Alimentación y salud

Beneficios y propiedades de los aguacates para la salud

¿Por qué tenemos que comer aguacate? Quizá en las dietas de adelgazamiento no lo recomiendan pero… nos parece muy interesante conocer todo lo que nos brindan los aguacates cuando los consumimos. Y, lo mejor es: da igual como tomemos los aguacates, ¡crudos, en batido, en zumos! Todo son beneficios.

6 argumentos de peso para comer aguacates:

1. Los aguacates contienen muchos carotenoides.

Su alto contenido en nutrientes protegen los ojos. Comer un aguacate al día protege contra el envejecimiento y nos ayuda a prevenir frente a la enfermedad de ojo inverso. Lo ideal para obtener todos estos beneficios del aguacate (luteína, alfa-caroteno, beta-caroteno, tocoferol y zeaxantina) lo ideal es preparar ensaladas con aguacate y así de manera natural incluimos las cantidades recomendadas (al menos uno al día)

2. Aliado para reducir el colesterol

El consumo de aguacate es directamente efectivo a la reducción del colesterol. Comiendo agucate de forma regular lo que hacemos es reducir la cantidad de grasa acumulada en las arterias de manera natural y muy eficaz. el alto contenido de ácido oleico del aguacate y su alto nivel de ácido fólico actúan contra el colesterol LDL (colesterol malo) evitando cardiopatías y reduciendo las posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares.

3. Muy amigos del aguacate a la hora de adelgazar

Como decíamos al principio del artículo, muchos regímenes eliminan el aguacate pero, sin embargo otros muchos dicen que una de las mejores formas de adelgazar de forma natural es consumiendo agucate. ¿Por qué es bueno el aguacate para adelgazar? ¡¡Por la cantidad de fibra que contiene!!

Las fibras son muy recomendadas para reforzar nuestro sistema inmunológico y así reforzarlo frente infecciones. Pero, lo más importante es que el contenido en ácido oleico hace que nos sintamos saciados y pensemos que estamos llenos, así se tendrá la sensación de no tener hambre y por tanto no se consumirán otros alimentos.

Por esta sensación de saciedad que producen los aguacate, muchos dietistas lo recomiendan porque así se asegura NO picotear entre horas ni tener ansiedad por hambre.

4. Bajar la tensión comiendo aguacate

Para la hipertensión, una de las frutas recomendadas es el aguacate. Los aguacates son ricos en en nutrientes como el potasio y el magnesio lo que favorece la salud de nuestras venas, corazón y arterias. Tiene las mismas propiedades y beneficios que el kiwi o el plátano.

5. Los aguacates mejoran la circulación de la sangre y cuidan el cerebro

Parece que sean dos beneficios distintos directamente relacionados con el consumo de aguacate, pero no es así. La buena circulación de nuestra sangre favorece el buen funcionamiento del cerebro manteniendolo sano.

A pesar de ser una fruta considerada grasa, contiene mucha fibra y a su vez su alto contenido en calorías por las grasas ayuda a retrasar o incluso evitar incapacidades cognitivas.

6. Comer aguacate y prevenir el cáncer de mama

En la actualidad son muchos más los casos de cáncer de mama que se diagnostican y es considerado como uno de los tipos de cáncer más agresivos. Llevar una dieta equilibrada ayuda a proteger nuestro cuerpo de generación de células cancerígenas.

¿Por qué el aguacate ayuda contra el cáncer? Se recomienda por su alto contenido en Vitamina E, lutéina y ácido oleico monoinsaturado.

¿Solo para el cáncer de mama? ¡No! El aguacate es considerado un «super alimento» y también ayuda a prevenir el cáncer de próstata por su contenido en tocoferoles que frenan el crecimiento de esta células. Lo que hace la Vitamina E es desactivar o minimizar notablemente los agentes de sensibilización que se encargan de reproducir las células cancerígenas.

En definitiva, incluir el aguacate en ensaladas, batidos, zumos… en la dieta, nos hará sentirnos bien y su sabor tan especial dará color a nuestros platos. ¡¡importante!! Una cosa es incluir el aguacate en la dieta pero nunca debemos excedernos y comer más aguacate del que se recomienda pues es un fruto muy graso y todos estos beneficios pueden volverse contrarios.

