Alimentación y salud

Los síntomas del ojo seco mejoran después de tomar un suplemento de ácidos grasos omega-3

Un nuevo estudio mostró que la producción y el volumen de lágrimas aumentó en pacientes con ojo seco después del tratamiento con un suplemento dietético de ácidos grasos omega-3. Sin embargo, no hubo cambios significativos en la composición lipídica del meibum o la evaporación de la lágrima acuosa.

El estudio piloto prospectivo de doble ciego asignó a 21 pacientes con ojo seco una dosis diaria del suplemento dietético de ácidos grasos omega-3 TheraTears Nutrition durante 90 días, mientras que otros 15 pacientes incluidos en el grupo control recibieron un placebo. Según el estudio, cada dosis del suplemento de ácidos grasos omega-3 contiene aceite de pescado, 450 mg de ácido eicosapentaenoico, 300 mg de ácido docosahexaenoico y 1.000 mg de aceite de linaza.

Los investigadores evaluaron los efectos del suplemento, en especial de los aceites de linaza y pescado, sobre la composición lipídica del meibum, la evaporación de la lágrima acuosa y el volumen de lágrimas.

Según los autores, las pruebas de Schirmer y la fluorofotometría indicaron un incremento en la producción y el volumen de lágrima en los pacientes que recibieron los suplementos.

Al final del seguimiento, el 70% de los pacientes con síntomas de ojo seco se volvieron asintomáticos y el 30% de los pacientes experimentaron una mejoría de los síntomas del ojo seco de moderada a leve.
Sin embargo, según los autores del estudio, no se observó un efecto estadísticamente significativo sobre la composición lipídica del meibum o la tasa de evaporación de la lágrima acuosa.

Fuente: OSN

Estos son los alimentos mas nutritivos que no deben faltar en una dieta saludable.

1. Los huevos: Ricos en proteínas contienen colina, que refuerza las membranas celulares y ayuda a la función cerebral y nerviosa. Las yemas están llenas de luteína, que protege los ojos del daño relacionado con la edad.

2. Las nueces de Brazil: alrededor de dos nueces de Brasil al día nos proporcionan todo el selenio que necesitamos. Las nueces de Brasil también contienen grasas buenas que ayudan a reducir el colesterol.

3. El brócoli: gran fuente de ácido fólico, además de vitaminas C, K y A; también tiene un contenido elevado de fibra, calcio y betacarotenos. Además, está lleno de unas enzimas llamadas sulforafano que, según las investigaciones de la Johns Hopkins University, en los EE.UU., pueden frenar el desarrollo de las células de cáncer de mama.

4. Semilla chia: la chia es un pequeño grano rico en fibra, antioxidantes, proteínas y ácidos grasos omega-3.

5. Los tomates: El tomate es rico en un antioxidante llamado licopeno, que combate el colesterol y el cáncer.

6. El aguacate: se dice que ayuda a reducir el colesterol total y el LDL (colesterol malo), mientras aumenta el HDL (colesterol bueno).

7. Las semillas de calabaza: Contienen zinc, lo que proporciona una fuerte inmunidad, y hierro, para mantener a raya el agotamiento. Además, son ricas en magnesio, un mineral mágico que ayuda a la función muscular y nerviosa.

8. El salmón: Fuente de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 se han vinculado con una reducción de los niveles de colesterol y una mejora de la función cerebral.

9. Las sardinas: Contienen ácidos grasos omega-3. Es también una de las pocas fuentes alimenticias de vitamina D, que ayuda a la absorción del calcio y es crucial para una salud ósea óptima.

10. Los esparragos: Están llenos de folato, que es esencial para la producción de glóbulos rojos, el desarrollo celular y la función nerviosa. Además, el folato reduce la homocisteína en el cuerpo, una sustancia asociada con enfermedades del corazón. Los espárragos constituyen también una buena fuente de potasio y son aliados de las bacterias buenas de nuestro intestino.

