Alimentación y salud

Dos bebidas azucaradas al día pueden atrofiar las papilas gustativas

El consumo de dos bebidas azucaradas al día puede atrofiar las papilas gustativas y causar antojos de alimentos ricos en calorías, según un estudio.

La investigación sugiere que, en menos de un mes, aquellos que consumen bebidas azucaradas presentan una menor sensibilidad a los sabores dulces. Esto conduce a una mayor preferencia por alimentos ricos en calorías y cargados de azúcar, creando un «círculo vicioso» en busca del siguiente dulce.

Las personas a las que no les atrae mucho el dulce tienen un riesgo particularmente elevado de desarrollar una atracción hacia estos alimentos después de consumir bebidas azucaradas, incluso si están delgadas y llevan una vida activa.

Los expertos que realizaron la investigación en las universidades de Bristol y Bangor expresaron su sorpresa por la rapidez con la que el gusto se podía atrofiar como consecuencia de la exposición a las bebidas dulces.

En el ensayo, personas delgadas y obesas valoraron su percepción y disfrute de los sabores dulce y salado. Ante las mismas bebidas, los participantes obesos tendían a calificarlas como menos dulces que los participantes delgados.

Los expertos reclutaron, a continuación, sólo personas delgadas que no solían consumir bebidas azucaradas. Se puso a prueba su sensibilidad a las bebidas dulces y se les pidió que consumieran una bebida azucarada dos veces al día. Un mes más tarde, cuando se les volvió a realizar la prueba, su sensibilidad a las bebidas dulces y el disfrute consciente de ellas había disminuido.

El Dr. Hans-Peter Kubis, de la Universidad de Bangor, señaló que el atrofiamiento del paladar puede conducir a un «círculo vicioso» ya que los consumidores de bebidas azucaradas tienden tomar alimentos más dulces y cargados de calorías, para compensar.

Fuente:  The Guardian

Conferencia del Premio Nobel Luc Montagnier en la Clínica SHA.

El Profesor Luc Montagnier, Nobel de Medicina, ofrecerá esta semana una conferencia en la que dará a conocer sus últimos descubrimientos y avances en materia de nutrición para la prevención de enfermedades crónicas

El próximo viernes día 10 de Junio a las 17:00 hrs en SHA Wellness Clinic de Altea (Alicante) el Profesor Luc Montagnier Premio Nobel de Medicina en 2008 por el descubrimiento del virus del VIH ofrecerá una conferencia titulada “Factores antioxidantes y anti-infecciosos en la prevención de enfermedades crónicas”.

La ponencia versará acerca de la importancia de una buena nutrición y un estilo de vida adecuado con el fin de reforzar el sistema inmune y prevenir enfermedades crónicas.

Prof. Luc Montagnier es conocido por algunos medios como la personalidad más influyente en el mundo de la medicina de la última década. estuvo la mayor parte de su carrera científica en dos institutos franceses de renombre, el Instituto Curie y durante casi 30 años en el instituto Pasteur de Paris.

El Dr. Montagnier obtuvo su Premio Nobel en el año 2008 por el descubrimiento del virus del HIV. También galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de Investigación en el año 2000, el Dr. Montagnier continúa su lucha contra el sida y sus investigaciones en torno al cáncer, el alzheimer y las enfermedades crónicas.

Particularmente interesado en la prevención de éstas durante el envejecimiento, anunciará en esta conferencia los nuevos medios descubiertos en materia de prevención y tratamiento. Con este propósito en mente, el Prof. Luc Montagnier continúa estudiando las alternativas naturales que, junto con el fortalecimiento del sistema inmunológico, considera de una gran importancia en la prevención de estas enfermedades y sobre las que ofrecerá sus consejos en la conferencia.