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Propiedades y beneficios de los kiwis

Cuando hablamos de remedios caseros y de consejos naturales el kiwi cobra mucha importancia. Desde la cura del estreñimiento hasta propiedades y vitaminas para la piel y la vista que hacen del kiwi una de las mejores frutas para las salud.

Hoy queremos recopilar todas esas dudas, rumores y sabidurías reforzadas con datos científicos que nos afirmen que todo lo que ya sabemos sobre el kiwi es totalmente cierto. ¡¡Tomar Kiwi es salud!!

Qué es mejor, ¿tomar kiwi en el desayuno o en ayunas?

Comer kiwi siempre es bueno pero, el kiwi en ayunas brinda a nuestro cuerpo otros beneficios. Esta fruta en ayunas se recomienda para personas con dificultad en el tránsito intestinal. Es decir, se recomienda kiwi en ayunas para el estreñimiento. 

Muchos doctores han reafirmado esta teoría. El kiwi se recomienda en ayunas porque es una fruta repleta de fibra y además no irrita el intestino y contiene mucha vitamina C. Unido a esto encontramos que el kiwi podemos tenerlo todo el año y conseguir así un ritmo y un hábito perfecto para combatir el estreñimiento. En España tenemos Kiwis de octubre a mayo pero el resto de meses los encontramos traídos de Nueva Zelanda.

Beneficios de la fibra del kiwi

Es por todos sabidos que el kiwi es una de las frutas con más fibra y vitamina C, por ello se recomienda su consumo regular en las dietas. ¿Por qué? El kiwi es nuestro aliado para conseguir la dieta más equilibrada durante todo el año. La fibra no sólo es fundamental para el estreñimiento sino también para regular los niveles de colesterol, ya que es fibra soluble.

Lo que hace la fibra es activar y mejorar el funcionamiento de nuestro intestino limpiándolo y arrastrando siempre aquellos «residuos» que hacen que nuestro tránsito no sea correcto. Además, la fibra es necesaria y cobra mucha importancia en cuanto a la absorción de nutrientes, ayudando al organismo a asimilar todas las propiedades nutritivas de los alimentos que consumimos a diario.

¿Qué tiene el kiwi y porque es tan bueno?

El kiwi es una de las frutas más completas ya que cada vez que comemos esta fruta, 100 gramos, estamos regalandole a nuestro cuerpo:

• 83 gr de agua
• 1,5 gramos de fibra (fundamental)
• 12,1 gramos de hidratos de carbono (recomendados en todas las dietas y necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo con la actividad diaria)
• Menos de 55 calorías
• Más de 300 mg de potasio
• Casi 100 mg de Vitamina C (casi la cantidad diaria recomendada)
• Y, en menor medida pero muy importante minerales: magnesio (27 mg), ácido fólico (29,3 mcg) y provitamina A, hierro, sodio…

El kiwi para adelgazar

¿Por qué todas las dietas incluyen el kiwi como fruta diaria? Esta fruta se recomienda para perder peso porque es un tesoro de hidratación con un índice calórico muy bajo. Se dice que el kiwi es una fruta diurética porque:

• El kiwi es saciante, lo que resulta un aliado durante la dieta.
• Cada 100 gramos de kiwi (consumido, no de la pieza de fruta) contiene tan sólo unas 40 calorías. 
• Contiene potasio 
• Los índices de sal son muy bajos
• Cerca del 80% del contenido del kiwi es agua, por lo que favorece la producción de orina. 
• Favorece la digestión por su contenido en actidina, evitando los gases, la gastritis…
• Mucha fibra soluble, favoreciendo el ritmo intestinal. Es laxante. 

El kiwi y las embarazadas:

Durante el embarazo muchas mujeres padecen anemia, estreñimiento, cansancio… El kiwi ayuda a todo esto por su contenido en ácido fólico (ideal para el correcto crecimiento dle bebé). Además, es la fruta con más vitamina C lo que refuerza nuestro sistema inmunitario durante la gestación y la lactancia evitando así resfriados y virus.

El kiwi también se recomienda porque mejora la circulación y así durante el embarazo o la lactancia cuándo los piel o las manos se nos hinchan por temas de circulación el kiwi nos ayuda. Igualmente durante la lactancia porque lo que comemos es lo que transmitimos al bebé.

