Dietas y recetas

La dieta South Beach

Introducción a la dieta South Beach

La dieta South Beach ha sido creada por un cardiólogo americano llamado Arthur Agatston. El método que propone este médico, puede conseguir una pérdida inicial de hasta 6 kilos en dos semanas. En concreto, esta dieta se estructura en tres fases fundamentales: fase 1 o control de ansiedad, fase 2 conseguir el peso ideal y fase 3 o cambio de hábitos.

¿Cuales son los objetivos de la dieta South Beach?

El objetivo de esta dieta es ingerir muy pocos hidratos de carbono y menos calorías de las que se necesitan. Por el contrario se fomenta la ingesta de más proteínas y grasas «buenas» (frutos secos y aceite de oliva).

Cuando se empieza esta dieta hay que tomar obligatoriamente suplementos alimenticios, para suplir las carencias nutricionales que puedan aparecer. También hay que limitar el consumo de cafeína y beber como mínimo 8 vasos de líquido no azucarado.

Se recomienda a todas las personas con problemas renales, embarazadas o con otro tipo de patologías que no realizan la dieta sin preguntar a su médico.

Estructura de las fases de la dieta South Beach

El plan alimenticio South beach está estructurado en tres fases progresivas.

• Fase 1. Esta fase también se denomina «control de ansiedad». En esta fase se produce una retracción alimentaria del grupo de los hidartos de carbono (pan, pasta….). Además de estos alimentos se prohíben las frutas, los dulces, el azúcar, el alcohol, la calabaza y la zanahoria. Se pueden ingerir todo tipo de alimentos proteícos y en las cantidades que se desee para conseguir la saciedad. Esta fase tiene que durar 14 días y se puede llegar a perder hasta 6 kg. 

Menú ejemplo:

Desayuno: leche desnatada + infusión + una loncha de queso desnatado
Almuerzo: Un gelatina light
Comida: Pescado blanco a la plancha + lechuga y tomate
Merienda: Un tomate
Cena: pepino + hinojo + coliflor y queso desnatado

• Fase 2. Esta fase también se puede llamar «retorno a los hidratos de carbono». La duración de esta fase varía dependiendo de la persona según sus necesidades. Se sigue bajando de peso, pero más lento. En cada semana se pierde menos cantidad de peso que inicialmente. Se puede perder 1 Kg semanal. En esta fase se debe incorporar dos piezas de fruta o una pieza de fruta y otro alimento cuyo aporte principal sean los hidratos de carbono. Quedan prohibidos todos los alimento refinados y dulces.

Menú ejemplo

Desayuno: leche desnatada + infusión + una loncha de queso desnatado + fruta
Almuerzo: Un yogur desnatado
Comida: Ensalada + arroz integral con atún
Merienda: Un tomate
Cena: pollo y tomate con fideos integrales (poco cocidos) y brócoli

• Fase tres o la llamada fase de «cambio de hábitos». Cuando se llega al peso ideal se debe tener especial cuidado para no ganar peso de nuevo. Se puede comer variedad de alimentos, pero respetado las cantidades. En las etapas anteriores era obligatorio hacer 5 comidas al día, pero en esta fase sólo se debe comer cuando uno lo necesite. Cuando se aumente de nuevo el peso por algún exceso se debe empezar de nuevo todo el proceso.

Menú ejemplo:

Desayuno: Fruta + café con leche desnatada + 1 o 2 rebanadas de pan integral +  una loncha de queso desnatado
Comida: Carnes magras o jamón o un huevo + ensalada + verduras al horno+ fruta o gelatina
Merienda: Leche desnatada + pan integral con queso y jamón
Cena: Ensalada + pasta o arroz integral o legumbres (poco cocido) con verduras + fruta. También carnes magras o huevo.

Todas las etapas se deben acompañar de actividad física, junto con una buena ingesta de líquidos (unos 8 vasos al día). No hay que abusar del café y si se permanece mucho tiempo en la fase uno o dos se deben tomar suplementos nutricionales.