La conferencia se celebra en el Hotel Clínica SHA, Centro de Wellness por excelencia y mejor spa médico del mundo. El programa de este evento especialmente atractivo para personas interesados en prevenir enfermedades crónicas y frenar el envejecimiento es el siguiente:

• 17:15h Recepción de todos los invitados al evento.
• 17:30h Conferencia cuya duración aproximada será de 1h y 15’, hasta las 18:45h.
• 19:00h Cocktail en la terraza de SHA o en el club SHA y hall si finalmente lloviera.

Enlaces relacionados con la conferencia sobre la prevención de enfermedades crónicas:

• Hotel Clínica Sha
• Mejor Spa de España
• Web de SHA

Beneficios para la salud del té verde: nuevo enfoque para la enfermedad autoinmune

Según un nuevo estudio llevado a cabo en el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón (OSU), uno de los compuestos beneficiosos presentes en el té verde tiene una extraordinaria capacidad para aumentar el número de «células T reguladoras», que desempeñan un papel fundamental en la función inmunológica y la supresión de las enfermedades autoinmunes.

Este podría ser uno de los mecanismos subyacentes de los beneficios del té verde, que ha atraído un gran interés por su capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmunológica y prevenir el cáncer.

Según los científicos, hay fármacos que cumplen funciones similares y han sido objeto de mucha investigación, pero tienen problemas de toxicidad. Un producto alimenticio natural podría proporcionar un modo sostenible a largo plazo para lograr este mismo objetivo sin toxicidad, señalaron los investigadores.

«Parece tratarse de un compuesto natural, de origen vegetal, que puede influir en el número de células T reguladoras y, en el proceso, mejorar la función inmunológica», señaló Emily Ho, investigadora principal del LPI y profesora asociada en el Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio de la OSU .

«Cuando se comprenda totalmente, podría proporcionar un modo fácil y seguro para ayudar a controlar los problemas autoinmunes y tratar diversas enfermedades», señaló Ho.

Los resultados se han publicado en la revista profesional Immunology Letters.

Relacionados con el té verde y el sistema inmunológico:

• Té verde
• Alimentos antioxidantes
• El té verde ayuda a adelgazar

Las bebidas energéticas contienen sustancias que pueden perjudicar a los niños

En la mayoría de los casos, un niño que hace ejercicio necesita beber para hidratarse y no hay nada mejor que el agua para eso. Las bebidas energéticas y deportivas se publicitan insistentemente para niños y adolescentes. Sin embargo, las bebidas energéticas contienen una gran cantidad de cafeína, que si se toma en grandes cantidades puede ser peligrosa para un niño adolescente, según han indicado unos expertos en la revista Pediatrics.

De acuerdo con un informe clínico emitido por la AAP (American Academy of Pediatrics) que analiza los componentes de las bebidas deportivas y energéticas, hay una gran confusión y un mal uso de estos productos.

Las bebidas para deportistas y las bebidas energéticas son productos completamente diferentes:

• Las bebidas deportivas: contienen hidratos de carbono, electrolitos, minerales y aromas. Se supone que reponen los electrolitos y el agua que se pierde por el sudor. Los atletas jóvenes que participan en actividades deportivas intensas y prolongadas pueden beneficiarse de estas bebidas deportivas. Sin embargo, en la mayoría de los casos son innecesarias.
• Las bebidas energéticas: contienen estimulantes como taurina, guaraná y cafeína. La cafeína se ha asociado con varios efectos perjudiciales en los niños, efectos que pueden causar daño a los sistemas cardiovascular y neurológico en desarrollo del niño. Las bebidas energéticas son totalmente inadecuadas para los niños y adolescentes.

