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10 claves sobre alimentación para la gastritis

22 de septiembre de 2014

Alimentación correcta para la gastritis

10 claves sobre alimentación para la gastritis
La gastritis es proceso inflamatorio localizado en el estómago que puede ser agudo (puede durar unos días o semanas) o crónico (puede durar meses o años). Puede causar dolor abdominal, nauseas o vómitos. ¿Tienes gastritis? Sigue estas pautas nutricionales para solucionarla:
1. Evita las comidas copiosas o muy abundantes
Come varias veces al día, mínimo cinco comidas diarias bien repartidas a los largo del día. De esta forma podrás hacer comidas menos copiosas y no pasar hambre.
2. Come sin prisas y masticando bien
Siéntate a comer tranquilamente, tómate tu tiempo. Concéntrate en la comida y evita comer leyendo, viendo la televisión… debes comer despacio y masticando bien para evitar que luego tu estómago necesite trabajar más. Haz terapias relajantes si eres nervioso, controla tus nervios o estrés.
3. Evita alimentos o comidas ricas en grasa 
Las comidas o alimentos ricos en grasa enlentecen la digestión. Evita estos alimentos y elige comidas saludables, con grasas saludables como el aceite de oliva. Evita comer alimentos fritos.
4. Evita comer alimentos muy dulces o salados
Los alimentos con demasiada sal o azúcar pueden enlentecer tu digestión y generar dolor de estómago.
5. Evita alimentos picantes, muy condimentados o en escabeche
Evita alimentos fuertes o con sabores fuertes debido a su forma de preparación. Los alimentos picantes, las recetas picantes, con muchas especias o en escabeche suelen ser demasiado fuertes y pueden irritar aún más la mucosa del estómago.
6. Consume al menos cinco raciones de frutas y verduras al día
Incluye en tu dieta diaria al menos cinco raciones de fruta y verdura al día e intenta comerlos tanto crudos como cocidos.
7. Evita las bebidas estimulantes 
No consumas café, té, refrescos con cafeína, alcohol… que pueden enlentecer la digestión.
8. Evita cenar justo antes de dormir
No cenes tarde, justo antes de acostarte. Lo más recomendable es cenar como mínimo hora y media antes de acostarte para evitar una digestión pesada.
9. Cocina de forma saludable
Tan importante como elegir bien los alimentos que vas a comer es cocinarlos de forma adecuada. elige cocinar los alimentos con cocciones saludables y suaves como al vapor, en papillote, al horno, hervido… y evita sobre todos las cocciones que requieren de mucha grasa.
10. No comas alimentos ni muy calientes ni muy fríos
Espera a que estén templados o a temperatura ambiente antes de comer los alimentos, evitando comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos que podrían aumentar la irritación.
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Colon irritable y alimentación en 8 puntos clave