Riesgos y carencias de la dieta South Beach 

• Durante la fase 1 el aporte calórico es tan restringido que pueden aparecer carencias nutricionales importantes.
• No tiene variedad de alimentos, siempre se ingieren los mismos.
• Se consume un elevado contenido en proteínas, las cuales pueden estar asociadas a elevados niveles de colesterol y problemas renales.
• En la fase 3 no se marcan unas pautas correctas de alimentación dado que no se mantienen las 5 comidas a día.
• Hay en bajo consumo de pescados.
• Cualquier dieta desde el inicio debe ser equilibrada, variada y suficiente. El proceso educativo debe ser la base de la dieta para conseguir unos hábitos saludables. En esta dieta inicialmente se prohiben muchos alimentos. Dichas prohibiciones pueden quedar de manera permanente en la alimentación de las personas que realizan la dieta.
• Cuando se recupera el peso, indica que se debe volver a empezar. Esto se llama el efecto yoyo. Si la dieta es correcta y se cambian los hábitos hacia una alimentación equilibrada este efecto desaparece.
• En alguna fase obligan a tomar suplementos nutricionales. Los suplementos no son necesarios ni recomendables si llevamos una alimentación correcta que nos aporta todo los nutrientes necesarios.

Enlaces relacionados con ¿Qué es la dieta South Beach?

• Las modas en las dietas
• La mejor dieta

Dieta Ravenna

La dieta Ravenna ha sido elaborada por un doctor Ravenna, muy afamado en América. La dieta propuesta por este doctor consiste principalmente en una reducción de la ingesta alimentaria, para contrarrestar la obesidad a la el llama «adicción».

Características de la dieta Ravenna

Para poder hacer frente al exceso de peso, esta dieta se construye sobre tres pilares fundamentes:

1. Eliminar o reducir al máximo los excesos alimentarios
2. Distanciarse de la comida
3. Comer en pequeñas cantidades

Las personas que siguen este tipo de dieta se someten a una fuerte restricción calórica, ingiriendo tan sólo unas 600-800 kilocalorías diarias, en comparación con unas 2000 kilocalorías de una dieta normal. El Doctor Ravenna defiende esta restricción calórica, justificando que con ésta restricción el cuerpo utilizará sus reservas de grasa transformandola en energía para el organismo. Con esta transformación se consigue disminuir el hambre debido a la formación de cetona (tóxica para nosotros). Para poder conseguir el éxito en este tratamiento, se debe asistir a todas las reuniones grupales propuestas, dado que son las que garantizan un control óptimo del peso.

Reglas de la dieta Ravenna

• Eliminar los alimentos «tóxicos» que causan dependencia: los hidratos de carbono, la sal y las grasas saturadas.
• Ingerir sólo lácteos desnatados e infusiones frías.
• Antes de las comidas principales (comida y cena) ingerir un caldo caliente, para favorecer la saciedad.
• Beber de 3 a 4 litros de agua al día.
• Comer 4 vesces al día.
• Comer siempre en platos pequeños (postre).
• Conseguir el control emocional.
• Eliminar de la dieta las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias), las harinas, el arroz, la pasta y los azúcares.

Menú tipo de la dieta Ravenna:

• Desayunos: infusión + agua + leche desnatada + queso light o jamón
• Comida: caldo caliente + ensalada de zanahoria + filete de pavo
• Merienda: infusión + fruta
• Cena: caldo caliente + un plato pequeño de verdura + una hamburguesa

Riesgos para la salud de la dieta Ravenna

Este tipo de dieta puede ocasionar graves problemas para la salud, dado que no es una dieta equilibrada y puede provocar carencias nutricionales. [Ver más sobre la importancia de la alimentación para la salud]

A continuación se detallan los principales riesgos de seguir este tipo de dieta.