11. Los arándanos: Están llenos de potentes antioxidantes, especialmente las antocianinas, que se han vinculado con una mejora de la función cerebral y una reducción de la pérdida de memoria relacionada con la edad. También se han relacionado con una mejora en los niveles de colesterol y una reducción en el riesgo de algunos tipos de cáncer.

12. La quinua: La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es todo proteína, lo que significa que nos aporta todos los aminoácidos esenciales. Además, también nos proporciona fibra y hierro.

13. Bayas de goji: Estas bayas tienen un elevado contenido de hierro y vitaminas C y A. También aumentan la inmunidad y, según muestra un nuevo estudio, pueden reducir la resistencia a la insulina.

14 . Kumara: La kumara tiene un IG bajo, lo que significa que estabiliza los niveles de azúcar en sangre. También está llena de una gran variedad de nutrientes: vitaminas A (excelentes para la piel y la salud ocular, así como para la inmunidad) y vitamina C, calcio, potasio, fibra, hierro y antioxidantes.

15. Las lentejas: Son muy ricas en proteínas, fibra, folato y magnesio.

16. Polen de abeja: El polen de abeja aumenta la inmunidad y aporta numerosos nutrientes: aminoácidos; minerales como el hierro, el zinc,el calcio, el magnesio y el potasio; y vitaminas B y C.

17. Las nueces: Las nueces son una buena fuente de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3 y según recientes estudios, el consumo de nueces está asociado con una tensión arterial más baja.

18. Los kiwis: contienen vitamina C y potasio en grandes cantidades. También tiene un elevado contenido de luteína, además de ácido fólico y antioxidantes, incluyendo vitamina E, magnesio y fibra.

19. Granadas: Contienen antioxidantes con altos niveles de polifenoles y flavonoides, además de vitaminas C, A y B5. La investigaciones sugieren que frenan la formación de colesterol e pueden incluso disminuir el desarrollo de las células del cáncer de próstata.

20. Semillas: Una mezcla de semillas de girasol, linaza y almendras no sólo provee nuestro cuerpo con proteínas, fibra, calcio, hierro y ácidos grasos omega-3, sino que además, reduce el colesterol y limpia el hígado y el intestino.

21. Avena:  Los cereales proporcionan fibra, mantienen la sensación de saciedad durante más tiempo, ayudan a la digestión y proporcionan a nuestro cuerpo y nuestro cerebro su fuente de energía preferida, la glucosa. Además la avena reduce la tensión arterial y el colesterol.

22. Almendras: Gran fuente de calcio para fortalecer los huesos. También son ricas en vitamina E y magnesio, contienen zinc y ayudan a reducir el colesterol.

23. Cebada: En primer lugar, tiene un IG bajo, lo que estabiliza el azúcar en sangre. También favorece la salud del corazón, al disminuir el LDL (colesterol malo) y la tensión arterial y es rica en fibra, niacina y selenio.

24. Kelp: Esta planta marina está llena de yodo. Y contiene numerosos nutrientes: potasio, magnesio, calcio, hierro y vitamina C. Además, las investigaciones indican que puede reducir el riesgo de cáncer de mama.

25. Yogur: Rico en bacterias beneficiosas como la Lactobacillus acidophilus, que ayuda a la salud digestiva y está relacionada con un sistema inmunológico fuerte. También aumenta el consumo de calcio.

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Debaten el mecanismo por el cual los Omega-3 influyen en el estado de ánimo

Un nuevo estudio publicado en la revista Nature Neuroscience ha sugerido un posible mecanismo para los efectos de los ácidos grasos omega-3 sobre el estado de ánimo.

La investigación estudió a ratones alimentados con una dieta desequilibrada de por vida en ácidos grasos omega-3 y omega-6, observando que en los ratones deficientes en omega-3 ciertos receptores del sistema nervioso central –que desempeñan un papel estratégico en la neurotransmisión– sufren una pérdida completa de la función. Los investigadores señalaron que esta disfunción neuronal tuvo lugar acompañada de comportamientos depresivos en los ratones desnutridos.

