Cocinar para niños

El domingo por la tarde suele ser un buen día para hacer repostería y pasar un rato agradable con los niños en la cocina. Ayer era domingo y nosotros preparamos para merendar un bizcocho de plátano, manzana y trocitos de chocolate que salió muy bueno.

El plátano es una fruta que suele gustar mucho a los niños, además tiene mucha fibra y potasio y vitaminas que les vienen genial. Para esta receta necesitáis plátanos que esten ya muy maduros, de los que solemos tirar porque ya nadie se los come (si probáis esta receta no los vais a volver a tirar). Nosotros, además, aprovechamos en esta ocasión un par de manzanas que ya se estaban poniendo pochas.

Ingredientes de la receta:

• 2 plátanos maduros
• 2 manzanas
• 2 tazas de harina de repostería
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 3/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada sopera de yogurt natural (griego mejor)
• 1 cucharada de postre de levadura de repostería
• 1 pellizco de sal fina (a los bizcochos les va bien un poco de sal para potenciar su sabor  y esponjosidad , sobre todo a los de chocolate)
• 1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico (recomendable para equilibrar la acidez del plátano, aunque yo no tenía y no puse)
• nueces o avellanas tostadas
• pepitas de chocolate o chocolate en trocitos
• 1 cucharada de azúcar avainillado (ó 1 cucharadita de esencia de vainilla)
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de gengibre molido
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Batir huevos con el azúcar
3. Tamizar harina y mezclar con la levadura, la sal, el bicarbonato,  las nueces y el chocolate
4. Mezcla la fruta con los huevos y el zúcar
5. Derretir mantequilla y cuando esté templada añadir a la mezcla anterior
6. Añadir la harina poco a poco con movimientos envolventes
7. Poner los saborizantes: Canela, gengibre, vainilla
8. Poner en un molde con papel de horno para que no se pegue y poder desmoldarlo bien. Si no tienes papel de horno unta con mantequilla y un poco de harina el molde y luego déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
9. Al horno a 180ºC entre 30 y 45′ dependerá del horno y del tipo de molde que uses, si es más alto y estrecho tardará un poco más, si es más bajo y rectangular tardará menos. Tienes que estar pendiente y para comprobar que está listo pincharlo y si sale seco lo tienes listo.
10. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Personalmente el plátano no es una de mis frutas preferidas pero en este caso el sabor del plátano es muy suave y queda un bizcocho jugoso y realmente rico, además con el chocolate y las nueces se consigue un punto estupendo. Una delicia. Os dejo unos enlaces que os pueden ayudar con consejos y trucos sobre los bizcochos.

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