1. La dietas con un aporte calórico tan restrictivo, no llegan a cubrir los requerimientos de vitaminas y minerales, lo que ocasiona carencias nutricionales. Para poder evitar estar carencias, siempre deben estar ligados a suplementos.

2. Al ser tan restrictivas no se pueden mantener a largo plazo, por ello se produce el efecto rebote o yoyo.

3. Suele ocasionar problemas de ansiedad, malestar, cambios de humor, motivados por la escasa ingesta de alimentos.

4. Formación de cuerpos cetónicos y en casos extremos el coma cetónico. Las cuerpos cetónicos son muy tóxicos para nosotros y si son abundantes pueden ocasionar la muerte. La formación de cetona se produce cuando el cuerpo no puede obtener la glucosa de los hidratos de carbono, entonces recurre a la grasa para obtener dicha glucosa. En esta reconversión se producen los cuerpos cetónicos.

5. Eliminan alimentos fundamentales en nuestra dieta, como son las legumbres y el arroz. Alimentos ricos en fibra, entre otros nutrientes. [Leer más en beneficios de la fibra]

6. Pueden llegar a ingerir más cantidad de agua de la necesaria, lo que puede ocasionar retención de líquidos o perdida de electrolitos (minerales) por la orina.

7. Es una dieta generalista, que no está adaptada a las necesidades individuales.

8. Se produce una ingesta elevada de alimentos proteicos. Estos alimentos suelen ir ligados a una elevada ingesta de grasas saturas y colesterol. Además si la ingesta es excesiva, en algunos casos, puede ocasiones problemas renales.

Nuestra dieta debes ser sana, equilibrada, variada y suficiente sin que presente ningún riesgo para la salud. Un buen ejemplo de dieta equilibra es la dieta mediterránea. [Ver más sobre dieta mediterránea: bases y estudios]

Dieta quema grasas. ¿Qué peligros tiene?

Fundamentos de la dieta quema grasas

La dieta quema grasas tiene como principio ingerir menos de lo que se necesita. Es una dieta muy restrictiva que se realiza durante siete días, durante los cuales (según sus creadores),  se eliminan toxinas, se limpia el organismo y aumenta el bienestar. El elemento estrella de esta dieta es «LA SOPA QUEMAGRASAS». Esta sopa se compone de vegetales y de un cubito de caldo de pollo.

La sopa es una bebida energética a nivel metabólico con un alto contenido en moduladores del metabolismo, aumentado la energía libre que es lo que facilita que se queme grasa.

Ingredientes de la sopa quema grasas:

• Tomates pelados (6 unidades): por su poder revitalizante.
• Apio (un manojo): actúa com tónico a nivel cerebral.
• Pimiento verde (2 unidades): por su alto contenido en fibra y efecto saciante.
• Cebolla (6 unidades): por sus propiedades purificadoras.
• Col (media): mejora nuestra piel y el estreñimiento.
• Sal y pimienta o un cubito de caldo.

Planificación de la dieta

La dieta se planifica durante 7 días y según indican sus creadores debe realizarse al pie de la letra.

1. Durante el primer día se debe comer la sopa quema grasa (en la cantidad que desee) junto con fruta fresca (evitando las de mayor contenido en azúcares, como los higos, las chirimoyas o los plátanos), zumo naturales y agua.
2. En el segundo día se deben ingerir verduras junto con la sopa quema grasas. Las verduras se pueden comer crudas o cocinadas al vapor. Está prohibido utilizar aceite. Durante este día no se debe comer nada de fruta y, si todo se hace bien, se puede premiar con una patata pequeña al horno.
3. El tercer día se considera una mezcla de los dos primeros. Se debe comer fruta y verdura (excepto los plátanos y las patatas), más la sopa quema grasas.
4. A lo largo del cuarto día sólo se puede tomar sopa quema grasas y plátanos (con un mínimo de tres y un máximo de 6). También se puede tomar leche desnatada y agua.
5. En el quinto día se introduce la carne. Se tiene que comer medio kilo de carne magra de vacuno junto con la sopa quema grasas, 3 tomates frescos y agua (entre 5-8 vasos).
6. Durante el sexto día se debe ingerir variedad de verduras con carne magra y caldo quema grasas.
7. En el último día se introduce el arroz integral. Debe ser cocido al vapor con jugo de frutas y verduras. El arroz integral (comer hasta saciar) se debe complementar con la sopa quema grasas.

