Alimentación y salud

Una nueva investigación publicada en la revista Journal of Human Nutrition and Dietetics ha evaluado si ciertas modificaciones en la dieta tienen un efecto beneficioso en la prevención del cáncer de próstata. Los resultados sugieren que una dieta baja en grasas y carne roja y rica en frutas y vegetales es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de este tipo de cáncer.

Robert W.-L. Ma y K. Chapman realizaron un resumen (basado en pruebas) de recomendaciones dietéticas para la prevención del cáncer de próstata y el tratamiento de pacientes con dicho cáncer.

Los investigadores descubrieron que una dieta baja en grasa, rica en vegetales y fruta, y en la que se eviten una elevada ingesta energética y un consumo excesivo de carne, productos lácteos y calcio, puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata y ser beneficiosa para los pacientes a los que ya se les ha diagnosticado este tipo de cáncer.

Concretamente, el consumo de tomates, coliflor, brécol, té verde y vitaminas, incluidas la Vitamina E y el selenio, pareció sugerir una reducción del riesgo de cáncer de próstata.

“Aunque no son concluyentes, los resultados sugieren que una modificación dietética general tiene un efecto beneficioso en la prevención del cáncer de próstata”, concluyeron los autores. “En pacientes con cáncer de próstata, la terapia dietética permite a los pacientes participar activamente en su tratamiento”.

Fuente: Newsmax

La existencia de una posible relación entre la dieta de los hombres y la calidad de su semen ha sido un tema debatido desde hace años. Ahora, según un artículo publicado en sciencedaily.com, investigadores españoles han confirmado que los antioxidantes, moléculas que se encuentran principalmente en la fruta y los vegetales y pueden retrasar y evitar la oxidación de otras moléculas, podrían desempeñar un papel fundamental en esta cuestión.

Una baja ingesta de antioxidantes se asocia con una baja capacidad reproductiva en el semen. Este es el resultado de un nuevo estudio realizado en dos centros de infertilidad españoles (en Alicante y Murcia) y publicado en línea en la revista Fertility and Sterility.

«Nuestro estudio de investigación previo, publicado en marzo, mostró que los hombres que comen grandes cantidades carne y productos lácteos enteros tienen un semen de peor calidad que los que toman más fruta, vegetales y productos lácteos desnatados. En este estudio, hemos descubierto que las personas que consumen más fruta y vegetales ingieren más antioxidantes y ahí está lo importante», señala Jaime Mendiola, autir principal del artículo e investigador de la Universidad de Murcia.

Los expertos se han pasado los últimos cuatro años analizando el enlace entre los hábitos alimentarios o la exposición a contaminantes en el lugar de trabajo y la calidad del semen entre los hombres que acuden a las clínicas de fertilidad.
El objetivo era averiguar si un consumo bajo o elevado de vitaminas, que actúan como antioxidantes, podía afectar a la calidad del semen. Estas moléculas, presentes en alimentos como los cítricos, los pepinillos y las espinacas, funcionan reduciendo el nivel de estrés oxidativo que puede afectar a la calidad del semen, y mejoran los parámetros de concentración de esperma, así como la movilidad y la morfología del esperma.

El estudio se realizó entre 61 hombres, de los cuales 30 tenían problemas reproductivos, mientras los otros 31 actuaron como grupo de control. «Observamos que, entre las parejas con problemas de fertilidad que acudían a la clínica, los hombres con semen de buena calidad comían más vegetales y fruta (más vitaminas, ácido fólico y fibra y menos proteínas y grasas) que los que tenían un semen de baja calidad», explica Mendiola.

«Una dieta saludable no solo es un buen modo de evitar enfermedades, sino que también podría tener un efecto de mejora en la calidad del semen. Lo que todavía no entendemos es la diferencia entre tomar esas vitaminas por vía natural y en forma de suplementos. En los estudios que vamos a llevar acabo en EEUU (en donde el consumo de vitaminas en forma de pastillas es muy común), estudiaremos el papel de los suplementos», añadió el científico español.