La AAP ofrece las siguientes recomendaciones para el consumo de bebidas energéticas y bebidas para deportistas:

• Eexplicar la diferencia entre las bebidas energéticas y las bebidas deportivas a los niños que tratan y a sus padres o cuidadores. Se deberían explicar con claridad los riesgos que suponen para la salud.
• Bebidas energéticas: los niños y adolescentes no deben consumir bebidas energéticas. Contienen estimulantes y suponen un verdadero riesgo para la salud de los niños. Los pacientes y quienes cuiden de ellos deben estar plenamente informados acerca de esto.
• Azúcar en las bebidas deportivas: en la mayoría de los casos el niño que hace ejercicio necesita rehidratación, no calorías adicionales. Los hidratos de carbono que contienen las bebidas deportivas pueden contribuir al sobrepeso y a un riesgo de obesidad. También existe el problema de la erosión dental.
• Cuándo utilizar las bebidas deportivas: se debería decir a los pacientes y a sus padres o cuidadores que los niños y adolescentes sólo deben consumir bebidas deportivas cuando realicen ejercicio intenso y prolongado; solo en ese caso puede haber una necesidad de hidratos de carbono y electrolitos, además de rehidratación. En los demás casos, deberían beber sólo agua.
• Agua: en la gran mayoría de los casos, la principal fuente de hidratación para niños y adolescentes que hacen deporte debería ser el agua.

Informe Clínico: «Sports Drinks and Energy Drinks for Children and Adolescents: Are They Appropriate?» (Bebidas deportivas y energéticas para niños y adolescentes: ¿Son adecuadas?», Pediatrics. Publicado en Internet el 29 de mayo 2011. DOI: 10.1542/peds.2011-0965

Los ayunos periódicos rutinarios son buenos para la salud y el corazón, según un estudio

El ayuno se ha asociado durante mucho tiempo con rituales religiosos, dietas y protestas políticas. Ahora, nuevas pruebas obtenidas por investigadores del corazón del Intermountain Medical Center Heart Institute demuestran que el ayuno periódico rutinario también es bueno para la salud y el corazón.

Los investigadores han informado de que el ayuno no sólo reduce el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias y de diabetes, sino que también causa cambios significativos en los niveles de colesterol en sangre de la persona.

El descubrimiento amplía un estudio de 2007, conocido como Intermountain Healthcare, en el que se encontró una asociación entre el ayuno y una reducción en el riesgo de enfermedad coronaria, la principal causa de fallecimiento entre hombres y mujeres en los Estados Unidos. En la nueva investigación, se observó además que el ayuno reduce otros factores de riesgo cardíaco, como los triglicéridos, el peso y los niveles de azúcar en sangre.

Los hallazgos se presentaron el 3 de abril, en las sesiones científicas anuales del American College of Cardiology, celebradas en Nueva Orleans.

Este estudio reciente también confirmó las conclusiones anteriores sobre los efectos del ayuno en la hormona del crecimiento humano (HGH), una proteína metabólica. La HGH trabaja para proteger la masa muscular y el equilibrio metabólico, una respuesta que activa y acelera el ayuno. Durante los períodos de ayuno de 24 horas, la HGH aumentó un promedio del 1.300 por ciento en las mujeres y cerca de un 2.000 por ciento en los hombres.

Si bien los resultados fueron sorprendentes para los investigadores, todavía no es el momento de empezar una dieta de ayuno. Se necesitarán más estudios como éstos para determinar la reacción del cuerpo ante el ayuno y su efecto sobre la salud humana.

Fuente: Science Daily

Los 10 alimentos más beneficiosos para el corazón

La empresa farmacéutica Tasly ha publicado la siguiente lista de los diez alimentos mas saludables para el corazón.

Encabeza la lista la harina de avena. La avena contiene ácidos grasos omega-3, ácido fólico y potasio; y es conocida por reducir el colesterol LDL. Tasly recomienda la avena troceada sobre la avena instantánea, porque la cortada tiene un mayor contenido en fibra.

El salmón ocupa la segunda posición por su contenido de ácidos grasos omega-3 y por contener el carotenoide astaxantina, un antioxidante.

La posición número tres es para el aguacate por su contenido en grasa monoinsaturada. Los aguacates reducen el colesterol LDL y elevan el HDL. El Dr. Sinatra, de Tasly, señala que los aguacates permiten la absorción de los carotenoides, incluidos el betacaroteno y el licopeno.

