Sabores de otoño, recetas con setas frescas
Con la llegada del otoño, bajada de temperatura y humedad ¡llegan las esperadas setas a la cocina! Recetas deliciosas de otoño: estación más ricas para cocinar con setas y hongos.
Si salimos a buscar setas, hay que tener en cuenta que es una actividad delicada ya que no todas las setas son comestible. Por ellos, en necesario ir guiado de expertos en la materia para poder recolectar setas ideales para el consumo humano como: los niscalos, seta de cardo, champiñón…
Entre las recetas con setas más buscadas están:
Risotto de setas ¡con seta de cardo, con níscalo, champiñón, boletus o incluso con setas shitake. El resultado es un plato cremoso, un toque internacional al ser cocina italiana y el cuidado de la cocina de temporada. [Recetas de risotto de setas]
Los arroces con setas también son unos clásicos para otoño. Se pueden hacer arroces caldosos con setas y otros más secos o cremosos como ha sido el caso de los risottos que comentábamos anteriormente.
Setas al ajillo ¡una receta fácil para una cena rápida! Siempre bienvenida y con un poco de perejil fresco queda un plato riquísimo de temporada que se puede utilizar como guarnición a unas pechugas a la plancha, por ejemplo. [Recetas de setas al ajillo]
Si seguimos pensando en formas y recetas fáciles para preparar setas, ¡las tortillas de setas son geniales! Permiten tener una cena o un almuerzo completo y listo en menos de 30 minutos.
Setas a la plancha, con mojo, salsa de aceite y perejil fresco y manteniendo toda la esencia de los hongos, es ideal prepararlas para una cena saludable y rápida. [Recetas de setas a la plancha]
Las setas también se utilizan mucho en la cocina para hacer recetas de pasta con setas ¡hay miles de posibilidades! Pasta con salsa de setas, pasta falsa carbonara con champiñones, pasta con trufa y boletus…
También se utilizan las setas en pasteles salados como las clásicas quiche loraine con setas, combinadas con gambas o con bacon. [Recetas de quiche de setas]
05/10/2023 a las 15:56
Que buen post, enhorabuena 👏👏👏
Mis preferidas son las setas a la plancha con salsa verde.
05/10/2023 a las 22:17
A mi me encanta hacer risotto! Desde que aprendí, con calabaza y setas, feliz!
06/10/2023 a las 08:55
Qué rico todo! Las setas en cualquiera de sus versiones siempre son un acierto. El risotto con setas, la salsa de setas para pasta o carnes, champiñones rellenos e incluso las setas a la plancha con aceite y un pelín de sal. Siempre sí!
06/10/2023 a las 09:25
Las setas son uno de los ingredientes que mejor complementan algunos platos. Un acierto siempre porque están deliciosas!!