Fuente: Science Daily

La prevalencia de impurezas en el medioambiente y en nuestra dieta y estilo de vida modernos hace que sea necesario para nosotros dar la máxima importancia al concepto de desintoxicación.
La desintoxicación no era tan importante para nuestros ancestros. Aunque también estaban expuestos a toxinas naturales, seguían un procedimiento sistemático de tratamiento desintoxicante regular, en forma de ayuno periódico y desintoxicación herbolaria. Esto era suficiente para cubrir sus necesidades de desintoxicación, dado que su cuerpo no tenía que combatir unos niveles extremos de toxinas y contaminantes.

En lugar de regresar a nuestras raíces con cada nuevo reto que debemos afrontar, hemos incrementado nuestra dependencia de las drogas y las medicinas. El uso desenfrenado de drogas prohibidas y recreativas supone una seria amenaza para el funcionamiento normal del sistema de desintoxicación del cuerpo. Nuestros niveles de exposición a las toxinas han aumentado hasta tal punto que el sistema natural de desintoxicación de nuestro cuerpo es incapaz hacerle frente y cada vez con mayor frecuencia se doblega ante la presión.

La mayor parte de la toxicidad presente en nuestro cuerpo se debe a sustancias sintéticas. Por este motivo, es mejor elegir un programa de desintoxicación natural que utilice remedios desintoxicantes naturales basados en antiquísimas fórmulas demostradas.
Las infusiones se han utilizado en muchos programas de desintoxicación con hierbas debido a sus propiedades curativas; además, también son muy sabrosas.

La lista de hierbas utilizadas en infusiones es interminable. Diferentes combinaciones de hierbas curativas proporcionan una variedad de infusiones que ayudan a acelerar el proceso de desintoxicación.

En la India, las semillas de cardamomo, el grano de pimienta negra, la corteza de canela, la yema del clavo y la raíz de jengibre se añaden al té verde para preparar brebajes específicos para determinadas enfermedades. Estas hierbas son excelentes para la limpieza del colon y la depuración de la sangre.

La madreselva, la cimicífuga, el té verde y la flor de jazmín son las hierbas que se añaden al té chino tradicional para la desintoxicación natural del cuerpo.

Las infusiones con componentes como el cardo mariano, la raíz de sarsparilla, la raíz de diente de león, la equinácea y el trébol rojo estimulan el hígado y potencian su funcionalidad de eliminación de toxinas.

Otras hierbas utilizadas en la preparación de infusiones son:
• Raíz de bardana
• Semillas de hinojo
• Bayas de enebro
• Raíz de regaliz
• Piel de naranja
• Corteza interior de Pau d’ Arco
• Raíz de sasafrás
• Hoja de Uva Ursi
• Cola de caballo
• Hoja de diente de león
• Hoja de perejil

En los últimos años, las infusiones se han hecho muy populares como producto desintoxicante en el mundo occidental. Pero hay un viejo refrán que dice: “Todo en exceso es malo”. Aunque el consumo de infusiones sea muy recomendable, también hay que tener cuidado de no tomar demasiadas. Es importante que estas hierbas se consuman siguiendo las indicaciones de un naturópata u otro profesional similar. Por ejemplo, algunas hierbas no valen para las mujeres embarazadas o que están criando un bebé, o para personas con cálculos biliares, con cáncer uterino o de mama o con una enfermedad auto inmune.

Fuente: Native Remedies

Una nueva investigación indica que el consumo de pescado, considerado desde hace tiempo el “alimento del cerebro”, podría ser realmente bueno para la materia gris de los mayores, al igual que una dosis saludable de sol. En esta investigación, científicos de la Universidad de Manchester, en colaboración con colegas de otros centros europeos, han mostrado que existe una relación entre unos niveles elevados de vitamina D y una mejor función cognitiva en los hombres ancianos y de mediana edad. La vitamina D se sintetiza principalmente en la piel tras la exposición al sol, pero también se encuentra en ciertos alimentos, como el pescado azul.

