Alimentación y salud

Cómo detectar que nuestro cuerpo nos pide vitaminas

Principalmente son los alimentos procesados y comidas preparadas las que nos provocan ese déficit de nutrientes. ¿Por qué? Pues se trata del tipo de absorción y con ello el déficit de vitamina.

5 señales que te da tu cuerpo pidiendo Vitaminas

1. Calambres, rampas o pinchazos en los dedos de los pies y detrás de las rodillas. Esto quiere decir que tenemos un déficit de magnesio, potasio y cinc.  Cuando hacemos deporte o estamos muy activos perdemos mucha vitamina B y podemos recuperarla tomando: plátanos, verduras verdes, coliflor, brócoli… y también frutas como manzana, cerezas, calabaza (la que haya en las fruterías en cada momento)

2.  Caída de pelo y manchas rojas en la cara o erupciones. Eso significa que nos falta Vitamina B7 (biotina) y vitmaina A,D y E. Lo ideal para esto es tomar huevo crudo, salmón, aguacate, soja, nueces, plátano, champiñones… ¿Qué comer para que no se caiga el pelo?

3. Labios cortados o grietas en las comisuras de los labios. Nuestro cuerpo nos está pidiendo Vitamina B, hierro y zinc. Así es, lo ideal es incluir pollo, atún, legumbres, huevo… en la dieta y recuperamos los niveles. Para el hierro lo ideal son las espinacas y acelgas y Vitmina C para reforzar nuestro sistema inmune y prevenir de infecciones. [Ver recetas de guisos y potajes]

4. Puntitos rojos en las mejillas, nalgas, muslos o brazos se muestran cuando el cuero necesita Vitmina A, D y ácidos grasos esenciales. Así que lo que se recomienda es consumir grasas saludables como las presentes en las sardinas, salmón, almendras, nueces… Para la Vitmina A comer boniato, zanahorias, pimientos rojos… y para la Vitamina D lo ideal es incluir en la dieta huevos, leche, salmón y cereales. [Ver recetas de salmón]

5. Se te quedan dormidos los pies, las manos o sientes hormigueo y cosquilleos... esto es que falta Vitamina B… Principalmente esta que perdemos por nervios, estrés…. Los desequilibrios hormonales o patologías como anemia o depresión se pueden ver reflejadas. Para luchar contra esto los mejillones, alemejas, huevos, carne de ave… [Leer más sobre problemas por falta de Vitamina D]

¡¡Hazle caso a tu cuerpo y cuídate! Cuesta poco hacerlo bien y disfrutar comiendo.

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Seguir una dieta equilibrada en tiempos de crisis ¡es posible!

¡Adiós al mito de… comer bien es caro! Cuándo no llegamos a final de mes o cuándo llegan gastos imprevistos tendemos a reducir en salud, bien por no dorpomir y estresarnos o bien por cambiar nuestros hábitos. Por ellos resultan muy útiles estos consejos, trucos y manera de seguir una dieta equilibrada y saludable sin gastar fortunas.

¿Qué comer para no pasarnos en el ticket del supermercado y cuidarnos?

5 trucos y consejos para que la dieta sea saludable, nos sintamos bien, comamos de todo y… ¡¡nos cuidemos!!

1. No comprar congelados. Es un pozo sin fondos de colorantes, conservantes y alimentos procesados que lo único que hacen en llenar nuestras venas y arterias de grasa y nos vacían los bolsillos en un «visto y no visto» 
2. Las latas son buenas, se mantienen tiemop en la nevera o despensa y pueden ayudarnos a ahorrar con ofertas de 3×2 o la 2ª unidad a mitad de precio porque tardan meses o incluso años en estar caducadas. Además, los guisantes, alubias… tienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud como fibra y proteína, y además nos dan energía y aumentan nuestra Vitamina B. 
3. Los frutos secos son caros, sustituyelos por semillas como las de calabaza o girasol que son súper saludables, nos mantienen llenos de vitaminas y minerales y el precio es mucho más bajo. Es el caso, por ejemplo, de los pistachos vs. las pipas.
4. Alimentos y comida de temporada tiene las 3 «b»: Bueno, bonito y barato. Cada estación tiene un color y por ejemplo… si en otoño es la calabaza (hagamos recetas con calabaza), en verano las frutas como la sandía, el melón… ¡aprovechemos las frutas! y así con cada uno de los productos de temporada, ya que nos beneficiamos de todas sus propiedades en su mejor momento y además ahorramos por que es el momento de recolección y donde más cantidad hay en los mercados. 
5. Piensa en la compra. No pises las tiendas 24 horas, supermercados pequeños o tiendas de «urgencia» porque los precios son mucho más altos y la calidad es la misma que la del super grande y convencional, por lo que suprimelos y sigue disfrutando de precios asequibles. 

