes: evitar las carnes más grasas, las carnes fritas, los embutidos y se debe comer pollo sin la piel.
• Pescados: moderar el consumo de pescado azul (sardinas, boquerones, atún, salmón, caballa, etc.) y limitar también el consumo de crustáceos y moluscos. Evitar también los pescados fritos.
• Huevos: Evitar tomar los huevos fritos.
• Arroz y pasta: no elegir las pastas ni el arroz integral y evitar el maíz.
• Legumbres: se deben cocinar de forma sencilla y con poca grasa, ya que por lo general suelen dar muchos gases. Se deben intentar cocinar correctamente y probar tolerancia individual a cada una de las legumbres.
• El pan de molde se debe evitar por su mayor contenido de grasa. Evitar el pan integral.
• Evitar el consumo de patatas fritas.
• Frutas: algunas son más flatulentas que el resto, se puede probar tolerancia a la manzana, plátano, aguacate, uvas pasas, ciruelas pasas, melón, sandía y frutos secos, que son los más problemáticos en general.
• Verduras: igual que las frutas, se debe probar tolerancia, pero las más problemáticas suelen ser el ajo, cebolla, espárragos, pimiento verde, pepinos, nabos, rábanos, coliflor, coles de bruselas, col, brócoli, alcachofas y calabaza.
• Evitar la bollería y los pasteles grasos: hojaldres, crema pastelera, chocolate, moka, etc. Evitar también la bollería con harina integral.
• Evitar el consumo de chicles y piruletas.
• Evitar edulcorantes y productos con edulcorantes como manitol y sorbitol.
• Evitar la manteca, mantequilla, margarina y tocino.
• No beber bebidas con gas.

Si se sufre meteorismo o gases de forma muy habitual, lo mejor es eliminar estos alimentos uno a uno, para identificar de esta forma si es uno en concreto el que produce las molestias y eliminar sólo ese de la alimentación habitual. De esta forma se evitan restricciones innecesarias.

Consejos para evitar los gases

1. Elige los lácteos y los derivados lácteos como los yogures desnatados o semidesnatados. El queso mejor tolerado es el queso fresco y el requesón.
2. Puedes comer carne, pero mejor elige carnes y cortes poco grasos. Cocina las carnes con poca grasa, preferiblemente a la plancha, cocida, asada o al horno, evitando los fritos.
3. Elige pescados blancos (pescadilla, merluza, mero, lenguado…) y consume pescado azul de forma ocasional. Evita los fritos y rebozados, eligiendo cocinar el pescado a la plancha, asado, hervido, al vapor, al horno, etc.
4. Los huevos debes consumirlos pasados por agua, escalfados, en tortilla o duros. Evita el huevo frito.
5. El arroz y la pasta no los elijas integrales y cocínalos con poca grasa. Se debe probar tolerancia.
6. Todas las legumbres favorecen la formación de gases. Lo mejor es usarlas ya cocidas o tenerlas a remojo bastantes horas y desechar el agua. Las legumbres se deben cocinar con poca grasa y con verduras no flatulencias. Aún teniendo en cuenta estos consejos, se debe probar tolerancia.
7. Consume pan blanco con moderación.
8. Las patatas evita comerlas fritas, lo mejor son las patatas hervidas, al horno, al vapor o en puré.
9. Las frutas puedes comerlas evitando las no aconsejadas, y siempre que se toleren bien. Si se nota que alguna fruta sienta mal, evitar o limitar su consumo.
10. Las verduras y hortalizas pueden consumirse todas excepto las citadas en la lista anterior, siempre que sienten bien. Por la noche es mejor consumirlas cocidas, ya que facilita su digestión. Evitar las verduras fritas.
11. Se pueden consumir con moderación galletas tipo María y bizcochos, preferiblemente caseros.
12. Tomar aceite de oliva, aceite de girasol y margarina con moderación.
13. Para beber elegir el agua, infusiones, caldos caseros y zumos si sientan bien. Evitar las bebidas con gas como los refrescos. No usar pajitas y beber preferiblemente a tragos, no demasiado pequeños, evitando beber usando la cuchara.
14. Evitar mascar chicle o caramelos a menudo.
15. Comer despacio, masticando bien, de forma relajada y en una buena postura (sentado).

Menú para evitar los gases

• Desayuno: Un vaso de leche semidesnatada y unas tostadas de pan blanco con aceite de oliva, tomate y queso fresco.
• Almuerzo: Un yogur desnatado con unos trozos de fresas, frambuesas u otra fruta al gusto.
• Comida: Ensalada fácil, muslos de pollo al horno y patatas al horno a las hierbas provenzales y una pera.

• Merienda: Un vaso de leche y un bizcocho en taza con frutos rojos.

• Cena:  verduras salteadas en wok, huevos a la plancha y arroz con leche.

Recordad que es importante ir probando la tolerancia individual a cada alimento. Si aquí se indica que un alimento produce gases y se prueba y sienta bien no es necesario eliminarlo de la dieta. Los alimentos que no se recomiendan en este post es porque suelen causar gases, pero ya se ha indicado que depende de cada persona.

Controla tu alimentación para reducir los niveles de ácido úrico y evitar los ataques de gota

Si tienes el ácido úrico alto es importante cuidar la alimentación y el estilo de vida, ya que si no se controla pueden aparecer los conocidos y dolorosos ataques de gota, debidos a depósitos de ácido úrico en las articulaciones. En este post tienes toda la información que necesitas para cuidar tus niveles de ácido úrico y así, evitar los molestos ataques de gota.

Dieta para el ácido úrico

Una vez más, la alimentación es la clave para controlar los niveles de ácido úrico y evitar los ataques agudos de gota. Si no se cuida la alimentación los ataques de gota pueden ser cada vez más frecuentes y más largos, pudiendo llegar a producir deformaciones permanentes en las articulaciones, así que no hay excusas ni debe existir falta de motivación para cuidarse. Es importante hacerlo para evitar males mayores.

La dieta cuando se tiene el ácido úrico en sangre elevado debe ir encaminada a reducirlo. Para reducir el ácido úrico lo que se debe controlar es la ingesta de purinas o ácido úrico, no siendo necesario eliminarlos completamente de la dieta. Suele ser suficiente con limitar el consumo de alimentos ricos en purinas o ácido úrico o hacerlo de forma poco frecuente y controlando las cantidades que se consumen. Cuando se debe llevar más cuidado y seguir una dieta más restrictiva es cuando se está sufriendo un ataque de gota. Durante los ataques de gota si que se debe eliminar o restringir por completo el consumo de alimentos con alto contenido de purinas o ácido úrico e incluso limitar el consumo de alimentos con contenido moderado de purinas o ácido úrico, ya que interesa limitar su consumo al máximo durante estos períodos. Cuando el ataque de gota vaya mejorando se podrán ir introduciendo de nuevo todos los alimentos restringidos, limitando el consumo de aquellos con mayor contenido.

Otro aspecto importante a cuidar cuando se tiene alto el ácido úrico es el consumo de líquidos. Si se tiene elevado el ácido úrico es conveniente beber mucho líquido par aumentar la diurésis, pudiendo ser necesario durante los ataques de gota superar los dos litros de agua al día. Eso sí, es muy importante eliminar el consumo de alcohol debido a que reduce la eliminación de ácido úrico. En esta ocasión tampoco está recomendada la cerveza sin alcohol por su contenido en purinas, que podría dar lugar a un aumento de la hiperuricemia.

