Anteriores
Siguientes
mié
8

5 consejos más importantes para evitar una insolación

8 de julio de 2015

Consejos básicos para evitar sufrir un golpe de calor

Consejos básicos para reponerse de un golpe de calor
Con las temperaturas que estamos teniendo estos ultimos días, los golpes de calor se convierten en algo muy frecuente, sobre todo teniendo en cuenta que es la época en la que más actividades al aire libre se realizan. Por ese motivo hay que tener muy en cuenta la temperatura en cada momento del día cuando nos dispongamos a salir a la calla, más aun cuando se trata de hacer actividad física.
La insolación se produce cuando una persona alcanza entre los 39,5 y 41ºC de temperatura corporal y los mantiene durante un periodo de entre 10 y 15 minutos. Esto da lugar a que muchos órganos dejen de funcionar de manera correcta por la elevada temperatura, siendo uno de los más afectados el cerebro. Por eso en la mayoría de ocasiones, este efecto sumado a la deshidratación, producen pérdida de consciencia.
Para evitar sufrir un golpe de calor es importante tener en cuenta unos aspectos fundamentales:
1. Beber agua continuamente. Mantenerse hidratado durante todo el día es uno de los mejores antídotos contra la insolación, ya que refrigera el organismo y evita que se alcancen temperaturas excesivas. En contrapartida, también es importante tener en cuenta la temperatura a la que se consuma el agua, ya que aunque apetezca agua helada, eso es lo menos apropiado por que el choque entre la temperatura alta del organismo y la baja del agua podría tener un efecto muy negativo.
2. Evitar el consumo de comidas con mucha grasa. Este nutriente es el que más energía necesita para digerirse por eso hace que la temperatura del cuerpo se eleve aun más. Además las digestiones de alimentos muy grasos son más largas y eso puede favorecer que se sufran cortes de digestión.
3. Evitar el consumo elevado de alcohol y café. Estas dos bebidas aumentan el calor corporal y además favorecen la pérdida de agua por lo que lo más conveniente será evitarlos durante la temporada calurosa.
4. Tomar vegetales y frutas frescos. Estos dos grupos de alimentos son los más apropiados para mantener nuestro organismo bien hidratado y además provisto de vitaminas y minerales esenciales durante todo el día. 
Ensalada de papaya, melón y jamón crujiente
5. Evitar hacer ejercicio físico intenso en las horas más calurosas. El ejercicio físico en verano es frecuente que se realice al aire libre, pero hay que tener muy en cuenta la temperatura exterior cuando nos dispongamos a salir ya que a medio día y durante las primeras horas de la tarde es cuando hace más calor y por tanto las peores horas para salir a practicar ejercicio. En verano es más aconsejable dejar las actividades que requieran esfuerzo físico para las primeras horas de la mañana o las últimas del día.
Estos son algunos de los consejos más importantes a tener en cuenta durante el verano para cuidar nuestra salud y evitar los golpes de calor, pero lo más importante es adaptarlo a cada persona en particular, teniendo un especial cuidado con los grupos de población más vulnerables como son los niños o las personas mayores.
Temas relacionados con 5 consejos más importantes para evitar sufrir una insolación:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

jue
28

Dieta sin gluten y fibromialgia

28 de mayo de 2015

Una dieta sin gluten podría mejorar los síntomas de la fibromialgia

Dieta libre de gluten para el dolor
La fibromialgia es un trastorno de origen desconocido que causa, en la personas que lo padecen, dolor a nivel muscular, así como fatiga y cansancio de manera frecuente.
Además estas personas también pueden presentar otros síntomas asociados como pueden ser: dificultad para conciliar el sueño, rigidez del cuerpo al despertarse, dolores de cabeza frecuentes, sensación de hormigueo y adormecimiento de las extremidades, falta de memoria o dificultad para concentrarse y periodos de menstruación muy dolorosos en el caso de las mujeres.
Al tener un origen desconocido no se ha encontrado tampoco un tratamiento específico que alivie todos los síntomas anteriormente citados, si no más bien la persona que padece fibromialgia deberá ser tratada por un equipo multidisciplinar de profesionales como médicos, fisioterapeutas y actualmente parece que también sería necesaria la aportación de un Dietista – Nutricionista.
Esto se debe, a que estudios recientes realizados por el médico español Carlos Isasi, muestran una posible asociación entre seguir una dieta libre de gluten y la mejora de los síntomas en pacientes con fibromialgia. Este estudió se ha llevado a cabo en el Hospital Puerta de Hierro de Madrid en el cual el citado doctor junto con un amplio equipo de profesionales, han pautado una dieta sin gluten en un grupo de población de 120 personas afectadas por fibromialgia y espondiloartritis (poseen características sintomatológicas similares), observando en los resultados del estudio una mejora significativa de los síntomas en cuanto al dolor, en estas personas.
Aunque el estudio no ha concluido todavía, el Doctor Isasi junto con la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, trabajan por obtener más resultados que reafirmen sus sospechas. Pudiendo significar un paso más allá en el estudio de este trastorno y mejorando la calidad de vida de sus pacientes.
Fuentes: Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel/ Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid.
Temas relacionados con dieta sin gluten y fibromialgia:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