Si estos pasos se siguen al completo en siete días se puede llegar a perder entre cuatro y ocho kilos. Esta dieta no debe exceder de siete días. Para lograr el mantenimiento se puede sustituir una comida normal por una sopa quema grasas.

Consideraciones a tener en cuenta durante la dieta.

• Antes de iniciar la dieta, se debe descansar un mínimo de dos días y comer una taza de salvado para limpiar el organismo.
• No se debe tomar nada de alcohol, dado que disminuye la eliminación de la grasa.
• No se puede tomar ninguna bebida carbonatada.
• No se puede tomar ningún alimento farináceo ni sus derivados.
• Hay que beber mucha cantidad de agua y mantener los horarios de las comidas.
• Dar paseos ligeros.

Según afirman sus defensores, es una dieta muy sana y completa.

Riesgos para la salud de la dieta quema grasa.

• Es una dieta muy restrictiva, sin ningún fundamento científico.
• Se eliminan todos los hidratos de carbono, lo que aumenta el riesgo de sufrir un coma cetónico.
• El peso que se pierde es principalmente agua, glucógeno y masa muscular, pero no se elimina grasa.
• Puede aparecer un exceso de proteínas, que puede ser perjudicial para la función renal.
• Hay riesgo microbiológico de contaminación de la sopa si se tiene mucho tiempo preparada.
• La sopa quema grasas no tiene ninguna propiedad metabólica ni energética, son propiedades inventadas.
• Hay una importante carencia de pescados, alimento muy beneficiosos para el organismo, por su contenido en ácidos grasos omega 3.
• Se eliminan las legumbres, el arroz, los cereales, alimentos que deben ser la base de nuestra alimentación.
• No se trasmite ningún tipo de educación alimentaria. Una vez pasados los 7 días se volverá a coger el peso perdido, dado que no se ha corregido los hábitos alimentarios.
• Los días en los que solo se ingiere fruta o plátanos nos puede producir una subida muy fuerte de azúcar en sangre.
• El caldo quema grasas es deficitario en algunas vitaminas tras su cocinado y almacenamiento.
• El cubito de caldo precocinado, nos aportará elevadas cantidades de sal y grasas perjudiciales para la salud.
• Al ser tan restrictiva puede ocasionar mucha ansiedad que al finalizar los 7 días se traducirá en ingerir mucha más comida.
• Durante los 7 días que dura la dieta puede aparecer sensación de cansancio, fatiga o mareo debido a la importante restricción de hidratos de carbono. Esto puede ser peligroso para la salud.

Conclusión

Esta dieta es muy extrema y peligrosa,  no se debería realizar en ningún caso dado que puede perjudicar mucho a nuestra salud. Es carente de fundamento científico, transmitiendo conceptos erróneos y falsos. Todas las dietas deben ser equilibradas, sin ningún tipo de déficit nutricional y siempre acompañada de actividad física. El dietista-nutricionista es el profesional de salud al cual debemos acudir si estamos pensado en cuidar nuestra alimentación.

 Enlaces relacionados con dieta quema grasa:

• Alimentos que queman grasa
• Alimento quema grasa: pimienta negra
• Alimentos quemadores de grasa

¿Puede ser beneficiosa la dieta Okinawa?