19 de septiembre de 2014
Dieta y alimentos para el síndrome del intestino irritable explicados de forma sencilla y breve
Colon irritable: todo lo que debes saber en 8 puntos
Ensalada de Cuqui
El síndrome del colon irritable se caracteriza por acompañarse de un montón de molestias y alteraciones gastrointestinales como gases, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal… y que a menudo se sufre tras superar una gastroenteritis aguda u otras situaciones de estrés. Su tratamiento está encaminado a aliviar los síntomas, objetivo que se consigue con los fármacos adecuados y una alimentación correcta para el síndrome del colon irritable.
Alimentación para el síndrome del intestino irritable
  1. Realiza cinco comidas al día para evitar comidas demasiado copiosas. Come lo mismo o empieza a comer en cantidades adecuadas, pero repártelo bien a lo largo del día para evitar grandes comilonas. Más veces pero menos abundante. 
  2. Come despacio y masticando bien los alimentos. No comas distraído ni deprisa, debes comer concentrado en la comida tanto para comer las cantidades adecuadas como para evitar comer rápido o no masticar bien.  
  3. Come una dieta baja en grasas (siempre dentro de los parámetros de dieta equilibrada) y sobre todo, evita los alimentos muy grasos que dificultan la digestión. 
  4. Prueba a reducir el consumo de fruta y zumos de fruta y comprobar si así te sientes mejor. La fructosa de la fruta puede causar problemas gastrointestinales, sobre todo gases. Si te sienta mal debes reducir su consumo, aunque no eliminarlas de la dieta, lo mejor en estos casos es que pidas ayuda a un dietista-nutricionista para que te ayude a compensar el comer menos fruta. Puedes intentar comer la fruta cocinada, por ejemplo al horno, ya que se digiere más fácilmente, aunque no garantiza que no te siente mal. Debes probar tu tolerancia a cada alimento. 
  5. Algunos alimentos pueden causarte gases como la col, coliflor, coles de bruselas, cebollas, habas, lentejas, garbanzos, alubias… si has comprobado que te producen dolor abdominal o cualquier otro síntoma elimina el alimento desencadenante de tu dieta. 
  6. Sobre todo si sufres estreñimiento consume alimentos ricos en fibra como las frutas y las verduras si te sientan bien y elige los cereales integrales como las pastas, el pan, la avena o el arroz. 
  7. Evita el sorbitol y los productos light que lo contienen, así como los chicles sin azúcar. 
  8. Hidrátate bien, sobre todo a base de agua. Evita las bebidas con gas. El café también puede causar molestias gastrointestinales, si es así deja de consumirlo.  
¿Has notado que siempre que comes un alimento te hace sentir mal? Elimínalo de tu dieta o consúltalo con un dietista-nutricionista para realizar las acciones oportunas. Este síndrome no es igual en todas las personas, ya que a cada persona le sientan mal unos alimentos. Encuentra tus alimentos desencadenantes y encuentra la solución más adecuada con ayuda de un dietista-nutricionista. Debes eliminar de tu dieta los alimentos desencadenantes del síndrome de colon irritable sin que tu organismo se resienta y note carencias de algunos nutrientes. 
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Alimentos que las embarazadas no deben comer

18 de septiembre de 2014

Alimentos peligrosos durante el embarazo: Qué no deben comer las embarazadas

Alimentos que las embarazadas no deben comer

La alimentación de una mujer embarazada es muy importante para que tenga un embarazo saludable. Aunque hay alimentos que efectivamente no deben comerse durante el embarazo algunas de las restricciones no están fundamentadas. Es importante evitar comer los alimentos peligrosos para el embarazo, pero no deben seguirse más restricciones de las necesarias. Aquí se detallan los alimentos que no deben comer las embarazadas sanas en general, que son aquellos que pueden contener bacterias (podrías causar listeriosis) o parásitos (podrían generar toxoplasmosis). 
¿Qué alimentos no puedo comer si estoy embarazada?

1. Alimentos crudos
Debe evitarse el consumo de alimentos crudos que no aseguren las correctas medidas de higiene o de eliminación de bacterias y parásitos. Alimentos crudos que deben evitar las mujeres embarazadas:
  • Huevo crudo, como se usa en algunas salsas u otras preparaciones. Deben estar bien hechos, evitando tortillas o cualquier otra preparación con huevo en la que estén medio crudos. 
  • Leche cruda o sin pasteurizar.
  • Quesos sin pasteurizar o hechos a base de leche cruda: queso fresco, queso feta, queso brie, camembert o roquefort. 
  • Jamón serrano crudo o poco curado o cualquier embutido no congelado previamente. 
  • Patés o foie-gras. 
  • Pescados crudos como el salmón ahumado o el caviar o preparaciones en las que se use pescado crudo como el sushi. 
  • Frutas y verduras no lavadas correctamente. Existen productos especiales para la limpieza de los alimentos que deben usarse durante el embarazo. 
  • En los alimentos crudos en general debe llevarse especial cuidado con la contaminación cruzada, que se puede evitar no utilizando los mismos utensilios (cuchillos, tablas de cortar, etc) o lavándolos bien al pasar de un alimento a otro. No debe cortarse con el mismo cuchillo un pescado y a continuación una verdura sin que el cuchillo se lave bien antes de cambiar de alimento. 