mié
27

Día Internacional del Celiaco

27 de mayo de 2015

27 de mayo: Día internacional del celiaco

Celiacos
Con motivo del Día internacional del celiaco me gustaría hacer mención a esta gran comunidad de personas que son los alérgicos o intolerantes a la proteína presente en algunos cereales como es la gliadina. Esta mala asimilación hace que se produzcan lesiones intestinales, sobre todo de la mucosa intestinal. En muchos de los casos, no se suele detectar a tiempo ya que no afecta a todos las personas por igual, en algunas se pueden apreciar claramente sus síntomas, y sin embargo en otras puede desarrollarse de manera silenciosa, pero igualmente afectando a la calidad de vida del individuo. [Leer más en: significado de una dieta sin gluten].
Actualmente en España se conocen alrededor de unos 450.000 casos diagnosticados, por lo que contando a todas aquellas personas en las que se detecte de manera más tardía o que su sintomatología no sea tan notable, esta cifra se eleva en gran medida. Esto ha dado lugar a que la industria alimentaria haya creado una linea de productos específicos sin gluten, aunque no en la cantidad y calidad que el celiaco lo demanda, suponiendo además un gasto extra que habitualmente es muy superior a la dieta con gluten. [Leer más en: el coste de la dieta sin gluten].
Con calidad de sus productos, nos referimos al etiquetado de los productos sin gluten, que en ocasiones no resultan tan seguros para la salud del celiaco como uno piensa. Esto se debe principalmente a que en ocasiones los cereales se pueden mezclar en el proceso de fabricación de un alimento sin gluten (contaminación cruzada), lo que da lugar a que aparezcan trazas de otros cereales o frutos secos que causen el brote en el celiaco. Sobre todo, en los casos más severos en los que no se asimila ni si quiera una pequeña parte de cereal con gluten.
Galletas sin gluten
Aunque en ocasiones aparezcan determinados problemas para seguir una dieta libre de gluten y que sea segura para el afectado, cada vez se le está proporcionando a la enfermedad celiaca la importancia que se merece, sobre todo a través de la implicación de los propios afectados, ya sea con la creación asociaciones, redes sociales..étc. También la variedad alimentaria está en continuo cambio y las opciones cada vez son más amplias, aunque es muy importante que en el momento en que se diagnostique la enfermedad, la persona sea debidamente informada acerca de los alimentos que le son permitidos y aquellos que pueden causarle daño.
En relación a lo anterior, aunque al principio suponga un esfuerzo extra adaptarse (en caso en que la enfermedad se diagnostique en edades más tardías), los cereales sin gluten que existen son muchos y cada vez es más frecuente encontrarnos con recetas cuyos ingredientes, hasta ahora desconocidos, que son bien asimilados por el celiaco, haciendo que su variedad alimentaria sea más amplia y sobre todo que su calidad de vida sea la mejor posible.
Temas relacionados con el Día Internacional del Celiaco:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

