Alimentación y salud

Según un estudio publicado por la revista Cell, y elaborado por el Instituto Babraham y dirigido por el Dr. Marc Veldhoen explica que una alimentación rica en vegetales crucíferos, como el brocoli, refuerzan el sistema inmunológico.

La manzana, disponible durante todo el año es conocida tradicionalmente como la fruta de la salud. Y como dice el refrán… Cuando el río suena… agua lleva, y así es. Esta fruta aporta al cuerpo humano pectrina, aminoácidos, azúcares, ácidos y fibras. Por esto se dice que con una manzana al día se consigue reducir el colesterol y protegerse contra la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Y, no olvidar que, la piel de la manzana tiene muchas propiedades y aporta al organismo nutrientes, Vitamina A y C. Pero no todo es bueno y, hay que tener en cuenta dos ideas a la hora de tomar mucha manzana:

1. Las semillas de la manzana, situadas en el corazón de la fruta, son tóxicas si se abusa de ellas, por lo que no es nada recomendable en embarazadas, lactantes y niños pequeños.

2. Dado que el cultivo de manzanas es masivo y se utilizan muchos pesticidas, se

advierte que un concentrado de manzana, cuando no son frutas orgánicas, puede estar repleto de arsénico. Se recomienda lavar muy bien estas frutas antes de tomarlas y si no se lava, eliminar la piel.

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Diez Alimentos para un corazón saludable

Los consejos dietéticos para reducir el riesgo de enfermedad coronaria incluyen una dieta equilibrada con menos grasas saturadas procedentes de carnes rojas, más frutas y verduras, más pescado, menos azúcar, más fibra y, para muchas personas, menos calorías totales. Además, es posible mejorar la salud del corazón y del resto del sistema cardiovascular mediante la adición de los siguientes alimentos:

Salmón: El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3; estos ácidos grasos protegen el corazón al reducir la inflamación y el riesgo de coágulos de sangre. Estas grasas también trabajan para mantener unos niveles saludables de colesterol. Comer salmón y otros pescados grasos de mar como el atún, la sardina o el arenque, al menos dos veces por semana.

Aceite de Oliva: El aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuyendo los niveles de colesterol LDL. Elegir aceite de oliva para cocinar.

Avena: La avena contiene una fibra soluble llamada beta glucano que ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. La fibra soluble también ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

Manzanas: Las manzanas contienen un fitoquímico llamado quercetina, que actúa como antiinflamatorio y ayuda, además, a prevenir los coágulos de sangre. Las manzanas contienen vitaminas y fibra, existen diferentes variedades deliciosas y son fáciles llevar.

Almendras: Las almendras y otros frutos secos contienen aceites saludables, vitamina E y otras sustancias que ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control. Las almendras también son una buena fuente de proteína y fibra.

Vino tinto: El vino tinto contiene polifenoles que pueden ser buenos para el corazón. Conviene asegurarse de disfrutar del vino tinto con moderación.

Cereales integrales: Los cereales integrales proporcionan vitaminas y fibra que ayudan a mantener el corazón sano. Podemos preparar un sándwich con dos rebanadas de pan 100% integral. Conviene también sustituir la pasta blanca por la integral.

Vegetales de hoja verde: Los vegetales de hoja verde contienen ácido fólico, que ayuda a mantener bajos los niveles de homocisteína y vitamina E. Las verduras de hoja verde también se han asociado con una mejor conservación de la memoria con la edad.

Tomates: Los tomates están llenos de vitaminas y licopeno, que se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedades coronarias. Tanto la salsa de tomate cocinado como la salsa de tomate en lata que se compra en la tienda contienen más licopeno que los tomates crudos.

