Alimentación y salud

Relacionan una dieta rica en grasa y colesterol con un incremento en el riesgo de cáncer de mama

Según investigadores del Kimmel Cancer Center de Jefferson, unos niveles elevados de grasa y colesterol en la dieta desempeñan un papel importante en el desarrollo y metástasis del cáncer de mama.

El equipo de investigación estaba interesado en estudiar la relación entre la dieta y el cáncer de mama, dado que la tasa de incidencia de este cáncer es cinco veces mayor en los países occidentales que en otros países desarrollados. Por otra parte, algunos estudios han mostrado un incremento en la incidencia del cáncer de mama en poblaciones de inmigrantes que se trasladan desde una región con baja incidencia.

El estudio, publicado en la edición de enero de la revista American Journal of Pathology, examina el papel de la grasa y el colesterol en el desarrollo del cáncer de mama mediante un modelo de ratones. Los resultados muestran que los ratones alimentados con una dieta occidental y predisposición a desarrollar tumores mamarios, pueden desarrollar tumores más grandes, que crecen con mayor rapidez y metastatizan con mayor facilidad, en comparación con los animales que siguieron una dieta de control.

Este equipo de investigación también descubrió la misma asociación entre el colesterol y el desarrollo del cáncer de próstata en ratones en un estudio publicado en la edición de diciembre de la revista American Journal of Pathology. Los resultados de estos dos nuevos estudios indican, según el Dr. Philippe G. Frank, de la Universidad Thomas Jefferson, que «El colesterol, en efecto, parece ser un factor importante en la regulación de la formación de tumores en varios tipos de cáncer».  Fuente: Science Daily

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De cara a la vuelta al colegio o al trabajo, aquí tenemos 6 alimentos que son especialmente buenos para el cerebro

Nueces: Las nueces contienen cantidades elevadas de antioxidantes, sustancias que algunos investigadores dicen que pueden combatir el daño causado por los radicales libres de nuestro cuerpo en el ADN de las células del cerebro.

Zanahorias: Hace mucho tiempo que se sabe que las zanahorias son buenas para los ojos y ahora resulta que también son buenas para el cerebro. Contienen unos niveles elevados de un compuesto llamado luteolina que, según un estudio publicado en el 2010 en la revista Nutrition, podría reducir las pérdidas de memoria relacionadas con la edad y la inflamación en el cerebro. El aceite de oliva, los pimientos y el apio también son ricos en luteolina.

Bayas: Según varios estudios podría ser una buena idea agregar a la dieta algunas bayas ricas en vitaminas si se quiere mejorar la memoria. Las personas que consumen arándanos también han mostrado una reducción de los síntomas de la depresión.

Pescado: Aunque las investigaciones recientes han mostrado que el consumo de suplementos de aceite de pescado puede no ayudar a retardar el deterioro cognitivo en las personas con la enfermedad de Alzheimer, otros estudios han mostrado que comer pescado rico en ácidos grasos omega-3 sí podría ayudar a ralentizar el deterioro cognitivo típico que tiene lugar con la edad. Según un estudio publicado en el 2010 en la revista Neurology, el pescado con un alto contenido en vitamina B12 también puede ayudar a proteger contra el Alzheimer.

Café y té: El café y el té hacen algo más que mantenernos despiertos por la mañana; hay estudios que indican que tomado siempre en moderación el consumo de té y café también pueden ayudar a prevenir el cáncer del cerebro, evitar derrames cerebrales, prevenir la enfermedad de Alzheimer y mejorar la función cognitiva.

Espinacas: Las verduras de hoja verde están llenas de las vitaminas C y E, que según indican los estudios, ayudan a mejorar las capacidades cognitivas.