vie
24

Las 10 vitaminas que no deben faltar en tu dieta

24 de abril de 2015

Los alimentos más ricos en vitaminas y minerales

Alimentos ricos en vitaminas y minerales
Actualmente, una serie de factores indicen directamente sobre nuestra salud, actuando en muchas ocasiones deteriorando la calidad de nuestra piel y tejidos y haciendo que nuestro organismo quede más expuesto a enfermedades o infecciones.
Para contrarrestar todos estos efectos negativos es importante hacer una buena elección de alimentos a incluir en nuestra dieta, escogiendo aquellos de mejor calidad y que más cantidad de vitaminas y minerales nos van a aportar.
Hay ciertos de estos micronutrientes (vitaminas y minerales) que son especialmente importantes para nuestra salud, como los que se describen a continuación:
Vitamina A. Esta vitamina juega un papel esencial en procesos inmunológicos, reproductivos y oculares. En la mayoría de los alimentos que la contienen se encuentra asociada a los beta-carotenos, los cuales ayudan a la retina, la córnea y las membranas oculares a funcionar de manera correcta. Los alimentos que más contenido en vitamina A tienen son algunos como las zanahorias, los boniatos, las espinacas, los huevos y la leche.
Vitamina B6. Esta vitamina es menos conocida pero no por ello menos importante, ya que ayuda en procesos de metabolismo, creación de hemoglobina(componente de la sangre), también, crea anticuerpos naturales y estabiliza los niveles de azúcar en sangre, por lo que es importante en personas con otras afecciones como la diabetes mellitus. Los alimentos con más vitamina B6 son algunos como: el hígado de ternera y las legumbres, especialmente los garbanzos. Ver más recetas de garbanzos.
Vitamina B12. Esta vitamina es vital para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la formación de ADN y glóbulos rojos. Por su ayuda en la proliferación de glóbulos rojos, es una vitamina especialmente importante para aquellas personas que padezcan anemia.
Los alimentos más ricos en vitamina B12 son los de origen animal, especialmente las carnes rojas y algunos pescados y mariscos como las almejas, el salmón y el atún. Es común que se le adicione a ciertos alimentos como por ejemplo los cereales de desayuno, lo que conforma una buena alternativa para vegetarianos o veganos.
Vitamina C. Es uno de los antioxidantes más importantes y necesarios a incluir en nuestra dieta, ya que en imprescindible en la mayoría de las reacciones que se desarrollan en nuestro cuerpo como el metabolismo proteico y la síntesis de neurotransmisores (a nivel cerebral). Todos los cítricos (naranjas, limones, pomelos, mandarinas) son ricos en vitamina C, también otros como las fresas, los kiwis, los pimientos o las espinacas tienen cantidades elevadas de esta vitamina.
Calcio y vitamina D: El calcio es el mineral más abundante en nuestro organismo, ya que es la estructura fundamental de nuestros huesos y dentadura, por este motivo es importante que sus niveles sean los adecuados y que sus reservas estén siempre disponibles. El calcio necesita de la vitamina D para ser absorbido en su totalidad; esta última, se obtiene a través de la exposición solar, por lo que es importante que dicha exposición sea suficiente a lo largo del día. Los lácteos son los alimentos con más cantidad de calcio en su composición, como la leche, los yogures o el queso.
Folatos. Estos, son especialmente importantes en los momentos previos al embarazo y durante el desarrollo del mismo, esto se debe a su efecto protector ante los defectos del bebé en el momento del parto. Los alimentos con más contenido en folatos son los vegetales de hoja verde, especialmente las espinacas, las nueces y la fruta. Aquí podeís ver más recetas de espinacas.
Hierro. Las proteínas de nuestro organismo utilizan el hierro como medio de transporte de oxígeno celular, por lo que es imprescindible para una correcta oxigenación de nuestros tejidos. En este transporte de oxígeno celular, el hierro va unido a la hemoglobina de los glóbulos rojos para acceder a todas las partes de nuestro cuerpo. Se encuentra, sobre todo, en alimentos de origen animal como las carnes rojas y el hígado. También está muy presente, en forma de hierro de origen vegetal, en algunas legumbres como las lentejas.
Lisina. Es un aminoácido (forma parte de las proteínas) que participa en la absorción del calcio y ayuda a la formación de colágeno para huesos y tejidos conectivos (tendones). También participa en la formación de carnitina, un micronutriente esencial en el control del colesterol.
Esta muy presente en las carnes rojas, algunos frutos secos como las nueces y en las legumbres, especialmente en la soja.
Magnesio. Este mineral se utiliza en más de 300 reacciones bioquímicas que se dan a diario en nuestro organismo, por lo que es imprescindible y debe de ser incluido en la dieta. Participa sobre todo en los procesos de transmisión nerviosos. Una de las fuentes más importantes de magnesio es el salvado de trigo, aunque también está presente en alimentos como las almendras, las castañas o el germen de trigo.
Pan con salvado de trigo
Ácidos grasos Omega-3. Son de tipo poliinsaturado, lo que los hace muy adecuados para la salud por ser los que participan en la mejora de la salud cerebral y reducen los procesos inflamatorios, también ayudan al control del colesterol. Se encuentran principalmente en alimentos como los pescados azules del tipo del salmón o el atún. Ver más recetas de salmón
Estas son algunas de las vitaminas y minerales más necesarios para un buen funcionamiento de todas las actividades que se desarrollan a diario en nuestro organismo. Para tener unas buenas cantidades de todos ellos, es necesario que se lleve a cabo una dieta variada y equilibrada donde los vegetales y frutas frescos, así como los alimentos naturales, estén muy presentes.
Temas relacionados con las 10 vitaminas que no deben faltar en tu dieta:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

vie
13

Qué comer cuando se tiene diarrea

13 de marzo de 2015

Los 5 mejores alimentos para combatir la diarrea

Alimentos aconsejados para la diarrea
La diarrea se desarrolla en cuatro fases de más temprana a más tardía. La fase más temprana se corresponde con la más agresiva y perjudicial, ya que es cuando el riesgo de deshidratación se hace más notable.

Conforme se va desarrollando, y en función de cada persona, se puede comenzar con una dieta blanda y de tipo astringente en la que se van incluyendo alimentos sólidos a la dieta, combinados con abundante líquido para evitar en todo momento la deshidratación.