Una última recomendación para las personas con el ácido úrico elevado es que deben intentar mantener un peso corporal saludable, ya que cuando se tiene sobrepeso u obesidad los niveles de ácido úrico suelen aumentar y los ataques de gota pueden ser más frecuentes y dolorosos. Si se necesita perder peso para conseguir un peso adecuado se debe hacer con una dieta saludable, limitando el consumo de alimentos con alto contenido de ácido úrico y evitando estar mucho tiempo sin comer, ya que los ayunos pueden provocar que aparezca gota. Por tanto, se recomienda en estos casos hacer como mínimo cinco comidas al día pero menos abundantes.

¿Cómo debe ser la dieta de una persona con ácido úrico elevado?

1. Baja en grasas, para evitar que estas afecten a la eliminación de urato. Esto no quiere decir que no se deban consumir. La dieta será equilibrada pero dando menor peso al consumo de grasas.
2. Los hidratos de carbono son muy interesantes, ya que pueden ayudar a eliminar ácido úrico. Se debe hacer un consumo de hidratos de carbono elevado, pero siempre dentro de los porcentajes de dieta equilibrada.
3. El consumo de proteínas debe ser normal, evitando los alimentos con alto contenido en purinas. Los alimentos proteicos más adecuados son la leche, el queso y los huevos.

Alimentos prohibidos para el ácido úrico

Si se tiene el ácido úrico elevado pero no se tiene síntomas (es decir, no se está sufriendo un ataque de gota ni recuperándose de él).

• Pueden consumirse de forma esporádica y muy excepcional los alimentos con alto contenido en purinas: vísceras, sesos, huevas de pescado, pescados (trucha, boquerón, anchoas, sardinas, arenque), crustáceos, extractos de carne, carne de ternera (excepto el lomo, que tiene contenido medio de purinas), callos y perdiz.
• Los alimentos con contenido medio en purinas pueden consumirse de forma moderada: carnes (carne de vaca, cerdo, cordero, jamón, lomo de ternera, pavo, pollo), pescados (salmón, bacalao), guisantes, habas, espárragos, espinacas, setas, brotes de soja, garbanzos y lentejas.
• Se pueden consumir sin restricciones alimentos como la pasta, el arroz, el pan, el queso, los postres lácteos, las frutas, las nueces y las verduras. Estos alimentos también pueden consumirse durante los ataques de gota y su recuperación.

Alimentos prohibidos durante el ataque agudo de gota

• Deben eliminarse de la dieta los alimentos con alto contenido en purinas: vísceras, sesos, huevas de pescado, pescados (trucha, boquerón, anchoas, sardinas, arenque), crustáceos, extractos de carne, carne de ternera (excepto el lomo, que tiene contenido medio de purinas), callos y perdiz.
• Los alimentos con contenido medio en purinas también deben eliminarse de la dieta: carnes (carne de vaca, cerdo, cordero, jamón, lomo de ternera, pavo, pollo), pescados (salmón, bacalao), guisantes, habas, espárragos, espinacas, setas, brotes de soja, lentejas y garbanzos. Estos alimentos podrán introducirse en la dieta cuando el ataque de gota mejore, consumiendo al principio no más de cinco raciones a la semana de estos alimentos.

Menú ejemplo para los ataques de gota 

• Desayuno: Un vaso de leche semidesnatada, si se desea con un poco de café, una tostada de pan integral con queso fresco y un poco de aceite de oliva.
• Comida: Brócoli gratinado, cous cous con verduras y un poco de piña.

• Cena: Ensalada de rúcula y rabanitos flor, hervido de patatas y unas natillas.

Y aquí tienes un ejemplo de menú para controlar el ácido úrico: Dieta para el ácido úrico

¿Puedo comer tomate si tengo ácido úrico?

Si, es un mito que no tiene base científica. El tomate no tiene un contenido elevado de purinas, por lo que se puede consumir sin problemas si tienes el ácido úrico elevado o si sufres un ataque de gota.

Cuida tu corazón comiendo sano y siguiendo estos consejos

La enfermedad cardiovascular es muy común y la alimentación juega un papel muy importante. De hecho, la mejor estrategia contra la enfermedad cadiovascular es llevar una dieta saludable y realizar ejercicio físico.

La enfermedad cardiovascular hace referencia a un conjunto de patologías, todas ellas relacionadas con el corazón y los vasos sanguíneos (venas y arterias). Estas patologías son:

• Colesterol alto [Qué comer para reducir el colesterol alto]
• Hipertensión arterial [Dieta, recomendaciones y consejos para la hipertensión arterial]
• Diabetes
• Obesidad [Dieta para adelgazar y ganar salud, ¡supera la obesidad ya!]

Dieta cardiosaludable: Elige alimentos cardioprotectores para tu dieta

La dieta cardiosaludable (o cardioprotectora) es la suma de todas las recomendaciones dietéticas para las enfermedades cardiovasculares. ¿Qué debes comer para cuidar tu corazón?

• Elige grasas cardiosaludables. Aumenta el consumo de grasas insaturadas, limita el consumo de grasas saturadas y reduce al máximo el consumo de grasas trans.
  Las grasas insaturadas son la mejor opción para cuidar la salud del corazón. Todos conocemos las propiedades beneficiosas del omega 3, un tipo de grasa insaturada. Las grasas insaturadas están presentes en los aceites vegetales como el aceite de oliva y los frutos secos. El ácido graso omega 3 se encuentra en el pescado azul, frutos secos y mariscos.
  El consumo de grasas saturadas se debe limitar y está presente en alimentos como la carne roja, los lácteos enteros, el aceite de palma y el aceite de coco, bollería industrial y alimentos precocinados.
  También se debe reducir el consumo de grasas trans, presentes sobre todo en las margarinas y en la bollería industrial.
• Mantén el colesterol a ralla. Para ello evita comer vísceras, yema de huevo y otros alimentos ricos en colesterol.
• Consume fibra soluble. Para ello come frutas y verduras a diario, como mínimo cinco raciones al día. La fibra te ayudará a eliminar colesterol.
• Aprovéchate de todos los beneficios de los alimentos con antioxidantes. Elige alimentos ricos en vitamina E, betacarotenos y vitamina C, que son potentes antioxidantes.
• Aleja el salero de la mesa. Es conveniente no abusar de la sal ni de los alimentos muy salados como los salazones, encurtidos y embutidos. Sustituye el uso de sal por limón y especias que dan mucho sabor a las comidas y son más saludables.
• Evita los fritos y las recetas con mucho aceite o grasa, elige mejor la cocina a la plancha, al vapor, hervida, en papillote, al horno, etc. Desgrada los caldos, eliminando la capa superficial que se forma cuando se enfría.
• Evita el consumo de alcohol. Cuanto menos alcohol, mejor.

En resumen: Alimentos que debes evitar para cuidar tu corazón

• Los azúcares, los dulces y la bollería industrial. También los helados.
• Evita los platos y comidas precocinadas o envasadas. Por supuesto, evita la comida rápida.
• Alimentos fritos o con mucha grasa.
• Leche y productos lácteos enteros.
• Las carnes rojas y las carnes con mucha grasa. Es conveniente eliminar la piel de la carne (por ejemplo la piel del pollo) y la grasa visible.
• Leche y productos lácteos enteros. Quesos grasos.
• Evita al máximo el consumo de bebidas alcohólicas y de bebidas y refrescos azucarados.

