Nutrición y salud

• Presenta a la manzana como un alimento que sirve para limpiar el sistema digestivo y eliminar impurezas, grasas, etc. 

• La manzana tiene propiedades saciantes, es decir, ayuda a inhibir el apetito. 

• Las manzanas son ricas en vitaminas y minerales, pero con un aporte calórico bajo, por lo que es esencial comerla para aportar al cuerpo muchos de los nutrientes que necesita a diario. 

• Día 1: Pasar el día comiendo sólo manzanas y dos litros de agua. Todas las que queráis, ¡qué bien!
• Día 2: Desayunar y cenar manzanas, y para comer una ensalada verde aliñada con poca sal y vinagre o limón. 
• Día 3: Desayunar una tosta de pan integral y manzanas. Para comer, una ensalada verde con apio y zanahoria. Para cenar, sorpresa, ¡manzanas!
• Día 4: El mismo desayuno que el día 3, para comer una ensalada de verduras al vapor sin patata, aliñada con poca sal y limón y para cenar un vaso de leche desnatada y cereales de arroz. 
• Día 5: Un desayuno compuesto por un huevo duro, una tostada de pan integral y una manzana. Para comer una ensalada de verduras crudas y carne asada y para cenar, manzanas. 

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1. No pierdas los nervios, o conseguirás reforzar su conducta. Debes actuar con tranquilidad e intentar explicarle que debe comer. 
2. El niño debe realizar cinco comidas al día, y debes evitar que coma entre esas cinco comidas. Si pica entre horas, y más si pica dulces como chucherías o chocolates, es normal que esté saciado para la siguiente comida. Evita también el consumo de refrescos y zumos entre horas. 
3. Prepara raciones pequeñas y combina varios alimentos, para evitar que se aburra.
4. Si preparas primer y segundo plato, que el primer plato sea el de mayor calidad nutricional. 
5. Juega con los alimentos. Haz formas atractivas con la comida, mezcla muchos colores de distintos alimentos, usa platos atractivos para el niño… cualquier detalle puede impulsar al niño a comer y disfrutar de la comida. 
6. Come en familia, compartiendo mesa y dedicando el tiempo necesario a la comida, como mínimo media hora. Así le das más tiempo para comer. Si no come, recuerda no enfadarte. Retira el plato con las sobras. Ya le entrará hambre. 
7. Crea un ambiente en la mesa agradable, para que el niño esté tranquilo. No enciendas la televisión durante las comidas, o el niño se distraerá. Evita los castigos y las discusiones durante la comida. 
8. Si a tu hijo no le gustan las acelgas, no te preocupes, sustitúyelas por otra verdura que le guste más. Lo importante es que tu hijo siga una dieta variada y equilibrada, pero para ello no es necesario que coma de todos los alimentos que existen. Se pueden sustituir unas verduras por otras, o un pescado que no le gusta por otro. 
9. No hagas que la comida sea un premio o una compensación, y mucho menos, como un castigo. Que la comida sea un premio puede acabar en obesidad infantil, y que sea un castigo en la inapetencia. 
10. Puede ser muy buena idea crear los menús semanales con todos los miembros de la familia, incluido el niño al que le cuesta comer. También puede ayudar hacerle participar en la compra y en la elaboración de los alimentos. 

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• Estos test de compatibilidad alimentaria no están basados en evidencia científica, es decir, no se ha comprobado científicamente su validez y utilidad. No cuentan con el aval de dietistas-nutricionistas, alergólogos ni inmunólogos. Los resultados del test no son fiables. 
• Suponen un gasto de dinero innecesario, ya que sus resultados no son útiles. Por supuesto, también son una pérdida de tiempo. 
• La restricción de alimentos puede suponer un peligro para la salud, sobre todo si restringe grupos de alimentos enteros. 
• Puede retrasar el diagnóstico de patologías como la obesidad o las alergias alimentarias, así como fomentar la instauración de tratamientos ineficaces e incluso, perjudiciales. 
• Una gran restricción de alimentos puede suponer un gran estrés y ansiedad para la persona. 

1. «Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento» – Hipócrates 
2. «Hay que comer para vivir, y no vivir para comer» – Molière
3. «Aquellos que creen que no tienen tiempo para hacer ejercicios, tarde o temprano tienen que buscar tiempo para estar enfermos» – Edward Stanley
4. «La salud es como el dinero, nunca tenemos una verdadera noción de su valor hasta que lo perdemos» – Josh Billings
5. «Cuide su cuerpo. Es el único sitio que usted tiene para vivir» – Jim Rohn
6. «Nuestros cuerpos son nuestros jardines, nuestras decisiones nuestros jardineros» – William Shakespeare
7. «El médico del futuro no tratará el cuerpo humano con medicamentos, más bien curará y prevendrá las enfermedades con la nutrición» – Thomas Edison 
8. «Una manzana al día mantiene lejos al doctor» – Proverbio
9. «La verdadera reforma del sistema de salud comienza en su cocina, no en Washington» – Anónimo
10. «Somos lo que comemos» –  Ludwig Feuerbach