Los investigadores afirman que el nuevo estudio proporciona los primeros componentes biológicos de una explicación de la correlación observada entre las dietas pobres en ácidos grasos omega-3 (muy extendidas en el mundo industrializado) y trastornos del estado de ánimo como la depresión.

En el nuevo estudio los investigadores utilizaron una dieta específica que imitaba un desequilibrio permanente de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) esenciales omega-3 / omega-6 en ratones.

El estudio mostró que la reducción de los niveles de omega-3 reducía notablemente las funciones sinápticas y conductuales del receptor cannabinoide CB1R.

En los ratones deficientes en omega-3, los investigadores observaron que los receptores cannabinoides CB1 presinápticos se desacoplaban de sus proteínas efectoras, y observaron que una reducción (inducida por la dieta) de las funciones del CB1R en las estructuras de control del estado de ánimo se asociaba con un comportamiento emocional deteriorado. El estudio completo de Nature Neuroscience se puede consultar aquí.

Temas relacionados con efectos de omega 3:

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La recomendación general consiste en que comamos 5 porciones al día de frutas y verduras, pero una nueva investigación ha descubierto que pueden hacer falta 8 al día para reducir el riesgo de fallecimiento por enfermedad coronaria.

Un estudio en el que se analizaron la dieta y el estilo de vida de más de 300.000 personas de ocho países de Europa mostró que las personas que comían por lo menos ocho porciones de frutas y verduras al día tenían un riesgo un 22% menor de fallecer a causa de una enfermedad coronaria que aquellas que comían tres porciones al día.

Cada ración habitual añadida en el consumo de frutas y verduras se relacionó con una disminución del 4% en le riesgo de fallecimiento. Una porción equivalía a 80 gramos, como un plátano pequeño, una manzana mediana o una zanahoria pequeña.

El consumo medio de frutas y verduras en los distintos países era de cinco raciones al día.

Países que consumen mas fruta y verdura
España, Grecia e Italia resultaron ser los líderes en el consumo de frutas y verduras. Los hombres italianos tomaban 7,5 porciones al día y las mujeres españolas 6,7 porciones. En el Reino Unido, los hombres tomaban 4,1 porciones al día y las mujeres 4,8.

La autora principal del estudio, la Dra. Francesca Crowe, de la Cancer Epidemiology Unit de la Universidad de Oxford señaló: «Debemos ser cautos en nuestra interpretación de estos resultados, dado que los participantes con un mayor consumo de frutas y verduras tendían a ser ligeramente más saludables en general. Así que no podemos afirmar si la asociación entre las frutas y verduras y las enfermedades coronarias es causal».

En otras palabras, ¿fueron las frutas y verduras las que hicieron que la gente estuviera más sana o es que las personas que comen mejor también son más propensas a tener estilos de vida más saludables? Según Crowe, además de una alimentación sana también hay que tener en cuenta otras recomendaciones, como no fumar, no tener una tensión arterial alta o unos niveles elevados de colesterol y estar en un rango de peso saludable. Fuente: Boots

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La alimentación de los padres puede afectar la futura salud del niño

Los malos hábitos alimenticios del padre podrían llevar a sus futuros hijos a estar enfermos, según sugiere una nueva investigación realizada con ratones en la Universidad de Texas.

El estudio, publicado recientemente en la revista Cell, descubrió que los ratones macho que seguían una dieta baja en proteínas pasan a su descendencia cambios celulares en el hígado que afectan al metabolismo de las grasas y el colesterol.

Esta transmisión de rasgos vinculados a un factor ambiental como la dieta, utilizando el esperma como vehículo, es una de las teorías defendidas por los investigadores en el campo relativamente nuevo de la epigenética.

