Alimentación y salud

Quinoa propiedades

La quinoa es un cereal del que en los últimos años se ha hablado mucho. El que fuera el alimento sagrado de los antiguos incas, que cultivaban cual tesoro y que en épocas de colonización, por cuestiones al culto y religiosidad se abandonó es hoy protagonista en muchas dieta, está recuperando su protagonismo en el día a día. La quinoa en la alimentación diaria. Y, ¿qué beneficios tiene la quinoa?

La semilla conocida como «alimento de los dioses» recibe este apodo por su riqueza nutricional, la quinoa contiene un índice muy alto de proteínas y de vitaminas del Grupo B, C y E. Estas vitaminas actúan como reguladores del metabolismo, como antioxidante y… ayudan a la «eterna juventud» favoreciendo la piel sana y la belleza que llevan consigo los antioxidantes naturales. Pero, eso no es todo, un alimento con tanta historia y apodos magistrales tiene que tener más beneficios para la salud y, así es. Quinoa aporte nutricional: esta semilla también aporta al organismo muchos minerales como el calcio, potasio, hierro o fósforo y, resulta una fuente de fibra muy importante para la regulación del sistema digestivo. [Ver alimentos que dan energia y mejoran el estado de ánimo]

La quinoa es uno de los cereales, junto con la espelta, que contienen y aporta aminoácidos esenciales para el organismo, ayudando al sistema a sintetizar aquellos aminoácidos que no es capaz de reducir por si solo.

Y, a diferencia de otras semillas y cereales, la quinoa tiene una de las mayores ventajas entre esta familia de alimentos… ¿Cuál? su fácil y sencilla, además de deliciosa, incorporación en la comida. La recetas con quinoa son muchas, ya que podemos consumir quinoa en el desayuno a modo de cereales, en la comida acompañando ensaladas, carnes… en la merienda si preparamos bizcochos con quinoa y otras semillas, en panes… la quinoa puede acompañarnos en el menú de cada día y, así regalaremos a nuestro organismo salud con cada comida, vitalidad, fuerza y belleza.

Para terminar, destacar el aspecto que trata las calorías de la quinoa (otro debate de los últimos años) y, si la quinoa engorda. Pues bien, la quinoa no tiene colesterol, no forma grasas en el organismo y, su índice glucémico es bajo; por esto, estudios han demostrado que el consumo de quinoa durante una dieta ayuda a regular el sistema digestivo y no engorda. Todos sus beneficios nutricionales y sus posibilidades culinarias han hecho que esta semilla cada día esté más presente en nuestra alimentación.

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Conservantes y sus efectos

¿Qué son los conservantes? Aditivos: conservantes y colorantes. Estos aditivos se incorporan a los alimentos con el objetivo de preservar durante más tiempo los alimentos con todas sus propiedades. Pero, no sólo se añaden conservantes, sino que hay otros elementos, como los colorantes que afectan a la apariencia de los alimentos y convierten estos en alimentos llamativos, atractivos y especiales. Se trata de agregar elementos que conviertan a éstos en alimentos con mejores apariencias, sabores, texturas… Pero ¿Qué efectos nocivos tienen los conservantes alimentarios?

A pesar qué aún queda mucho camino por recorrer en cuanto a investigación sobre los efectos de los conservantes en la salud, sí es sabido por todo que ya han sido muchas las investigaciones publicadas sobre determinados ingredientes artificiales que resultan nocivos para la salud y, a su vez, también son perjudiciales para la conserva de los alimentos (principio básico de los conservantes). Las principales causas de los aditivos son:

• Deficiencias respiratorias o, aquellos pacientes con deficiencias respiratorias podrían empeorar su situación. Por ejemplo, aquellas personas que padecen asma podrían presentar ataques asmáticos severos o reacciones alérgicas. 
• Cardiopatías. El daño cardiaco se ha relacionado en diferentes estudios con el consumo de conservantes. Investigaciones, hasta ahora no probadas en humanos, únicamente en ratas de laboratorio han demostrado que el músculo del corazón sufría más daños cuándo se procedía a una alimentación con conservantes. 