Alimentos cardiosaludables y consejos para cuidar tu corazón

• Come frutas y verduras a diario, al menos 5 raciones al día. Te aportarán la fibra que necesitas. Si te gusta, consume la fruta con la piel bien lavada, ya que en la piel está gran parte de la fibra. La fibra ayuda a eliminar el colesterol a través de las heces. Recuerda comer comer al menos una vez al día cítricos como la fresa, la naranja, el kiwi o el brócoli, que también actúan como antioxidantes por su contenido en vitamina C.
• Puedes comer huevo, pero sin abusar de la yema. Por ejemplo si haces tortilla, utiliza dos claras y sólo una yema, así reduces mucho el consumo de colesterol.
• Elige alimentos integrales: cereales integrales, pasta integral, pan integral y arroz integral. Te ayudarán a asegurar que consumes la fibra necesaria. No olvides tampoco el consumo de legumbres.
• La leche y los productos lácteos como el queso mejor desnatados, ya que aportan menos grasa.
• Consume pescado azul al menos dos veces por semana y puedes incluir marisco de vez en cuando. El pescado azul tiene omega 3, que mejora los niveles de grasa y de colesterol de la sangre y además tiene propiedades antioxidantes.
• Introduce los frutos secos en tu dieta. No los elijas fritos ni con sal. Contienen ácidos grasos poliinsaturados y en vitamina E, un potente antioxidante.
• Elige el aceite de oliva virgen extra en lugar de las mantequillas y margarinas  o la manteca. El aceite de oliva es una grasa cardiosaludable y además contiene vitamina E.

Prevención de la enfermedad cardiovascular: Consejos para mantener el corazón sano

• Sigue los consejos de alimentación anteriores, la dieta es una clave importante para cuidar la salud del corazón. La dieta mediterránea es perfecta para cuidar tu corazón.
• Mantén un peso saludable. Si tienes sobrepeso u obesidad ponte manos a la obra para superarlo, las personas con kilos de más que consiguen perder peso disminuyen muchísimo su riesgo cardiovascular.
• Evita el sedentarismo, muévete, sal a pasear caminando, baila, haz ejercicio físico bajo recomendación médica… todo vale y todo suma. Lo importante es mantenerse activo.
• Evita el consumo de tabaco y alcohol. Estas son dos causas importantes y comunes de las enfermedades cardiovasculares. Cuanto menos, mejor.

Menú cardiosaludable o cardioprotector 

•  Desayuno: Un vaso de leche semi o desnatada, unas tostadas de pan integral con aceite de oliva, unas fresas y un kiwi.
• Almuerzo: Un yogur desnatado con trozos de fruta, por ejemplo manzana o frambuesas.
• Comida: Ensalada en 10 minutos, salmón a la plancha y una pera.

• Merienda: Un puñadito de frutos secos, como las avellanas y una infusión.
• Cena: Wok de verduras variadas fácil, filetes de pollo a las cinco pimientas y un yogur desnatado.

Si tienes cualquier pregunta no dudes en consultarla en Comentarios.

Temas relacionados con: Alimentación y menú para cuidar la salud del corazón

• Importancia de la dieta en la enfermedad cardiovascular
• Prevención enfermedad cardiovascular y deporte

Dieta, alimentos, recetas y consejos para hipertensos

La hipertensión arterial (HTA) es el aumento de forma mantenida de la tensión arterial. Es una enfermedad muy común y que implica grandes riesgos para la salud, por lo que es importante prevenirla y tratarla.

Dieta para la hipertensión: pautas de alimentación

El tratamiento de la hipertensión arterial tiene como objetivo reducir la tensión arterial y con ello el gran riesgo de enfermedad cardiovascular. Recomendaciones dietéticas principales para hipertensos:

• Conseguir un peso saludable. Las personas hipertensas con sobrepeso u obesidad deben intentar conseguir un peso saludable, por lo que en estos casos se recomienda cuidar la alimentación para conseguir adelgazar y perder esos kilos de más. Se debe comenzar una dieta para perder peso peso con una restricción calórica de unas 250 a 500 calorías.
• Dieta baja en sal. Las personas hipertensas deben reducir el consumo de sodio. El consumo de sodio se reduce drásticamente sólo con reducir el consumo de sal de mesa. Se debe controlar el consumo de sal y restringir el consumo de alimentos muy salados.
• No abusar del alcohol. Cuanto menos alcohol se consuma, mejor. Como máximo en personas acostumbradas al alcohol se recomienda beber al día dos copas de vino o 300 mL de cerveza. Pero si se puede evitar, mejor.
• No es un consejo dietético, pero es importante añadir que se debe realizar ejercicio físico a diario, como caminar o ir en bicicleta, siempre bajo supervisión médica. También es recomendable dejar de fumar.

Consejos para la dieta de hipertensos

1. Lleva una dieta baja en sal. Los hipertensos no sólo deben elegir alimentos bajos en sal. También es importante que las personas hipertensas reduzcan al máximo el uso de la sal de mesa, tanto para cocinar como para aliñar los alimentos. Existen sustitutos de la sal, para aquellas personas que los alimentos sin sal añadida les resultan insípidos. Otra opción, en mi opinión mucho más acertada, es sustituir la sal por otros alimentos que también dan mucho sabor, como es el caso de la cebolla, el ajo, el limón, las especias como el orégano, la albahaca, el perejil, el tomilllo, etc.
2. Sigue una dieta cardiosaludable: con elevado contenido de de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y baja en grasas saturadas. Come de 3 a 4 veces a la semana pescado. Elige tanto para cocinar como para aliñar el aceite de oliva en lugar de otros tipos de aceite o salsas.
3. Consume calcio a diario. Consume al menos dos raciones al día de productos lácteos, ya que se ha visto que el consumo de calcio es beneficioso para controlar la tensión arterial. Una ración de lácteos es, por ejemplo, un vaso de leche o dos yogures. Cuidado con los quesos curados y semicurados, para untar o en prociones, pueden tener algo contenido de sodio.
4. Cocina de forma saludable y sencilla: al horno, en papillote, a la plancha, al vapor, hervido… evitando los fritos. Evita utilizar cubitos de caldo para cocinar, ya que suelen llevar mucha sal. Prepara tus caldos con carnes poco grasas, pescados o verduras.
5. Cocina tu propia comida. Evita utilizar alimentos precocinados, sopas de sobre, alimentos enlatados, embutidos y salazones. Suelen tener alto contenido de sodio, por lo que es mejor evitarlos o al menos no abusar de ellos.
6. Evita el alcohol. Cuanto menos, mejor.
7. Evita el café, el té y las bebidas excitantes. Si no sueles beberlos, no empieces a hacerlo. Si estás muy acostumbrado a ellos intenta reducir su consumo y no beber más de una taza de café o té al día. Evita también las bebidas carbonatadas.

Alimentos para la hipertensión

Alimentos ricos en sodio: Es mejor evitar o comer con mucha precaución y de forma no habitual estos alimentos (si existe la opción de elegir estos alimentos bajos en sal no hay ningún problema):

• Bacalao seco o salazones
• Anchoas, arenques, sardinas, boquerón y mariscos mejor con moderación
• Ahumados, como el salmón o la trucha ahumada
• Aceitunas, pepinollos, cebolletas y demás encurtidos
• Queso Camembert, queso de bola, queso de Burgos con sal, queso Manchego, queso Roquefort, queso Parmesano
• Sopas de sobre
• Cereales de desayuno (comprobar el etiquetado)
• Mostaza, ketchup y salsa de soja (también la venden baja en sal, elige esta)
• Jamón serrano, lomo embuchado, salchichón, mortadela, jamón york, etc
• Salchichas
• Churros
• Foie-gras o patés

 Aditivos que contienen sal

Aquí tenéis una lista de los aditivos comunes en el etiquetado nutricional y que contienen sal, y los alimentos en los que es probable encontrarlos:

• Fosfato disódico: quesos, cereales, bebidas embotelladas.
• Alginato sódico: batidos de chocolate.
• Bicarbonato sódico: levadura, sopa de tomate, harina, sorbetes, confituras.
• Glutamato monosódico: carnes, condimentos, pepinillos.
• Benzoato sódico: zumos de frutas envasados.
• Hidróxido de sodio: latas de guisantes.
• Propionato de sodio: pan.
• Pectinato de sodio: aderezos.
• Sulfito de sodio: frutos secos, verduras envasadas para sopas.
• Caseinato de sodio: productos congelados.