El estudio, publicado en la revista Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, comparó el rendimiento cognitivo de más de 3.000 hombres de entre 40 y 79 años de edad en ocho centros europeos.

Los investigadores observaron que los hombres con los niveles más elevados de vitamina D obtuvieron sistemáticamente mejores resultados en un test neuropsicológico que evalúa la atención y velocidad de procesamiento de la información de los individuos.

“Los estudios previos que analizaron la relación entre la vitamina D y el rendimiento cognitivo en adultos obtuvieron resultados contradictorios, pero nosotros hemos observado una importante asociación independiente entre una velocidad de procesamiento de información más lenta y unos niveles más bajos de vitamina D”, señaló el autor principal del estudio, el Dr. David Lee, de la Manchester’s School of Translational Medicine.

Según Lee: “Los puntos fuertes de nuestro estudio son que está basado en una amplia muestra de población y se tuvieron en cuenta posibles factores de interferencia, como la depresión, la estación y los niveles de actividad física”.

“Resulta interesante que la asociación entre unos niveles superiores de vitamina D y un procesamiento más rápido de la información haya sido más significativa en los hombres de más de 60 años, aunque los motivos biológicos para ello todavía se desconocen”, añadió.

Lee concluyó señalando que todavía es necesario realizar más estudios acerca de los efectos positivos que la vitamina D parece tener en el cerebro pero, ciertamente, esta investigación plantea algunas preguntas sobre su posible beneficio para minimizar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Fuente: Science Daily

Ideas y alimentos que nos pueden ayudar a bajar el nivel de colesterol.

1. Hacer seis o más comidas pequeñas al día. Un estudio de adultos británicos observó que las personas que comen al menos seis veces al día tienen el colesterol más bajo que las que hacen dos comidas diarias, incluso a pesar de que los primeros ingieren más calorías y grasas.

2. Prepararnos nuestros propios sándwiches en pan integral. Tomar hidratos de carbono más complejos, como el arroz o el pan integrales, puede incrementar ligeramente los niveles de HDL y reducir considerablemente los triglicéridos, otro tipo de grasa en sangre que contribuye a las cardiopatías.

3. Comer queso. Según un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Wake Forest, en Winston-Salem, Carolina del Norte, las mujeres que toman una porción al día de queso tienen unos niveles más altos de HDL (colesterol bueno) y más bajos de LDL (colesterol malo) que las que comen menos queso.

4. Beber café soluble o instantáneo. Si nos preocupa el colesterol, limitarnos al café soluble y al de filtro. El expreso contiene más cafestol, una sustancia que incrementa el colesterol.

5. Pasarse a la leche desnatada. Cambiar la leche entera por la semi y cuando estemos habituados a ésta, pasar a la desnatada.

6. Empezar con sopa. Los estudios indican que los que empiezan las comidas con sopa acaban tomando menos calorías al final del día sin sentir más hambre.

7. Llevar un poco de cebada. Gracias a su impresionante contenido en fibra soluble, que ralentiza la digestión de alimentos y el aumento de azúcar en sangre, en la mayoría de las personas, la cebada funciona mejor que el arroz para el azúcar en sangre. Y reduce el colesterol.

8. Empezar tres días de la semana tomando copos de avena de desayuno, ya que está demostrado que reducen el colesterol. Utilizar los tradicionales o los de cocción rápida, no los instantáneos.

9. Beber a sorbos una taza de té negro cada cuatro horas. Los científicos han descubierto que beber cinco tazas al día de té negro durante tres semanas reduce el colesterol en personas con unos niveles ligeramente elevados.

10. Comer bayas. Según un nuevo estudio realizado en Finlandia, los adultos que toman alrededor de una taza de bayas al día durante ocho semanas reducen su tensión arterial e incrementan su HDL (colesterol bueno).