2. Carnes y pescados frescos crudos o poco cocidos 
El pescado no debe dejar de comerse durante el embarazo ya que aporta aminoácidos esenciales, ácidos grasos omega 3 y un montón de vitaminas. Eso sí, debe llevarse cuidado y no comer pescado o marisco crudo. Lo mismo ocurre con la carne, no es necesario eliminarla de la dieta pero deben tenerse en cuenta algunos consejos para su consumo seguro. Es necesario congelar estos alimentos al menos durante 24 horas antes de su consumo o cocinarlos muy bien, a altas temperaturas. Algunas restricciones adicionales:
  • Se debe comer pescado durante el embarazo siguiendo estas pautas, pero se debe evitar el consumo de pescados como el atún rojo, el pez espada o el tiburón debido a que acumulan gran cantidad de mercurio y este es tóxico. El marisco también acumula mucho mercurio. 
  • En cuanto a las carnes, se debe evitar el consumo de carne de caza con la que se haya utilizado munición de plomo que podría contaminar la carne. Estas carnes pueden ser las de liebre, conejo, ciervo, jabalí, perdiz o codorniz. Se puede consumir este tipo de carne, pero mejor si no se ha utilizado munición de plomo y si no se come de forma habitual durante el embarazo.

      3. Café y otros productos con cafeína
      El café, té, chocolate o refrescos con cafeína si se consumen debe hacerse con moderación, no consumiendo más de 300 mg de cafeína al día. 
      4. Alcohol
      El consumo debe evitarse en cualquier situación desde el momento en que sabes que estás embarazada, ya que el alcohol atraviesa la placenta y puede causar deficiencias neurodegenerativas, malformaciones, abortos y otras muchas complicaciones graves. 

      Además de estas restricciones, la mujer embarazada deberá comer de forma saludable y equilibrada, evitando aumentar de peso más de la cuenta. Por ello, también es interesante restringir el consumo de alimentos dulces, ya que además ser muy calóricos su consumo puede acabar derivando en diabetes gestacional. 

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        Dieta para engordar de forma saludable