Consejos para cuidarse y cuidar el bolsillo también están en cómo cocinar:

1. Haz un menú semanal y compra en función de eso: Así no tiras comida, compras lo necesario y comes bien porque habrás pensando en pescado, pasta, carne, legumbres…
2. Comer de cuchara es el mejor aliado para comer bien y ahorrar. Hacer cocido implica tener 3 o 4 comidas, hacer lentejas igual y todo esto… si sobra lo podemos congelar o hacer cremas y purés. ¡no se tira nada! 
3. Usar el congelador y haz paquetes por raciones, no como lo compramos. Por ejemplo, si compras un pollo… congelalo por trozos, no vas a usar los muslos, pechugas, alas… todo al mismo tiempo, ahorras comprando un pollo entero y usas a medida que necesitas. No pierde propiedades y ganas unos euros.

Cuéntanos tus trucos para ahorrar comiendo bien!

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El Día Mundial de la Alimentación 2014 

Ha llegado la temporada y todos los beneficios de la calabaza para la salud

Cuando cambiamos de estación empiezan a asomar las primeras calabazas y con ellas recetas deliciosas como cremas, tartas de calabaza, bizcochos y muchas más ideas para preparar con todos en casa para darle vida al protagonista del mes de octubre.

Hoy compartimos 6 beneficios de la calabaza para la salud que seguro os apetece disfrutar:

La calabaza se caracteriza por su dulzura pero, hablando en términos de salud, el sello de identidad de la calabaza es su contenido en Vitamina A. Además, la calabaza es buena porque:

1. Controla la tensión y previene la hipertensión. Eso se debe a que el aceite de las semilla de la calabaza están repletos de fitoestrógenos, así, incorporar este aceite en la dieta asegura en 3 meses un control de la presión arterial.

2. Cuida nuestro sistema reproductor. Las semilla de la calabaza son ricas en betacaroteno y antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de generación de células cancerígenas y, en concreto, en el hombre, tomar aceite y semillas de calabaza previene de cáncer de próstata.

3. Para tener un corazón sano. Hacer calabaza asada, por ejemplo, y añadirla en ensaladas, combinarlas con puré o pasteles es una idea riquísima para darle a nuestro cuerpo la fibra que necesita. Así, como han demostrado diferentes estudios, se reducen entre un 30 y 40% las patologías cardiacas al consumir más fibra.

4. Darnos energia y ayudarnos a perder peso cada día. La calabaza nos da vi, está llena de nutrientes, es baja en calorías (unas 50 calorías por taza) y ayuda a regular el apetito y evita que comamos entre horas. La calabaza nos ayuda a adelgazar porque comemos menos, nos sacia y nos sentimos plenos por su riqueza vitaminas, fibra, minerales…

5. Cuida los dientes, huesos y ojos. La calabaza tiene muchísima  Vitamina A que es fundamental y con una taza de calabaza al día estamos regalándole a nuestro cuerpo el doble de la cantidad de Vitamina A necesaria para el organismo, consiguiendo una buena visión y unos huesos y dientes sanos y fuerte.

Así, tal y como han demostrado estudios de Harvard y otras universidades de prestigio en avances e investigaciones en ciencias de la salud, los beneficios de la calabaza para la salud son mucho y están basados, entre otros, en su alto contenido en fibra y vitamina A siendo uno de los antioxidantes naturales que más va a agradecer nuestro cuerpo.