Propiedades carne de caballo

En las últimas semanas la carne de caballo en España ha sido titular de muchos diarios e informes sobre productos cárnicos, entre ellos las hamburguesas y albóndigas. Tanto ha sido así que, desde aquí queremos presentar diferentes estudios que manifiestan las propiedades y el valor nutricional de la carne de caballo, así como las desventajas de su consumo para la salud. Si iniciamos el camino sobre la carne de caballo y la nutrición cabe resaltar su composición:

Vitaminas del Grupo B. Dónde principalmente se encuentran la vitamina B12 (fundamental para la prevención de anemia), Vitamina B2 y B3 que actúan favoreciendo las defensas y el sistema nervioso, así como la piel y, la vitamina B1 y B6 necesarias para aprovechar la energía.

Además tiene propiedades nutritivas perfectas para aquellos pacientes con exceso de peso o que padecen colesterol y problemas de niveles con los triglicéridos, así como las personas de avanzada edad, pues la cantidad de hierro que posee la carne de caballo es ideal para fortalecer y proteger nuestro organismo.

Por cada 100 gramos de carne de caballo (dependiendo de la pieza):

• 20,62 gramos — Proteínas
• 2,7gramos — Grasa
• 54 miligramos — Colesterol
• 44 miligramos — Sodio
• 9,20 miligramos — Calcio
• 4,8 miligramos — Hierro

Carne de caballo y colesterol:

La carne de caballo es una carne baja en grasas y perfecta para combatir el colesterol malo. Contiene 4,9mg de zinc por cada 100 gramos, además de yodo, magnesio, calcio y potasio. Se trata de una carne tierna con mayor valor nutricional que la carne de cerdo o carne de vacuno, porque éstas tienen más grasa que la carne de caballo.

La carne de caballo es una fuente de zinc importantísima para el organismo humano y, que hasta hace poco años se desconocía. El zinc favorece la asimilación de insulina de nuestro cuerpo, ayuda a las defensas y nos refuerza el sistema inmunitario…

Carne de caballo y hierro:

Esta carne siempre ha estado asociada a la reducción y protección antes insuficiencias de hierro y anemias. Se trata de una carne con un alto nivel de zinc y hierro. Es una de las fuentes de minerales más alta, además de su contenido de mioglobina que le otorga ese rojo intenso a la carne.

El caballo contiene muy pocas calorías, se podría comparar con el aporte calórico de la carne de pollo o incluso de la carne de conejo. Además, contiene más hierro que la carne de vacuno o ternera, superando los 7 miligramos por cada 100 gramos de carne comestible. Según el Colegio Profesional de Dietistas y nutricionistas de Aragón, la carne de caballo contiene muchos nutrientes ideales para el organismo humano y, es un aliado perfecto para combatir la anemia.

Carne de caballo y ácido úrico:

El ácido úrico o popularmente conocido como gota. ¿Qué es el ácido úrico y como la carne de caballo afecta a esta enfermedad? La gota es la acumulación en las articulaciones de cristales de ácido úrico, principalmente en el dedo del pie, más tarde debajo de los pies y, por último formando piedras en el riñón. Uno de los tratamientos o consejos diarios para evitar la subida de áctido úrico es cuidarse día a día y, una de las carne presentes e ideales en la dieta para no padecer gota es tomar carne de caballo.

La carne de caballo y el embarazo:

Durante el embarazo se debe cuidar mucho la alimentación pues los cambios hormonales afectan nuestro sistema inmunitario, defensas, anemia y… una de las recomendaciones para todo ello es consumir carne de caballo ya que contiene mucho zinc y hierro. Además es ideal para regular el ritmo intestinal por su alto contenido de fibra. El consumo de carne de caballo durante el embarazo ayuda al organismo a prevenir enfermedades y malformaciones en el feto.

La carne de caballo y el corte de ésta es muy parecida a la carne de ternera o vacuno, siendo las principales partes el solomillo, lomo, cadera, tapa, aguja… variando la calidad de su carne, textura y sabor, del mismo modo que sucede con otras carnes, como la carne de buey, carne de ternera.

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La carne de cerdo y la salud

Fuente: Solomillo de cerdo relleno – Gabriela Mis Recetas

Cuándo semanalmente hacemos la lista de la compra y vemos los precios en los diferentes establecimientos podemos vernos influenciados por los precios pero, estos no son siempre un buen comparador. Algunos mitos sobre «a mayor precio más bueno y más sano» se desmienten con la carne de cerdo.