        16 de septiembre de 2014

        Qué comer para engordar de forma sana

        Dieta para engordar de forma saludable
        Ensalada con frutos secos
        Aunque la mayoría de las personas intentan todo lo contrario también existe una parte de la población que desea subir peso y sin embargo, no consigue ganar esos kilos deseados. Esto ocurre sobre todo cuando se quiere aumentar de peso pero comiendo sano. 
        Si se quiere subir de peso y mantener esos kilos de más se debe elegir una dieta saludable y equilibrada, solo que añadiendo a la dieta alimentos que aportan muchas calorías y nutrientes incluso comiéndolos en cantidades pequeñas y por supuesto, deben ser alimentos saludables. No se debe recurrir a la bollería, dulces, comida rápida, fritos, snacks… para aumentar de peso, o se ganará peso pero a la vez se perderá salud. Estos alimentos aumentarían el peso pero también los azúcares, las grasas saturadas o el sodio obtenidos a través de la dieta y ese no es el camino adecuado. 
        Los mejores consejos para engordar con salud
        Los mejores alimentos para subir de peso con salud son los alimentos de alta densidad nutritiva y alta densidad calórica como los aceites vegetales, los frutos secos, el huevo o algunos quesos. Estos alimentos además de ayudarnos a concentrar calorías nos aportan un montón de nutrientes.
        La estrategia más sencilla consiste en introducir alimentos de alta densidad nutritiva y calórica en tus platos para conseguir así una dieta hipercalórica equilibrada. Siguiendo estos simples consejos dietéticos conseguirás comer más calorías sin apenas aumentar la cantidad de alimentos, que es uno de los principales problemas de muchas personas que quieren aumentar unos kilos. Aquí tienes algunos consejos que pueden ayudarte:
        1. Sigue una dieta equilibrada en nutrientes. 
        2. Haz cinco comidas al día como mínimo, bien repartidas en el tiempo. Así conseguirás comer más evitando agobiarte con comidas demasiado copiosas que no acabarás. Es mejor comer menos más veces que comer un poco más solo repartido en tres comidas. 
        3. Introduce en las comidas frutos secos, o bien enteros o triturados: puré con frutos secos, ensaladas con frutos secos, arroz con frutos secos, batidos con frutos secos, yogur con frutos secos, etc. Un ejemplo excelente es esta receta de arroz blanco con frutos secos:
          Ensalada de arroz y frutos secos
        4. Comer legumbres varias veces a la semana. 
        5. Añade complementos como aguacate o atún a tus platos poco calóricos como las ensaladas. 
        6. Aliña con una cucharada de aceite de oliva tus platos, verduras, ensaladas, tostadas, pasta, etc. 
        7. Añade huevo batido a los purés, revueltos, ensaladas, etc. 
        8. Añade queso rallado a tus platos para aumentar las calorías que aportan: añade queso a tus ensaladas, purés, bocadillos, pastas, etc. 
        9. Come en todas tus comidas hidratos de carbono como las pastas, arroz, pan, etc…
        En resumen, debes elegir alimentos sanos pero calóricos, de forma que en poco volumen te aporten muchas calorías pero también nutrientes. No debes descuidar el consumo de frutas, verduras o cereales integrales para ganar peso, aunque no debes saciarte solo con estos, siendo preferible acompañarlos de alimentos más calóricos. Aunque no lo creas, para ganar peso también es recomendable realizar ejercicio, aunque conviene evitar el ejercicio aeróbico y practicar ejercicios de musculación suaves. Si lo sufres, también deberás controlar el estrés. 
        Entonces, ¿qué debo comer para engordar?
        Crepes integrales rellenos de queso, con fruta y frutos secos
          • Bizcocho casero o algún tipo de repostería casera y saludable
          • Si tomas cereales añádeles frutos secos, frutas desecadas o fruta natural
          • Puedes tomar café o leche con miel o cacao o un yogur con fruta, frutos secos, miel, frutas desecadas, etc. 
          • También puedes optar por batidos hechos en casa con leche, miel, fruta, frutos secos… 
        • Almuerzos y meriendas:
          • Batidos con leche o yogur, frutas, frutos secos, helado, galletas María… Un excelente batido es esta copa de crema de yogur con queso y miel:
            Copa de crema de yogur con queso y miel
          • Bizcochos caseros o magdalenas caseras
        • Comidas y cenas:
          • Aliña tus ensaladas con aceite de oliva y añádeles frutos secos, atún, queso, huevo cocido, pasas, surimi, aguacate, gambas, pollo, legumbres, arroz… todo lo que se te ocurra. También puedes jugar con aliños con mayonesa, vinagretas, etc. Un buen ejemplo es esta ensalada de espinacas con queso rallado y avellanas:
        Ensalada de espinacas con queso rallado y avellanas
          • Come las pastas con carne, huevo, gambas, marisco… añádeles bechamel o gratínalos con queso. 
          • Los arroces hazlos con un buen sofrito, con carnes, pescados, mariscos, frutos secos, etc.
          • Come carnes y pescados en salsa casera, preferentemente leche evaporada (aporta menos grasas saturadas que la nata) y añadiéndole pimienta, curry, queso, alioli, mayonesa… 
          • Las sopas o purés de verduras hazlos con aceite de oliva, queso rallado, huevo, leche evaporada, picatostes, yogur, legumbres o frutos secos… añade todo lo que te apetezca.
        Crea tus propias recetas e ideas y compártelas con todos y recuerda… ¡¡se puede ganar peso de forma saludable!! Recuerda que debes incorporar estos hábitos alimentarios no solo para aumentar tu peso, sino también para mantenerlo. 

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        5 recetas fáciles para diabéticos

        15 de septiembre de 2014

        Recetas fáciles para personas con diabetes

        Recetas para diabéticos


        A menudo los diabéticos acaban comiendo siempre lo mismo por falta de conocimiento sobre lo que pueden comer o no, sobre todo las personas que acaban de debutar. Aquí se han seleccionado 5 recetas fáciles, y al final del post tenéis un enlace con un montón de recetas válidas para diabéticos. Recuerda que aunque sean válidas para diabéticos debes comerlas en las cantidades adecuadas, cuidando el aporte de hidratos de carbono. 
        1. Chupito de gazpacho de melocotón: Una forma refrescante y deliciosa de tomar fruta. 