11. Prestar atención a la fibra. Algunos estudios observaron que tomar de 10 a 30g de fibra soluble al día reduce el LDL alrededor de un 10%. No obstante, hay que incrementar su consumo lentamente o se puede experimentar flatulencia e hinchazón.

12. Añadir media cucharada de canela al café antes ponerlo al fuego. Un estudio paquistaní observó que 6g de canela al día (alrededor de media cucharada) redujo cerca de un 30% el colesterol LDL en personas con diabetes de tipo 2.

13. Probar la cúrcuma. Pequeños estudios han observado que la curcumina, un componente de la cúrcuma, reduce el colesterol.

14. Utilizar aceite de oliva. Un estudio observó que las personas que consumían unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen al día durante apenas una semana tenían unos niveles más bajos de colesterol LDL y unos niveles más elevados de antioxidantes en sangre.

15. Espolvorear germen de trigo o semillas de lino molidas (ambos ricos en ácidos grasos omega-3) sobre ensaladas, yogures y cereales.

Un nuevo estudio indica que las multivitaminas pueden ayudar a las mujeres a vivir más tiempo, al evitar que algunas partes de su ADN se acorten.

Los telómeros o extremos de los cromosomas los protegen de daños. Puesto que los telómeros se acortan ligeramente cuando se dividen las células, los investigadores especularon con la idea de que este acortamiento podría proteger a las células nuevas y, así, reducir los efectos del envejecimiento.

«Este estudio proporciona la primera prueba epidemiológica de que el uso de las multivitaminas está asociado con telómeros leucocitarios más largos en las mujeres», señaló el investigador principal, el Dr. Honglei Chen, director del grupo de neuroepidemiología y envejecimiento del U.S. National Institute of Environmental Health Sciences. «No todavía no está claro si esta asociación es causal».

El informe se ha publicado en el ejemplar de junio de la revista American Journal of Clinical Nutrition. En él, el equipo de Chen analizó los datos de 586 mujeres participantes en el estudio “Sisters Study”, que incluía mujeres que habían tenido cáncer de mama y cuyas hermanas no lo habían padecido. Como parte de ese estudio, se preguntó a las mujeres acerca de su consumo de suplementos de vitaminas durante un período de 12 años. Los investigadores también tomaron muestras de sangre y analizaron el ADN.

«Descubrimos que el consumo de multivitaminas estaba asociado con unos telómeros leucocitarios más largos», señaló Chen. «En comparación con las mujeres que no las habían tomado, las que habían consumido multivitaminas a diario mostraban, de media, unos telómeros leucocitarios un 5,1% más largos».

Esto, según los investigadores, corresponde a un acortamiento relacionado con la edad de menos de 9,8 años.

La presencia de vitamina C y E en la dieta también se asoció con telómeros más largos, señaló Chen. Pero si las vitaminas conservan la longitud de los telómeros o realmente alargan la vida no está claro, señaló Chen.

«No hemos podido excluir la posibilidad de que la asociación se deba a un estilo de vida saludable», indicó. «Aunque una longitud de telómero más corta ha sido relacionada con una mortalidad más alta y un riesgo más elevado desarrollar enfermedades crónicas, es prematuro concluir que el consumo de las multivitaminas está asociado con un proceso de envejecimiento más lento».

Un grupo de científicos canadienses ha descubierto que los huevos producen unas proteínas que imitan la acción de los medicamentos que reducen la tensión arterial, siendo especialmente beneficiosos los huevos fritos.

Los investigadores, de la Universidad de Alberta, en Canadá, mostraron que cuando los huevos entran en contacto con las enzimas estomacales producen una proteína que actúa del mismo modo que los inhibidores Ace, un medicamento que solo se puede adquirir con receta.

Los resultados de la investigación se han presentado apenas unos días después de que los nutricionistas concluyeran que el tipo de colesterol que contienen los huevos tiene un efecto mínimo sobre el riesgo de cardiopatía.