Soja: La proteína de soja ha mostrado prevenir los ataques al corazón; además, la soja constituye un excelente sustituto proteico de la carne roja, permitiendo reducir el consumo de grasas saturadas.
Fuente: A healthy heart

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Las ciruelas ayudan a prevenir fracturas y osteoporosis

Para mejorar la salud ósea en las mujeres posmenopáusicas –y, en general, en personas de todas las edades– un investigador de la Universidad Estatal de Florida ha encontrado una solución simple y proactiva que ayuda a prevenir las fracturas y la osteoporosis: comer ciruelas pasas.

Bahram H. Arjmandi y un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Florida y la Universidad Estatal de Oklahoma estudiaron dos grupos de mujeres posmenopáusicas. Durante un período de 12 meses, el primer grupo, formado por 55 mujeres, recibió instrucciones de consumir 100 gramos de ciruelas secas (unas 10 ciruelas pasas) al día, mientras que al segundo grupo –un grupo de control comparativo formado por 45 mujeres– se le dijo que consumieran 100 gramos de manzanas secas. Todas las participantes del estudio recibieron, además, unas dosis diarias de calcio (500 mg) y vitamina D (400 unidades internacionales).

El grupo que consumió las ciruelas pasas mostró una densidad mineral ósea significativamente mayor en el cúbito (uno de los dos huesos largos del antebrazo) y en la columna vertebral, en comparación con el grupo que comió las manzanas secas. Esto, según Arjmandi, se debió en parte a la capacidad de las ciruelas secas de suprimir la tasa de resorción ósea o el deterioro del hueso que, con la edad, tiende a superar la tasa de crecimiento de nuevo hueso.

La investigación del grupo, «Comparative Effects of Dried Plum and Dried Apple on Bone in Post Menopausal Women» (Comparación de los efectos de la ciruela y la manzana secas en el hueso en mujeres posmenopáusicas), se publicó en la revista British Journal of Nutrition.

Comer galletas tres veces por semana podría causar cáncer de útero

Según un nuevo estudio, comer galletas, pasteles o bollos habitualmente puede aumentar considerablemente las posibilidades de una mujer de desarrollar cáncer de útero.

Las mujeres que toman estos dulces dos o tres veces por semana mostraron un 33%más de probabilidades de sufrir la enfermedad.

Y entre las que los consumían más de tres veces por semana, el riesgo de caer enfermo con un tumor aumentaba hasta un 42%.

Los hallazgos provienen de un estudio de diez años de duración llevado a cabo en Suecia, que examinó los hábitos alimenticios de más de 60.000 mujeres. Los científicos querían investigar los nexos entre las dietas ricas en azúcar y el desarrollo de tumores en el útero.

Conocido también como cáncer de endometrio, afecta a alrededor de 6.400 mujeres al año en el Reino Unido y es la causa del fallecimiento de unas 1.000 al año.

Aunque se sabe que los riesgos aumentan con el aumento de peso, los investigadores del Instituto Karolinska de Estocolmo querían ver si había una relación directa entre la cantidad de alimentos dulces consumidos y la aparición del cáncer.

Los investigadores estudiaron los datos de miles de mujeres que, en 1987, completaron unos cuestionarios sobre su dieta, estilo de vida, peso y estado general de salud. Diez años más tarde, a las que todavía estaban vivas se les hicieron de nuevo las mismas preguntas.

Se preguntó a todas las mujeres con qué frecuencia agregaban azúcar a las bebidas calientes o alimentos y en qué medida consumían diferentes tipos de alimentos azucarados.

Cuando los investigadores contrastaron estos primeros resultados con los datos que mostraban cuántas de las mujeres habían desarrollado cáncer de endometrio, observaron un total de 729 casos en los 18 años transcurridos desde el inicio del estudio.

Descubrieron poco o ningún aumento en el riesgo a raíz de comer ciertas cosas ricas en azúcar como las golosinas, los refrescos o la mermelada. Pero las mujeres que tomaban con frecuencia pasteles, bollos o galletas mostraron hasta un 42% más de probabilidades de contraer cáncer.