Menú para hipertensión arterial con recetas incluidas

• Desayuno: Un vaso de leche semidesnatada, copos de avena y una naranja.
• Almuerzo: Un yogur desnatado con fresas troceadas.
• Comida: Ensalada fácil, pavo y berenjenas a la plancha (sin sal), una rodaja de pan sin sal y una manzana.

• Merienda: Un puñado de nueces.
• Cena: puré de calabaza y tomate , merluza con alcachofas en papillote, una rodaja de pan sin sal y un yogur desnatado.

Consumo de sal en el embarazo

Durante el embarazo es recomendable no abusar del consumo de sodio, por lo que se recomienda al menos restringir el uso de la sal de mesa. Esto se debe a que durante el embarazo es común acumular líquidos, y el consumo de sodio tiene mucho que ver en la retención de líquido.

17 de Mayo, Día Mundial de la Hipertensión

Enlaces relacionados con: Menú, recomendaciones y consejos para hipertensión

• Importancia de la dieta en la enfermedad cardiovascular
• Dieta para adelgazar y ganar salud, ¡supera la obesidad ya!
• Alimentación y menú para cuidar la salud del corazón

Dieta, alimentos y consejos nutricionales para el síndrome del intestino irritable

El síndrome del colon irritable también se conoce como síndrome del intestino irritable, colitis mucosa o colon espástico. Este síndrome se trata de un trastorno crónico que cursa con dolor abdominal y cambios en el tránsito intestinal. Las personas que lo padecen sufren trastornos intestinales continuamente, como por ejemplo épocas de estreñimiento seguidas de épocas de diarrea, por lo que es muy molesto y afecta mucho a la calidad y ritmo de vida de las personas con colon irritable. Para controlar este síndrome es necesario e imprescindible controlar la alimentación, así como los alimentos que se consumen. Cuidando la dieta se pueden controlar o evitar los dolores de estómago y conseguir un hábito intestinal más estable.

Dieta para el síndrome de colon irritable

Pautas generales a seguir para adaptar la alimentación a este síndrome y conseguir controlarlo:

•  Identificar todos los alimentos mal tolerados o todas las intolerancias alimentarias, como la intolerancia a la lactosa.
• Si se padece estreñimiento se debe aumentar de forma moderada  y poco a poco el consumo de fibra (hasta unos 25 gramos de fibra al día). Para ello, aumentar poco a poco el consumo de alimentos ricos en fibra como los cereales integrales, el salvado, el arroz integral, etc.
• Evitar los alimentos que produzcan gases, como los alimentos con sorbitol o fructosa, las bebidas carbonatadas o algunas verduras como las coles, las judías o las legumbres. En muchos casos también ayuda dejar de mascar chicle.
• Se debe seguir una dieta personalizada, ya que cada persona tolera los alimentos de una forma y le sienta mejor un tipo de dieta u otra.

Alimentos desaconsejados para el síndrome de colon irritable

Cuando se sufre síndrome de intestino irritable es importante identificar los alimentos mal tolerados y evitar su consumo. Los alimentos que suelen tolerarse mal son:

• Alimentos muy grasos, como los fritos, las carnes con mucha grasa, los embutidos o algunas salsas.
• Alimentos y bebidas con gas o que provocan padecer gases, causando distensión abdominal y molestias abdominales.
• Leche y productos lácteos.
• Alimentos con mucha fructosa, como son algunos zumos de frutas como el zumo de pera, manzana o uva.
• Alimentos dietéticos o alimentos light con sorbitol.
• Sobre todo a las personas que sufren diarrea no les sientan bien las frutas cítricas como la naranja o las espinacas. Pero depende de la tolerancia individual de cada persona.
• Evitar el consumo de café, el té y alcohol.
• Evitar las comidas picantes.

Consejos para evitar o mejorar el síndrome de intestino irritable

Con estos consejos evitarás el síndrome del colon irritable:

• Evita las comidas demasiado copiosas o abundantes. Es mejor hacer cinco comidas al día más ligeras y con horarios regulares que comer menos veces pero en mayor cantidad.
• Aumenta el consumo de fibra dietética, incluyendo en tu dieta alimentos ricos en fibra como las frutas, las verduras o los cereales integrales. Eso sí, aumenta el consumo de fibra poco a poco, para evitar tolerar mal este incremento.
• Bebe mucho líquido, sobre todo agua. Es muy importante siempre, pero sobre todo si se sufre diarrea.
• Práctica ejercicio físico o algún deporte de forma regular.
• Si sufres estrés, realiza técnicas de relajación para controlarlo.

 Menú de un día para controlar el síndrome de colon irritable

Como ya se ha dicho, recuerda que cada persona debe tener en cuenta sus intolerancias individuales a la hora de confeccionar su menú.

• Desayuno: Un vaso de leche sin lactosa, unos cereales tipo muesli, unas semillas y unos frutos del bosque. Otra opción es un vaso de leche sin lactosa o un yogur sin lactosa, una tostada de pan integral con un poco de aceite de oliva y una manzana, mejor con piel.

Desayuno con leche sin lactosa, cereales y frutos rojos

• Almuerzo: Una infusión y unas tostas de pavo con frutos de la huerta.

Tostas de pavo con frutos de la huerta

• Comida: Ensalada tabule, setas y pechuga de pollo en papillote y un plátano.

Ver receta ensalada tabule

Setas y pechuga de pollo

• Merienda: Batido de yogur y plátano con copos de avena o una infusión y unos muffins de salvado de avena y nueces.

• Cena: Sopa de verduras y un yogur sin lactosa si es necesario.

 Temas relacionados con: Dieta, alimentos y menú para el síndrome del colon irritable

• Dieta, menú y recetas para combatir el estreñimiento

¿Sufres estreñimiento? Di adiós al estreñimiento aprendiendo a comer una dieta rica en fibra

El estreñimiento es un problema muy común y sin duda, muy molesto. Sin embargo, en muchos de los casos la solución es sencilla: alimentación rica en fibra. En la mayor parte de los casos no es necesario recurrir a los medicamentos para combatir el estreñimiento, y en cualquier caso, antes de usarlos sería recomendable intentar solucionar el problema con la dieta y eligiendo los alimentos adecuados. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para solucionar el estreñimiento con la alimentación.

Alimentación para superar el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal

Las principales causas de estreñimiento son inactividad física y una alimentación inadecuada, así que vamos a dar las pautas sobre alimentación que debéis seguir para solucionar el estreñimiento. Es importante ponerse manos a la obra y cuidar la alimentación ya que no sólo se trata de un problema molesto, sino que además puede dar lugar a otros problemas de salud como diverticulitis, hemorroides o cáncer de colon.