Origen de la Dieta Okinawa

La dieta Okinawa es originaria de Japón. Esta dieta ha ganado protagonismo después de un importante estudio sobre longevidad que se realizó en Japón. En dicho estudio se pudo ver que los habitantes de Okinawa eran los más longevos a nivel mundial y que la alimentación tenía un papel muy importante para conseguir esa longevidad.

Característica de la dieta Okinawa

La dieta Okinawa parte de una dieta hipocalórica, sobre unas 1300 Kcal. Se produce una restricción calórica pero no de alimentos, comiendo de manera saludable, reduciendo la ingesta de grasas animales, llevando una vida activa y siendo feliz. Su pirámide alimentaria se estructura de una manera particular, diferenciando entre:

• Alimentos de bajo peso: son los que se encuentran en la base de la pirámide y deben ser consumidos con más frecuencia, como los vegetales y los cítricos.
• Alimentos ligeros: se encuentran en el siguientes escalón y se deben consumir en menor cantidad. Entre estos alimentos encontramos algunas frutas y hortalizas, el arroz y el pescado.
• Alimentos de peso medio: son un poco más calóricos y por ello se debe controlar su cantidad. A este grupo pertenecen las legumbres, los cereales y las carnes magras.
• Alimentos pesados: se encuentran en el vértice de la pirámide. Se deben ingerir en muy pequeñas cantidades. Son las grasas, las carnes rojas y las frituras, principalmente.

La dieta Okinawa promueve el consumo de pescado como principal fuente de proteína animal (mínimo tres raciones a la semana), cereales integrales y los productos elaborados a partir de ellos (porciones pequeñas), frutas y verduras de color y origen variado cocinadas de manera óptima para evitar la pérdida de nutrientes (vapor), soja (tofo, lecitina…), legumbres, algas, aceites vegetales, lácteos desnatados y té verde por su alto contenido en antioxidantes.

Siempre se tiene que tener en cuenta que cada alimento nos aporta propiedades nutricionales diferentes:

• Alimentos importantes porque previenen el estrés oxidativo como la cebolla, los cítricos, las manzanas, la uvas con piel y la soja.
• Alimentos ricos en calcio: lácteos desnatados y vegetales.
• Alimentos ricos en omega 3: pescados y productos de origen marino.

Como se ha comentado anteriormente, esta dieta será efectiva cuando se unen tres componentes fundamentales: alimentación, ejercicio físico y felicidad. Las ancianos que residen en Ottinawa llevan una vida muy activa, viven felices y cuidan su alimentación.

Conclusión

Si se tienen en cuenta los pilares de esta dieta: comida saludable, la vida activad y la felicidad, se puede decir que es un tipo de alimentación adecuada, de la misma manera que nuestra dieta mediterránea. Hay que tener en cuenta que este tipo dieta no ha sido evaluada en otros continentes, por ello, puede que no tenga el mismo efecto en otras poblaciones, dado que el estilo de vida, el origen y la forma de cultivo de los alimentos son diferentes.  Hacen falta más investigación que garanticen que la dieta Okinawa se pueda extrapolar a otras poblaciones.

Dieta del grupo sanguíneo

Antecedentes

La dieta del grupo sanguíneo fue inventada por el doctor naturista Perter D’Adamo y posteriormente difundida por su hijo. Según sus razonamientos, el grupo sanguíneo que tenga cada persona (tipo A, B, O, AB…) determinará el tipo de alimentación que deben llevar. Si se sigue una alimentación acorde con el grupo sanguíneo se puede prevenir la aparición de muchas enfermedades

Fundamento de la dieta

Según D’Adamo cada uno de los tipo de grupos sanguíneos hace referencia a un proceso de evolución de la especie humana:

• El grupo sanguíneo «0» es el grupo más antiguo de todos y reposen el modelo cazador y carnívoro.
• El grupo sanguíneo «A» se basa en el hombre recolector de verduras y vegetales.
• El grupo sanguíneo «B» hace referencia al hombre de las montañas.
• El grupo AB es una mezclar de ambos grupo.