Fuente:  Daily Mail

Alimentos que combaten el dolor

• Las Cerezas: El extracto de cereza ácida es diez veces más eficaz que la aspirina para aliviar la inflamación. Sólo hay que tomar dos cucharadas de jugo concentrado de cerezas al día para obtener unos buenos resultados. El mismo compuesto calmante se ha encontrado también en bayas como las moras, las frambuesas, los arándanos y las fresas. Ver propiedades de cerezas.
• El Apio y las semillas de apio: Hay más de 20 compuestos antiinflamatorios en el apio y las semillas de apio, incluyendo una sustancia llamada apigenina, que tiene una potente acción antiinflamatoria. Añadir las semillas de apio a las sopas, guisos o como sustituto de la sal en muchas recetas. Ver las propiedades del apio.
• El Jengibre: El jengibre reduce los niveles de prostaglandina en el cuerpo, que causan dolor, y se ha utilizado ampliamente en la India para tratar el dolor y la inflamación. Un estudio realizado por investigadores de la India observó que al administrar jengibre a personas que padecían dolores musculares, todas ellas experimentaban una mejoría. La dosis recomendada de jengibre es entre 500 y 1.000 miligramos por día. Si se está tomando algún medicamento, consultar con un profesional de la salud acerca de posibles interacciones entre la hierba y el fármaco. Ver las propiedades del jengibre.
• La Cúrcuma: La cúrcuma (curcuma longa) es la especia amarilla de uso común en el curry indio. Las investigaciones han mostrado que es más eficaz que los esteroides como antiinflamatorio cuando se trata de una inflamación aguda. Su ingrediente terapéutico principal es la curcumina. Las investigaciones indican que la curcumina inhibe el dolor a través de un mecanismo similar al de fármacos como los inhiidores de la COX-1 y la COX-2 (sin los efectos secundarios nocivos). Elegir un extracto estandarizado con 1500 mg de contenido de curcumina por día. Ver las propiedades de la cúrcuma.
• El pescado azul: Muchas especies de pescado azul como el salmón, la caballa y el arenque, contienen unos valiosos aceites, los ácidos grasos omega-3. Los omega-3 se convierten en el cuerpo en sustancias similares a las hormonas que disminuyen la inflamación y el dolor. El aceite de pescado es un agente antiinflamatorio y actúa directamente sobre el sistema inmunológico mediante la supresión del 40% al 55% de la liberación de citoquinas, compuestos que se sabe destruyen las articulaciones. Muchos otros estudios demuestran también que el consumo de cantidades moderadas de pescado o de aceite de pescado reduce el dolor y la inflamación, en particular para los enfermos de artritis.
• Las Semillas de lino y el aceite de lino: Las semillas de lino recién molidas y el aceite de linaza prensado en frío, contienen abundantes cantidades de ácidos grasos Omega-3. No obstante, no cocinar con aceite de linaza, dado que producirá un efecto contrario irritante en los tejidos del cuerpo y causará dolor.
• Las Nueces crudas y el aceite de nuez: Las nueces crudas y el aceite de nuez también contienen ácidos grasos omega-3 que combaten el dolor y la inflamación en el cuerpo. Ver las propiedades de las nueces.

Todos sabemos las ventajas de incluir los llamados superalimentos en nuestra dieta diaria, pues son alimentos que protegen contra enfermedades y refuerzan nuestro estado físico y emocional. Sin embargo muchos de estos super alimentos tienen una desventaja bastante importante – su precio. Esta semana The Huffington Post ha publicado una relación de 10 super alimentos que no son costosos.

Col rizada: La col rizada es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud. De hecho, su alto contenido en fibra saciante, calcio para la formación de los huesos y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón han demostrado ayudar al sistema de desintoxicación natural del cuerpo, eliminando compuestos nocivos que se cree podrían causar cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades graves.