El campo desafía los antiguos principios de que la información genética se transmite a la descendencia exclusivamente a través del ADN y que, en caso de que el medioambiente tenga algún efecto, se necesitarían muchas generaciones para modificar los rasgos.

Los investigadores alimentaron a un grupo de ratones machos con una dieta baja en proteínas y a otro grupo de ratones de igual número con una dieta normal. Ambos grupos de ratones se cruzaron con hembras que seguían una dieta estándar.

A continuación, los investigadores examinaron las 52 crías. En la descendencia de los ratones alimentados con la dieta baja en proteínas, los investigadores observaron que los genes se habían «reprogramado» dando lugar a un aumento de la producción de colesterol.

Los investigadores afirmaron haber observado cambios en cientos de genes de las crías de los animales que siguieron la dieta baja en proteínas, pero se centraron en el colesterol por sus implicaciones obvias para la salud humana.

Fuente: The Statesman

Relacionan una dieta rica en grasa y colesterol con un incremento en el riesgo de cáncer de mama

Según investigadores del Kimmel Cancer Center de Jefferson, unos niveles elevados de grasa y colesterol en la dieta desempeñan un papel importante en el desarrollo y metástasis del cáncer de mama.

El equipo de investigación estaba interesado en estudiar la relación entre la dieta y el cáncer de mama, dado que la tasa de incidencia de este cáncer es cinco veces mayor en los países occidentales que en otros países desarrollados. Por otra parte, algunos estudios han mostrado un incremento en la incidencia del cáncer de mama en poblaciones de inmigrantes que se trasladan desde una región con baja incidencia.

El estudio, publicado en la edición de enero de la revista American Journal of Pathology, examina el papel de la grasa y el colesterol en el desarrollo del cáncer de mama mediante un modelo de ratones. Los resultados muestran que los ratones alimentados con una dieta occidental y predisposición a desarrollar tumores mamarios, pueden desarrollar tumores más grandes, que crecen con mayor rapidez y metastatizan con mayor facilidad, en comparación con los animales que siguieron una dieta de control.

Este equipo de investigación también descubrió la misma asociación entre el colesterol y el desarrollo del cáncer de próstata en ratones en un estudio publicado en la edición de diciembre de la revista American Journal of Pathology. Los resultados de estos dos nuevos estudios indican, según el Dr. Philippe G. Frank, de la Universidad Thomas Jefferson, que «El colesterol, en efecto, parece ser un factor importante en la regulación de la formación de tumores en varios tipos de cáncer».  Fuente: Science Daily

Relacionado con dieta y cáncer:

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De cara a la vuelta al colegio o al trabajo, aquí tenemos 6 alimentos que son especialmente buenos para el cerebro

Nueces: Las nueces contienen cantidades elevadas de antioxidantes, sustancias que algunos investigadores dicen que pueden combatir el daño causado por los radicales libres de nuestro cuerpo en el ADN de las células del cerebro.

Zanahorias: Hace mucho tiempo que se sabe que las zanahorias son buenas para los ojos y ahora resulta que también son buenas para el cerebro. Contienen unos niveles elevados de un compuesto llamado luteolina que, según un estudio publicado en el 2010 en la revista Nutrition, podría reducir las pérdidas de memoria relacionadas con la edad y la inflamación en el cerebro. El aceite de oliva, los pimientos y el apio también son ricos en luteolina.

Bayas: Según varios estudios podría ser una buena idea agregar a la dieta algunas bayas ricas en vitaminas si se quiere mejorar la memoria. Las personas que consumen arándanos también han mostrado una reducción de los síntomas de la depresión.

Pescado: Aunque las investigaciones recientes han mostrado que el consumo de suplementos de aceite de pescado puede no ayudar a retardar el deterioro cognitivo en las personas con la enfermedad de Alzheimer, otros estudios han mostrado que comer pescado rico en ácidos grasos omega-3 sí podría ayudar a ralentizar el deterioro cognitivo típico que tiene lugar con la edad. Según un estudio publicado en el 2010 en la revista Neurology, el pescado con un alto contenido en vitamina B12 también puede ayudar a proteger contra el Alzheimer.