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Comer bien e incluir en la dieta 5 alimentos para unas uñas y pelo fuerte

Muchas veces cuando hacemos dieta o simplemente cambiamos temporalmente la alimentación, las uñas y el pelo sufren nada más empezar el cambio… así que hoy queremos recopilar esos 5 alimentos que estemos estresados, cansados o cambiemos el ritmo… nos van a dejar unas uñas y pelo sano y fuerte.

1. Arándanos y frutos rojos, si, así es… incluir arándanos en la dieta además de ayudarnos a adelgazar nos ayuda con el pelo y las uñas, nos va a crecer más, más fuerte y más rápido… además de crecer un pelo sano y fuerte. Los arándanos son antioxidantes y protegen a las células del cuerpo contra los radicales libres. [Ver recetas de arándanos]

2. Frutos secos. Particularmente las almendras. ¿Por qué? Las almendras son un fruto seco repleto de minerales y proteínas repletos de magnesio, un anti-estrés natural que ayuda a cuidar el pelo y las uñas. Se puede sustituir por soja, verduras de hoja verde o cacao.

3. Proteínas de suero. Quien se alimenta bien e incluye proteínas en su dieta diaria está favoreciendo la creación de queratina principalmente para el cabello pero la proteína de la leche es fundamental para el crecimiento y para darle al cuerpo también un aporte de aminoácidos.

4. La cerveza. Quizá en otros casos hemos leído las propiedades de la levadura de cerveza para el pelo pero el silicio de la cerveza tal cual es fundamental para fortalecer la circulación y cuerpo cabelludo. En hombres 2 cervezas al día y en mujer 1 diaria aporta los 10 miligramos de silicio para reforzar las uñas y reducir la caída de cabello. Esto se hace durante 20 días y se observan resultados. [10 beneficios de la cerveza que debéis conocer]

5. Carne roja ¡¡proteínas y hierro fundamental para que no se caiga el pelo y salgan uñas fuertes!! No es reocmendable tomar carne roja a diaria pero si incluirla varias veces por semana por que es una carne grasa pero el hierro es fundamental para un pelo y uñas fuertes.

Si padecemos anemia siempre se nos caerá más el pelo, por ello es conveniente incluir en la dieta alimentos ricos en hierro y que nos lo aporten al organismo una vez cocido o cocinado.

Todo esto sin olvidarnos que las uñas y el pelo están formados por queratina y que todos los alimentos que ayuden a potenciar la generación de gerativa estará reforzando e impulsando el crecimiento del pelo y uñas.

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¿Conoces todos los beneficios del huevo de gallina?

Huevos con espárragos

¡¡Descubre los beneficios del huevo para la salud!!

1. Los huevos son ricos en vitaminas y minerales. Los huevos contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina D, vitamina E… así como minerales como el hierro, fósforo o yodo, entre otros. Se trata de un alimento muy completo y nutritivo como puedes ver.
2. El huevo es rico en proteínas de alta calidad. Las proteínas son necesarias para mantener y aumentar la masa muscular, los tejidos, la piel… y son imprescindibles en cualquier dieta. Un huevo de tamaño mediano tiene más o menos 5 gramos de proteínas.
3. Las grasas del huevo son sobre todo monoinsaturadas, es decir, saludables. Además si deseas reducir el consumo de grasa la solución es tan sencilla como eliminar la yema, que es donde está la grasa y el colesterol del huevo.
4. Beneficios del huevo para el cerebro. El huevo es rico en vitaminas y minerales, como las vitaminas del grupo B, la vitamina E o el yodo.
5. Beneficios de los huevos para los ojos. Los huevos contienen omega 3, vitamina A, vitaminas del grupo B, luteína y zeaxantina… nutrientes beneficiosos para la vista.
6. Beneficios del huevo en el cabello. El huevo es rico en biotina, por lo que su consumo es muy beneficioso para la salud del pelo, ayudando a manterlo fuerte y sano.
7. Beneficios del huevo en el embarazo. El huevo contiene ácido fólico, imprescindible para el correcto desarrollo del bebé durante el embarazo. También es importante el consumo de ácido fólico en mujeres que desean quedarse embarazadas.
8.  Come huevo para un sistema inmune sano. Las vitaminas y minerales que contiene el huevo te ayuda a mantener un sistema inmunológico sano.