Para ese tipo de dieta astringente, se proponen 5 alimentos imprescindibles para cuando se tiene diarrea:

1. Arroz, pasta y pan blancos. Se van a consumir en esta versión de cereales blancos refinados porque lo que se busca es que contengan la menor cantidad de fibra posible. Estos alimentos se deberán tomar cocidos y sin ningún tipo de condimento o salsa, para favorecer que ejerzan su efecto que es el de cortar la diarrea. Cuando ya se está en la cuarta y última fase, y los alimentos consumidos hasta el momento se han ido tolerando bien, se puede acompañar el arroz de pescado blanco del tipo de la merluza, también cocido junto con el arroz blanco.

2. Té. Se va a tomar reposado para que se adquieran bien todas sus propiedades, especialmente su efecto astringente. Esto quiere decir que favorece el estreñimiento, por lo que cuando se tiene diarrea este tipo de bebidas son muy recomendadas. Además al tratarse de agua también va a ayudar a mantenerse bien hidratados.

3. Limón, especialmente el agua de limón o limonada. Como en el caso anterior el limón es la fruta astringente por excelencia. Por su acidez se aconseja su consumo en forma de zumo diluido con agua. Esta bebida es muy aconsejable para mantener los niveles de hidratación adecuados y además limitar la diarrea. Si se añaden también unas cucharadas de azúcar y un poquito de bicarbonato sódico se puede utilizar como suero natural durante todo el proceso y especialmente durante las primeras fases más agresivas en las que aun no se toleran alimentos sólidos.

4. Vegetales cocidos, especialmente la patata y la zanahoria, ya que son alimentos igualmente astringentes. Pero sus métodos de cocción deben ser suaves, como el cocido. El almidón presente en la patata es lo que le proporciona su efecto astringente.

5. Plátano maduro. Este debe ser siempre muy maduro para ejercer el efecto astringente que se busca, si no es así los efectos no serán los mismos y puede no tolerarse bien. Al estar muy maduro contiene más pectina, que es lo que favorece el estreñimiento.

Según el tipo de diarrea y las características personales de cada persona las fases pueden tener mayor o menor duración. Por norma general, la primera fase suele ser la más corta, pero la última en la que se lleva dieta blanda suele alargarse por más tiempo en la mayoría de los casos, pudiendo durar incluso semanas. Por lo que es muy importante que la dieta sea adecuada y suficiente para cubrir las necesidades energéticas del individuo al mismo tiempo que sea bien tolerada y alivie los efectos negativos de la diarrea hasta que esta remita por completo.

Temas relacionados con qué comer cuando se tiene diarrea:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

mié
25

Menú sin sal

25 de febrero de 2015

Menú diario bajo en sal

Menús diario bajo en sal
El concepto de dieta equilibrada ya resulta bastante completo, ya que se sabe que dentro del mismo se engloban algunas características como la elección de unos alimentos frescos de calidad, el consumo adecuado de agua, la disminución de grasas de tipo saturado como las procedentes de grasas animales o bollería industrial entre otras, pero en pocas ocasiones se da el valor y la importancia necesaria al consumo de sal y más concretamente a su exceso tanto en niños, jóvenes o adultos.
Según revisiones recientes se ha estimado que más del 70% de las dietas actuales de niños y adultos aportan cantidades de sodio muy por encima de las estipuladas. La World Health Organization aconseja que no se deberán superar los 5 g de sal al día en forma de adición a los alimentos. Se deberán tener especialmente en cuenta aquellos productos manufacturados, ya que son los que mayor cantidad de sodio extra aportan a las dietas actuales. 
Menú día 1
Filetes de pavo al aroma de lemongrass
Desayuno:
– Café con leche desnatada sin azúcar (si se desea con edulcorante)
– Dos tostadas de pan sin sal (60g) con tomate rallado natural, aceite de oliva y unas hojas de orégano (si se desea).
– Zumo de naranja.
Almuerzo:
– Yogur desnatado con fruta y muesli.
Comida:
– Ensalada espiral de aguacate, tomate y queso fresco
– Salmón a la piña con cilantro
Merienda:
– Pieza de fruta a gusto (evitar las más azucaradas como los higos, la uva y el plátano, consumiéndolas de manera más ocasional)
– Frutos secos al natural.
Cena:
– Sopa fría de puerro con lima y menta – Cambiar la nata por leche evaporada o baja en grasas.
– Filetes de pavo al aroma lemongrass
Menú día 2
Tagliatelli de espinacas con pollo y tomatitos cherry
Desayuno:
– Café con leche desnatada sin azúcar (si se desea con edulcorante)
– Dos tostadas de pan sin sal (60g) con tomate rallado natural, aceite de oliva y unas hojas de orégano (si se desea).
– Zumo de frutas naturales.
Almuerzo:
– 3 rodajas de piña al natural.
– 4 nueces naturales.
Comida:
– Ensalada de alcachofas con huevos de codorniz y vinagreta de semillas
– Tagliatelli de espinacas con pollo y tomatitos cherry
Merienda:
– Yogur desnatado de frutas.
Cena:
– Crema de invierno
– Tortilla francesa rellena de palmitos
Menú día 3
Brochetas de pollo al aroma de limón