El aceite de oliva ocupa la cuarta posición por su abundancia de grasas monoinsaturadas.

Los frutos secos se sitúan en el quinto puesto, incluyendo las nueces, almendras y nueces de macadamia. Los frutos secos están llenos de grasas poliinsaturadas.

Las bayas tales como los arándanos, las frambuesas y las fresas ocupan la sexta posición.

Las legumbres como las lentejas, los garbanzos, las alubias y las alubias negras se encuentran en la siguiente posición por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, calcio y fibra.

Las semillas de lino son las siguientes en la lista por su contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Las espinacas ocupan la novena posición por su contenido en luteína, ácido fólico, potasio y fibra. Y en la última posición se encuentra la soja, una buena fuente de proteína magra.

Relacionados con alimentos buenos para el corazón:

• Alimentos para el corazón
• Corazón y Omega 3
• Beneficios del cava para el corazón

El extracto de aloe vera se ha utilizado como bálsamo calmante para las quemaduras y para curar los cortes y heridas. Pero además, el jugo de aloe vera es un excelente complemento nutritivo natural, que contiene hasta diecinueve aminoácidos, veinte minerales y unas doce vitaminas. Estos son algunos de los beneficios poco conocidos de tomar aloe vera en jugo:

• Mejora la circulación sanguínea
• Regula la tensión arterial
• Fortalece el sistema inmunológico y defiende el cuerpo de ataques bacterianos y virales
• Promueve la curación de los huesos, las articulaciones y los daños en los tejidos internos
• Cura las úlceras
• Elimina el estreñimiento
• Regula el nivel de azúcar en sangre
• Ayuda en la dilatación de los capilares y apoya el crecimiento celular, que a su vez ayuda a mejorar la circulación

Para obtener los beneficios medicinales del aloe vera, se deben consumir entre 55 ml y 115 ml de jugo de aloe vera al día. Si se consume a diario también puede ayudar en la digestión, la desintoxicación del cuerpo y la limpieza del colon.

Además, el jugo de aloe vera estimula el metabolismo, por lo que se consume más energía. Esto ayuda a estabilizar y reducir el índice de masa corporal. La energía que se quema se toma de las grasas y los hidratos de carbono almacenados en el cuerpo. Tambien contiene altas cantidades de la proteína colágeno y es también un laxante, lo que hace que la comida sea expulsada del colon con mayor rapidez. De hecho está recomendado para hacer limpieza de colon por muchos médicos naturistas.

No existen efectos secundarios del jugo de aloe vera, si se toma con moderación aunque siempre es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de empezar un tratamiento con el zumo de aloe vera, sobre todo si se tiene colitis, apendicitis, problemas intestinales o la enfermedad de Crohn. No es aconsejable que lo tomen los niños.

Los triglicéridos son simplemente tres ácidos grasos unidos a un esqueleto de glicerol, y son la forma más común de lípidos en la dieta (grasas y aceites) y en nuestro cuerpo (grasa corporal).

Cada vez que consumimos más kilocalorías procedentes de hidratos de carbono, proteínas, grasas o alcohol de las que podemos utilizar, nuestro cuerpo convierte esos nutrientes en triglicéridos y los almacena en nuestro tejido graso (tejido adiposo). Nuestros cuerpos están en el «negocio del almacenamiento de grasa», porque las grasas son ricas en kilocalorías y extremadamente ligeras, lo que las convierte en el alimento perfecto para almacenar. Cuando necesitamos combustible entre comidas, utilizamos una mezcla de azúcar en sangre y triglicéridos almacenados.