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Probióticos para proteger de la presencia de metales pesados en los alimentos

Receta de yogur casero de fresa

Los beneficios de los probióticos son muchos y por ello se recomienda su consumo en cualquier dieta saludable y su consumo cada vez es más común. Ahora se ha descubierto otro beneficio de los alimentos probióticos: su protección frente a metales pesados en alimentos como el pescado y el marisco, que puede contener sustancias como el mercurio o el arsénico nada beneficiosas para la salud. Este efecto protector frente a metales pesados se ha estudiado de momento en niños y mujeres embarazadas.

Mercurio en pescado niños
La presencia de metales pesados en los alimentos habituales en la dieta de los niños como por ejemplo el pescado ha alertado durante mucho tiempo a cientos de madres. Algunas de ellas incluso terminan por excluir de la alimentación de sus hijos pescados como el atún fresco, el atún en conserva, la panga, el emperador… debido a la presencia de mercurio en el pescado azul. Mercurio en el pescado panga, atún y mercurio… ¿existe pescado sin mercurio? ¿Cuáles son los efectos de los metales pesados para la salud de los niños?

El consumo de pescado es beneficioso en la alimentación de los niños debido a que aporta proteínas de elavada calidad y ácidos grasos saludables omega 3 que ayudan al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. ¿Cómo se debe actuar entonces? ¿Deben comer pescado azul los niños? Se sabe que hay ciertos pescados que tienen altos niveles de mercurio que podrían afectar al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. ¿Deben dejar de comer pescado azul los niños?

Mercurio en embarazadas 
Son conocidos los beneficios de comer pescado durante el embarazo pero existen preguntas comunes como… ¿pueden comer atún las embarazadas? Pescados como el atún durante el embarazo o el emperador en embarazadas pueden ser perjudiciales para el feto si los consumen mujeres embarazadas, debido a su alto contenido de mercurio y otros metales pesados como el arsénico. ¿Qué medidas de seguridad se deben tomar?
También deben tener cuidado y estar alerta las mujeres en edad fértil, ya que el mercurio puede acumularse y cuando la mujer se quede embaradaza afectar al feto.

Cómo evitar los efectos negativos del mercurio de los alimentos
La FDA ya se posicionó sobre el tema y dio unas claves para evitar los efectos negativos para la salud de embarazadas y niños de comer alimentos con mercurio u otros metales pesados:

• Evitar comer carne de tiburón, caballa o pez espada por sus elevados niveles de mercurio. 
• Comer pescados y mariscos con bajos niveles de mercurio dos veces por semana como máximo. Son bajos en mercurio pescados como el atún claro enlatado o el salmón.
• Cuidado con el pescado capturado en aguas locales, es decir, con el no comprado. Lo mejor es informarse sobre la seguridad de sus aguas y si no, comer pescado solo una vez a la semana cuando se coma este tipo de pescado sin garantías. 
• El resto de pescados por lo general no contienen mercurio o metales pesados, por lo que no suponen un riesgo para la salud. 

Un reciente estudio publicado en mBio, una revista pública de la Sociedad Americana de Microbiología, demuestra que los probióticos podrían evitar que el mercurio se acumule en el organismo, haciendo más segura la ingesta de pescados y mariscos en niños y mujeres embarazadas. Parece ser beneficioso para mujeres embarazadas y niños consumir de forma habitual probióticos ya que su consumo ayuda a prevenir la absorción de los metales pesados consumidos en la dieta, reduciendo sus efectos negativos sobre el feto y el correcto crecimiento y desarrollo de los niños. 