Desayuno:
– Café con leche desnatada sin azúcar (si se desea con edulcorante)
– Dos tostadas de pan sin sal (60g) con tomate rallado natural, aceite de oliva y unas hojas de orégano (si se desea).
– Zumo de fresas y kiwi.
Almuerzo:
– Una pera.
– Medio sandwich de pan integral con una loncha de pavo sin sal y aceite de oliva.
Comida:
– Entrante marinero
– Arroz integral con verduras y setas
Merienda:
– Yogur desnatado de melocotón con muesli.
Cena:
– Ensalada de col china con aguacate y queso fresco
– Brochetas de pollo al aroma de limón

Pautas para comer sin sal

  • Los alimentos de la dieta que más sal aportan son el pan, el jamón curado y los encurtidos, suponiendo un 14,2%, un 11,7% y un 5,6% de sodio total, respectivamente. Por lo que es aconsejable limitar su consumo y en el caso del pan, consumirlo en su versión sin sal, actualmente muy extendida.
  • Evitar añadir mucha sal en las comidas, para ello una buena técnica es no añadir sal más de una vez durante todo el proceso de preparación del alimento.
  • Evitar dejar el salero sobre la mesa o la vista, mejor aun si el salero se limita únicamente al que se encuentra en la cocina mientras se cocinan los alimentos.
  • Saber interpretar adecuadamente el etiquetado nutricional de los alimentos que vamos a consumir, escogiendo solo aquellos que son bajos en sal.
Este consumo de sal debe ser controlado y bajo sobre todo en las primeras etapas de vida de un niño, por que de esta manera no se le acostumbrará en exceso a las comidas especialmente saladas, lo que favorecerá que en etapas posteriores se decante por preparaciones culinarias menos saladas que a la larga reporten grandes beneficios para su salud, entre ellos el menor riesgo de accidentes cardiovasculares o relacionados con los mismos como es la hipertensión arterial.
Fuente: V.M.Gregorio, R.M.Ana María, Z.N.Salvador (2013). Libro blanco de la nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Temas relacionados con menú sin sal:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

mié
18

La alimentación familiar

18 de febrero de 2015

Consejos para no caer en errores con la alimentación familiar

Consejos para una buena alimentación familiar
Configurar la alimentación de tu familia a veces supone una tarea más compleja de lo que parece, sobre todo si dentro del ámbito familiar se encuentran niños pequeños. Esta etapa de la vida requiere unas necesidades específicas en la alimentación, además los hábitos que se adquieren en estos momentos van a ser cruciales para desarrollar hábitos alimentarios futuros.
Es importante transmitir unos hábitos de vida y sobre todo alimentarios saludables siempre, pero más concretamente cuando se desea tener un hijo, así como durante su gestación y posteriormente durante la crianza del mismo, ya que unas buenas bases alimentarias desde que son pequeños, van a proteger al niño de enfermedades crónicas futuras relacionadas con la alimentación, como puedan ser la obesidad o el desarrollo de determinados cáncer.

