Arroz con bogavante (Restaurante Maestral)

20 de Marzo de 2013

Ya he dado cuenta de algunos arroces del Restaurante Maestral todos sin sorpresas, perfectamente ejecutados, sin excesos de aceite, suaves, pero de sabor intenso. Son todos arroces clásicos y tradicionales alicantinos: a banda, señoret, con conejo y caracoles, magro y verduras, negro, etc. El rey de todos quizás sea el Arroz con bogavante, seco, perfectamente ejecutado, con un sabor sublime.

Este arroz no admite errores dado que no debemos permitirnos desperdiciar un sabroso bogavante. Realmente hay que decir que el Maestral lo borda. Un arroz perfecto, que puede hacerse caldoso o seco. En esta ocasión tomamos un arroz con bogavante seco. Las fotos no admiten error:

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