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mié
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Receta de magdalenas quitapenas

3 de octubre de 2012

Ésta es mi receta de magdalenas para quitar las penas y alejar el malhumor. Lo principal en esta receta es hacer las magdalenas con cariño y escuchando buena música, algo como Shiny Happy People de R.E.M o la versión de Volando Voy de Kiko Veneno, después, imprescindible tomarlas en buena compañia. Son geniales para regalar.

 

La receta de las magdalenas quitapenas:

Ingredientes para el bizcocho de la magdalena

  • 130gm chocolate para postres
  • 130gm mantequilla
  • 90gm. harina repostería
  • 3 huevos
  • 100gm azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura (aprox.):

  • 4 cucharadas soperas de queso mascarpone
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 2 cucharadas azúcar glass

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Derretimos chocolate y mantequilla en microondas con cuidado para que no se queme, mezclamos y dejamos atemperar
  3. Batimos los huevos con el azúcar
  4. Añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla
  5. Añadimos harina y la levadura tamizadas, mezclamos con movimientos envolventes
  6. Añadimos la esencia de vainilla
  7. Ponemos en moldes de magdalena (si los tienes de silicona mejor), los llenamos hasta la mitad y los horneamos durante unos 12 minutos dependerá del horno, si pinchas el bizcocho y sale seco estará listo

Elaboración crema de mascarpone para la cobertura.

  1. Mezclamos la mantequilla semifría, el queso mascarpone y el azúcar hasta que quede una crema espesa. Lo mejor es ir probando para encontrar el punto justo de dulce que os guste, si al probarlo pensáis que necesita más azúcar le ponéis un poco más y listo. Cuando lo tengáis en su punto guardadlo en el frigo para usarlo cuando se hayan enfriado las magdalenas.

Para servir las magdalenas les ponéis encima un poco de crema y  unas banderitas de papel  también podéis descargar las banderitas para decorar que hemos usado nosotros.

Os pongo también unos enlaces a otras recetas deliciosas de magdalenas y cupcakes:

 

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mié
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Receta de macarrones con atún «infalible»

1 de agosto de 2012
macarrones con atún y huevo

macarrones con atún y huevo

Con tres niños en casa las comidas más celebradas son sobretodo las recetas de pasta.

Cuando pregunto que quieren comer la respuesta siempre suele ser la misma, espagueti o macarrones. El caso es que a mis soles, padre de los herederos incluído, les encantan la recetas de pasta y una de las más celebradas es la de macarrones con atún y huevo. ¡Si es que somos de gustos sencillos! Pero, ojo, porque la receta no sale igual si la haces con otro tipo de pasta: tienen que ser macarrones o similar. Es decir, que tengan forma de tubito para que se acumule el «condumio» o sea el atún con el huevo, el tomate…

En realidad la receta no es mia sino de mi madre, era una de sus recetas  estrella del verano, aunque también la puedes comer el resto de las estaciones, mi madre la hacia más en verano.

A mi me gusta porque es una de esas receta que puedes hacer en 10 minutos y que está deliciosa. Yo la llamo la receta de macarrones «infalible» porque no falla ya que cuando no sé que hacer de comida o están un poco desganados o han invitado algún amiguito a comer siempre triunfa, se lo comen todo e incluso repiten.

Ingredientes para unas 4 personas:

  • 1 paquete macarrones de 250gm
  • 1 huevo duro
  • 2 latas de atun ( más o menos unos 160gm)
  • Unas 5 cucharadas tomate frito del que viene tamizado (tipo Solís)
  • 3 cucharadas de queso en polvo (grana padano o similar)

Elaboración:

  1. Cocer la pasta unos 9 minutos (ver las instrucciones del fabricante) y pasar por agua fria
  2. Añadimos el atún, el huevo rallado, el tomate frito y mezclamos.
  3. Añadimos el queso y volvemos a mezclar
  4. Al servir espolvorear un poco más de queso por encima

Si es verano y hay tiempo meter al frigorífico un ratito para que esté bien fresquito. También se puede tomar en caliente sólo tienes que saltarte el paso de enfriar la pasta.

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mar
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Tarta fria de chocolate y queso con galletas (sin horno)

3 de julio de 2012

tarta_queso_chocolate

Tengo que decir que soy fan de la tarta de la choco cheesecake del restaurante Foster’s Hollywood, la combinación de chocolate y queso me parece simplemente perfecta, lamentablemente no tengo la receta de esta deliciosa tarta,  pero sí tengo una receta que lleva estos dos ingredientes y que es muy fácil de hacer (se hace en unos minutos)  no necesita horno, es ideal para el verano porque se toma fresquita y, además, también está muy rica.

Ingredientes:

  • Medio litro de leche + 1 vaso de leche
  • 1 sobre natillas
  • 1 sobre cuajada
  • 150 gm de queso de untar (tipo philadelphia)
  • 5 cucharadas soperas de azúcar (orientativo)
  • 5 o 6 cucharadas soperas de chocolate en polvo (el que sirve para hacer chocolate a la taza)
  • galletas tipo María
  • mantequilla (50 o 100gm de mantequilla)

Elaboración:

  1. Disolvemos en el vaso de leche el sobre de natillas y el de cuajada, los dos juntos, lo removemos bien para que no queden grumos y reservamos. Antes de añadirlo lo volveremos a remover.
  2. En un cazo y a fuego medio ponemos el medio litro de leche con el azúcar, el chocolate en polvo y el queso. Lo más importante es ir removiendo  con unas varillas todo el rato para que no se pegue.
  3. Cuando la leche esté caliente pero todavía no hierve añadimos el vaso de leche que tenemos reservado (donde hemos disuelto las natillas y la cuajada, acordarse de remover la mezcla antes de echarlo).
  4. Seguimos removiendo y cuando empieza a hervir veremos que empieza a espesar, entonces apagamos el fuego.
    Recomendación, es conveniente probar la crema para asegurarnos que esté a nuestro gusto, lo aconsejo porque una vez la hice con cacao amargo (no tenía chocolate a la taza) y le faltaba un poco de azúcar, aunque lo solucionamos añadiendo azúcar glass por encima al servirla.
  5. Rompemos las galletas en trozos y les añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien para impregnar todas las galletas. Yo este paso lo hago directamente en la fuente en la que voy a servir después ya que las galletas van en la base.
  6. Montamos la tarta, ponemos debajo las galletas y sobre ellas vertemos despacio la mezcla del chocolate y queso.
  7. Dejamos enfriar primero fuera del frigo y después en el frigorífico hasta que esté bien frío. Lo mejor si la vas a hacer para comer es hacerla la noche antes y si la vas a hacer de postre para la cena se puede hacer por la mañana.

Mi hija dice que después de la tarta de chocolate con galletas esta es su otra tarta de chocolate preferida.

Estos son los sobres que utilizo de natillas y cuajada

ingredientes_natillas_cuajada

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