Alimentación y salud

¿Conoces todos los beneficios del huevo de gallina?

Huevos con espárragos

¡¡Descubre los beneficios del huevo para la salud!!

1. Los huevos son ricos en vitaminas y minerales. Los huevos contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina D, vitamina E… así como minerales como el hierro, fósforo o yodo, entre otros. Se trata de un alimento muy completo y nutritivo como puedes ver.
2. El huevo es rico en proteínas de alta calidad. Las proteínas son necesarias para mantener y aumentar la masa muscular, los tejidos, la piel… y son imprescindibles en cualquier dieta. Un huevo de tamaño mediano tiene más o menos 5 gramos de proteínas.
3. Las grasas del huevo son sobre todo monoinsaturadas, es decir, saludables. Además si deseas reducir el consumo de grasa la solución es tan sencilla como eliminar la yema, que es donde está la grasa y el colesterol del huevo.
4. Beneficios del huevo para el cerebro. El huevo es rico en vitaminas y minerales, como las vitaminas del grupo B, la vitamina E o el yodo.
5. Beneficios de los huevos para los ojos. Los huevos contienen omega 3, vitamina A, vitaminas del grupo B, luteína y zeaxantina… nutrientes beneficiosos para la vista.
6. Beneficios del huevo en el cabello. El huevo es rico en biotina, por lo que su consumo es muy beneficioso para la salud del pelo, ayudando a manterlo fuerte y sano.
7. Beneficios del huevo en el embarazo. El huevo contiene ácido fólico, imprescindible para el correcto desarrollo del bebé durante el embarazo. También es importante el consumo de ácido fólico en mujeres que desean quedarse embarazadas.
8.  Come huevo para un sistema inmune sano. Las vitaminas y minerales que contiene el huevo te ayuda a mantener un sistema inmunológico sano.

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Probióticos para proteger de la presencia de metales pesados en los alimentos

Receta de yogur casero de fresa

Los beneficios de los probióticos son muchos y por ello se recomienda su consumo en cualquier dieta saludable y su consumo cada vez es más común. Ahora se ha descubierto otro beneficio de los alimentos probióticos: su protección frente a metales pesados en alimentos como el pescado y el marisco, que puede contener sustancias como el mercurio o el arsénico nada beneficiosas para la salud. Este efecto protector frente a metales pesados se ha estudiado de momento en niños y mujeres embarazadas.

Mercurio en pescado niños
La presencia de metales pesados en los alimentos habituales en la dieta de los niños como por ejemplo el pescado ha alertado durante mucho tiempo a cientos de madres. Algunas de ellas incluso terminan por excluir de la alimentación de sus hijos pescados como el atún fresco, el atún en conserva, la panga, el emperador… debido a la presencia de mercurio en el pescado azul. Mercurio en el pescado panga, atún y mercurio… ¿existe pescado sin mercurio? ¿Cuáles son los efectos de los metales pesados para la salud de los niños?

El consumo de pescado es beneficioso en la alimentación de los niños debido a que aporta proteínas de elavada calidad y ácidos grasos saludables omega 3 que ayudan al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. ¿Cómo se debe actuar entonces? ¿Deben comer pescado azul los niños? Se sabe que hay ciertos pescados que tienen altos niveles de mercurio que podrían afectar al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. ¿Deben dejar de comer pescado azul los niños?

Mercurio en embarazadas 
Son conocidos los beneficios de comer pescado durante el embarazo pero existen preguntas comunes como… ¿pueden comer atún las embarazadas? Pescados como el atún durante el embarazo o el emperador en embarazadas pueden ser perjudiciales para el feto si los consumen mujeres embarazadas, debido a su alto contenido de mercurio y otros metales pesados como el arsénico. ¿Qué medidas de seguridad se deben tomar?
También deben tener cuidado y estar alerta las mujeres en edad fértil, ya que el mercurio puede acumularse y cuando la mujer se quede embaradaza afectar al feto.