Errores comunes en la alimentación familiar

Oferta excesiva de alimentos malsanos o poco saludables. En la mayoría de los hogares españoles existe una gran cantidad de alimentos que no benefician en nada la salud, como puedan ser los precocinados, la bollería industrial, los refrescos azucarados. Esto en la mayoría de los casos viene dado por los estilos de vida acelerados de las sociedades actuales, donde prima el sabor y la rapidez de hacer los alimentos que en sí la calidad de los mismos.
Elevadas cantidades de sal. Cuanto más sabroso sea el alimento más gusta y por lo tanto su consumo aumenta. El problema viene cuando esas cantidades de sodio presentes naturalmente en alimentos (precocinados) o añadida a los mismos se le transmite a la población infantil. Los principales problemas asociados al elevado consumo de sal son entre otros la hipertensión. Para evitar añadir tanta sal a las comidas en general, una buena técnica es reducir sus cantidades a la hora de salar los alimentos, así como evitar en todo momento dejar el salero sobre la mesa, para así evitar su corrección de sabor a la alza.
Publicidad engañosa. En la mayoría de las casas no se poseen los conocimientos necesarios de una buena alimentación o cuales son aquellos alimentos que se deberían poner en la mesa para favorecer un estado de salud adecuado, esto ocasiona que la publicidad se muestre como medio influyente de los hábitos alimentarios de las familias. En ocasiones este medio comunicativo no posee toda la veracidad que debiera, promulgando el consumo de sus productos y atribuyéndole a los mismos unas características saludables que no son ciertas.
Baja calidad de los alimentos. No es necesario gastar cantidades excesivas de dinero para adquirir alimentos de calidad en el mercado. Pero a veces la comodidad impera haciendo que se consuman alimentos de peor calidad, sobre todo en el caso de los alimentos naturales como las frutas y verduras. Ofreciendo en el hogar una mejor calidad de estos productos, como por ejemplo conociendo la procedencia de los mismos y si estos proceden de una agricultura controlada, se conseguirá una mejor alimentación familiar.
Obligar a los niños a comer. Esto es una práctica muy común en la mayoría de los hogares donde hay niños, obligarles a no dejar nada en el plato para evitar así que se desnutran. Estamos muy equivocados en este sentido, ya que el niño comerá de acuerdo a sus procesos de crecimiento y desarrollo en ese momento. Si no come más cantidad, o en el momento en el que se supone que ¨toca¨, no significa que por ello este malnutrido o mal alimentado, por que en el momento que el niño tenga apetito pedirá comer, como cualquier persona.
Comidas en familia. Compartir los alimentos en familia y crear un ambiente agradable en torno a la mesa es vital para crear un buen hábito de vida y alimentación saludables. Es importante que los más pequeños de la casa no coman todos los días en el lugar de estudios, o que al menos tres comidas a lo largo de una semana sean en compañía de sus familiares. Esto creará en ellos mejores actitudes ante la comida, tanto a corto como a largo plazo, sobre todo frente a enfermedades de tipo alimentario como los trastornos del comportamiento alimentario y la obesidad.
Práctica deportiva. Al igual que en el caso anterior, compartir momentos de ocio en familia como la práctica de ejercicio físico es de vital importancia para fijar unos buenos hábitos de vida, así como para inculcar estilos de vida activos que actúen directamente contra el sedentarismo.
Para crear unos buenos hábitos basta con aplicarlos a uno mismo para así poder dar ejemplo a las personas de nuestro entorno, sobre todo si se trata de los niños. Es imprescindible optar por una gran variedad de productos saludables y que la manera de cocinarlos sea lo más libre de grasas posible, por ejemplo utilizando la plancha, el vapor o hervido, el horno y papillote…étc.
Cuando nos referimos a alimentos saludables no necesariamente deben ser frutas y verduras, sino también una gran variedad de carnes, lo más magras posibles, pescados frescos, cereales de grano entero como los integrales, la avena, el mijo o las legumbres.

Temas relacionados con la alimentación familiar:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

vie
30

Cómo identificar los alimentos orgánicos

30 de enero de 2015

Productos orgánicos, significado de su etiquetado

Productos orgánicos y etiquetas
Cuando se adquieren productos naturales con etiquetado orgánico quiere decir que no han sido procesados y cuyo cultivo ha sido llevado a cabo a través de técnicas sostenibles, que garantizan el menor daño posible hacia el medio ambiente.
En su origen, es decir en el medio de cultivo, de los productos naturales como las frutas o los vegetales que son creados a partir de agricultura ecológica se cultivan sin pesticidas artificiales, fertilizantes sintéticos, organismos modificados genéticamente, bioingenieria o radiaciones ionizantes. 
En el caso de los productos de origen animal, se pueden catalogar dentro de este grupo cuando a los animales no se les administra ningún tipo de hormona o factor de crecimiento que haga que crezcan el doble de tamaño en la mitad del tiempo estimado para dichos animales.
Por el contrario, un producto que se etiqueta con ¨natural¨ no tiene por que proceder de agricultura ecológica sino simplemente que ha sido cultivado en un medio natural que no procede de explotaciones intensivas, aunque eso no implica que no se utilicen fertilizantes o algún tipo de hormonas para la carne animal.

Alimentos orgánicos

Lo más relevante de este tipo de agricultura y que proporcionan realmente al producto final de su etiqueta de alimento orgánico es que los agricultures utilizan recursos renovables e imitan los cosistemas naturales, para conservar y mantener el suelo, además de contaminar el agua de riego.
Algunas de las técnicas que se utilizan en este cultivo es el uso de compost, la rotación de los cultivos para no sobreexplotar el suelo, el abono procedente de desechos de animales…étc. De esta manera se contribuye a mantener el suelo sano y se evitan las plagas en las plantas. 
La agricultura ecológica ayuda a prevenir la erosión del suelo y protege la flora y fauna locales, arroyos y cuencas hidrográficas.
Hay que tener en cuenta que dentro de este tipo de agricultura también se promueve el trato humano con los animales. Para ello se realizan continuas inspecciones a las instalaciones agropecuarias poniendo especial interés en que los animales tengan acceso al aire libre, y su espacio dentro de las instalaciones sea suficiente y adecuado para que no vivan confinados y con un nivel de estrés que empeora en gran medida la vida de estos animales.
Con esto no se engloba el término ¨de corral¨ que aparecen en muchas de las etiquetas de carne que se pueden adquirir en el supermercado, ya que eso solo significa que el animal ha sido criado en relativa libertad, es decir, no enjaulado. Pero esto no exime que se utilicen antibióticos u hormonas y se traten bajo unos sistemas de salud específicos.