Consejos nutricionales a seguir si se padece estreñimiento:

1. Frutas y verduras, ¡cinco al día! Consume como mínimo cinco raciones de frutas, verduras y hortalizas al día, ya que además de ser ricos en vitaminas y minerales son ricos en fibra, por lo que te ayudará a regular el tránsito intestinal. Es importante que también consumas estos alimentos crudos y si es posible con piel (bien lavada), ya que contiene gran cantidad de fibra. Si tomas la fruta en forma de zumo, al igual que si hierves las verduras y hortalizas, se está perdiendo parte de la fibra del alimento, por lo que es mejor tomar las frutas enteras y al menos una vez al día comer frutas, verduras u hortalizas crudas, por ejemplo en ensalada.
2. Consume alimentos integrales. Elige el pan, la pasta y el arroz en su forma integral. El salvado de trigo también es muy rico en fibra, pero debes consumirlo con moderación y acompañado de agua.
3. Los alimentos probióticos como los yogures te pueden ayudar a mejorar el tránsito intestinal, pero no sirve de mucho sólo comer probióticos y no seguir el resto de consejos de alimentación.
4. Come alimentos ricos en fibra en todas las comidas del día: desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. A algunas personas también les sienta bien aumentar el número de comidas al día, realizando más comidas pero menos copiosas. Los horarios intenta que sean regulares.
5. Intenta que todas las comidas del día incluyan algo de grasa, como un poco de aceite de oliva. Es común el estreñimiento en personas que siguen un plan para adelgazar por la restricción severa de las grasas. Una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un truco te ayudará a ir al baño.
6. Evita consumir alimentos astringentes de forma habitual, como el arroz blanco o el té.
7. Otros trucos: En ayunas, toma un vaso de agua, un zumo de ciruela o un zumo de naranja natural. Estos alimentos en ayunas estimularán la necesidad de ir al baño.
8. Bebe mucho líquido: agua, zumos, sopas, infusiones, caldos, etc. Al menos debes beber dos litros de líquido al día, ya que de esta forma se aprovechará más el consumo de fibra.
9. Evita las bebidas y alimentos muy fríos.
10. Y aunque este consejo no es nutricional, siempre bajo supervisión médica intente hacer algo de ejercicio a diario, como caminar, correr, bicicleta, etc.

Sin embargo, es importante que vayas cambiando tus hábitos de alimentación poco a poco y que aumentes el consumo de fibra de forma progresiva para evitar posibles problemas gastrointestinales o de malabsorción de alimentos. Poco a poco deberás llegar a consumir unos 30 gramos de fibra al día.

Si con estos cambios nutricionales no consigues mejorar el estreñimiento debes acudir a tu médico de cabecera.

Alimentos estreñimiento: alimentos que contienen fibra

• Higos secos
• Ciruelas
• Coco
• Almendras
• Pan de centeno
• Pistachos
• Harina de trigo integral
• Cacahuetes
• Pan de trigo integral
• Moras, frambuesas, grosellas
• Avena
• Castañas
• Uvas
• Judías secas
• Espinacas

Intenta introducir al menos un alimentos rico en fibra en cada comida del día. Es aconsejable que comas con frecuencia frutas como las ciruelas, las uvas, la naranja, el melón, los albaricoques y frutos secos. Las legumbres también deben formar parte de tu dieta habitual.

Estreñimiento infantil 

En los bebés y niños también es común el estreñimiento y supone una gran preocupación para muchos padres. En el caso de los bebés, la leche materna favorece el correcto tránsito intestinal, por lo que no debe sustituirse por zumos u otros líquidos mientras se pueda mantener una correcta lactancia infantil.

En niños mayores también es común el estreñimiento, pero suele superarse si se siguen las pautas alimentarias y trucos aquí descritos.

Si estos consejos no son suficientes no dude en consultar a su médico.

Estreñimiento embarazo 

Durante el embarazo es común en muchas mujeres empezar a padecer estreñimiento. Esto puede ser debido (entre otras muchas posibles causas) a los cambios hormonales que tienen lugar durante el embarazo o a la presión que hace el bebé en el útero, que puede dificultar el paso de las heces. Si es tu caso,  sigue los consejos de alimentación de este post y seguramente sea suficiente para remediar el estreñimiento. Si no consigues regularlo, no dudes en aducir a tu médico.

Menú antiestreñimiento 

Aquí tienes un ejemplo de dieta de un día de menú rico en fibra, perfecto para combatir el estreñimiento:

• Desayuno: Un zumo de naranja natural sin colar en ayunas, y al ratito un vaso de café con leche y unas tostada de pan integral o de centeno con aceite de oliva o unos cereales integrales de desayuno.

• Almuerzo a media mañana: Uno o dos yogures enteros con unas cuantas frambuesas frescas.

• Comida: Ensalada de judías blancas con acelgas, pechugas de pollo a la plancha con manzanas y nueces y de postre una ciruela.

ver receta de ensalada de judías blancas con acelgas

Ver receta de pechugas de pollo a la plancha

• Merienda: Un yogur entero con un puñadito de avena y un kiwi.
• Cena: Crema de champiñones con acelgas, puerro y apio , tortilla con queso y espinacas y un yogur entero.

Crema de champiñones con acelgas, puerro y apio

Tortilla con queso y espinacas

Te recomiendo que sigas paso a paso estos consejos si padeces estreñimiento, y si persiste, acudas a tu médico solucionar el problema mediante otros métodos.

Temas relacionados con: Dieta, menú y recetas para combatir el estreñimiento

• Dieta para solucionar el estreñimiento y que ir al baño no sea una pesadilla

La obesidad o el sobrepeso pueden suponer un problema de salud grave, ¿quieres solucionarlo y sentirte bien? 

La obesidad y el sobrepeso son un problema muy común en los países industrializados y sin duda uno de los grandes retos a superar, ya que la obesidad o el sobrepeso aumenta el riesgo de sufrir un montón de enfermedades graves. Por tanto, si tienes obesidad o sobrepeso es importante empezar a tratarla con la mejor dieta para delgazar: dieta sana y equilibrada. Es hora de dejar de creer en dietas milagro y en productos milagrosos para perder peso. Mucho más fácil que buscar ese método infalible y fácil es ponerse desde ya manos a la obra, comer bien y moverse para perder peso y sentirse mejor… ¡porque conseguir un peso sano es ganar salud!

¿Tengo obesidad? Definición de obesidad

La obesidad se define mediante el cálculo del Índice de Masa Corporal (IMC):

IMC= Peso en kg / altura en metros cuadrados

Si el IMC es igual o superior a 30 se padece obesidad, así que hay que ponerse manos a la obra. Pero tranquilidad, porque existe solución y si se quiere, ¡se puede! Pero lo primero antes de ponerse a hacer una dieta de adelgazamiento es convencerse a uno mismo de que se puede superar la obesidad, ¡y de que eres capaz! En este post se va a explicar cómo comer para superar la obesidad y adelgazar hasta conseguir un peso saludable, pero también quería recomendar la práctica de ejercicio siempre bajo supervisión médica, ya que facilita mucho la pérdida de peso.

Si has calculado tu IMC y no llegas a 30 pero estás cerca, también te recomiendo que sigas leyendo, pues el mejor tratamiento de la obesidad es su prevención.

Alimentación para perder peso

La alimentación para perder peso debe ser mucho más que una dieta para adelgazar, ¡debe ser un cambio de los hábitos de vida! No sirve de mucho someterse a una estricta dieta para adelgazar durante 6 meses y luego volver a lo mismo, porque el peso también volverá a ser el que era. Lo que se debe hacer es aprender a comer bien, así como acostumbrarse a realizar ejercicio físico y llevar un estilo de vida activo. De esta forma, tienes el pulso ganado contra la obesidad si eres una persona sana.