Los boniatos (batatas): El consumo de esta verdura es como darle al cuerpo un tratamiento de belleza, gracias a su alta concentración de betacaroteno (un antioxidante saludable que da a este tubérculo su color naranja). El betacaroteno, que ha mostrado ayudar a cada célula del cuerpo a mantenerse sana, también es un nutriente importante para la piel. Hay estudios que indican que neutraliza las arrugas y las manchas causadas por el sol, y que ayuda a generar nuevas células epiteliales saludables. Las patatas dulces también están llenas de fibra y de vitaminas del grupo B.

Arándanos: Los arándanos secos se encuentran entre las frutas con mayor contenido de antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y de enfermedades del corazón. Además, contienen unos compuestos únicos que ayudan a prevenir las infecciones de las vías urinarias y otras infecciones molestas.

Leche desnatada: Un vaso de leche contiene nueve nutrientes esenciales, entre los que se incluyen el calcio para la formación de los huesos, el potasio saludable para el corazón y la vitamina D.

Alubias pintas:  Las alubias pintas proporcionan un aporte nutricional enorme. Están llenas de proteínas, fibra, vitaminas B y antioxidantes. Son muy baratas y muy versátiles ya que se pueden utilizar en guisos o ensaladas.

Huevos: Los huevos son ricos en proteínas y constituyen una fuente dietética importante de colina, una vitamina esencial que ha mostrado promover la salud del cerebro. También están llenos de luteína y zeaxantina, potentes antioxidantes que han mostrado para mejorar la salud ocular. Nota: La mayoría de las vitaminas y minerales presentes en los huevos se almacenan en la yema.

Té negro: Está lleno de flavonoides, compuestos protectores que neutralizan unas partículas perjudiciales para la salud llamadas radicales libres, contribuyendo a la salud de las células del cuerpo. Además, los estudios muestran que los amantes del té tienen menos arrugas en la piel a medida que envejecen.

Avena: Los copos de avena están llenos de minerales esenciales, como el zinc, el magnesio y el hierro, que estimulan el sistema inmunológico; además de unos antioxidantes protectores llamados flavonoides que han mostrado reducir la inflamación causante de enfermedades en el cuerpo. La avena es también una de las principales fuentes de fibra soluble, el tipo de fibra que puede ayudar a eliminar del cuerpo el colesterol y evita que el azúcar en sangre aumente demasiado rápido.

Salmón: Fresco o en conserva, los expertos dicen que una porción de unos 100g de salmón proporciona la cantidad de ácidos grasos omega-3 necesaria para un día; estos ácidos grasos son una grasa beneficiosa que ha mostrado reducir la inflamación en el cuerpo y reducir así el riesgo de cáncer y enfermedades coronarias. Este alimento proporciona también la cantidad diaria de vitamina D, además de otros minerales importantes. Tanto el salmón fresco salvaje como el salmón en lata apenas contienen contaminantes como el mercurio o los PCB.

Mango: Sólo una taza de esta deliciosa fruta proporciona un 80% de la cantidad diaria necesaria de vitamina C para reforzar el sistema inmunológico, un 25% de la cantidad diaria necesaria de vitamina A (en su forma antioxidante, el betacaroteno), un 7% de la cantidad de potasio y 3 gramos de fibra saciante, por no mencionar todo el poder de curación que se obtiene de su riqueza en fenoles, compuestos vegetales con una potente actividad antioxidante.

Fuente: Huffington Post

Un alto consumo de fibra reduce el riesgo de cáncer de mama

Las mujeres que deseen reducir su riesgo de desarrollar cáncer de mama deberían considerar seriamente aumentar su consumo de fibra alimentaria. Un estudio publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition mostró que aquellas que consumían más fibra tenían un riesgo un 11% menor de desarrollar cáncer de mama en comparación con las mujeres que consumían menos.

Los autores destacaron que, según sus resultados, parece que un consumo elevado de fibra alimentaria está relacionado con una mejor salud en general, que posiblemente disminuye el riesgo de cáncer de mama, más que ser la fibra en sí la que reduce el riesgo.

