Modelo de dieta cetogénica para adelgazar
¿Qué es una dieta cetogénica? Un modelo o sistema apra perder peso con más de 70 años de recorrido, dónde tiene por objetivo reducir principalmente los hidratos de carbono. Este nombre fue dado por Wildes sobre los años 20′. Existen distintos tipos de dietas cetogénicas, pero el denominador común de todas ellas es la reducción de glúcidos y, por lo general aunque no por regla, ricas en proteínas. Algunos denominan esta dieta como la dieta para culturistas y, otros dieta para la epilepsia. Se conoce en otros lugares del planeta como ketogenic diet.
Algunos catalogan la dieta cetogénica como una herramienta eficaz para la salud y sus argumentos están basados en:
- El control de los azúcares siguiendo la dieta cetogénica llevan consigo un equilibrio de azúcar en sangre que hacen que los diabéticos se sientan mejor y su día a día sea más llevadero.
- La celiaquía algunos dicen que desaparece siguiendo este sistema de alimentación, porque no crea inflamaciones y protege el sistema autoinmune.
- Los defensores de este modelo dicen que se trata de una dieta perfecta para enfermos de alzheimer porque permite recuperar memoria y la función del pensamiento humano.
Pero, ¿cómo se sigue la dieta cetogénica?
Cada uno puede elaborar sus propios menús para seguir una dieta cetogénica en función de sus hábitos, gustos y tiempo. Debemos tener en cuenta los alimentos permitido en la dieta cetogénica:
- Carne de res, hamburguesas, cordero, carne de cerdo, pollo
- Bacon, jamón, pato
- Huevos
- Pescados como el salmón, la trucha, el atún, el halibut…
- Marisco como la langosta, ostras, cangrejos, camarones
- Mantequilla, aceite de oliva y aceite de linaza
- Verduras de hoja verde, apio, pimienta, sal
- Quesos
Alimentos prohibidos en la dieta cetogénica:
Todos los alimentos con azúcares quedarán excluidos de las dietas.
- Cerveza
- Bebidas con azúcar
- Nada de harinas
- Alcohol excepto vino
- Nada de leche
- No frutas
- Salsas con azúcares
- Beber mucha agua
- Cantidad de comida ilimitada
- Ensaladas de hojas verdes por su sabor y su nivel bajo de carbohibratos
- Lo ideal es combinar:
- Desayuno completo con huevos, salchichas, bacon, o champiñones y queso.
- Almuerzo o comida: con carnes y combinados de hoja verde, como pollo y espinacas o, pechuga de pato y ensalada.
- Cena: ensaladas, hamburguesas sin pan, quesos, champiñones, salmón…
- Antes de dormir: 1 vaso de vino y un poco de queso.
¿Por qué funciona la dieta cetogénica?
Esta dieta tiene resultados en la pérdida de peso porque al consumir carbohibratos elevamos la glucosa en sangre y nuestro pancreas comienza a generar insulina, la que se trasladará a los músculos y se almacenará como triglicéridos. La insulina evita que las grasas se descompongan y favorece la protección del uso de la grasa como fuente de energía. Esta dieta avanza un poco más en el comportamiento del organismo, pues libera grasas y enseña a nuestro cuerpo a quemar toda la grasa que no necesita y acumular aquella que formará parte de las reservas.
Esta dieta también puede llevarse a cabo en 4 etapas o tramos. El proceso de adelgazamiento se alargaría durante 50 días, siendo de 10 días de duración cada tramo excepto el último que se extendería durante 20 días. Las principales diferencias de los distintos tramos son:
- Etapa 1: Nada de azúcares ni alcohol
- Etapa 2: 1 vaso de vino, whisky, champagne… cualquiera que no sea cerveza y se incorporan frutas crudas y 1/2 litro de leche al día.
- Etapa 3. Empieza a incorporar pastas y arroces integrales. Pan integral y postres bajos en azúcares (postres para diabéticos)
- Etapa 4. se trata de intercalar durante 4 días la dieta, luego 4 días de libertad. Pasados estos días hacemos 3 días de dieta y 3 días de libertad, al cumplirse este tiempo pasamos a 2 días de dietas y 2 de alimentación libre y, por último dejamos 1 día de dieta, 1 sin dieta…
Pero, no todo iban a ser beneficios, muchos catalogan esta dieta como dieta asesina. Pues se pierde mucho peso en muy poco tiempo, lo que pone en riesgo la salud no solo por la drástica pérdida de peso sino por el abuso de consumo de grasas y, en consecuencia el colesterol. En este proceso de adelgazamiento no se consumen carbohidratos y apenas se consumen proteínas, por lo que nuestro organismo utilizaría las reservas para darnos energía.
Esta es una dieta que siempre debe estar vigilada y controlada por un doctor, pues se utiliza médicamente en enfermos de obesidad mórbida u obesidad a partir de a clase II – clase III.