Hasta hace apenas unos años, la British Heart Foundation advertía a la gente que no tomasen más de tres huevos a la semana pero, recientemente, la British Nutrition Foundation concluyó que es saludable tomar un huevo en el desayuno.

Son las grasas saturadas, más que el colesterol presente en los huevos, el principal culpable alimentario en lo que se refiere a incrementar los niveles de colesterol. El tabaco, el sobrepeso y la falta de ejercicio también influyen en los niveles de colesterol y de grasa en el torrente sanguíneo y, por tanto, en el riesgo de cardiopatía.

Según el Profesor Bruce Griffin, de la Universidad de Surrey: «Es necesario corregir el mito arraigado que relaciona el consumo de huevos con un elevado colesterol en sangre y con cardiopatías».

«La cantidad de grasas saturadas en nuestra dieta ejerce un efecto sobre el colesterol en sangre varias veces superior al de las cantidades relativamente pequeñas de colesterol alimentario. No es necesario que la gente limite el número de huevos que come», añadió. «Se les puede animar a incluirlos en una dieta saludable ya que constituyen uno de los alimentos de la naturaleza con mayor densidad nutricional».

Fuente: The Telegraph

Según un estudio realizado por Sarah Woodruff, profesora de kinesiología y educación física de la Universidad Wilfrid Laurier en Waterloo, Ontario, comer en familia con asiduidad parece ser fundamental para que los niños se desarrollen sanos y felices, aunque los investigadores todavía no están seguros de por qué. (Foto de BL1961’s Flickr)

El estudio destinado a analizar los beneficios de estas reuniones familiares alrededor de la mesa indica que los niños canadienses de 6º a 8º grado que cenan habitualmente con sus familias beben menos refrescos, comen menos alimentos grasos, se saltan menos desayunos e incluso se cree que eligen alimentos más sanos cuando salen con sus amigos.

Es más, los resultados contradicen la idea de que las comidas familiares están desapareciendo, ya que el 70% de los 3.200 niños de Ontario y Nova Scotia que participaron en el estudio, afirmaron comer con al menos uno de sus padres seis o siete días a la semana, señaló Woodruff.

Otro estudio, ha mostrado la existencia de una relación entre las comidas familiares y un menor porcentaje de trastornos alimenticios, un menor consumo de drogas y alcohol, una mejor nutrición y mejores notas.

El estudio, realizado en el 2008 por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Minnesota mostró que las chicas adolescentes que solían comer con sus familias eran la mitad de propensas a fumar, beber y consumir marihuana que sus compañeros. No obstante, los investigadores se sorprendieron al no observar el mismo efecto en los chicos.

En realidad, en general los investigadores no están seguros exactamente de cómo las comidas familiares proporcionan todos estos beneficios, indicó Woodruff. Podría ser que comer con sus familias en lugar de hacerlo ellos solos desaliente los comportamientos relacionados con los trastornos alimenticios, o que haya un «efecto de transferencia» que ayude a los niños a elegir alimentos más sanos cuando están con sus amigos debido a lo que han aprendido en casa, añade, pero nadie lo sabe realmente.

Cenar sentados a la mesa con los hijos permite saber cómo les van las cosas, se les puede preguntar por lo mejor y lo peor que les pasado ese día a cada uno o si tienen algún problema. Normalmente, los niños que están acostumbrados a comer o cenar con sus padres no protestan por tener que hacerlo cuando se van haciendo mayores, ya que constituye una costumbre que forma parte de sus vidas.

Fuente: Canada.com

Científicos del Agricultural Research Service (ARS) han presentado una patente de una tecnología capaz de proteger el huevo líquido pasteurizado de las amenazas para la salud alimentaria.

Estas amenazas incluyen tanto los patógenos como las bacterias que desencadenan el deterioro natural. No obstante, la FDA (Food and Drug Administration) todavía advierte acerca del consumo de huevos crudos no pasteurizados y de los productos que los contienen.