La dieta para perder peso debe ser una dieta hipocalórica, que aporte menos calorías de las que necesitas para así ir utilizando los depósitos acumulados. Pero esta diferencia de calorías debe ser controlada, ya que si se reduce mucho el aporte calórico generará mucha hambre y ansiedad, por lo que seguramente la dieta acabe en fracaso. Así que mejor ir despacito pero pisando firme. De hecho, la pérdida de peso recomendada de forma general es de 225 a 450 gramos a la semana, aunque depende de la persona, de su nivel de actividad física y del peso al inicio del tratamiento dietético. De todas formas, lo mejor es pedir ayuda a un nutricionista y que estudie y controle tu caso en concreto.

¿Qué beneficios tendrá realizar una dieta sana y equilibrada?

• Te permitirá reducir la grasa corporal sin perder masa muscular.
• Si cambias tu estilo de vida conseguirás un peso saludable y lo mantendrás para siempre.
• Y por supuesto, mejorará tu calidad y de vida y ¡te sentirás mejor!

Alimentos recomendados para adelgazar

Alimentos aconsejados y desaconsejados para la pérdida de peso:

• Los lácteos como la leche, los yogures o los quesos es mejor elegirlos desnatados o 0% materia grasa. El yogur entero o los quesos semicurados se pueden consumir con moderación de vez en cuando, pero de forma limitada. Sin embargo, se debe evitar la leche condensada, los yogures azucarados o los quesos curados o muy grasos.
• La carne es mejor elegirla con poca grasa, o si la tiene eliminar la grasa visible. La carne más adecuada para perder peso es la carne de ave como el pollo o el pavo, a los que se debe quitar la piel, el conejo, la ternera magra o el jamón cocido. Se pueden consumir con mucha moderación y a la larga las vísceras, el cordero, el jamón serrano o el cerdo sin grasa. Es mejor no consumir el cerdo con grasa, embutido o pato.
• El pescado es mejor elegirlo blanco, bien fresco o congelado, aunque al menos una vez a la semana se debe comer pescado azul. Las conservas de pescado se deben elegir al natural (por ejemplo, atún al natural) en lugar de en aceite de oliva o aceite de girasol.
• Los huevos también tienen hueco en una dieta para adelgazar. Lo importante es elegir formas de cocción con poca grasa. Por ejemplo, es ideal para las dietas de adelgazamiento comer los huevos pasados por agua o duros, ya que se cocinan sin necesidad de aceite. La tortilla también se puede consumir aunque de forma más limitada, controlando la cantidad de aceite con la que se hace y evitando acompañarla de alimentos fritos como es el caso de la tortilla de patatas. Existen opciones mejores, como las tortillas acompañadas con calabacín a la plancha, acelgas hervidas o patatas hervidas. También se debe evitar el consumo de huevos fritos.
• Al contrario de lo que muchas personas creen, en una dieta para perder peso se puede comer pan con moderación. Es preferible elegir pan integral por su mayor contenido en fibra, pero también se puede comer de vez en cuando un poco de pan blanco. Eso si, se debe comer en pequeñas cantidades y evitando por ejemplo, mojarlo en aceites y otras grasas.
• Se puede comer con moderación, cuidando la cantidad, patatas y pastas. Las legumbres también conviene limitarlas, aunque es beneficioso comerlas de vez en cuando eligiendo recetas adecuadas, como por ejemplo en ensalada o con verduras en lugar de cocinar las lentejas con chorizo.
• Las verduras y hortalizas se pueden comer todas, debiendo limitar únicamente el consumo de remolacha. Como siempre, se debe cuidar la forma de cocción de las verduras y hortalizas, eligiendo recetas con poca grasa.
• Las frutas también se aconsejan casi todas, debiendo controlar el consumo de higos, uvas y aguacates, aunque esto significa controlar la cantidad, no eliminarlos de la dieta. Se debe evitar elegir a diario las frutas en almíbar o los frutos secos, que se pueden consumir en pequeñas cantidades de vez en cuando.
• Las grasas más recomendadas con el aceite de oliva y los aceites de semillas, debiendo evitar al máximo la manteca, la mantequilla o la margarina.
• Las mejores bebidas con el agua, las infusiones y el café si está acostumbrado a él (si no, no empezar a tomarlo), debiendo evitarse el consumo de refrescos azucarados y bebidas alcohólicas.
• Se debe evitar el consumo de bollería y pastelería. De vez en cuando (no todos los días) se pueden comer dulces light con pocas calorías. Esto es importante controlarlo bien, ya que muchos dulces lights son muy calóricos. Se debe evitar comer flanes, helados, sorbetes, mermeladas, miel o golosinas.

Sin embargo, no hace falta prohibir ningún alimento, siempre y cuando se sigan estos consejos y los alimentos no aconsejados se coman en pequeñas cantidades y a la larga.

Menú de un día para adelgazar

• Desayuno: Un vaso de leche desnatada (si se desea con edulcorante), un puñado de copos de avena y una naranja, si se desea preparada con un poco de canela.

Ver receta de naranjas a la canela

• Media mañana: Un yogur desnatado con trozos de fresas o frambuesas frescas.

• Comida: Gazpacho andaluz, filetes de pechuga a la plancha con setas y de postre una manzana.

Ver receta de gazpacho andaluz

Ver receta de pechuga de pollo a la plancha con setas

• Merienda: Una infusión (si se desea con edulcorante) y unas nueces o un yogur desnatado con un puñadito de avena.
• Cena: Crema de zanahorias y naranja de dieta, merluza al horno al pimentón con verduras y un yogur desnatado.

Ver receta de crema de zanahoria y naranjas de dieta

Merluza al horno al pimentón con verduras

Consejos 

• Planifica tus menús con antelación. Si elegimos qué comer cuando ya tenemos hambre hay mayor probabilidad de elegir alimentos poco recomendables. Cuando vayas a comprar, ve sin hambre y con la lista de la compra escrita.
• Utiliza platos de menor tamaño para comer si te gusta llenarte el plato de comida. Así conseguirás comer la cantidad adecuada.
• Haz cinco comidas al día, bien repartidas en el tiempo. Así evitarás pasar hambre y la típica ansiedad de las dietas de adelgazamiento. Se deben hacer cinco comidas al día pero más ligeras.
• Utiliza formas de cocción sencillas y con poca grasa o aceite, como al vapor, hervido, a la plancha, al horno, papillote…
• Come despacio y sin distracciones. Así evitarás comer sin darte cuenta de lo que comes.

Temas relacionados con Dieta para adelgazar y ganar salud, ¡supera la obesidad ya!

• Dieta personalizada online
• Obesidad: nutrición adecuada y deporte para combatirla 
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Menú anti-colesterol, consejos y todo lo que debes saber para reducir el colesterol

El colesterol alto es un problema muy común y que puede tener graves consecuencias, por lo que es importante tratarlo de forma adecuada. La alimentación es muy importante y se debe cuidar en los casos de colesterol elevado. La dieta es tan importante que cuando se detecta colesterol alto lo primero que se pauta es una dieta baja en colesterol, y si durante el primer año de dieta no se consigue controlar la cifra de colesterol se prescriben medicamentos para el colesterol. Tomar medicamentos para el colesterol no evita que se tenga que dejar de cuidar la dieta, así que estas pautas dietéticas deben seguirlas todas las personas que tengan hipercolesterolemia, medicadas o no. Si se consigue controlar y bajar el colesterol alto se pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, así que os animo a seguir leyendo.