Sin embargo, cuando los niveles de triglicéridos en sangre suben, también aumento el riesgo de una persona de desarrollar cardiopatías, infartos, accidentes cerebrovasculares y pancreatitis. Aunque la genética puede desempeñar un papel, otros factores como la dieta y el estilo de vida pueden incrementar significativamente los triglicéridos; en ellos se incluye comer en exceso en las comidas y consumir alcohol y hidratos de carbono refinados (azúcar, refrescos, café e infusiones azucaradas, ponche, galletas, tartas, pasteles, rosquillas, frutas congeladas edulcoradas o frutas enlatadas en almíbar, pan, magdalenas, tortitas, roscas de pan y pasta hecha con harina enriquecida y refinada, arroz blanco, galletas saladas, patatas fritas y cereales azucarados).

Las mejores estrategias relacionadas con la dieta para reducir los triglicéridos incluyen hacer comidas más pequeñas y frecuentes para evitar comer en exceso, reducir / eliminar el alcohol y tomar cereales integrales, fruta, verduras y alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 (entre los que se incluyen pescados como el salmón, la caballa, el arenque, la trucha de lago y las sardinas, el aceite de canola, las semillas de lino y las nueces).

Relacionan la deficiencia de vitamina D con la diabetes en el embarazo

Todas las mujeres embarazadas deberían hacerse la prueba de deficiencia de vitamina D y las que tengan una deficiencia deberían recibir un tratamiento, según los expertos.

Las mujeres embarazadas con diabetes gestacional suelen tener unos niveles bajos de vitamina D, lo que podría causar debilidad ósea en los bebés, según un estudio publicado en el último número de la revista Medical Journal of Australia
.
Los investigadores estudiaron a 147 mujeres que asistieron a la clínica de diabetes gestacional del hospital Westmead Hospital entre febrero de 2007 y febrero de 2008, excluyendo a las personas con intolerancia a la glucosa conocida antes del embarazo.

Más del 40% de las mujeres resultaron tener unos niveles inadecuados de vitamina D. Los investigadores observaron que si bien era más frecuente encontrar unos niveles bajos de vitamina D en las mujeres con la piel más oscura, más del 25% de las mujeres de todos los grupos presentaban una deficiencia de esta vitamina.

Según ellos: «La insuficiencia de vitamina D tiene un efecto bien establecido en la densidad ósea, los niveles de calcio y vitamina D en el recién nacido y el raquitismo infantil (huesos blandos o débiles)».

Los investigadores recomendaron realizar más investigaciones sobre la posible relación entre los niveles de vitamina D y la diabetes gestacional.

Fuente:  Medical News Today

Las dietas ricas en fibra al principio de la edad adulta podrían reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular de por vida

Un nuevo estudio de la Universidad de Northwestern indica que pasar a una dieta rica en fibra podría ser un cambio de estilo de vida fundamental para la salud del corazón que podrían plantearse los adultos jóvenes y de mediana edad. El estudio observó que los adultos entre 20 y 59 años de edad con consumo más elevado de fibra tenían un riesgo estimado significativamente menor de enfermedad cardiovascular a lo largo de su vida en comparación con aquellos con el menor consumo de fibra.

El estudio se presentará el 23 de marzo en el evento «Nutrition, Physical Activity and Metabolism/Cardiovascular Disease Epidemiology and Prevention Scientific Sessions 2011» de la American Heart Association, que tendrá lugar en Atlanta, Georgia. Este es el primer estudio conocido que muestra la influencia del consumo de fibra en el riesgo de enfermedad cardiovascular a lo largo de la vida.

«Desde hace tiempo se sabe que las dietas ricas en fibra pueden ayudar a las personas a perder peso, bajar el colesterol y mejorar la hipertensión», señaló Donald M. Lloyd-Jones, autor del estudio y director del Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad de Northwestern. «Los resultados de este estudio tienen mucho sentido porque el peso, el colesterol y la hipertensión son importantes factores determinantes del riesgo de enfermedad cardiovascular a largo plazo».

En los adultos de 60 a 79 años de edad, el consumo de fibra dietética no se asoció significativamente con una reducción en el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular a lo largo de la vida.
Fuente: Medical News Today

Relacionado con fibra y salud cardiovascular:

• Los beneficios de una dieta rica en fibra