¿Carne de cerdo y colesterol? Uno de los puntos populares más frecuentes en el consumo de la carne de cochino. Pero no es así. Diferentes estudios e investigaciones sobre los valores nutricionales y propiedades de esta carne han demostrado lo contrario. La carne de cerdo tiene muchas ventajas para el buen funcionamiento del organismo. ¿Qué ofrece la carne de cerdo?

• Nutrientes, minerales y hierro
• Vitamina B1, zinc y fósforo
• La grasa o tocino del cerdo es un aliado para la salud, más que la grasa de vaca.

Ventajas carne de cerdo: Algunas de las ventajas y beneficios del consumo de carne de cerdo, desconocidas en el conocimiento popular, que hasta hace poco tiempo asociaba esta carne como poco saludable y, destinaba la grasa y tocino para la elaboración de jabones sin aprovechar todos los beneficios para el ser humano.

1. Se trata de una carne rica en grasas monoinsaturadas, es decir, rica en ácido oléico (propio del aceite de oliva) y necesario para el buen funcionamiento del organismo. Además, estas grasas son indispensables para reducir de manera natural el colesterol malo en sangre (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
2. Se trata de una carne magra, por lo que es muy recomendada para llevar una dieta cardiosaludable.
3. La carne de cerdo es rica en proteínas y potasio. Además se contener antioxidantes naturales.
4. Entre las vitaminas presentes en la carne de cerdo, la más predominante es la vitamina del grupo B, en concreto B1 y B12.
5. La carne de cerdo es ideal para los más pequeños y en etapas de crecimiento o embarazo, tercera edad… por su equilibrio entre diferentes nutrientes, su capacidad protectora del corazón y las arterias y, su riqueza en hierro que previene de la anemia.

Los doctores recomiendan la carne de cerdo principalmente en aquellos pacientes con hipertensión, problemas renales y cardiovasculares porque se trata de una carne muy equilibrada en cuanto a los niveles de potasio y sodio. Dado su alto contenido en potasio, los niveles de sodio se regulan creando el equilibrio perfecto.

Las verdades sobre la carne de cerdo y salud han hecho que ésta cambie su estatus y fama en el mercado y neveras del mundo. Pero siempre teniendo en cuenta la carne de cerdo como carne cruda, no procesada o en embutidos, pues estos sufren diferentes procesos y cambios en los nutrientes durante sus procesos de curación, maduración, secado, salado… que ofrecen otros beneficios u otras desventajas para el organismo.

También se debe tener en cuenta la forma de cocinar la carne de cerdo, el tipo de corte de la carne y dónde está la grasa una vez ésta está cortada. Pues, el solomillo no posee los mismo nutrientes que las chuletas o las pezuñas, ni el mismo nivel de grasas y grasas monoinsaturadas. Cada una de las partes del cerdo presenta unas propiedades y, según si se trata de cerdo blanco (carne más magra) o cerdo ibérico, la riqueza nutricional también varía.

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Acné y alimentación

En los últimos años, el conocimiento popular puso en boca de muchos mitos sobre las causas del acné juvenil como el consumo de grasas, bollería industrial o chocolate. Distintos estudios llevados a cabo en el Hospital Universitario de Getafe (por Carlos Gonzalez Herrara, jefe de dermatología) y, en el Hospital Universitario Infanta Sofía en Madrid por el dermatólogo Vicente Leis Dosil han concluido que, lo fundamental para prevenir el acné es la alimentación sana y equilibrada y, a su vez han argumentado que en los ensayos no se han mostrados relaciones directas entre el consumo de grasas o chocolates y la aparición de acné.

El acné juvenil aparece entre los 12 y 18 años principalmente causado por el cambio hormonal en la adolescencia. El acné presenta diferentes grados, siendo estos: acné leve, moderado o acné serio o severo. Algunos valoran el acné como simples «granitos» adolescentes pero no llegamos a caer en cuenta de lo importantes que son para un adolescente y su autoestima. Por lo que han sido muchos los dermatólogos que en los últimos años, dada la frecuencia de consultas a este especialista por estas causas, que han estudiado distintos aspectos y factores desencadenantes del acné.

Han sido muchos los estudios e investigaciones sobre la alimentación y el acné, los alimentos y sus beneficios o desventajas para la piel… y, en nexo de unión entre todos ellos reside en el consumo de lácteos. ¿Por qué los lácteos favorecen el acné? Los lácteos tienen un alto índice glucémico, lo que lleva consigo un cambio en los nutrientes que recibe la piel.