Dado que la sangre tiene un sistema de memoria, recuerda la alimentación ancestral, marcando el tipo de alimentación en la actualidad.

Tipo de alimentación según el grupo sanguíneo 

Este dieta clasifica los alimentos en: beneficiosos (son los que aportan vida), nuestros (meramente nutritivos) y desaconsejados (los que no son digeribles y pueden causar enfermedades).

1. Grupo sanguíneo tipo 0. Son personas con un sistema inmune muy potente. Son personas aptas para digerir alimentos ricos en proteínas, dado que hacen referencia al periodo cazador. Los alimentos que provocan un aumento del peso a las personas con este grupo sanguíneo son; las judías verdes, vegetales del grupo de las coles, los alimentos con gluten y el maíz. Las algas y la sal yodado facilitan la bajada de peso.
2. Grupo Sanguíneo tipo A. Estas personas tiene un sistema inmune muy vulnerable y son el caso contrario del tipo 0. Toleran muy mal los alimento ricos en proteínas. Estas personas toleran muy bien las frutas y las verduras, y les beneficiaría llevar una dieta basada en menús vegetarianos. Los alimentos que favorecen que la persona aumente de peso son; el trigo, la carnes muy grasas los lácteos. Por el contrario, los aceite, la soja y la piña favorecen la bajada de peso.
3. Grupo Sanguíneo tipo B. Se caracterizan por tener un sistema inmunológico muy activo. Deben llevar una dieta variada, tolerando las carnes magras, los lácteos y los embutidos. Los alimentos que potencian la ganancia de peso son: el maíz, las lentejas, los cacahuetes y los frutos secos. Los alimentos que pueden producir un bajada de peso son: los vegetales de hoja verde, la carne, los huevos y los lácteos.
4. Grupo sanguíneo tipo A y B. Tiene un sistema inmunológico vulnerable. Deben llevar una dieta de tipo mixta, aunque estas personas toleran mal las carnes rojas y los frutos secos. Las carnes rojas, el maíz, las judías y las alubias pueden provocar una subida de peso. Por el contrario, las verduras, acelgas, pescados, lácteos, piña y tofu favorecen la bajada del peso.

Riesgos que podemos tener si hacemos esta dieta

Esta dieta no sigue un razonamiento científico y puede llegar a ocasionar graves problemas de salud.

• Se restringen muchos alimentos según cada grupo sanguíneo.
• Puede provocar carencias nutricionales. [Leer más sobre nutrición para prevenir y tratar la anemia ferropénica]
• Puede ocasionar obsesión y/o frustración por no poder comer alimentos que no pertenecen a su grupo.
• Este tipo de dieta solo se centra en clasificar los alimentos según los grupos sanguíneos, pero no tiene en cuenta los hábitos de vida saludables, como el ejercicio física, el dormir correctamente, no fumar….
• No transmiten los conceptos de una alimentación equilibrada y variada, sino todo lo contrario.

Enlaces relacionados con ¿qué es la dieta del grupo sanguíneo?

• Dieta según el grupo sanguíneo
• Dietas

Historia de la Dieta Macrobiótica.

La alimentación macrobiótica llega a España a principios de los años 30 de la mano del filósofo japonés «George Ohsawa». El principal objetivo de esta dieta es el entendimiento del ser humano. Dicho entendimiento se basa en un principio que regula el funcionamiento del mundo entero,  el Ying y el Yang. A través de una alimentación macrobiótica (equilibro Ying y Yang) se pueden combatir las enfermedades, estando en equilibrio con la naturaleza que nos rodea.

El Ying y el Yang son dos fuerzas antagonistas pero a la vez inseparables. Si se come según el principio del Ying y el Yang el organismo llega al estado de armonía mejorando así el estado de Salud. Existe lugares especializados en alimentación macrobiótica como es el Hotel Clínica Sha en Alicante.