Alimentación para reducir el colesterol alto

Se tiene el colesterol alto cuando la cifra de colesterol en sangre es superior a 200 mg/dL. ¿Qué hacer si tienes el colesterol alto?

• Conseguir un peso corporal saludable. Si se tiene obesidad o sobrepeso es recomendable adelgazar para conseguir un peso más adecuado.
• Se debe seguir una dieta equilibrada, normal en grasas. Lo que se debe cuidar es el tipo de grasa, eligiendo alimentos con grasas poliinsaturadas y reduciendo el consumo de grasas saturadas. Lo que se debe cuidar es la proporción HDL-LDL (colesterol bueno-colesterol malo) reduciendo el consumo de colesterol malo o LDL.
• Es recomendable consumir más fibra soluble. La fibra soluble se puede conseguir sobre todo comiendo fruta y legumbres. Este tipo de fibra lo que hace es reducir la absorción de colesterol malo o LDL.
• No abusar de los alimentos ricos en colesterol. Se deben reducir o incluso eliminar los alimentos ricos en colesterol.
• Realizar ejercicio físico, siempre bajo prescripción médica.
• Evitar el tabaco y el alcohol.

Alimentos con colesterol

Alimentos prohibidos que se deben eliminar o al menos reducir su consumo en caso de colesterol elevado:

• Las carnes, sobre todo las carnes rojas, los embutidos y las vísceras. Son ricos en colesterol los sesos, el hígado, los riñones, el foie-gras o paté o la lengua.
• Se debe comer pescado, pero retirando las vísceras y las huevas de pescado ya son ricos en colesterol.
• El marisco también tiene colesterol. Los que más colesterol las cigalas, langostinos, gambas, camarones, la langosta y el bogavante, sobre todo las cabezas.
• La yema de huevo es rica en colesterol, por lo que es mejor comer sólo la clara del huevo.
• Los lácteos enteros, la mantequilla y la nata contienen colesterol. Mejor elegir lácteos semidesnatados o desnatados.

Alimentos que ayudan a reducir el colesterol alto

• Alimentos con ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3 ayudan a reducir los niveles de colesterol. Están presentes en los pescados azules y los frutos secos. Las grasas saturadas deben limitarse, por lo que no se debe abusar de alimentos de origen animal, lácteos y derivados lácteos o de algunos aceites como el de palma o coco.
• Fibra soluble se obtiene sobretodo del consumo de fruta y legumbres. Esta fibra ayuda a reducir la absorción de colesterol.
• Se debe reducir o incluso eliminar el consumo de alimentos ricos en colesterol. Pero no se deben eliminar todos los alimentos que contengan colesterol, ya que si estos alimentos con colesterol tienen grasas poliinsaturadas estas ayudarán a que no se absorba bien el colesterol. Pasa lo mismo con los alimentos con grasas saturadas, que aunque no tengan colesterol pueden aumentar su absorción.
• Antioxidantes como los alimentos ricos en vitamina C y E.

Consejos para reducir el colesterol alto

Estos consejos son válidos para personas con colesterol alto, aunque también deberían seguirlos personas con antecedentes familiares de colesterol alto y personas adultas en general. Sin embargo, el colesterol alto en niños también puede darse, así que no son malos consejos para la población en general.

• Comer verduras y frutas a diario.
• Elegir la carne blanca y sin piel, como el pollo, la codorniz, el pavo o el conejo, en lugar de carnes rojas, embutidos y vísceras.
• Comer pescado azul y blanco, pero eliminando las vísceras y las huevas de pescado.
• Si se desea comer marisco de vez en cuando, mejor elegir la cola de la gamba eliminando la cabeza, la cola del langostino. También se puede consumir la carne de la sepia o el calamar.
• Del huevo es preferible elegir las claras, ya que la yema del huevo es rica en colesterol. A la semana no se deben consumir más de 3 yemas. Para hacer tortilla se pueden poner algunos de los huevos sin la yema. Cuando se consuman los huevos enteros lo mejor es acompañarlos por ejemplo de una ensalada, que reduce la absorción de colesterol.
• Elegir la leche, los yogures y el queso semidesnatados o desnatados.
• Elegir el aceite de oliva o alguna vez la margarina en lugar de la mantequilla. Elegir la nata desgrasada incluso para cocinar.
• Eliminar el consumo de dulces envasados industriales y elegir los dulces caseros, elaborados con aceite de oliva.
• Al cocinar un caldo con carne o pescado se debe desgrasar. Para eliminar la grasa lo mejor es dejar enfriar el caldo y eliminar la capa superior que se forma con una cuchara. También se debe eliminar la grasa visible y la piel de la carne que se añada, así como no añadir embutidos y vísceras.
• Elegir recetas que se preparen a la plancha, al vapor, hervidos, al horno, al microondas, en papillote, en crudo… reduciendo el consumo de fritos y recetas con mucha grasa.

Menú para reducir el colesterol o dieta anti-colesterol

•  Desayuno: Vaso de leche desnatada, tostada de pan integral con aceite de oliva y queso desgrasado y una ciruela.
• Media mañana: Fruta con yogur desnatado y si se quiere avena.
• Comida: Ensalada de pepino y tomate, pechugas de pollo a la plancha con manzanas y nueces y de postre unas fresas.

• Merienda: Infusión o zumo de frutas natural y dos tostas de pavo y frutos de la huerta.

• Cena: Crema de champiñones, pescado al horno fácil y rápido y un yogur desnatado.

Vídeo 
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=YnkcikpRYsU]

Temas relacionados con  Qué comer para reducir el colesterol alto

• Dieta para bajar el colesterol elevado
• Recetas bajas en colesterol
• Importancia de la dieta en la enfermedad cardiovascular

Recomendaciones de alimentos y menú para la migraña

La migraña son dolores de cabeza tan fuertes que pueden llegar a incapacitar a la persona, impidiendo que cumpla con sus actividades cotidianas. La migraña es muy difícil de tratar y ni los medicamentos consiguen eliminarla para siempre. Por ello es importante hacer todo lo posible para evitarla y entre los consejos anti-migraña hay algunas pautas importantes de alimentación.

Consejos para evitar la migraña

Las causas o el origen de las crisis de migraña muchas veces tienen que ver con la alimentación. Algunos consejos para evitar la aparición de migraña:

• Evita estar mucho tiempo sin comer, ya que los largos períodos de ayuno favorecen la aparición de crisis de migraña. Es muy importante evitar el ayuno prolongado, repartiendo bien las comidas a lo largo del día y no saltándose ninguna comida. ¿Cuántas comidas se recomienda hacer al día? Cinco comidas, bien repartidas en el tiempo. 
• Consume verduras frescas crudas a diario, aceite de oliva, pescado azul y alimentos ricos en vitamina C, excepto la naranja.
• Evita los alimentos muy elaborados industrialmente o muy condimentados, alimentos con salsas, aliños o ahumados. Elige alimentos sanos y preparaciones sencillas como a la plancha o al vapor.
• Evita el consumo de bebidas con alcohol, ya que pueden provocar la aparición de la migraña o agravar los síntomas.
• Evita alimentos estimulantes como los alimentos con cafeína (café o té).
• Evita los alimentos ricos en histamina, que pueden provocar que se acumule en el cuerpo y con el tiempo causar nuevas crisis de migraña. Pero esto no debe convertirse en una obsesión, ya que es casi imposible eliminar del todo la histamina de la dieta, porque está en muchos alimentos. Con evitar el consumo de alimentos ricos en histamina que ahora se nombrarán será suficiente.
• Evita mascar chicle.
• Evita los alimentos muy fríos como el helado.