En la actualidad cerca del 80% de los adolescentes, debido a los andrógenos generados en esta etapa de pubertad, entre las edades que anteriormente comentábamos padecen acné y, un 3% de los varones mayores de 18 años y 12% de las mujeres adultas también los sufren. Cierto es que para combatir el acné, debemos despedirnos de los azúcares, las grasas y el chocolate, pero sobretodo de los lácteos. Los cambios hormonales son los principales indicadores de estas cifras. Pues, la alteración hormonal durante el embarazo, por ejemplo, incrementan la aparición del acné en mujeres adultas, pues el cuerpo esta sufriendo alteraciones hormonales.

Científica y médicamente este trastorno en la piel es producido por una bacteria anaeróbica que se llama propionibacterium acnés que todos tenemos y, que solo algunos desarrollan de manera más exagerada generando su crecimiento de manera exponencial. Esta bacteria reside en el folículo piloso y, como consecuencia de la facta de oxígeno se inflama y aparecen las pústulas. ¿Qué otros factores ayudan al crecimiento de la bacteria del acné? Pues el polvo, la contaminación atmosférica, el estrés, maquillajes, sudor.. junto con un mal hábito de higiene facial provocan la aparición de «granos», el acné leve. Cuándo se generan «granos» y además nódulos, inflamaciones y algo de dolor en las zonas más inflamadas, comienza la fase de acné medio o incluso severo que debe ser tratado de manera individual a cada paciente con su dermatólogo.

Pero, aunque en diversos estudios se haya planteado como factores relevantes la alimentación e higiene específica de la piel, esta patología dermatológica no sólo depende de esto, sino que el cambio hormonal, las situaciones emocionales… afectan también de manera importante en la aparición y aceleración del acné. Pero hay más factores naturales de la piel que afectan en la producción de espinillas, granos y barros sobre la cara, espalda o pecho (zonas con mayor tendencia, debido a que el sebo generado por las glándulas hace que los poros de la piel se obstruyan y aparezca el acné.

Recomendaciones para reducir y evitar el acné:

• Alimentación equilibrada. Fundamental seguir una dieta sana y equilibrada, rica en vitaminas y nutrientes, ya que estos favorecen la salud de nuestra piel, la fuerza y ayuda a los cambios naturales que realiza nuestra piel. 
• Evitar alimentos grasos, en especial, los lácteos. 
• Beber mucha agua y estar hidratados favorece la hidratación de la piel y eliminación de toxinas 
• Uso de vapor de agua. Una práctica natural e ideal para descongestionar los poros que están obstruidos, permitiendo que la piel respire y se oxigene. Además evita que se infecten aquellos poros tapados o espinillas. ¿Cómo conseguir el vapor de agua? Cuándo vayamos a entrar en la ducha abrimos el agua caliente al máximo hasta que el baño quede lleno de vapor, nos duchamos y lavamos bien la cara con un jamón antibacterial, luego nos quedamos en el baño un tiempo para que siga haciendo efecto. 
• Lavados de guacamole. Hervimos el guacamoles para que quede blando, lo aplicamos en la zona dónde padecemos el acné, dejamos que se seque y, luego retiramos con agua caliente. 

Dieta para quedarse embarazada

Hablamos de alimentación sana para los niños, los mayores de la casa, para las embarazadas pero… ¿Cómo influye la alimentación a la hora de quedarnos embarazadas? Diferentes estudios, en los últimos años, han demostrado que existen nutrientes específicos que incentivan la fertilidad. Las claves de estos alimentos está en conseguir:

1. Vitaminas, nutrientes y minerales que aceleren la capacidad ovular
2. Alimentos para la mejora de calidad del esperma
3. Equilibrio hormonal

La base reside en conseguir llevar una dieta equilibrada, sana y que contemple todos los grupos de alimentos. Y nos preguntaremos… ¿Qué hay de diferencia con otras dietas sanas y equilibradas? Pues bien, que la dieta para ser más fértil consta de nutrientes específicos que activar las hormonas reproductivas.