Los autores explicaron que estudios anteriores habían sugerido una relación entre una reducción del riesgo de cáncer de mama y el consumo de fibra, sin embargo, sus resultados no fueron concluyentes.

Los investigadores de la Universidad Soochow, Suzhou, China, obtuvieron los datos de una base de datos de PubMed sobre estudios publicados hasta enero del 2011. Analizaron 10 estudios previos centrados en las dietas y el riesgo de cáncer de las mujeres a lo largo de un período de 7 a 18 años.

De 712.195 mujeres, un 2,4% (16.848) desarrollaron cáncer de mama. Los investigadores observaron que las mujeres que consumían la mayor cantidad de fibra (la quinta parte con mayor consumo) tenían un 11% menos de probabilidades de tener cáncer de mama en comparación con las que se encontraban en la quinta parte de menos consumo. Estos resultados se obtuvieron después de factorizar las variables que podrían afectar a los resultados, como el consumo de alcohol, la HRT (terapia de reemplazo hormonal), los antecedentes familiares de cáncer de mama y el peso corporal.

Jia-Yi Dong, autor principal de la investigación, señaló que es posible que las mujeres con un elevado consumo de fibra tengan, por lo general, hábitos y estilos de vida más saludables, y que haya varios factores que las protejan del cáncer de mama.

Reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer con 4 cambios en la dieta

Los expertos afirman que hay una vacuna contra la enfermedad de Alzheimer que se encuentra en la fase de prueba inicial, pero hasta que se perfeccione, hay medidas naturales que se pueden tomar para mejorar la salud cerebral: hacer ejercicio regularmente, mantenerse socialmente activo, participar en pasatiempos que desafíen la mente, evitar el tabaco y proporcionar al cerebro los nutrientes que necesita para funcionar a pleno rendimiento. A continuación, se indican qué cambios se pueden realizar en la dieta:

Tomar omega-3. Los ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA (ácido docosahexaeneoico y ácido eicosapentaenoico) puede ayudar a proteger el cerebro del Alzheimer. El DHA es el tipo de ácidos grasos omega-3 más abundante en el cerebro; se encuentra en las membranas que rodean las células nerviosas, especialmente en donde se conectan entre sí. Procurar comer pescado de agua fría (como el halibut, la caballa, el salmón, la trucha y el atún) dos o tres veces por semana y / o tomar diariamente suplementos de omega-3. Tratar también de reducir la ingesta de grasas saturadas y colesterol, asociadas con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer.

Mejorar la salud del cerebro con bayas. Los antioxidantes en general parecen ser buenos para el cerebro, por lo que hay que tratar de comer una variedad de frutas y verduras cada día. Los antioxidantes trabajan mediante la desactivación de los radicales libres (compuestos naturales que pueden dañar las células sanas). En estudios de animales con y sin síntomas de Alzheimer, se ha observado que las bayas en particular -especialmente los arándanos y las fresas- mejoran la función cerebral.

Combatir la pérdida de memoria con ácido fólico. Si no se toma suficiente ácido fólico a diario, se podría estar aumentando, sin saberlo, el riesgo de Alzheimer. La dosis diaria recomendada de ácido fólico para la mayoría de los adultos es de 400 microgramos (las mujeres deben tomar más durante el embarazo y la lactancia). Algunos estudios han mostrado que las dietas ricas en verduras de hoja verde (como la lechuga o la espinaca) y las crucíferas (como el brécol) también pueden ayudar a proteger la función cerebral. Los expertos creen que la combinación de ácido fólico y antioxidantes procedentes de los vegetales pueden ser de agradecer.

Otro estudio realizado con animales descubrió que un ingrediente incluido en la especia cúrcuma (que se utiliza en el curry) puede reducir la acumulación de placas beta-amiloides en el cerebro. Las placas beta-amiloides son acumulaciones de material que se unen a las células nerviosas, bloqueando la capacidad de las células para comunicarse entre sí. Durante mucho tiempo se ha creído que estas placas desempeñan un papel importante en la enfermedad de Alzheimer. Fuente: Senior Living

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Matcha, té verde japonés en polvo.