Café y té: El café y el té hacen algo más que mantenernos despiertos por la mañana; hay estudios que indican que tomado siempre en moderación el consumo de té y café también pueden ayudar a prevenir el cáncer del cerebro, evitar derrames cerebrales, prevenir la enfermedad de Alzheimer y mejorar la función cognitiva.

Espinacas: Las verduras de hoja verde están llenas de las vitaminas C y E, que según indican los estudios, ayudan a mejorar las capacidades cognitivas.

Relacionado con alimentos buenos para el cerebro:

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Ciertas fórmulas de Omega-3 podrían ayudar con la depresión

Según sugiere un nuevo estudio, los ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a aliviar la depresión, pero sólo cuando se utiliza un determinado tipo de ácido graso, llamado DHA, en la proporción adecuada con otro ácido graso conocido como EPA.
Los investigadores analizaron los resultados de unos 15 ensayos clínicos controlados realizados anteriormente con el fin de estudiar el uso de los ácidos grasos omega-3 en el tratamiento de las personas deprimidas. Estos ácidos grasos omega-3 están presentes comúnmente en el pescado azul o en los suplementos de aceite de pescado .
Los investigadores observaron que el DHA (ácido docosahexaenoico) por sí solo no parece ofrecer ningún beneficio. Sin embargo, el DHA combinado con una dosis bastante elevada de EPA (ácido eicosapentenoico) mejoró los síntomas depresivos.
El estudio, financiado por el National Institutes of Health estadounidense, se diseñó como metaanálisis, en el que los investigadores combinaron los resultados de varios estudios previos. La presentación de los resultados está prevista para esta semana, en la reunión del American College of Neuropsychopharmacology, en Miami.
El Dr. John Davis, autor principal del estudio y profesor de psiquiatría de la Universidad de Illinois, en Chicago, señaló que el siguiente paso debería ser comprobar el efecto antidepresivo de esta combinación de ácidos grasos omega-3 en una población grande para establecer un rango de dosis.

Un estudio explica por qué los ácidos grasos omega-3 previenen el cáncer de mama

Se ha observado que los ácidos grasos omega-3 proporcionan un efecto preventivo frente al cáncer de mama. Ahora, un nuevo estudio indica que los ácidos grasos omega-3 proporcionan este efecto preventivo mediante la supresión de la actividad de transcripción, la localización nuclear y el funcionamiento general del del NF-kB.

El estudio también encontró indicios que sugieren que los ácidos grasos omega-3 podrían ayudar a prevenir los subtipos del cáncer de mama luminal A, luminal B y basal, pero no el subtipo de sobreexpresión HER2.
Estudios previos han observado que los ácidos grasos omega-3 pueden influir en el crecimiento de los tumores en modelos preclínicos de cáncer de mama, mientras que los estudios epidemiológicos no dieron resultados coherentes.

El Dr. C. Chen y sus colegas de la Universidad de Texas, en Austin, y del Centro Oncológico de la Universidad de Kansas, en Kansas City, partieron de la hipótesis de que los ácidos grasos omega-3 son eficaces únicamente contra ciertos subtipos de cáncer de mama.

En su estudio, los investigadores probaron ésteres de etilo de omega-3 derivados de Lovaza en cuatro líneas de células de cáncer de mama que representaban los cuatro subtipos moleculares principales de sobreexpresores de HER2, basal, luminal A, luminal B y malignidad.

El agente de estudio es un medicamento antihipertriglicérido que, según los autores, está siendo evaluado actualmente en ensayos como quimiopreventivo del cáncer de mama.