Entre los alimentos y el porqué de su consumo para activar y potenciar las posibilidades de embarazo son, principalmente los siguientes productos:

• Los huevos por su alto contenido en vitaminas del Grupo D, proteínas y vitamina B12)
• Las semillas y los frutos secos, entre otros: las semillas de calabaza y sésamo por su contenido de zinc, hierro y vitamina E (además de las almendras y las semillas de girasol). 
• Las espinacas y las acelgas, principalmente entre los vegetales de hoja verde por su contido en vitaminas A y C y fibra, calcio y hierro. 
• Las ciruelas, uvas pasas, fresas y arándanos son las frutas más ricas en flavonoides y antioxidantes, por lo que resultan las frutas más idóneas para activar o fomentar la fertilidad. 
• Entre los pescados y mariscos, dada la necesidad de Omega3 y Vitamina B12, principalmente, los pescados más idóneos son (también por su bajo contenido en mercurio): Bacalao, Merluza, salmón, sardinas, lenguado, anchoas… y, entre los mariscos el langostino, los mejillones, las almejas, ostras, vieiras… y más. Se deben suprimir de la dieta cuándo el objetivo es quedarse embarazada, los siguientes pescados por sus altos niveles de mercurio: atún, lubina, Mero, jurel, cazón, tiburón, pez espada… entre otras. [Ver pescados de temporada]
• Agua. Fundamental. La hidratación del cuerpo es fundamental y necesaria para la correcta ovulación y para liberar al organismo de toxinas.

Un estudio presentado por la Universidad de Navarra desveló los beneficios de la dieta mediterránea para todas aquellas mujeres que desean quedarse embarazadas. El departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra, explica en su investigación que el seguimiento de una dieta mediterránea reduce en un 44% el número de visitas al médico por cuestiones de infertilidad. Este estudio demuestra que:

• Consumo de carnes blancas en lugar de carnes rojas mejora la fertilidad y protege el ovario de la mujer y mejora su funcionamiento. 
• Dieta rica en verduras, frutas, carnes blancas y pescados tienen menos probabilidad de consultar al médico por cuestiones de infertilidad. 
• Esto se debe a la estrecha relación de la diabetes y la obesidad con la fertilidad. Pues, quienes siguen la dieta mediterránea evitan estas dos enfermedades que son las dos causas principales de la infertilidad. 

Yerba mate beneficios para la salud

En los últimos años la yerba mate o más comúnmente conocida como mate, aunque desde principios del XVII se exportaba y comercializaba con ella. América latina se galardona como la cumbre y madre de la yerba mate, dónde desde los tiempos más antiguos se utilizaba para curar, sanar, limpiar de toxinas el cuerpo y, una larga lista de usos de la yerba mate que han ido pasando de generación en generación. En los últimos años, los estudios sobre los beneficios y contraindicaciones del mate han crecido notablemente, debido, entre otros muchos factores al crecimiento de concurso y expansión de éste por el mundo.

Hace algunos meses la revista Phytotherapy Research publicaba un estudio realizado sobre nuevos beneficios de la yerba mate en el consumo diario y sus propiedades para la salud. Desde hace muchos años, los estudios sobre los beneficios del mate han estado a la orden del día pero, ¿sabemos todos los beneficios que tiene la yerba mate para nuestra salud? 

La yerba mate contiene antioxidantes y, ya es conocido por todo, los beneficios de éstos para evitar el estrés oxidativo; asimismo el consumo de estas hierbas nos ayudaría a prevenir la ruptura de los glóbulos rojos, también posee gran cantidad de ácido clorogénico…Pero, entre todas las propiedades y beneficios que muestran los estudios e investigaciones, la más importante es la capacidad del mate para prevenir el cáncer.

La infusión de mate es estimulante, estimula la actividad física, da energía y agiliza la actividad mental. Pero quizá uno de los más destacados es la activación de la xantilla, que favorece al organismo, lo refuerza y ayuda al Sistema Nervioso Central a realizar más, mejor y durante más tiempo su actividad mental. El consumo de mate es más beneficioso que el consumo de café, ya que el segundo provoca insomnio y acelera demasiado el sistema nervioso; la yerba mate en cambio, contiene mucha vitamina B que ayuda al sistema nervioso y muscular, también contiene (aunque en menor medida) vitamina C y E, lo que resulta idóneo para reforzar el sistema inmunitario y facilitar la digestión y el buen funcionamiento del tránsito intestinal, dado que contiene mucha fibra. Pero esto no es todo, otros estudios realizados a lo largo de los últimos años han comprobado que el mate contiene propiedades para reducir el popular colesterol malo.