1. Los cereales. Se introducen a partir de los 5 ó 6 meses y nunca debe hacerse antes de los cuatro, ya que el bebé no tiene preparado el sistema digestivo para su digestión. Primero deben introducirse cereales sin gluten, para evitar alergias e intolerancias al gluten. El arroz y el maíz no tienen gluten. A partir de los 7-8 meses se pueden empezar a mezclar alimentos sin gluten y alimentos con gluten. Son cereales con gluten el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Los cereales se deben dar en cantidades adecuadas, ya que son bastante calóricos. Si se preparan en forma de papilla se deben realizar con la cantidad de leche habitual y añadiendo los cereales necesarios para su preparación. 
2. Las frutas. Son necesarias debido a que aportan gran cantidad de vitaminas. Se deben empezar a dar a partir de los 5 meses, y nunca sustituyendo las tomas de leche, sino complementándolas. En primer lugar se debe dar la fruta en forma de zumo o papilla, pero sin añadir galletas hasta los 7 meses porque contienen gluten ni azúcar. Se debe acostumbrar al bebé a los nuevos sabores, y dar fruta variada, evitando las más alergénicas que son las fresas, el fresón, el kiwi y el melocotón. 
3. Las verduras y las patatas. Se empiezan a introducir a partir de los 6 meses, ya que son necesarias por la gran cantidad de minerales que aportan. Primero puede probarse con los caldos de las verduras, dados al bebé en el biberón. El caldo ideal es el agua de cocción de las verduras, sin más. Para obtener un buen caldo, evitar añadir mucha agua de cocción a las verduras para que el caldo esté concentrado en nutrientes. Después se puede ir probando con los purés, realizados con leche, y a los que se puede añadir una cucharada de aceite de oliva, pero nunca sal. Se deben evitar verduras como las acelgas, los nabos, las espinacas y la remolacha por su elevado contenido en nitritos, por lo que no se recomienda utilizar tampoco su agua de cocción. También se deben evitar al principio las más flatulentas como la col, la coliflor, etc. Por último, evitar también las verduras muy aromáticas como el ajo o los espárragos. Lo mejor es empezar con verduras como la patata, el calabacín o las judías verdes, y poco a poco introducir el resto. 
4. La carne. Se deben empezar a dar a partir de los 6 meses. Es preferible elegir las carnes menos grasas como la de pollo, que es la mejor para empezar. Se debe introducir muy poco a poco, mezclada en papilla con las verduras. A continuación se aconseja introducir en la dieta del bebé la ternera y el cordero, interesantes por su alto valor biológico. Las vísceras como los sesos, hígados, etc. es mejor evitarlas, por su elevado contenido en grasa y colesterol. 
5. Los yogures. Se pueden introducir en la dieta a partir de los 8 meses. Debe empezarse con los yogures naturales y sin azucarar. Se puede mezclar con la papilla de frutas. 
6. El pescado. Es más alergénico, por lo que no se debe empezar a introducir en la dieta hasta los 9 meses, y si algún familiar cercano tiene alergia a algún pescado se puede esperar todavía más para introducirlos en la dieta. Es recomendable empezar con pescados blancos como la merluza o el lenguado, y poco a poco sustituir algunas tomas de carne por pescado. Se debe tener muchísimo cuidado con las espinas. 
7. Las legumbres. Se pueden añadir al puré de verduras a partir de los 18 meses. Las legumbres mezcladas con arroz o patatas tienen un alto valor biológico, por lo que pueden sustituir a la carne. Lo recomendable es consumirlas bien combinadas dos veces a la semana.
8. Los huevos. A partir de los 9 meses se puede introducir en el puré la yema cocida, y a partir de los 12 meses se puede dar el huevo entero cocido, tanto la yema como la clara. Se debe introducir muy poco a poco en la dieta, dando primero un cuarto de yema triturada en el puré, a la semana siguiente media yema, y así hasta triturar el huevo entero a los 12 meses de edad. Nunca se deben dar huevos crudos. Los huevos más adelante pueden sustituir alguna toma de carne. 
9. No es necesario introducir en la dieta el azúcar, y no se debe dar al bebé menor de un año miel. 
10. La leche de vaca entera y los quesos pueden introducirse en la dieta a partir del año. Es mejor la leche, a no ser que el bebé tenga sobrepeso y se opte por una leche semi o desnatada. 

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¿Tienes retención de líquidos? Síntomas de la retención de líquidos y dieta para evitarla. 