Diferencia entre orgánico y ecológico 

Aunque se trate de términos muy similares, hay que hacer una pequeña diferencia entre ambos para que puedan ser utilizados y entendidos en su contexto.
Por norma general, el producto en cuya etiqueta se nombra el término ecológico, es para reafirmar que se trata de un alimento que proviene de un sistema de producción respetuosa con el medio ambiente.
Cuando se trata de un alimento catalogado como orgánico, quiere decir que dicho producto no proviene de transgénicos, así mismo como que no ha sido tratado con pesticidas u otras sustancias químicas que puedan alterar el producto final que llega al consumidor.
Cuando un producto contiene en su etiqueta el término de orgánico, quiere decir que:
  • Es un producto 100% orgánico, ya que todos sus ingredientes o ese en sí mismo proceden de un origen común que es orgánico es su totalidad.
  • Cualquier auxiliar técnico que ha manipulado o a formado parte del producto final, es igualmente orgánico.
  • No se utiliza ningún otro ingrediente no orgánico.
  • Se encuentra dentro de la ley establecida y vigente para la venta y etiquetado adecuado de los productos de origen orgánico.

En la actualidad este tipo de alimentos y productos en general se encuentran en auge, ya que la comunidad es cada vez más consciente del impacto que tienen los productos químicos tanto para su propia salud como para el prolongamiento del medio en el que conviven. 

Pero para hacer un uso adecuado de estos productos es necesario conocer los mensajes de sus etiquetas, para así comprar un producto con las características que solicitamos.
Temas relacionados con cómo identificar los alimentos orgánicos:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

jue
22

Importancia de las grasas para el cerebro

22 de enero de 2015

Las grasas y la salud mental

Las grasas y la salud mental

No se debe generalizar en cuanto a los efectos negativos que pueden tener las grasas en nuestro organismo, puesto que no todas van a producir esos efectos, sino otros contrarios en los que ayudan a mejorar nuestra salud.
Primero que todo hay que hacer una distinción entre los diferentes tipos de grasa y cómo estos afectan a nuestra salud. Aquellos tipos de grasa que más van a beneficiarnos son las mono y poliinsaturadas, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol ¨malo¨ o LDL, estos se encuentran en alimentos como los frutos secos o los aceites vegetales del tipo del de oliva. [Leer más en: Grasas buenas y grasas malas].

Grasas y cerebro

Las grasas son imprescindibles para el organismo humano y especialmente para nuestro cerebro(el 60% del mismo), ya que la materia gris del mismo se compone casi en su totalidad de ácidos grasos, especialmente los omega-3 y 6. Además, las grasas también son imprescindibles para una correcta función hormonal, ya que las hormonas necesitan de las grasas para formarse.
Por lo tanto, cabe esperar que si no se cubren las necesidades mínimas de este macronutriente, las funciones tanto cerebrales como hormonales no se van a poder desarrollar de manera adecuada, pudiendo causar patologías muy graves para la salud.
Además, ciertos ácidos grasos como el Omega-3 se han relacionado en los últimos tiempos con datos de menor prevalencia de depresión. Como decíamos anteriormente su función a nivel cerebral es fundamental por lo que no es raro que esta asociación con una patología relativamente tan frecuente hoy en día, pueda darse y tener su alivio en la alimentación de paciente y especialmente en el consumo de grasas ¨saludables¨.
También se han visto asociaciones de gran relevancia con otras patologías cerebrales como el Alzheimer, un proceso degenerativo neuronal que provoca la pérdida de memoria. En este caso en concreto entran a formar parte los ácidos grasos omega 3 EPA y DHA, los cuales ayudan a ralentizar el proceso corriente de la enfermedad y en casos tempranos, como los niños, ayudan a que en un futuro no se desarrollen estos tipos de trastornos.

Grasas saturadas

En el bando contrario encontramos las grasas de tipo saturado y grasas trans. Las primeras son habitualmente de origen animal y su función principal es incrementar el colesterol HDL o ¨malo¨, contribuyendo a un incremento progresivo del riesgo cardiovascular, ya que este tipo de colesterol tiende a acumularse a nivel arterial, provocando un taponado en las mismas que hace aumentar la presión sanguínea (el espacio por el cual ha de pasar la sangre, en su circulación normal, se reduce, haciendo que la presión y fuerza con la que pasa a través de las arterias sea muy superior) y por tanto el riesgo a sufrir una patología de tipo cardíaco.