Principios básicos de la dieta macrobiótica.

Esta dieta  se basa en la progresión de diferentes fases, pasando desde la  fase -3 a la fase +7. En las cinco primeras etapas se eliminan progresivamente todos aquellos alimentos de origen animal, acercando la alimentación hacia el vegetarianismo. En las siguientes fases se van eliminado los alimentos procesados hasta llegar a la fase +7, donde sólo se consumen los granos y cereales enteros. Los granos de cereales componen el 50% de esta dieta, el 25% lo componente los vegetales y, cerca del 5-10% lo forman las legumbres y el 5% sopas.

Otra de las características de esta dieta es el bajo consumo de agua y el grado de masticación de los alimentos (se debe masticar cada bocado 50 veces). Según el principio de este método, hay que evitar todos aquellos alimentos de procedencia animal y los alimentos procesados, dado que nos alejan del equilibro interno y de la paz interior pudiendo ser los causantes de diferentes enfermedades.

Clasificación de los alimentos según la dieta macrobiótica.

• Alimentos que se deben comer con menos frecuencia, porque pueden afectar a nuestro cuerpo  (Ying): azúcar, miel, bebidas alcohólicas y destilados, frutas tropicales, berenjenas, tomates, ajo y remolacha (moderar su consumo), lácteos, pan blanco, embutidos, carnes, huevos, almejas, especias y todos aquellos alimentos procesados.[Leer más en Alimentos macrobióticos]
• Alimentos primordiales que nos aportan beneficios  (Yang): cereales (tipo maíz, cebada), legumbres (lentejas, garbanzos…), algas marinas, las frutas y las verduras que se consumen deben haber sido cultivos son abonos químicos  y pescado (con menor frecuencia).La sal que de debe utilizar para aderezar los palos debe ser no yodada.

Riesgos para la salud.

Esta dieta presenta mucho riesgos para la salud sobretodo cuando se llega a la fase +7, donde la alimentación se basa solo en granos y cereales. Los principales problemas:

• Alimentación con muy poca proteína de origen animal (carnes, pescado, huevos, quesos), pudiendo provocar anemias, déficit de vitamina B12, A y D, de calcio y hierro.
• No se consumen productos lácteos, con lo que puede provocar un déficit de calcio muy importante, siendo más preocupante durante el crecimiento infantil y durante la etapa de menopausia en las mujeres (osteoporosis).
• Hay un bajo consumo de agua, lo que puede provocar deshidratación.
• No se consumen alimentos como las patatas, berenjenas o tomates, teniendo propiedades nutricionales beneficiosas.
• Se consumen alimentos que pueden ser muy caros y de muy difícil acceso: te chino, hongos y algas.
• Un alimento abundante en esta dieta son las algas, las cuales pueden tener un elevado contenido de contaminantes (metales pesados).
• Debido al elevado consumo de alimentos de origen vegetal se pueden ingerir grandes cantidades de fitatos, sustancias que bloquean la absorción de ciertos nutrientes como el hierro y el calcio, causa de anemias y otras enfermedades relacionadas.

Conclusiones.

Para llevar una alimentación saludable hay que incorporar una amplia variedad de alimentos (frutas, verduras, carnes, pescados, legumbres…), dado que no existen alimentos únicos que contengan todos los nutrientes, un buen ejemplo sería la dieta mediterránea. Cada alimento nos aporta ciertos nutrientes y dichos nutrientes tienes funciones específicas en nuestro organismo. Obtener la cantidad óptima de nutrientes a través de nuestra alimentación, nos permitirá gozar de una buena salud.

Enlaces relacionado con Dieta Macrobiótica:

• Alimentación macrobiótica
• Macrobiótica y cáncer
• Recetas de cocina macrobiótica
• Recetas para macrobiótica
• Grupo de cocina macrobiótica