Enlaces relacionados con dieta cetogénica:
- Opinión de una nutricionista sobre las dieetas cetogénicas
Hola bueno yo estoy haciendo esta dieta y sabes que en el primer tramo pide comer las verduras de hoja verde crudas y comí la espinaca y acelga cocida influye o tendré que hacer de nuevo asa y voy en mi 4to día y no me han dado ganas de comer cosas dulces
Hola María Luisa,
Lo primero, ¡¡enhorabuena por tu logro!! Para bajar 23 kilos te recomendaría que acudieses a un médico para que siga tu evolución y tu estado de salud. Lo mejor creo que es que optes por una dieta equilibrada pero baja en calorías para perder peso y a la vez aprender nuevos hábitos alimentarios (fundamental para que después no recuperes el peso perdido). Perder 23 kilos con la dieta cetogénica y sin control médico creo que no es adecuado, pues puedes tener algún problema de salud derivado.
Saludos y mucho ánimo.
Hola Anónimo 6:59,
No puedo responderte a eso con toda seguridad, ya que no conozco tu caso ni si has hecho la dieta correctamente o no. Lo mejor es que acudas a tu médico y comentes con él el tema de la dieta, ya que también es importante que te diga si te viene bien o no teniendo en cuenta tu resistencia a la insulina.
Saludos!!
Hola que tal!! La cebolla, pepino, gelatina light, almendras, crema de mani y yogurt light de sabores, esta permitido en la etapa 1???
hola mi nombre es maria luisa
hize la dieta estoy en el cuarto tramo ya.. empeze la dieta pesando 96 kgrs hoy peso 83 kgrs estoy muy contenta con los logros obtenidos.
durante toda la dieta comi 6 tostadas de gluten x dia.
quisiera saber si despues de terminarla podria comenzarla de nuevo o aunque sea hacer el primer tramo de vuelta ya que tengo que bajar 23 kgrs. mas.
Hola , llevo 7 dias de esta dieta y solo he bajado 2 kilos, encuentro poco. Mi pregunta es si sera donde tengo resistencia a la insulina que he bajado poco?? Porfavor respondanme.
Hola Anónimo!
Si que puedes consumir brócoli, aunque esta dieta incluye sobre todo verduras de hoja verde, pero como el brócoli es poco calórico puedes incluir en la dieta. En cuanto a los tés, depende de su composición, pero en principio si que podrías utilizarlos.
Saludos y mucho ánimo!
Una duda.! Se puedo comer brocoli en el primer tramo??? Yy en la de tee pueden ser dieteticos? Como los de herbalife.. agradecere su respuesta
Hola de nuevo María Delgado!
Muchas gracias por contarnos tu experiencia!! Muchísimo ánimo y espero que consigas el objetivo que deseas, aunque con esa actitud seguro que es así!! Para cualquier otra duda ya sabes donde preguntar, normalmente no tardamos mucho en contestar.
Un abrazo.
Gracias.. Ya estoy en la segunda etapa, y no lo voy a consumir, quizas me haga chips de vegetables como snack.. Ya me canse del mani… He perdido 4 kilos ya, y eso que estaba con el periodo.. Esta dieta la hice hace 4 años atras y me ayudo a perder peso pero tb a continuar perdiendo despues con una alimentacion sana y con ejercicio, pero he tenido una lesion en los pies que me hizo tener una vida sedentaria y con dolor y coji peso de nuevo, esta dieta es el empuje perfecto para volver a mi peso, cuando uno pierde kilos, aunque queden mas… The anima para continuar… Despues de acabar la dieta comer sano y una vida activa y seguireis perdiendo peso naturalmente, y controlar las porciones es muy muy importante…
Gracias Alimentacion Cookpad….
Hola Maria Delgado,
El maíz es rico en almidón, por lo que es preferible que no lo consumas.
Saludos y ánimo con la dieta!
Hola Polet Montealegre,
Si que puedes comer ese tipo de ensalada, así como incluirle cualquier tipo de verdura de hoja verde como lechuga, espinacas o similares.
Saludos!!
Hola Anónimo 11:32 pm,
Si que puedes consumir agua de jamaica, preferentemente con edulcorante, ya que el azúcar no debes incluirlo en la dieta. Ya nos cuentas que tal te va la dieta.
Saludos!!
Se puede comer ensalada de pepino y quesillo en el primer tramo?
En la segunda etapa se puede comer maiz? Gracias
Hola, tengo duda: En la primera etapa se puede tomar agua de jamaica? la otra duda es si se puede endulzar con sustituto de azucar. Gracias
Me gustaria saber si en el segundo tramo puedo comer maiz, y palomitas echas en casa, he leido en otros sitios que se puede… Ya me harte de tanto cacahuete.. ( mani)
Hola. .. Mi pregunta es puedo comer zapallo y cebolla a partir del segundo tramo. ?
hola soy prisi comencé la dieta hace 3 días mi consulta es la siguiente ;puedo comer cuanto maní quiera , y las gaseosas light como se deben administrar ayuda porfa peso 74 kilos y mido 1/61
Hola Anónimo 12:17,
No hace falta abandonar la dieta por un error, síguela tal y como indica y ya está. Eso si, ten en cuenta que no obtendrás los resultados como ellos dicen, pero también los obtendrás tarde o temprano.
Ánimo!! Saludos y ya nos cuentas!