Además, por el contenido en Vitamina C ayuda a absorber el hierro, algo que nos ayuda mucho durante la gestación ya que muchas mujeres padecen anemia en los meses de embarazo. Esta vitamina también ayuda a formar colágeno del bebé y mejorar así la piel de la madre y la regeneración de las células; además de darle más suavidad y flexibilidad al tejido que sufre modificaciones y alteraciones durante estos 9 meses. Así, la vitamina C ayuda a las mujeres a prevenir las estrías.

El kiwi y todos los beneficios para la salud:

• El ácido fólico y la Vitamina C participan activamente en la formación y producción de glóbulos rojos y blancos ayudando y reforzando nuestro sistema inmunológico, subiendo nuestras defensas. 
• Kiwi, antioxidante natural. El kiwi es un aliado para reducir problemas cardiovasculares y cáncer. 
• Alto contenido de potasio y bajo de sodio: ¡¡ideal para la hipertensión!! Se recomienda consumir kiwi para regular la tensión y cuidar los vasos sanguíneos. 
• El kiwi para aquellos que padecen colesterol. Se recomienda por su contenido en fibra, ya que ayuda a absorber grasas y mejora el correcto control de glucemia, también ideal para diabetes.
• El kiwi para el verano: Los ataques a la piel por el sol, altas temperaturas, sudor, arenas, playas, piscinas… puede paliarse tomando kiwi a diario, ya que favorece la hidratación de nuestro cuerpo y la generación de colágeno cuida y regenera nuestra piel. 

¿El pomelo es bueno para los riñones?

El pomelo Es un cítrico que destaca sobre todo por ser bajo en calorías y por su elevado contenido de vitamina C. Por ser bajo en calorías el pomelo se recomienda para dietas de adelgazamiento, pero ahora se ha visto que puede ser beneficioso para otros aspectos relacionados con la salud.

Una sustancia que se encuentra de forma natural en los pomelos puede ayudar a prevenir los quistes en los riñones, según un estudio publicado en la Universidad de Londres, entre otras.

El compuesto se llama naringenina, presente en otros cítricos además del pomelo. Se ha visto que esta sustancia puede ayudar a bloquear la formación de quistes en el riñón, un efecto muy beneficioso sobre todo si se sufre la enfermedad poliquística del riñón. Es un gran avance, ya que se trata de una enfermedad con pocos tratamientos hasta el momento, por lo que cualquier avance es bueno. Los síntomas de esta enfermedad incluyen presión arterial alta y pérdida de la función renal, pudiendo conducir a la necesidad de diálisis. Por tanto, como puede tener consecuencias graves para la salud es importante tomar conciencia de la necesidad de prevenir las enfermedades renales y buscar la manera de controlar y tratar enfermedades como la enfermedad poliquistica renal.

Es muy importante mantener los riñones sanos, por lo que cualquier avance que ayude a prevenir de forma sencilla las enfermedades renales puede llegar a ser importante.

Sin embargo, es importante no olvidar que el pomelo es un cítrico que puede causar algunas complicaciones al consumirlo junto con algunos fármacos. Si está tomando un tratamiento farmacológico, antes de introducir el pomelo en su dieta habitual pregunte a su médico de cabecera o a su farmacéutico, ya que el consumo de pomelo puede aumentar las concentraciones de algunos fármacos en el torrente sanguíneo y dar lugar a problemas de toxicidad. Leer los prospectos también suele ser útil, pero lo mejor es consultarlo directamente con un especialista, ya que son muchos los fármacos que interaccionan con el pomelo y las consecuencias pueden ser graves. Algunos de los fármacos que interaccionan son la dronedarona, algunos analgésicos como la oxicodona u otros fármacos como la simvastatina, pero son muchos los fármacos que interaccionan, por lo que se debe consultar cada caso en concreto.

Vídeo Zumo de naranja y pomelo para vientre plano:

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Alimentos anti-edad

No es posible detener el tiempo, sin embargo, el envejecimiento se puede retrasar de forma efectiva mediante una alimentación adecuada. ¿Quieres saber qué comer para envejecer más despacio? Aquí os descubrimos 7 alimentos con excelentes poderes contra los años.