Pero, como en todo, las opiniones se contraponen y, hay muchos expertos y nutricionistas que encuentran contraindicaciones en la yerba mate. Algunos explican que el mate no es aconsejable para aquellas personas que padecen gastritis, ansiedad o hipertensión; ya que puede suponer alteraciones en el sistema nervioso y aumento en la presión arterial. Y, algunos pediatras recomiendan que los niños no consuman infusiones de mate porque las propiedades estimulantes pueden desencadenar brotes de nerviosismo y ansiedad en los pequeños.

En definitiva, la hierba mate cuenta con un arraigo muy fuerte en América del Sur, sobretodo en Argentina, Uruguay, Paraguay y la zona del Sur de México, aunque en los últimos tiempos a cruzado todas las fronteras… Pero, desde la época de los guaraníes, ya se utilizaban las infusiones de mate para cuestiones médicas, sobretodo para el envejecimiento, la limpieza del organismo y el control del hambre.

Enlaces relacionados con yerba mate beneficios:

• El mate contra el cáncer de colón
• Hierbas relajantes
• Antioxidantes
• Cómo preparar y cebar un buen mate
• Cómo preparar el mate

Importancia buena alimentación preescolar

Cuándo los pequeños inician una dieta completa a partir de los 2 años, debemos tener especial atención con los hábitos en la alimentación, horarios de comidas, distracciones y diversión a la hora de conocer y probar alimentos nuevos, frutas y verduras de cada temporada, etc etc. Tanto es así que se han llevado a cabo distintos estudios sobre la alimentación preescolar entre los 2 y 5 años.

A lo largo de estos años los pequeños sufren grandes cambios en el metabolismo y fisico de su cuerpo. Por norma general, los niños entre su primer y tercer año engorda unos 4Kg y crece unos 20 centímetros; por norma general, a partir del año empiezan a dar sus primeros pasos y su desgaste físico es mayor; también influye la incorporación al colegio o guardería a partir del año o dos años, dónde comienza a llevar una rutina más estricta o incluso un menú escolar si comen en el colegio. Todo esto influye, ¿cómo llevar la alimentación preescolar?

Las claves para que un niños de entre 2 y 5 años disfrute y coma bien son, entre otras:

• A la hora de comer todo deben ser sonrisas y buenos gestos, este momento no debe suponer peleas. 
• El ambiente a la hora de la comida debe ser tranquilo y relajado, sin prisas ni presiones
• Todos los niños deben desayunar, el desayuno es fundamental para activarse y remontar los niveles de glucosa tras las horas de descanso. 
• Suprimir el consumo de bebida estimulantes o gaseosas, pues causan actividad pero hacen que disminuya la concentración.
• Medio litro de leche al día es fundamental y, si al niño o niña no le gusta la leche, ésta debe ser sustituida por otro lácteos como los yogures, batidos, flanes… 
• Hidratos de carbono presentes en el desayuno y el almuerzo son fundamentales, pues son una fuente de energía perfecta para los niños. Algunas ideas serían: pan, cereales, galletas, frutas… Completos, sanos y los hacemos divertidos. 

Alimentos en edad preescolar y escolar

Cuándo los pequeños empiezan el colegio e inician su andadura en el mundo escolar necesitan seguir unas pautas, conductas y métodos para adecuar la alimentación, el ritmo escolar y la vida familiar en el día a día para conseguir el equilibrio perfecto y así conseguir el mayor y mejor rendimiento escolar. ¿Cómo conseguir un buen rendimiento en un niño?

Durante los dos primeros años de la vida de un niño y hasta los 5 o 6 años, el cerebro desarrolla el mayor crecimiento y, a partir del quinto año, el crecimiento continúa pero a un ritmo muy inferior. Lo que buscamos, sobretodo, en los primero años de colegio es que los niños sean capaces de concentrarse, recordar, analizar, pensar y memorizar. Todo ello complementado con las buenas conductas y hábitos en el aula y en las relaciones con los compañeros. Por ello es necesario:

• Vitaminas y Minerales
• Glucosa, el desgaste físico de los niños y la actividad debe compensarse con una alimentación equilibrada en azúcares. Es muy importante, en este punto, el consumo de fruta y miel; además del azúcar, chocolate… 
• Qué un niño de socialice correctamente favorecerá su alimentación y, por lo tanto, su rendimiento escolar y capacidad de retención. 
• La mala alimentación en los primeros años tiene una causa – efecto con la obesidad infantil, creciendo de manera significativa el volumen de células grasas, lo que derivará en enfermedades crónicas como la diabetes, entre otras. 
• Ejercicio físico y dieta equilibrada son la combinación perfecta. Disfrutar de las tardes de parque con los compañeros corriendo y jugando al aire libre es muy importante para el mejor descanso, mejor alimentación y socialización de los pequeños… todo ello dará un resultado positivo en el rendimiento y concentración escolar. 