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Alimentos para crecer de estatura en niños

Existen alimentos para crecer de estatura a cualquier edad hasta alcanzar la pubertad, ¿los conoces? Incluye estos alimentos que estimulan el crecimiento en la dieta de tus hijos. Lo único que está en nuestras manos para aumentar la estatura es llevar una buena alimentación y realizar una serie de ejercicios que nos pueden ayudar a crecer.

Los mejores alimentos para crecer niños 

1. Proteínas para crecer
Alimentos ricos en proteínas como la carne, las aves, el pescado, los huevos o los lácteos (leche, yogur, quesos) son imprescindibles para crecer ya que ayudan en la formación de tejido nuevo y estimulan la hormona de crecimiento. Fundamental incluir estos alimentos para crecer de estatura en niños. Recuerda combinarlos de forma adecuada para llevar una dieta saludable y equilibrada.

2. Carbohidratos para estimular el crecimiento
Elige hidratos de carbono complejos para asegurar que el cuerpo tiene toda la energía que necesita también para crecer. Además si no consumes la energía necesaria a partir de los carbohidratos el cuerpo podría utilizar proteínas para obtener energía, y esto no interesa. Elige los carbohidratos de los cereales integrales, legumbres, verduras y frutas.

3. Vitaminas para crecer de estatura
Las vitaminas tienen funciones imprescindibles en el proceso de crecimiento o desarrollo. Debe asegurarse el correcto aporte de vitaminas para crecer de estatura.

• Las vitamina A se encuentra en las verduras. 
• La vitamina B se puede obtener a través de las carnes, leche y yogures. 
• La vitamina C se debe obtener a través de los cítricos como la naranja, las fresas, los kiwis, el pomelo… 
• La vitamina D normalmente es suficiente si se sale a la calle y nos da el sol, si no, se puede obtener a través de los pescados o el huevo. 
• Por último la vitamina E, presente en el aceite de oliva y los frutos secos. Consume todos estos alimentos para crecer más. 

4. Minerales para crecer
Como es de esperar, el calcio tiene una función muy importante en el crecimiento, ya que es necesario para los huesos. El calcio se encuentra sobre todo en los lácteos y en las legumbres. También es importante comer suficente hierro, presente sobre todo en las carnes, en las legumbres y en las verduras de hoja verde como las espinacas o las acelgas.

Introduce todos estos alimentos en tu dieta para crecer naturalmente. Con estos trucos para crecer de estatura notarás la diferencia.

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Combate el estrés… ¡¡incluyendo alimentos anti-estrés en tu alimentación!!

Ensalada de espinacas y plátano

El madrugar, llevar a los niños al colegio, ir corriendo a trabajar, tener que quedarte hasta más tarde para terminar el trabajo, combinar varios trabajos, los exámenes, recoger a los niños, los cambios, los problemas… El estrés nos amenaza a menudo debido al ritmo de vida que llevamos… ¡¡así que debemos aprender a combatirlo!! Los alimentos de origen vegetal como la fruta, las verduras o los cereales integrales forman parte de cualquier alimentación saludable, pero ahora veremos que estos alimentos y algunos otros también sirven para combatir el estrés. Introduce estos alimentos en tu dieta para el estrés y ¡¡olvídate!!

Los mejores alimentos para reducir el estrés

Introduce estos alimentos contra el estrés en tu dieta y reduce el estrés físico y mental… ¡¡notarás la diferencia!!

1. Plátanos para aliviar el estrés
Los plátanos o bananas son un alimento delicioso y muy saludable, además de uno de los mejores alimentos para eliminar el estrés. El mejor momento para comer plátano es en el desayuno, el momento en el que la hormona del estrés suele estar más elevada. Además el plátano contiene triptófano, que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad. Hazte un batido de plátano para desayunar, añade plátano a tu muesli y mézclalo con un yogur o al menos merienda un plátano. Es un alimentos cómodo de llevar, perfecto para comer fuera de casa. Si haces ejercicio también es muy recomendable comer un plátano antes o después del ejercicio.