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Ciertas fórmulas de Omega-3 podrían ayudar con la depresión

Según sugiere un nuevo estudio, los ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a aliviar la depresión, pero sólo cuando se utiliza un determinado tipo de ácido graso, llamado DHA, en la proporción adecuada con otro ácido graso conocido como EPA.
Los investigadores analizaron los resultados de unos 15 ensayos clínicos controlados realizados anteriormente con el fin de estudiar el uso de los ácidos grasos omega-3 en el tratamiento de las personas deprimidas. Estos ácidos grasos omega-3 están presentes comúnmente en el pescado azul o en los suplementos de aceite de pescado .
Los investigadores observaron que el DHA (ácido docosahexaenoico) por sí solo no parece ofrecer ningún beneficio. Sin embargo, el DHA combinado con una dosis bastante elevada de EPA (ácido eicosapentenoico) mejoró los síntomas depresivos.
El estudio, financiado por el National Institutes of Health estadounidense, se diseñó como metaanálisis, en el que los investigadores combinaron los resultados de varios estudios previos. La presentación de los resultados está prevista para esta semana, en la reunión del American College of Neuropsychopharmacology, en Miami.
El Dr. John Davis, autor principal del estudio y profesor de psiquiatría de la Universidad de Illinois, en Chicago, señaló que el siguiente paso debería ser comprobar el efecto antidepresivo de esta combinación de ácidos grasos omega-3 en una población grande para establecer un rango de dosis.

Un estudio explica por qué los ácidos grasos omega-3 previenen el cáncer de mama

Se ha observado que los ácidos grasos omega-3 proporcionan un efecto preventivo frente al cáncer de mama. Ahora, un nuevo estudio indica que los ácidos grasos omega-3 proporcionan este efecto preventivo mediante la supresión de la actividad de transcripción, la localización nuclear y el funcionamiento general del del NF-kB.

El estudio también encontró indicios que sugieren que los ácidos grasos omega-3 podrían ayudar a prevenir los subtipos del cáncer de mama luminal A, luminal B y basal, pero no el subtipo de sobreexpresión HER2.
Estudios previos han observado que los ácidos grasos omega-3 pueden influir en el crecimiento de los tumores en modelos preclínicos de cáncer de mama, mientras que los estudios epidemiológicos no dieron resultados coherentes.

El Dr. C. Chen y sus colegas de la Universidad de Texas, en Austin, y del Centro Oncológico de la Universidad de Kansas, en Kansas City, partieron de la hipótesis de que los ácidos grasos omega-3 son eficaces únicamente contra ciertos subtipos de cáncer de mama.

En su estudio, los investigadores probaron ésteres de etilo de omega-3 derivados de Lovaza en cuatro líneas de células de cáncer de mama que representaban los cuatro subtipos moleculares principales de sobreexpresores de HER2, basal, luminal A, luminal B y malignidad.

El agente de estudio es un medicamento antihipertriglicérido que, según los autores, está siendo evaluado actualmente en ensayos como quimiopreventivo del cáncer de mama.

Los investigadores observaron que los ésteres de etilo de omega-3 suprimieron la actividad transcripcional, la localización nuclear y la función global del NF-kB de forma eficaz en las líneas celulares de los subtipos luminal A, luminal B y basal. Sin embargo, no mostraron ningún efecto sobre las agresivas líneas celulares de expresión de HER2.

Según los investigadores, los resultados de los ensayos clínicos en curso confirmarán si los ésteres de etilo de omega-3 previenen sólo ciertos subtipos de cáncer de mama.

Los resultados del estudio se presentaron en el «33rd Annual San Antonio Breast Cancer Symposium» (33º Simposio Anual del Cáncer de Mama de San Antonio) celebrado en San Antonio, Texas, del 8 al 12 de diciembre.

Fuente: Food Consumer

Desde hace muchos años los expertos en nutrición afirman que la alimentación es una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras y baja en grasas saturadas y trans. Lo ideal es una alimentación que incluye todos los grandes grupos de alimentos en diferentes cantidades según el ya conocido pirámide alimenticia.

Dentro de esta pauta, existen alimentos especialmente nutritivos y estos son algunos que debemos incluir sin falta en nuestra alimentación.

10 de los alimentos mas sanos

El aguacate: Mucha gente evita el aguacate por su alto contenido de grasa. Pero las grasas contenidas en este delicioso alimento son monoinsaturadas, por lo que son saludables para el corazón. Los aguacates también son ricos en fibra, vitaminas E, C, B6, ácido fólico, K y potasio.