El segundo tipo de grasas o trans, son aquellas que se obtienen de productos altamente procesados como la bollería industrial o en general todos aquellos alimentos precocinados, que además también contienen cantidades muy elevadas de sal lo que contribuye en mayor medida a elevar la presión arterial.
Un grupo de alimentos que suponen unas cantidades desorbitadas de estas grasas y de exceso de sal, es la comida basura, como las hamburguesas, las pizzas o los platos precocinados.
Como decía al comienzo no se trata de demonizar las grasas, sean cuales sean, sino ser conscientes y tener las nociones básicas claras de cuales son aquellas grasas que ejercen una función saludable en el organismo y cuales provocan el efecto contrario, incluso ayudando a que se den otras patologías de gran importancia.
Hay que tener muy claro que existen ciertas estructuras del cuerpo humano que se valen de grasas, como las citadas anteriormente, por lo que es aconsejable que aparezcan en la dieta alimentos como el aceite de oliva, los frutos secos, los aguacates o el pescado azul, entre otros.
Temas relacionados con la importancia de las grasas para el cerebro:

Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

mié
21

Cómo engordar de forma sana

21 de enero de 2015

Claves para engordar de manera saludable

Engordar rápido
En el momento de hablar de dietas regímenes de peso siempre nos centramos en perder peso, olvidándonos de aquellas personas que lo que desean es aumentarlo.
No es lo normal, pero en ocasiones resulta mucho más complicado coger peso para estas personas que bajarlo en aquellas que padecer sobrepeso u obesidad.
Las personas muy delgadas y aquellas a las que le cuesta mucho coger peso, suelen tener un metabolismo muy elevado lo que hace que gasten más energía y por tanto que quemen aquellos alimentos que consumen con más rapidez, aunque se trate de cantidades elevadas o alimentos hipercalóricos. Este metabolismo acelerado suele tener un  gran componente genético, lo que quiere decir que son personas predispuestas a ser así desde el momento en que son concebidas, por que los progenitores también son, igualmente delgados.

Consejos para aumentar de peso de forma saludable

  1. Realizar de 5 a 6 ingestas diarias. Donde se incluyan: Desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena y resopón (previo a dormir).
  2. Las cantidades de alimento no deben ser muy elevadas, solo en el caso en que consideres que tu ingesta resulta deficiente.
  3. Los alimentos de la dieta para aumentar de peso deben ser de alta carga calórica, pero que no dañen la salud. Como por ejemplo: aceite de oliva, aguacate, frutos secos, pescado azul, cereales integrales, tubérculos, legumbres…étc.
  4. No elevar el consumo de azúcares y harinas refinados con el propósito de aumentar de peso de manera rápida.
  5. En casos de delgadez extrema en los que no existe ninguna enfermedad de origen psicológico (trastornos del comportamiento alimentario), se puede valorar la ingesta de proteínas de alto valor biológico como el suero hidrolizado de leche, ya que se absorbe de manera muy rápida.
  6. Consumir frutas como los plátanos, la uva, los higos…étc como fuente de azúcares simples.
  7. Haz una mayor cantidad de platos como los guisos, ya que son platos muy completos con legumbres, verduras y proteínas como las de la carne o el pescado. Recetas de guisos
  8. Evita el tabaco. El tabaco aumenta en mayor medida el metabolismo, por que aparte de las razones de salud que entrañan no fumar, además te ayudará a no tener un metabolismo tan rápido y por lo tanto cogerás peso con, relativamente, más facilidad.
  9. Como se dice al principio, el estado muy delgado suele estar programado genéticamente, por lo que tampoco hay que obsesionarse, ya que no se está produciendo ninguna patología que lo provoque. Además con el aumento de la edad, el metabolismo tiende a ralentizarse, provocando un aumento progresivo del peso.
  10. El deporte activa aun más tu metabolismo, por lo que es aconsejable que se opte por ejercicios físicos que no sean excesivamente activos, como por ejemplo el pilates, el yoga o la marcha moderada.
  11. Evita las bebidas estimulantes con el té (sobre todo el té verde), el café, los refrescos con cafeína y sobre todo bebidas como el red bull, ya que acelerarán mucho más tu metabolismo y harán que bajes de peso más fácilmente.
  12. Duerme lo suficiente. En el momento de dormir se está en un estado muy relajado y por lo tanto el metabolismo se encuentra en su forma basal.

Estos son solo algunos consejos que te pueden ayudar en tu propósito de aumentar de peso, aunque siempre puede ser aconsejable acudir a una consulta médica que te planifique un menú adaptado a tus necesidades específicas.

    No se trata de realizar comidas copiosas con grandes cantidades y de productos muy calóricos que puedan no ser los más adecuados para tu salud, si no que se deberán consumir alimentos en cantidades moderadas pero con gran carga calórica, siempre de productos  lo más naturales y saludables posible.
    Temas relacionados con engordar de forma sana:

    Profundizando en los beneficios de los frutos secos
    Alimentos que dan energía y mejoran el estado de ánimo
    Los alimentos más sanos

    Servido por Marieta CookpadSin comentariosCompártelo

    Anteriores
    Siguientes