La nueva tecnología ha sido desarrollada por Sudarsan Mukhopadhyay, Peggy Tomasula y John Luchansky, investigadores del Eastern Regional Research Center (ERRC) del ARS, en Wyndmoor, Pensilvania.

La actual tecnología de pasteurización elimina los patógenos sensibles al calor, pero algunos microorganismos resistentes al calor sobreviven. Los consumidores pueden evitar las enfermedades preparando y cocinando los huevos de forma adecuada para su consumo, pero los investigadores han descubierto que una nueva tecnología puede resolver los defectos de la pasteurización térmica.

La tecnología, denominada «separación por membrana de microfiltración de flujo cruzado» (CMF), elimina más patógenos que la pasteurización térmica; y lo hace sin afectar a la capacidad de los huevos para espumar, coagularse y emulsionar, lo que significa que los huevos tratados por CMF se podrían sustituir con seguridad por los pasteurizados en los productos en los que se desean estas características.

En un estudio piloto, se mostró que la nueva técnica era capaz de eliminar de las claras de huevo líquidas no pasteurizadas el 99,9999% de la Salmonella enteritidis. La tecnología se puede utilizar también para eliminar las esporas del Bacillus anthracis de las claras de huevos. Estos resultados se añaden a los del trabajo anterior, en el que los investigadores del ERRC utilizaron la CMF para eliminar el 99,9999% de las esporas de B. anthracis inoculadas en leche. La microfiltración puede proteger también la leche de patógenos bacterianos más comunes, ampliando en principio su vida útil.

Aunque es eficaz de por sí, la CMF funciona mejor si se utiliza en junto con la pasteurización, en lugar de como sustituto de ella. La combinación de ambos procesos reduce considerablemente la carga patógena.

Fuente: Science Daily

Para muchas personas que padecen artritis, un paso para controlar la inflamación, el agarrotamiento y el dolor asociados con la enfermedad puede incluir prestar atención a la dieta y el estilo de vida. Por ejemplo, muchos pacientes han jurado durante años que el zumo de cereza minimiza los síntomas de la artritis. Ahora, estas afirmaciones anecdóticas están respaldadas por pruebas científicas que indican que las cerezas agrias (disponibles congeladas, desecadas o en forma de zumo) pueden desempeñar un papel en la reducción del dolor de la artritis. Los científicos creen que son las antocianinas (también responsables del vivo color rojo de estas cerezas) las responsables de este beneficio antiinflamatorio.

«A menudo, mis clientes me preguntan qué pueden hacer para controlar el dolor de la artritis sin medicación», señala Leslie Bonci, Directora de Nutrición Deportiva del Departamento de Cirugía Ortopédica de la Universidad de Pittsburgh. «Para muchos pacientes con artritis, lo que comen puede ayudarles considerablemente a reducir el dolor relacionado con la enfermedad».

Remedios naturales para calmar el dolor y la inflamación de la artritis recomendados por Bonci:

• Comer alimentos rojos: los estudios indican que las antocianinas presentes en las guindas o cerezas agrias y otros alimentos de color rojo pueden tener beneficios antiinflamatorios
• Mantenerse hidratados: las investigaciones indican que mantenerse adecuadamente hidratado puede reducir el dolor articular en estos pacientes
• Tomar pescado: los estudios indican que los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado reducen el dolor articular asociado con la artritis.
• Estirar: para algunos pacientes con artritis, realizar estiramientos suaves puede mejorar su estado, calmando el dolor y la rigidez.

Según Bonci: «Los pacientes con artritis deberían trabajar en colaboración con su médico para determinar el mejor procedimiento de tratamiento y gestión del dolor para su artritis».

Las cerezas agrias se pueden encontrar desecadas, congeladas o en forma de zumo, de ahí que se puedan disfrutar durante todo el año.

Para más información sobre investigaciones que respaldan los beneficios para la salud de las cerezas o recetas e ideas de menús con esta fruta, visitar la Web: www.choosecherries.com.

Fuente: PR Newswire