Alimentos antienvejecimiento, que deben combinarse con una vida sana, es decir, alimentación equilibrada y actividad física, para sacarles el máximo beneficio:

1. Aceite de oliva. El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud. El aceite de oliva aporta polifenoles y antioxidantes que ayudan a mantener el corazón sano, imprescindible para envejecer mejor.
2. Pescado. El pescado contiene grasas beneficiosas para la salud como el omega 3, ayudando a prevenir las enfermedades del corazón y a prevenir el colesterol.
3. Yogur. El yogur es rico en calcio, por lo que ayuda a prevenir la osteoporosis y por tanto, a sentirse mejor. Mantener la salud ósea es importante para envejecer bien.
4. Frutos secos. En especial las nueces, por su contenido en grasas insaturadas, resultan beneficiosas para la salud. Los frutos secos deberían formar parte de cualquier plan de alimentación, además su consumo es muy interesante para complementar la dieta vegetariana. Contienen vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables. Deben elegirse naturales o tostados, pero no fritos y salados.
5. Chocolate. El cacao del chocolate es rico en flavonoles, por lo que consumido con moderación es beneficioso para los vasos sanguíneos y por tanto, para enfermedades como la diabetes tipo II, la enfermedad renal o la demencia. Pero cuidado con las porciones consumidas, o puede obtenerse justo el efecto contrario para la salud.
6. Vegetales de hoja verde. Comer 5 porciones o más de frutas y verduras al día es la mejor opción para reducir el riesgo de enfermedades y llevar una alimentación sana. Además, las de hoja verde tienen múltiples beneficios y ayudan a envejecer con salud.
7. Vino. Incluir en esta lista un alimento con alcohol puede crear controversia, por eso lo primero es aclarar que es importante consumirlo en pequeñas cantidades, ya que el alcohol como es sabido es un tóxico para la salud. Sin embargo, a pesar de contener alcohol, el vino es un alimento con beneficios antiedad si se consume con moderación, ayudando a prevenir enfermedades y ralentizando el envejecimiento.

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¿Conoces los beneficios y propiedades de las bananas para la salud?

El plátano es un alimento muy consumido y sin duda, una fruta con muchos beneficios para la salud. ¿Los conoces todos?
  
Características nutricionales de los plátanos. Un plátano de tamaño medio pesa unos 126 gramos. Una banana de este tamaño aporta alrededor de 110 calorías, 30 gramos de hidratos de carbono y 1 gramos de proteína. Los plátanos, como es bien sabido, destacan por su contenido en potasio, pero también contiene otras vitaminas y minerales como vitamina C, magnesio, folatos o vitamina A. Por otra parte, los plátanos no tienen grasas, sodio ni colesterol, características que lo hacen bueno para la salud.

Conservación de los plátanos. Los plátanos están disponibles en los supermercados durante todo el año, pero es importante conservarlos en las condiciones adecuadas para que duren más. Los plátanos deben almacenarse a temperatura ambiente, pero teniendo en cuenta que si hace mucho calor madurarán antes, por lo que si no se desea que maduren se deberán introducir en la nevera. Si se guarda el plátano en el frigorífico la cáscara se oscurecerá y quedará negra, pero el interior del plátano se conservará en perfectas condiciones durante un tiempo. Si hemos comprado plátanos verdes y nos gusta comerlos maduros, se pueden introducir en una bolsa de papel a temperatura ambiente y madurarán rápido.

Beneficios del consumo de plátanos para la salud. Hay muchas razones para incluir en la dieta habitual el consumo de plátanos:

• Cáncer. El consumo de plátanos, junto con otras frutas como la naranja, durante los dos primeros años de vida reduce el riesgo de que los más pequeños sufran leucemia. El plátano contiene vitamina C, por lo que tiene una importante acción antioxidante, ayudando también a reducir el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.
• Presión arterial. Para controlar la tensión arterial alta es tan importante reducir el consumo de sodio como aumentar el consumo de potasio. El plátano es rico en potasio, por lo que puede ayudar a controlar la presión arterial alta. Además, es algo a tener en cuenta ya que sólo un pequeño porcentaje de la población cubre las necesidades de potasio.
• Adelgazar. Aunque muchas personas creen que el plátano engorda, esta fruta se puede incluir sin ningún problema en dietas de adelgazamiento. Aunque es un poco más calórico que otras frutas por cada 100 gramos, un plátano suele pesar menos que una manzana, por lo que al final las calorías consumidas son similares.
• Tratamiento de la diarrea. Para corregir la diarrea se recomienda una dieta suave compuesta por alimentos como la manzana o el plátano. Además, el plátano ayudará a recuperar los electrolitos perdidos durante la diarrea. Los plátanos, por tanto, ayudan tanto a recuperar la regularidad como a reponer los depósitos de potasio.
• Diabetes. Por su contenido en fibra los plátanos ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre en personas diabéticas.
• Enfermedad cardiovascular. Un mayor consumo de potasio junto con un descenso en el de sodio ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular.      

Precauciones a tener en cuenta. Los betabloqueantes son fármacos prescritos para las enfermedades del corazón. Si se consume este medicamento se debe controlar el consumo de potasio, por lo que los alimentos ricos en potasio como los plátanos deberán consumirse con moderación.

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El mejor sabor y el cuidado con productos ecológicos

Día a día leemos en la prensa, nos llama la atención en las redes sociales o escuchamos en la radio y televisión avances en medicina, investigaciones sobre «nuevas enfermedades» y muchos más temas relacionados con la salud y la alimentación. Las intolerancias, diferentes patologías oncológicas… se han relacionado directamente en los últimos años con los hábitos de alimentación «modernos».

En este último mes hemos estado leyendo y descubriendo más sobre todos estos temas y profundizado en los beneficios de los productos ecológicos para la salud, productos que nos brinda la naturales en su temporada, con su mejor sabor, tamaño y textura… sin productos químicos durante su crecimiento, sin fertilizantes y abonos no naturales, sin conservantes y largas cadenas de distribución hasta llegar a nuestras cocinas… todo esto lo ofrece una empresa española: SaborPlace.

Los beneficios de los productos ecológicos, naturales, orgánicos son muchos y muy variados, aquí haremos una pequeña enumeración.

1. El primer motivo por el que se recomiendan los productos ecológicos es por la salud. Si, así es, los productos naturales, por todos es sabido, que son más saludables. No contienen elementos artificiales, ni químicos y los fertilizantes son todos naturales; así, se eliminan todos los aditivos, pesticidas, antibióticos y demás elementos que día a día consumimos con los productos que nos venden en muchos supermercados. 
2. La segunda razón para su consumo y no menos importante es el cuidado del medio ambiente. Estos cultivos son naturalmente sostenibles y al no dañar las tierras ni perjudicar los crecimientos de los productos haciendo que el día a día de la cadena natural pueda seguir produciendo, creciendo y sosteniéndose. Se respetan temporadas, climas, periodos de germinación…
3. Enumeramos en tercer lugar pero es igualmente importante… Bienestar animal. Los animales que son cuidados, mimados y han crecido en un entorno ecológico y natural han desarrollado un tipo de carne más saludable, más natural y… sin lugar a duda, con más sabor. Si los animales son alimentados con productos naturales y no han sido cebados a piensos, la calidad de su carne, la grasa… es infinitamente más saludable. 
4. Los productos ecológicos tienen más sabor. Dado que se trata de productos naturales, los sabores son los característicos de cada producto, los cítricos contienen la cantidad de zumo propios de cada fruto y están disponibles durante algunos meses del año… no siempre. Todo esto hace que a la hora de cocina todo sepa mejor, el color de los platos sea único y el cariño de cada receta sea el más natural y necesario en cada elaboración.
5. Y, en quinto lugar e igual de importante que el resto de puntos anteriormente comentados… es el aspecto referente al respeto por y para la naturaleza conservando así los estándares máximos de calidad. Los productos ecológicos han sido respaldado por el Reglamento Europeo 2092/91 dónde que controlan todos los agentes que intervienen en las cadenas de productos agrícolas y ganaderos. 

Ver en vídeo más sobre las frutas y verduras ecológicas en la entrevista a Santiago Liñeira:

El consumo de pescado azul mejora los niveles de colesterol 

El consumo de pescado azul como el salmón o la trucha aumenta los niveles de colesterol HDL o colesterol bueno, según un estudio publicado en PLoS ONE.