Alimentación para corazón

La masa alimentación, el ritmo de vida, estrés, trabajo… han hecho que cada día crezcan más los trabajadores que comen fuera de casa y, entre éstos, los que padecen problemas cardiacos o problema de tensión y han de regular y cuidar aún más su alimentación. Desde aquí y, 7 consejos para cuidar el corazón comiendo fuera de casa:

1. Administrar las porciones. Preparar un menú dónde se elabore una ensalada, un aperitivo y un primer plato es fundamente y, aquello que preparamos de más lo guardamos para la cena. Preparamos la comida como si se fuese a servir para dos, así resulta cómodo y a la vez saludable. 
2. Eliminar carbohidratos refinados. Usar cereales integrales, productos con almidón procesado y reducir el consumo de panes blancos. 
3. Vegetales y frutas con color. Preparar ensaladas con gran variedad de frutas y verduras y complementándolas con algo de carne magra es perfecto para seguir una alimentación sana fuera de casa. A la hora del aliño, lo ideal es preparar un poco de aceite saludable, como aceite de oliva, un poco de vinagre y… el toque único del zumo de limón. 
4. Preparar recetas a la plancha, recetas al vapor o recetas al horno o asadas, ya que así conseguimos preparar platos sanos y bajos en calorías, pues no se utilizan aceites para freír y así eliminamos las grasas nada saludables. 
5. Si no llevamos la comida de casa, sólo miraremos y pediremos aquellos platos saludables. Debemos dejar a un lado las recetas y elaborados con mucho almidón, y seleccionar recetas con verduras, frutas y ensaladas. 
6. Comer pescado. Una alimentación sana, una dieta mediterránea ideal para el mejor funcionamiento de nuestro organismo contempla siempre el pescado en la dieta, pescados más o menos grasos según el objetivo que se busque, pero sí enriquecer nuestro cuerpo con las vitaminas, proteínas y minerales del pescado. 
7. Reducir los dulces y postres. Compartir los postres con nuestros compañeros hará que consumamos menos azúcares. También podemos optar por la fruta como postre. 

Comer tres o más porciones de arándanos y fresas a la semana puede ayudar a las mujeres a reducir, hasta en un tercio, su riesgo de sufrir un ataque al corazón, según informaron unos investigadores en la revista Circulation: Journal of the American Heart Association.

Los arándanos y las fresas contienen altos niveles de unos compuestos naturales llamados flavonoides alimentarios, que también se encuentran en las uvas y el vino, las moras, las berenjenas y otras frutas y verduras.

Un subtipo específico de flavonoides, llamados antocianinas, podría ayudar a dilatar las arterias, contrarrestar la acumulación de placa y proporcionar otros beneficios cardiovasculares, según el estudio. Los arándanos y las fresas formaron parte de este análisis, simplemente porque son las bayas más consumidas en los Estados Unidos. Por lo tanto, según los investigadores, es posible que otros alimentos puedan producir los mismos resultados.

Los científicos, de la Escuela de Salud Pública de Harvard en los Estados Unidos y la Universidad de East Anglia en el Reino Unido, llevaron a cabo un estudio prospectivo entre 93.600 mujeres de 25 a 42 años de edad que habían participado en el estudio “Nurses’ Health Study II”. Las mujeres completaron cuestionarios sobre su dieta cada cuatro años durante 18 años. Durante el estudio, se produjeron 405 ataques al corazón. Las mujeres que consumían la mayor cantidad de arándanos y fresas mostraron una reducción del 32% en el riesgo de ataque al corazón, en comparación con las que comían estos frutos una vez al mes o menos; incluso en mujeres que seguían una dieta rica en otras frutas y verduras.

Los resultados fueron independientes de otros factores de riesgo, tales como la edad, una tensión arterial alta, los antecedentes familiares de ataque cardíaco, la masa corporal, el ejercicio, el tabaquismo y el consumo de cafeína o alcohol. Fuente: Medical News Today