La manzana:  Hay un refrán en Inglaterra que dice «an apple a day keeps the doctor away» y es que las manzanas son una fuente rica de numerosos antioxidantes, así como de vitamina C. Junto con las peras y las bayas, son también una de las frutas más ricas en fibra. Tan solo hay que recordar no quitarles la piel.

La cebada: Su alto contenido en fibra soluble es conveniente para ayudar a prevenir enfermedades coronarias y para la gestión del azúcar en sangre. Hay que asegurarse de buscar la cebada con cáscara, que conserva la mayor parte del salvado y el germen del grano entero. La cebada perlada está más refinada y es menos nutritiva.

Bayas: Las bayas son una gran fuente de antioxidantes, así como de vitamina C y potasio. También contienen más cantidad de fibra que la mayoría de las frutas.

Verduras de hoja verde: Por ejemplo,  la espinaca, la col, la col rizada, la rúcula y la lechuga romana. Estas verduras son los vegetales más ricos en nutrientes con la menor cantidad de calorías. También son una buena fuente de calcio, potasio, folato, fibra, hierro, magnesio, vitaminas B, vitamina C y vitamina K.

El pescado azul: Según numerosos estudios científicios, el consumo de pescados con grasos ricos en omega-3 al menos dos veces por semana puede ayudar a reducir el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular, depresión, artritis y el Alzheimer. Elegir el salmón salvaje, el arenque, las sardinas y la caballa.

Legumbres: Las legumbres combinan proteínas, calcio y fibra soluble, un tipo de fibra que puede reducir el riesgo de cardiopatía y ayudar a controlar el azúcar en sangre. También incluyen otros nutrientes notables como las vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Setas: Las setas o hongos están llenas de vitaminas, minerales y fibra. En la variedad shiitake se han encontrado también varias sustancias que podrían combatir el cáncer. Se están estudiando estas sustancias en su forma purificada para ver su efecto en el estómago y el cáncer colorrectal.

Frutos secos y semillas: Los frutos sectos y las semillas son una buena fuente de grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a reducir el colesterol si se toman como sustitutos de las grasas saturadas. El contenido de proteína, fibra, y grasas saludables de las nueces y semillas proporciona una sensación de saciedad que puede ayudar a evitar que se coma en exceso. Las nueces contienen magnesio, vitamina E, fibra, riboflavina, hierro, calcio y vitamina E.

La granada: Las granadas contienen hasta tres veces los antioxidantes del vino tinto y el té verde. También son ricas en vitamina C y potasio.

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El genoma del cacao podría dar lugar a un chocolate que puede mejorar la salud

Unos investigadores que trabajan con el gigante de la confitería Mars están rastreando el genoma del árbol Theobroma cacao para encontrar formas de mejorar los beneficios para la salud del cacao en grano producido por la planta.

Los científicos tardaron dos años en desbloquear el código genético del árbol y ahora esperan utilizar la información que contiene para mejorar la calidad, el sabor y el valor nutritivo de los granos, que se utilizan para producir chocolate.

Creen que es posible aumentar en los granos los niveles de los compuestos conocidos como flavonoles. Investigaciones recientes han descubierto que los flavonoles mejoran la tensión sanguínea y tienen efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular.

Los investigadores también esperan incrementar otras cualidades para la salud atribuidas al chocolate como que aumenta la función cerebral y combate la diabetes, logrando al mismo tiempo que la grasa que contiene sea más saludable.

El Dr. Howard-Yara Shapiro, director mundial de ciencia e investigación de la planta de Mars Incorporated y profesor de ciencias ambientales en la Universidad de California, convenció a Mars para financiar el proyecto de 10 millones de dólares destinado a decodificar el genoma, con la ayuda de la empresa de computadoras IBM, que analizó los datos, y el Departamento de Agricultura de los EE.UU..

En poco más de dos años fueron capaces de desentrañar los 420 millones de unidades de ADN que componen la planta y en un movimiento inusual para una empresa privada, en lugar de patentar el genoma, lo han publicado en línea para que cualquier persona lo pueda utilizar de forma gratuita.

Según el Dr. Shapiro, es posible que algunos investigadores utilicen el genoma para crear nuevas plantas utilizando técnicas de ingeniería genética, pero insistió en que Mars tiene la intención de utilizar las técnicas tradicionales de reproducción.