Reducir el consumo de carne y sustituirlo por pescado puede resultar muy beneficioso. Según los resultados del estudio, lo ideal es consumir pescado azul un mínimo de 3 veces a la semana. Con este consumo mínimo de pescado ya se obtienen beneficios para la salud, aumentando los niveles de colesterol bueno.

Durante el estudio se observó que las personas que habían aumentado el consumo de pescado azul durante el estudio, concretamente a 3 ó 4 veces a la semana, tenían partículas de colesterol bueno o HDL más grandes. Se cree que el mayor tamaño de las partículas de colesterol HDL está relacionado con un menor riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular. Sin embargo, aumentar todavía más el consumo de pescado azul no demostró un aumento de los beneficios para la salud cardiovascular.

En resumen, se recomienda consumir menos carne roja y aumentar el consumo de pescado azul a 3 ó 4 veces a la semana, cuidando su preparación y forma de cocción para mejorar los niveles de colesterol HDL. No es recomendable cocinarlos con productos como la mantequilla o la nata. Estas recomendaciones son válidas tanto para mejorar el colesterol elevado como para prevenir enfermedades cardiovasculares.

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La leche es un alimento muy completo y con múltiples beneficios para la salud

La leche es una de las bebidas más consumidas y está asociada a muchos beneficios para la salud.

La leche puede tener diferentes procedencias. La leche de vaca, la leche de cabra y la leche de oveja son las más populares de origen animal. También hay muchas alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de coco. Son menos utilizadas, aunque su consumo poco a poco va en aumento. Además de los diferentes orígenes de la leche, existen variedades que han ido surgiendo como fruto de la necesidad: leche sin lactosa, leche con omega-3 o leche baja en grasa son algunos ejemplos. Vamos a centrarnos en la leche de vaca, por ser la más popular actualmente.

Caracteristicas nutricionales de la leche de vaca. Se considera una porción de leche el contenido que cabe en una taza (unos 200 mililitros de leche).

• La leche entera contiene 136 calorías, 8 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 7 gramos de proteínas.
• La leche desnatada, descremada o sin grasa contiene unas 72 calorías, 0,2 gramos de grasa, 10 gramos de hidratos de carbono y 7 gramos de proteínas. 

Nutrientes de la leche de vaca.  La leche de vaca es rica en nutrientes, se trata de un alimento muy completo.

• Calcio. Una ración de leche entera contiene 125 niligramos de calcio. Los lácteos son una excelente fuente de calcio, necesario para el correcto desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. Para una correcta absorción del calcio es necesario que su consumo se combine con la ingesta de vitamina D.
• Vitamina D. La leche contiene vitamina D. La vitamina D además de mejorar la absorción o utilización del calcio por el organismo destaca por ser beneficiosa para los huesos, ayudando en su desarrollo y reparación. Por estas razones, para combatir la osteoporosis se recomienda tanto calcio como vitamina D.
• Potasio. Una ración de leche contiene 150 miligramos de potasio. El consumo de potasio reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad cardíaca, protege de la pérdida de masa muscular, ayuda a conservar la densidad mineral ósea, a regular la presión arterial elevada y reduce la formación de cálculos en el riñón.
• Colina. La leche es muy buena fuente de colina. La colina ayuda en el sueño, el aprendizaje y la memoria, entre otros. 

La leche también contiene otras vitaminas como la vitamina A o la vitamina B12, así como otros minerales como el magnesio y el fósforo.

Beneficios para la salud de la leche. Por ser un alimento muy completo tiene muchos beneficios para la salud.

• Salud de los huesos. La leche es buena para los huesos por su contenido en calcio y vitamina D, y por eso se recomienda el consumo habitual de leche para prevenir y tratar la osteoporosis o para el correcto crecimiento en niños.
• Presión arterial y salud del corazón. Gracias a su contenido en potasio, la leche ayuda a reducir la presión arterial. Lo ideal para controlar la presión arterial es disminuir el sodio y aumentar el potasio. La leche es beneficiosa para personas que padecen hipertensión. El potasio también mantiene sano el corazón, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
• Cáncer. Por su contenido en vitamina D la leche puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal. Otros estudios han revelado que la lactosa y el calcio ayudan a prevenir el cáncer de ovario.
• Leche para formar músculo. La leche es una fuente de proteínas de alta calidad. La leche ayuda a mantener la masa muscular. El consumo de proteínas también ayuda en la recuperación muscular tras la práctica de ejercicio, para evitar la pérdida de masa muscular.
• Leche para perder peso. La leche ayuda a mantener la masa muscular, y ésta, a perder peso y a  mantener el peso corporal. La leche se puede incluir en cualquier dieta de adelgazamiento sana y equilibrada, preferentemente leche desnatada.