        Sopa fría de melocotón para diabéticos

        2. Salmón a la vinagreta con tomates cherry y aguacate: Receta de pescado rica en omega 3 y omega 9, apta también para personas con el colesterol elevado. 

        Salmón a la vinagreta con tomate y aguacate

        3. Ensalada multicolor para plato único: Si no preparas primero y segunda plato debes incorporar en un único plato todo lo que tu cuerpo necesita. Este es un ejemplo perfecto de plato único, ya que incorpora los hidratos de carbono de la pasta, las proteínas lácteas del queso, verduras y hortalizas así como grasa a través del aceite de oliva.

        Ensalada multicolor para plato único

        4. Pizza de berenjena para diabéticos: Los diabéticos también pueden comer pizza, aunque deben elegir bien los ingredientes y como todos, no comerla a diario. Esta pizza a base de verduras es una buena opción, ya que está preparada con harina integral y sin queso, una pizza distinta con mucha fibra. 
        Pizza de berenjena para diabéticos

        5. Postre de melocotón blanco y arándanos azules: Postre original y delicioso a base de fruta y yogur, fácil y rápido, perfecto para el día a día o para celebraciones especiales. 

        Postre de melocotón blanco y arándanos


        Temas relacionados con: 5 recetas fáciles para diabéticos 

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        5 consejos dietéticos clave para prevenir la enfermedad cardiovascular

        10 de septiembre de 2014

        Cómo evitar la enfermedad cardiovascular a través de la dieta con 5 sencillas recomendaciones

        5 consejos dietéticos clave para prevenir la enfermedad cardiovascular
        Crema fría de habas
        1. Mantén un peso saludable
        Tener un peso corporal saludable y un contenido de grasa corporal normal reduce el riesgo cardiovascular. Conseguir un peso adecuado es un factor protector frente a la enfermedad cardiovascular.


        2. Aumenta la proporción de grasas saludables en tu dieta
        Las grasas saludables son las grasas mono y las poliinsaturadas, así como el omega 3. Para incrementar su consumo: 

        • Aumenta el consumo de pescado azul a dos veces a la semana. 

        • Introduce en tu dieta las semillas (sésamo, lino, pipas de calabaza o de girasol) así como nueces, avena, soja o tofu. 

        • Un hábito saludable que no debemos perder es el de cocinar con aceite de oliva en lugar de utilizar mantequilla o margarina. 

          3.  Aumenta el consumo de fibra soluble y antioxidantes
          • Consume mínimo 5 raciones de frutas y verduras al día. Recuerda comer verduras y hortalizas tanto cocidas como crudas y al menos, un cítrico (naranja, mandarina, limón, lima…) al día.

          • Consume cereales integrales (pasta integral, arroz integral, pan integral…).

          • No olvides consumir legumbres todas las semanas. 

          • Consume 2 ó 3 unidades de frutos secos tostados (no fritos) y sin sal al día. 


            4. Reduce el consumo de grasas saturadas y de grasas trans
            El consumo de grasas saturadas y grasas trans aumenta los niveles de colesterol malo o LDL, por lo que es muy importante evitarlas. Para ello, consume carnes magras y elimina la grasa visible de las carnes que lo contengan. Elige productos lácteos desnatados y quesos frescos en lugar de curados. La bollería, galletas, pasteles de chocolate… evita que contengan en el listado de ingredientes «grasas vegetales», siendo preferibles los productos hechos con aceite de oliva o de girasol.

            • Las fuentes dietéticas de grasas saturadas son las carnes rojas y los productos lácteos enteros, así como la pastería, bollería y alimentos precocinados. También podemos encontrar grasas saturadas en alimentos vegetales como el aceite de coco y palma, indicadas en el etiquetado nutricional como «grasas vegetales». 

            • Las principales fuentes dietéticas de grasas trans son las margarinas, la bollería industrial y los alimentos procesados.

              5. Reduce el contenido de grasas totales de tu dieta
              Además es los consejos anteriores referentes a las grasas malas es necesario controlar el contenido total de grasa que consumimos. Para ello es interesante controlar el consumo diario de aceite, reduciéndolo a no más de 5 cucharadas al día, contando el aceite que se utiliza para cocinar.


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