• Una mala hidratación, normalmente como consecuencia de beber pocos líquidos a lo largo del día. 
• Consumo elevado de alimentos ricos en sal o abuso de la sal de mesa para cocinar o aliñar. 
• Llevar un estilo de vida sedentario, no hacer ejercicio físico de forma habitual. 
• Mala circulación de la sangre. 
• Estar muchas horas de pie o sentado, por ejemplo en el trabajo o estudiando. 
• Durante el embarazo o la ovulación suele ser todavía más habitual. También en otros estados fisiológicos como la menopausia o incluso la pre-menopausia. 
• Muchos fármacos provocan la retención de líquidos, como por ejemplo los corticoesteroides o los fármacos regular la tensión arterial. 
• Algunas enfermedades también provocan la aparición de edemas, como algunas enfermedades del corazón, hígado, riñón o tiroides. 

• No te tomes la dieta como un período de sufrimiento. Debes entender la dieta como un período de cambios que te llevará a conseguir lo que tanto deseas. Una dieta no sirve de nada a largo plazo si no aprendes los nuevos hábitos alimentarios, ya que cuando la acabes recuperarás el peso perdido. Puede ayudarte a cambiar de hábitos pensar que con lo que estás aprendiendo con la dieta estás aprendiendo a cuidarte. 
• Haz cinco comidas al día. Reparte las ingestas de comida a lo largo del día, y mantén los horarios estables. Te permitirá realizar comidas poco copiosas pero más a menudo y así evitarás el hambre, los picoteos y la ansiedad. No te saltes el almuerzo a media mañana ni la merienda, pero elije alimentos ligeros y sanos, como una fruta o un yogur. 
• Elije un buen plato principal y una buena técnica de cocción. Si elijes carne, que sea magra y no tenga grasa visible. Elijas lo que elijas, escoge una técnica de cocción sencilla como al horno, vapor, plancha, papillote, hervido… y no te pases con el aceite. 
• Controla la cantidad de aceite cuando cocinas y aliñas. El aceite tiene muchos beneficios para la salud, pero también es muy calórico, por lo que se debe contar casi con cuentagotas su consumo en las dietas de adelgazamiento. No es efectivo seguir una dieta de adelgazamiento a la perfección pero no hacer caso a la recomendación de controlar el aceite, ya que aumentará mucho las calorías diarias de tu dieta, y por tanto, no perderás grasa como está previsto. Lo ideal es que elijas formas de cocción que no necesiten aceite, como la plancha, el vapor, el horno o la papillote, y que luego añadas un poco en crudo para aliñar. 
• Acompaña el plato principal con ensalada o verduras. De esta forma no te quedarás con hambre y no habrás consumido muchas calorías. Si comes un filete de pechuga de pollo o un pescado a la plancha y los acompañas de patatas fritas las calorías consumidas serán mucho más elevadas que si los acompañas de una ensalada o unas verduras a la plancha, al horno o al vapor. 
• Si te quedas con hambre, repite de las verduras o frutas. Si te quedas con hambre tras comer tu menú, no repitas de cualquiera de los platos o peor aún, tomes dos postres dulces. Lo ideal es que elijas comer más ensalada, más verduras o más fruta. Calmarán tu sensación de hambre y te saciarán sin aportarte muchas calorías más. 
• Cuidado con las cantidades de cada alimento. No se trata sólo de elegir alimentos bajos en calorías y sanos, sino también en cuidar las cantidades. No sirve de mucho merendar fruta si lo que en realidad meriendas es un melón entero. 
• Consume todos los grupos de alimentos. Si sigues una dieta que no los incluya todos puede que no estés perdiendo grasa, sino solamente agua corporal. Para perder grasa corporal debes consumir proteínas e hidratos de carbono, pero reducir un poco el consumo de grasas. Las dietas que recomiendan no consumir hidratos de carbono lo que te harán perder es agua corporal, por lo que el peso perdido lo recuperarás rápidamente. Además, consumir todos los grupos de alimentos te garantiza tener la fuerza suficiente para afrontar tu día a día sin sentirte decaída como consecuencia de la dieta. 
• Acostumbra tu paladar a comer sano. Si consigues comer sano y elegir cocciones sanas durante un tiempo, seguramente acabes disfrutando de ellas, ya que notarás como le hacen bien a tu cuerpo. Es muy importante para conseguir esto no comer siempre lo mismo, probar nuevas recetas y nuevos alimentos, para sorprender cada vez al paladar con nuevos sabores. Verás como encuentras platos saludables que te encantan. 
• Realiza ejercicio físico. Si realizas ejercicios como caminar, nadar, correr, ir en bici… favorecerás la pérdida de peso. Si eliges ejercicios de fuerza como hacer abdominales o pesas mejorarás la firmeza de tu cuerpo mientras pierdes peso. 

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