Precauciones.  Aunque se trata de un alimento saludable, la leche puede causar problemas a personas con intolerancia a la lactosa. Estas personas carecen de la enzima que descompone la lactosa, el azúcar de la leche, por lo que no digieren bien los lácteos con lactosa. S una persona con intolerancia a la lactosa consume leche puede producirle flatulencia, diarrea o hinchazón. A las personas con intolerancia a la lactosa se les recomienda leche sin lactosa.

También hay personas que sufren alergia o hipersensibilidad a la lactosa. En estos casos, la leche produce una reacción inmunológica, causando síntomas típicos de la alergia como diarrea o vómitos. Puede manifestarse como asma, eccema o rinitis, entre otros.

El consumo excesivo de potasio o fósforo, ambos abundantes en la leche, puede causar problemas en personas con disfunción renal. El potasio y el fósforo pueden acumularse en la sangre si los riñones no funcionan bien, y esto puede tener graves consecuencias.

Si se combina un consumo elevado de calcio, por ejemplo a través de los lácteos, junto con el uso de suplementos se puede obtener un consumo excesivo de calcio y esto puede dar lugar a cálculos renales, estreñimiento o insuficiencia renal.

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Los ajos germinados tienen mayor actividad antioxidante que los frescos

Los ajos germinados son los ajos maduros a los que les han salido del bulbo o diente de ajo brotes verdes. Estos ajos que muchas veces se tiran pensando que están malos tienen todavía mayor capacidad antioxidante que los ajos frescos sin germinar, según un estudio publicado en ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Las propiedades beneficiosas de los ajos son muy conocidas. Comer ajo crudo es muy saludable, ya que ayuda a reducir los niveles sanguíneos de colesterol, la presión arterial y el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. También mejoran el sistema inmunológico y pueden ayudar a combatir el cáncer gracias a sus propiedades como antioxidante. Sin embargo, no se conocían hasta el momento los beneficios del ajo con brotes verdes.

En este estudio descubrieron que el ajo brotado hace cinco días tenía mayor capacidad antioxidante que el ajo fresco. Por tanto, consumir ajo germinado crudo aporta gran actividad antioxidante.

El crecimiento de brotes verdes en los ajos no significa que estén pasados, sino que siguen siendo adecuados para su uso y son aún mejores para la salud que los frescos.

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Foto de Maha en Mis Recetas

Un nuevo beneficio de las fresas para la salud. Un reciente estudio publicado en Journal of Nutritional Biochemistry concluye que las fresas ayudan a reducir el colesterol malo. Para demostrarlo un grupo de voluntarios sanos comíó medio kilo de fresas al día durante un mes, para comprobar si esto alteraba los parámetros sanguíneos y, sobre todo, los niveles de colesterol. El estudio lo realizaron investigadores de  universidades de España e Italia.

Ya se había demostrado la capacidad antioxidante de las fresas en varios estudios, pero no se había comprobado si su consumo ayudaba a reducir el colesterol.

A los participantes se les tomaron muestras de sangre antes y después del experimento para comparar los datos. Tras el período de un mes comiendo fresas a diario, en el grupo de voluntarios se observó que los triglicéridos y el colesterol LDL o «colesterol malo» se habían reducido significativamente. Además, se comprobó que los niveles volvían a empeorar tras abandonar el hábito de comer fresas a diario. Por tanto, el consumo habitual de fresas ayudar a luchar contra la enfermedad cardiovascular.

Otros beneficios que se conocen del consumo de fresas es que protege contra la radiación ultravioleta, reduce el daño que el alcohol puede causar en la mucosa gástrica, fortalece los eritrocitos y mejora la función antioxidante de la sangre. No hay excusas para no incluir las fresas en la dieta.

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