El consumo de Matcha puede tener muchos beneficios para la salud. Con el matcha (té verde en polvo) se ingieren las hojas enteras del mejor té de Japón. El resultado es una bebida unas 10 veces más potente que el té verde normal. Matcha contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacaroteno que las espinacas.

Beneficios de tomar matcha

• Incrementar nuestro nivel de energía hasta 4 horas
• Crear un estado de alerta mental relajado y tranquilo
• Aumentar el metabolismo hasta un 40% en los consumidores habituales
• Contener hasta 137 veces más antioxidantes EGCG que el té verde
• Ayudar a mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre
• Mantener los niveles de colesterol dentro de un rango normal
• Actuar como un alcalinizante y desintoxicante sanguíneo potente
• Ayudar a fomentar unos dientes y encías sanos

Matcha cuenta con una de las puntuaciones de ORAC (Capacidad de absorción de radicales de oxígeno) más elevadas de todos los «superalimentos» que actualmente conocemos. ORAC es un método para medir la capacidad antioxidante, en el que Matcha ha puntuado por encima de las bayas de Acai y muy por encima de los arándanos.

Los antioxidantes ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres que destruyen el tejido sano y desempeñan un papel importante en el desarrollo de enfermedades degenerativas. Pero los antioxidantes no sólo ayudan a combatir estas enfermedades, sino que además desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte y sano.

La L-teanina es un aminoácido único que se encuentra casi exclusivamente en la planta del té (Camellia sinensis) y es el componente aminoácido principal del té verde. El sombreado de las plantas de té antes de la cosecha, aumenta el contenido de L-teanina, dándole al Matcha su característico sabor dulce comparado con otros tipos de té verde más amargos.

Los efectos de la L-teanina son realmente sorprendentes. Tiene la capacidad única de estimular la producción de ondas alfa en el cerebro. Un estado que también se obtiene mediante la meditación y que se caracteriza por un estado de alerta tranquilo y una claridad mental relajada.Los efectos relajantes de la L-teanina actúan hostilmente contra los efectos estimulantes de la cafeína, conduciendo a una experiencia de alerta tranquila.

Los estudios clínicos también han demostrado que la L-teanina puede reducir los niveles de estrés, disminuir la tensión arterial, mejorar la memoria y el aprendizaje de habilidades, disminuir los síntomas del SPM y tienen una actividad antioxidante moderada.

Todas las infusiones procedentes de la planta del té (Camellia sinensis) contienen cafeína, a veces denominada teína. Con una cucharadita de Matcha (2 gramos) se consumen alrededor de 70 mg de cafeína, menos que en la mayoría de los cafés (80-120mg).

Debido a su combinación única de fitonutrientes, la cafeína del Matcha se asimila de forma muy diferente y mucho más saludable que la cafeína del café. La cafeína presente en el Matcha se une a las moléculas de catequina de mayor tamaño y se libera en el torrente sanguíneo lentamente con el tiempo, a medida que las catequinas se descomponen y asimilan. El resultado es una energía sostenida durante 3-4 horas. Este mecanismo también evita que los picos de insulina y adrenalina típicos del consumo de café, por lo que nunca se experimentar el «bajón posterior» que se produce cuando disminuye el azúcar en sangre.

Los posibles efectos negativos de la cafeína también se equilibran con la influencia relajante y calmante del aminoácido L-teanina. El efecto combinado es un estado de claridad mental, estado de alerta tranquilo y energía sostenida.

Las plantas del té que se reservan para la producción de Matcha se mantienen protegidas de la luz solar directa durante 2-4 semanas antes de la cosecha. El resultado es un aumento de la clorofila. Se sabe que la clorofila actúa como potente desintoxicante sanguíneo y ayuda a equilibrar los niveles de pH. También son conocidas sus propiedades antioxidantes y anti-bacterianas.

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