Alimentos que producen migraña

Hay una serie de alimentos prohibidos para la migraña, o más bien de consumo limitado, debido a su contenido elevado de histamina. Esto es debido a que una de las causas más frecuentes de sufrir migrañas es por un déficil de DAO o diamino oxidasa, que hace que la histamina no se metabolice bien. Si la histamina de los alimentos se acumula en el cuerpo puede dar lugar a nuevas crisis de migraña. Estos son los alimentos de consumo limitado para la migraña:

• Leche y queso, excepto el queso fresco. 
• Embutidos y salchichas, debido a su contenido en nitritos.
• Pescado en conserva como el atún, el bonito o las sardinas.
• Marisco.
• Berenjena y espinacas.
• Alimentos fermentados como el chucrut, derivados de la soja o leche fermentada (queso y yogur).
• Levadura.
• Champagne y cava.
• Vinagre.

Otros alimentos no deben consumirse porque aunque no tienen histamina contienen aminas biógenas, que pueden saturar la enzima DAO y provocar también que se acumule histamina en el organismo: Chocolate, cerveza, tomate, aguacate, frutos secos y cacahuetes o cítricos como la naranja.

Menú para la migraña o anti-migraña

• Desayuno: Vaso de leche de arroz con cereales integrales y un kiwi.
• Almuerzo: Una infusión y una tostada con aceite y queso fresco.
• Comida: Brócoli al vapor, ensalada de lentejas con atún y verduras (sin tomate) y unas fresas.

• Merienda: Leche de almendras y un poco de avena.
• Cena: Crema de calabacín, ensalada de pollo, patatas y zanahoria y una manzana asada.

En resumen, come bien, duerme las horas necesarias y haz ejercicio. Recuerda también que las consecuencias de comer los alimentos no recomendados para la migraña no son instantáneas. Lo que hacen estos alimentos ricos en histamina es que van dando lugar a una acumulación de histamina en el organismo, que al final desencadenará en una crisis de migraña. Por tanto, se deben evitar estos alimentos aunque no den lugar a síntomas tras comerlos.

Temas relacionados con: Menú para evitar la migraña 

• Dieta para la migraña

Consejos para  prevenir el cáncer con menú, recetas y alimentos anti-cáncer

Dieta y cáncer están muy relacionados y aunque no hay una dieta para curar el cáncer una dieta adecuada ayuda a prevenir el cáncer además de hacerte sentir mejor.

Cómo prevenir el cáncer mediante la alimentación

Hay tres factores claros que se deben evitar para reducir el riesgo de cáncer notablemente:

• Malos hábitos alimentarios. 
• Obesidad.
• Consumo de sustancias cancerígenas.

Alimentos anticancerígenos o anti-cáncer

• Alimentos ricos en fibra: la fibra protege contra el cáncer gracias a que acelera el tránsito intestinal, ayudando a limpiar los desechos que el cuerpo no necesita. Son alimentos ricos en fibra las frutas como las ciruelas, el coco, las uvas o las moras, las verduras como las judías, las espinacas o las cebollas, algunos frutos secos como las almendras o los cacahuetes, el pan de centeno o el pan de trigo integral, así como la avena, la soja en grano o los garbanzos. 
• Vitamina C: los alimentos ricos en vitamina C son potentes antioxidantes e inhiben la formación de nitrosaminas, por lo que disminuyen el riesgo de cáncer. Son alimentos ricos en vitamina C el perejil, los pimientos, la col de bruselas, el berro, la papaya, el kiwi, las fresas, la naranja, la coliflor, el limón o la calabaza.
• Vitamina A: ayuda a atrapar los radicales libre y las sustancias cancerígenas. Son alimentos ricos en vitamina A con propiedades anti-cáncer la zanahoria, el perejil, las espinacas, las ciruelas, la endibia, la escarola, los albaricoques, el pimiento, o el plátano.
• Vitamina E: los alimentos con vitamina E protegen frente a las nitrosaminas. Son alimentos ricos en vitamina E los aceites vegetales como el aceite de germen de trigo, el aceite de girasol, el aceite de maíz o el aceite de oliva, la margarina, los huevos o los cereales de desayuno.
• Vitamina D: presente en los pescados, la yema de huevo y los lácteos. También se obtiene gracias a la exposición solar.
• Selenio: presente en alimentos de origen animal como las carnes, pescados, huevos y productos lácteos.
• Zinc: los alimentos con zinc tienen acción antioxidante, y estos alimentos son las carnes, pescados, huevos, cereales, verduras, hortalizas y legumbres.

Alimentos que no se deben comer: alimentos cancerígenos

• Ácidos grasos saturados: las grasas saturadas en exceso se relacionan con mayor riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer. No consumirlos en exceso, por lo que no conviene abusar de alimentos de origen industrial como la bollería industrial, las mantequillas y margarinas, las grasas animales, las carnes rojas grasas o los embutidos. 
• Nitritos, nitratos y nitrosaminas.  Se añaden a algunos productos cárnicos para darles color y sabor, como por ejemplo al bacon o a las salchichas, o incluso a algunos productos vegetales como las conservas, salazones o encurtidos. No se debe abusar de estos alimentos y cuando se consuman lo mejor es acompañarlos de alimentos ricos en vitamina C. 
• Evitar las bebidas alcohólicas, cuanto menos alcohol se consuma mejor.
• El café o el té contienen metilxantinas, por lo que conviene no abusar, aunque todavía no se ha visto una clara relación con el cáncer.
• Hidrocarburos policíclicos aromáticos: son unas sustancias cancerígenas que aparecen en las carnes y pescados preparados a la brasa o ahumados, aunque si el ahumado se realiza con las maderas adecuadas no existe este problema.

Consejos para prevenir el cáncer

• Como veis, comer vegetales es la clave. Incluir en la dieta muchas frutas y verduras es muy buena estrategia no sólo para prevenir el cáncer, sino muchas otras enfermedades. Interesa incluir al menos una vez al día vegetales frescos y crudos, ya que de esta forma mantienen todas sus propiedades, pero recuerda lavarlos muy bien para eliminar restos de herbicidas y pesticidas.
• También se deben incluir en la dieta de forma moderada los cereales integrales y las legumbres.
• Los vegetales como el ajo, las cebollas, el tomate, el brócoli o la coliflor son alimentos con grandes propiedades anti-cáncer, por lo que conviene incluirlos en la dieta de forma habitual y preferentemente crudos y frescos.
• Las formas de cocinar los alimentos también son muy importantes. Los alimentos cocinados a altas temperaturas como en las barbacoas producen sustancias perjudiciales.
• Reducir el consumo de grasa de origen animal como las mantecas, así como los alimentos ahumados y salazones.
• Evitar el consumo de suplementos alimenticios innecesarios.
• Llevar un estilo de vida activo.

Menú anti-cáncer

• Desayuno: Batido de yogur y plátano con copos de avena. 

• Almuerzo: medio sándwich de pavo y un zumo de naranja natural.
• Comida: Brócoli y coliflor salteadas en ajo, muslitos de pollo y patatas a la naranja y un kiwi.

• Merienda: un yogur y una manzana.
• Cena: Ensalada fácil, lubina con espárragos y unos nísperos.

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