El Dr. Shapiro y su equipo están buscando ahora los 34.997 genes del árbol del cacao en un intento de seleccionar los rasgos clave que mejorarán las plantas y el chocolate que proviene de ellas.
Fuente: Chocolate genome will lead to chocolate that can improve your health

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El aceite de pescado ayuda a prevenir el daño cerebral tras un ictus

Un nuevo estudio publicado en la revista Translational Stroke Research ha determinado que los potentes compuestos antiinflamatorias presentes en el aceite de pescado y otras fuentes de ácidos grasos omega-3 ayudan a limitar o prevenir el daño cerebral tras un ictus. El ácido docosahexaenoico (DHA), presente en el aceite de pescado proporciona protección para el delicado tejido cerebral que puede quedar permanentemente dañado por coágulos de sangre o aterosclerosis.

Cuando se bloquea el flujo sanguíneo al cerebro, el tejido en el lugar de la obstrucción puede quedar permanentemente dañado si el flujo de la sangre no se restablece rápidamente. Pero incluso si se restablece el flujo sanguíneo, una gran cantidad de radicales libres y enzimas pro-inflamatorias inundan el lugar de la obstrucción, pudiendo causar más daño y muerte celular. Sin embargo, el DHA presente en el aceite de pescado ha demostrado tener la capacidad de reducir la inflamación y de devolver la función neurológica y recuperar la zona dañada, limitando e incluso previniendo permanente el daño cerebral.

A diferencia de los fármacos para la destrucción de coágulos administrados por trombólisis que tienen una tasa de éxito bastante baja y son difíciles de administrar, el aceite de pescado es eficaz incluso cuando se administra varias horas después de un accidente cerebrovascular. Las pruebas revelaron que cuanto antes se administra el aceite de pescado más eficaz es en la reducción de daños permanentes en los tejidos. Pero en el caso de que la atención se retrase, el aceite de pescado todavía puede proporcionar un potente beneficio terapéutico sin precedentes en los fármacos.

Fuente: Natural News

Beber jugo de remolacha aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y podría combatir la demencia

Según indica un nuevo estudio, el consumo de jugo de remolacha aumenta el flujo sanguíneo al cerebro en las personas mayores, un hallazgo que sugiere que los vegetales de color rojo oscuro podrían combatir la progresión de la demencia.

Las raíces de remolacha contienen altas concentraciones de nitratos, que las bacterias de la boca convierten en nitritos. Y los nitritos ayudan a abrir los vasos sanguíneos del cuerpo, aumentando el flujo de sangre y oxígeno a los lugares carentes de oxígeno.

Otros estudios previos han mostrado que los nitritos –también presentes en altas concentraciones en el apio, el repollo y otros vegetales de hoja verde como la espinaca– ensanchan los vasos sanguíneos, pero los investigadores afirman que este ha sido el primero en descubrir que los nitritos también aumentan el flujo sanguíneo al cerebro.

Los investigadores del Translational Science Center analizaron cómo afectaban los nitratos alimentarios a 14 adultos mayores de 70 años durante un período de cuatro días. El primer día, los sujetos acudieron a un laboratorio después de un ayuno de 10 horas, completaron un informe de estado de salud y tomaron un desayuno de alto o bajo contenido en nitratos. El desayuno rico en nitratos incluía 480ml de jugo de remolacha.

Luego se les envió a casa con el almuerzo, la cena y los refrigerios correspondientes a las dietas que les habían sido asignadas.

El segundo día, después de otro ayuno de 10 horas, los participantes regresaron al laboratorio y se tomaron el desayuno asignado. Una hora más tarde, se registró el flujo cerebral de cada persona con una resonancia magnética. Y se confirmaron los niveles de nitrito en el cuerpo mediante unos análisis de sangre antes y después del desayuno.

En el tercer y cuarto día, los investigadores intercambiaron las dietas y repitieron el proceso para cada persona.

Las imágenes por resonancia magnética mostraron que después de seguir una dieta rica en nitratos el flujo sanguíneo de los ancianos hacia la sustancia blanca de los lóbulos frontales, las áreas del cerebro más comúnmente asociadas con la degeneración que conduce a la demencia y otros trastornos cognitivos, se había incrementado.