2. Espinacas para reducir el estrés y la ansiedad
Las espinacas son sin duda un superalimento, rico en hierro, calcio, magnesio, potasio… Usa las espinacas para tu batido del desayuno, para tus ensaladas de la comida o la cena… elige la receta de espinacas que prefieras, pero introdúcela en tu dieta para combatir el estrés.

3. Semillas de chía o salvia para combatir el estrés
La salvia es rica en omega 3 además de ser rica en potasio, calcio, hierro, magnesio… ¡¡introduce la salvia en tu dieta!! Comer salvia o chía te ayudará a cuidar tu corazón, a recuperarte tras el ejercicio físico… y esun excelente alimento para luchar contra el estrés y la ansiedad. Introdúcela en tus batidos, yogures, muesli de avena… ¡¡y beneficiate de sus propiedades para la salud!!

4. Cacao para luchar contra el estrés
El cacao ayuda a sentirse bien, ya que activa la producción de dopamina y serotonina, reduciendo el estrés y la ansiedad y mejorando tu estado de ánimo. El cacao es rico en magnesio y también contiene otros nutrientes como la vitamina B o el potasio. Añade un poco de cacao a tu menú y mejora tu bienestar. Nunca pensaste que un alimento para evitar el estrés podría ser tan delicioso como el cacao, ¿verdad?

Todos estos alimentos ayudan a reducir el stress. Como ves, se trata de alimentos vegetales, saludables y que necesitan poco tiempo y trabajo para su elaboración. Además son alimentos bastante baratos, al menos más barato que los de origen animal. En resumen, se trata de asegurar el aporte de calcio, magnesio, potasio y vitaminas del grupo B, beneficiosos para el equilibrio del sistema nervioso. Consigue controlar la ansiedad y el estrés con estas comidas.

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Alimentos para prevenir la caída del cabello

Receta de espinacas

El otoño es una época de caída del cabello, ¿a quién no le pasa? A menudo recurrimos a fármacos, cápsulas, lociones… para intentar evitar que se caiga el pelo. Sin embargo, hay una opción mucho más sencilla y también barata… ¡¡cuidar la alimentación!! Incluye en tu dieta los alimentos que se nombran a continuación y notarás mejoras… ¿merece o no merece la pena intentarlo?

 Alimentos para un pelo sano

Añade estos alimentos en tu dieta y consigue la mejor alimentación para tu cabello, que te ayudará a evitar la caída del pelo.

1. Superalimentos para tu cabello
Las espinacas, las acelgas y otras verduras de hoja verde oscura son ricas en hierro, por lo que ayudarán a mantener fuerte y sano tu cabello.

2.  Carnes, pescados y huevos
El consumo adecuado de proteínas de origen animal ayuda a obtener hierro a través de la dieta, y sobre todo, asegura el correcto aporte de cinc en la dieta. El cinc es muy importante para evitar la caída del cabello.

3. Lentejas
Las lentejas contienen hierro, por lo que son un buen alimento para evitar la caída del cabello, sobre todo en personas vegetarianas o veganas. Cocina las lentejas con arroz o patatas y consume tras el plato de lentejas una fruta rica en vitamina C como la naranja, las fresas, el pomelo… Así tu cuerpo utilizará el hierro de las lentejas al máximo.

4. Levadura de cerveza
La levadura de cerveza es rica en biotina, imprescindible para que el pelo crezca sano y con brillo. Lo ideal es consumir la levadura de cerveza en polvo. Una buena idea es añadir al vaso de leche del desayuno dos o tres cucharadas de lecadura de cerveza en polvo, aunque también puedes añadirla a caldos o purés. La biotina también se encuentra en los huevos cocinados o en el hígado.

Introduce estos alimentos en un dieta saludable y evita la alopecia. El pelo nota mucho los déficits nutricionales y la mala alimentación. También debes evitar las dietas milagro, que pueden empeorar la salud de tu pelo. Lo ideal es seguir una dieta saludable, evitando las grasas y los dulces, tu pelo lo notará.

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