En México hay una costumbre realmente entrañable y original. En la mayor parte de los países la tradición de que salga la haba o muñeco en la rosca o roscón de reyes (ver recetas de rosca de reyes) no pasa de ser anedóctica. En México sin embargo, a quien le toque el muñeco (sustituto del haba y similares) deberá pagar una tamalada el día 2 de febrero, día de la Candelaria. Ver Recetas de tamales

Efectivamente, tal como marca la tradición quien tenga el muñeco en su trozo de rosca de reyes (6 enero), deberá pagar una tamalada el día de la Candelaria (2 de febrero). Así con el nombre de tamaladas se conocen a las meriendas «obligadas» y populares que se celebran 2 de febrero y por supuesto los protagonistas son los tamales.

También son típicos de las tamaladas, los atoles, aunque a veces se sirven chocolate. Ver Recetas de atole.
Cuando aún subsistía buena parte del lago de Texcoco, hasta principios del siglo XX, se hacía pato silvestre en pipián verde. (ver receta de pipián y receta de pato silvestre)