Los resultados se han publicado en línea en Nitric Oxide: Biology and Chemistry la revista especializada con revisión de pares de la Nitric Oxide Society.

Fuente: Beet juice good for brain

Los ácidos grasos Omega-3 podrían ser buenos para las encías

Según un estudio reciente realizado por investigadores de Harvard, incorporar alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 a la dieta puede ayudar a prevenir enfermedades de las encías.

Utilizando los datos del National Health and Nutrition Examination Survey, los investigadores de la Facultad de Medicina y la Escuela de Salud Pública de Harvard lograron vincular el consumo de dos grasos omega-3 específicos, DHA y EPA, con unos niveles más bajos de periodontitis en los participantes. Esta enfermedad infecciosa crónica hace que el tejido de las encías se separe de los dientes, dando lugar a la acumulación de bacterias. En los casos graves, con el tiempo puede causar pérdida ósea y la caída de los dientes.

El autor principal del estudio, el Prof. Naqvi de Harvard, no cree que el lector promedio deba tomar suplementos de omega-3 para prevenir la enfermedad de las encías, pero su coautor, Prof. Mukamal añadió que un cambio en la dieta (para incorporar mas alimentos ricos en omega-3) no haría daño.

El estudio, cuya publicación está prevista en la edición de noviembre de la revista Journal of the American Dietetic Association, marca el inicio de una investigación más profunda de la materia.

Actualmente, Naqvi está realizando, como continuación del estudio, un ensayo de prueba aleatorio para ver si los resultados se puede replicados en un experimento más «riguroso». Según Naqvi, si estos ensayos de seguimiento confirman que los ácidos grasos omega-3 reducen, realmente, el riesgo de periodontitis, los beneficios serán mucho mayores que simplemente disminuir la prevalencia de la enfermedad; entre ellos, la aparición de tratamientos mucho más baratos que los actuales.

Fuente: The Crimson

¿Pueden el café y el té reducir el riesgo de cáncer de cerebro?

Los investigadores han descubierto que el consumo regular de café y té puede proteger frente a una forma de cáncer cerebral.

De hecho, las últimas investigaciones sugieren que los que beben apenas media taza de café al día pueden reducir el riesgo de cáncer cerebral hasta en un 34%.

El investigador principal, Dominique S. Michaud, del departamento de salud comunitaria de la Universidad de Brown, en Providence, dirige un equipo internacional que ha informado de sus resultados en la edición de noviembre de la revista American Journal of Clinical Nutrition.

La idea de que el café y el té podrían proporcionar un beneficio anticáncer a los bebedores regulares se basa en investigaciones anteriores que han señalado que estas bebidas también pueden reducir el riesgo tanto de la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

La iniciativa actual estudió la posibilidad de que el café y el té también puedan proteger frente al cáncer de cerebro, concretamente en forma de glioma, un cáncer del sistema nervioso central que se origina en el cerebro y/o la médula espinal.

Para ello, se aprovecharon los datos relativos a los hábitos alimentarios de más de 410.000 hombres y mujeres de edades comprendidas entre 25 y 70 años, extraídos del estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición, en el que participaron personas de Francia, Países Bajos, Italia, España, Gran Bretaña, Grecia, Dinamarca, Noruega, Suecia y Alemania.

Los participantes fueron reclutados entre 1991 y 2000; y se les realizó un seguimiento durante cerca de 8,5 años. Durante ese tiempo, se realizaron encuestas alimentarias para evaluar, entre otras cosas, la cantidad de té y café consumido por cada participante.

Contrastando los patrones de consumo con la incidencia de cáncer de cerebro, el equipo de investigación observó que el consumo de al menos 100ml (ó 0,4 tazas) al día disminuía el riesgo de gliomas en un 34%.

Según observaron los autores, el efecto protector parece ser ligeramente más fuerte entre los hombres y parece aplicarse únicamente a los gliomas.

Sin embargo, el mecanismo por el cual el café ofrece esta protección se desconoce por completo, por lo que los investigadores señalaran que será necesario realizar estudios adicionales para confirmar estos hallazgos y determinar el origen de la correlación. Fuente: Can Coffee and tea lower brain cancer risk?

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