Los investigadores observaron que los ésteres de etilo de omega-3 suprimieron la actividad transcripcional, la localización nuclear y la función global del NF-kB de forma eficaz en las líneas celulares de los subtipos luminal A, luminal B y basal. Sin embargo, no mostraron ningún efecto sobre las agresivas líneas celulares de expresión de HER2.

Según los investigadores, los resultados de los ensayos clínicos en curso confirmarán si los ésteres de etilo de omega-3 previenen sólo ciertos subtipos de cáncer de mama.

Los resultados del estudio se presentaron en el «33rd Annual San Antonio Breast Cancer Symposium» (33º Simposio Anual del Cáncer de Mama de San Antonio) celebrado en San Antonio, Texas, del 8 al 12 de diciembre.

Fuente: Food Consumer

Desde hace muchos años los expertos en nutrición afirman que la alimentación es una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras y baja en grasas saturadas y trans. Lo ideal es una alimentación que incluye todos los grandes grupos de alimentos en diferentes cantidades según el ya conocido pirámide alimenticia.

Dentro de esta pauta, existen alimentos especialmente nutritivos y estos son algunos que debemos incluir sin falta en nuestra alimentación.

10 de los alimentos mas sanos

El aguacate: Mucha gente evita el aguacate por su alto contenido de grasa. Pero las grasas contenidas en este delicioso alimento son monoinsaturadas, por lo que son saludables para el corazón. Los aguacates también son ricos en fibra, vitaminas E, C, B6, ácido fólico, K y potasio.

La manzana:  Hay un refrán en Inglaterra que dice «an apple a day keeps the doctor away» y es que las manzanas son una fuente rica de numerosos antioxidantes, así como de vitamina C. Junto con las peras y las bayas, son también una de las frutas más ricas en fibra. Tan solo hay que recordar no quitarles la piel.

La cebada: Su alto contenido en fibra soluble es conveniente para ayudar a prevenir enfermedades coronarias y para la gestión del azúcar en sangre. Hay que asegurarse de buscar la cebada con cáscara, que conserva la mayor parte del salvado y el germen del grano entero. La cebada perlada está más refinada y es menos nutritiva.

Bayas: Las bayas son una gran fuente de antioxidantes, así como de vitamina C y potasio. También contienen más cantidad de fibra que la mayoría de las frutas.

Verduras de hoja verde: Por ejemplo,  la espinaca, la col, la col rizada, la rúcula y la lechuga romana. Estas verduras son los vegetales más ricos en nutrientes con la menor cantidad de calorías. También son una buena fuente de calcio, potasio, folato, fibra, hierro, magnesio, vitaminas B, vitamina C y vitamina K.

El pescado azul: Según numerosos estudios científicios, el consumo de pescados con grasos ricos en omega-3 al menos dos veces por semana puede ayudar a reducir el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular, depresión, artritis y el Alzheimer. Elegir el salmón salvaje, el arenque, las sardinas y la caballa.

Legumbres: Las legumbres combinan proteínas, calcio y fibra soluble, un tipo de fibra que puede reducir el riesgo de cardiopatía y ayudar a controlar el azúcar en sangre. También incluyen otros nutrientes notables como las vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Setas: Las setas o hongos están llenas de vitaminas, minerales y fibra. En la variedad shiitake se han encontrado también varias sustancias que podrían combatir el cáncer. Se están estudiando estas sustancias en su forma purificada para ver su efecto en el estómago y el cáncer colorrectal.

Frutos secos y semillas: Los frutos sectos y las semillas son una buena fuente de grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a reducir el colesterol si se toman como sustitutos de las grasas saturadas. El contenido de proteína, fibra, y grasas saludables de las nueces y semillas proporciona una sensación de saciedad que puede ayudar a evitar que se coma en exceso. Las nueces contienen magnesio, vitamina E, fibra, riboflavina, hierro, calcio y vitamina E.

La granada: Las granadas contienen hasta tres veces los antioxidantes del vino tinto y el té verde. También son ricas en vitamina C y potasio.

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