Cómo evitar los efectos negativos del mercurio de los alimentos
La FDA ya se posicionó sobre el tema y dio unas claves para evitar los efectos negativos para la salud de embarazadas y niños de comer alimentos con mercurio u otros metales pesados:

• Evitar comer carne de tiburón, caballa o pez espada por sus elevados niveles de mercurio. 
• Comer pescados y mariscos con bajos niveles de mercurio dos veces por semana como máximo. Son bajos en mercurio pescados como el atún claro enlatado o el salmón.
• Cuidado con el pescado capturado en aguas locales, es decir, con el no comprado. Lo mejor es informarse sobre la seguridad de sus aguas y si no, comer pescado solo una vez a la semana cuando se coma este tipo de pescado sin garantías. 
• El resto de pescados por lo general no contienen mercurio o metales pesados, por lo que no suponen un riesgo para la salud. 

Un reciente estudio publicado en mBio, una revista pública de la Sociedad Americana de Microbiología, demuestra que los probióticos podrían evitar que el mercurio se acumule en el organismo, haciendo más segura la ingesta de pescados y mariscos en niños y mujeres embarazadas. Parece ser beneficioso para mujeres embarazadas y niños consumir de forma habitual probióticos ya que su consumo ayuda a prevenir la absorción de los metales pesados consumidos en la dieta, reduciendo sus efectos negativos sobre el feto y el correcto crecimiento y desarrollo de los niños. 

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Alimentos para crecer de estatura en niños

Existen alimentos para crecer de estatura a cualquier edad hasta alcanzar la pubertad, ¿los conoces? Incluye estos alimentos que estimulan el crecimiento en la dieta de tus hijos. Lo único que está en nuestras manos para aumentar la estatura es llevar una buena alimentación y realizar una serie de ejercicios que nos pueden ayudar a crecer.

Los mejores alimentos para crecer niños 

1. Proteínas para crecer
Alimentos ricos en proteínas como la carne, las aves, el pescado, los huevos o los lácteos (leche, yogur, quesos) son imprescindibles para crecer ya que ayudan en la formación de tejido nuevo y estimulan la hormona de crecimiento. Fundamental incluir estos alimentos para crecer de estatura en niños. Recuerda combinarlos de forma adecuada para llevar una dieta saludable y equilibrada.

2. Carbohidratos para estimular el crecimiento
Elige hidratos de carbono complejos para asegurar que el cuerpo tiene toda la energía que necesita también para crecer. Además si no consumes la energía necesaria a partir de los carbohidratos el cuerpo podría utilizar proteínas para obtener energía, y esto no interesa. Elige los carbohidratos de los cereales integrales, legumbres, verduras y frutas.

3. Vitaminas para crecer de estatura
Las vitaminas tienen funciones imprescindibles en el proceso de crecimiento o desarrollo. Debe asegurarse el correcto aporte de vitaminas para crecer de estatura.

• Las vitamina A se encuentra en las verduras. 
• La vitamina B se puede obtener a través de las carnes, leche y yogures. 
• La vitamina C se debe obtener a través de los cítricos como la naranja, las fresas, los kiwis, el pomelo… 
• La vitamina D normalmente es suficiente si se sale a la calle y nos da el sol, si no, se puede obtener a través de los pescados o el huevo. 
• Por último la vitamina E, presente en el aceite de oliva y los frutos secos. Consume todos estos alimentos para crecer más. 

4. Minerales para crecer
Como es de esperar, el calcio tiene una función muy importante en el crecimiento, ya que es necesario para los huesos. El calcio se encuentra sobre todo en los lácteos y en las legumbres. También es importante comer suficente hierro, presente sobre todo en las carnes, en las legumbres y en las verduras de hoja verde como las espinacas o las acelgas.

Introduce todos estos alimentos en tu dieta para crecer naturalmente. Con estos trucos para crecer de estatura notarás la diferencia.

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Combate el estrés… ¡¡incluyendo alimentos anti-estrés en tu alimentación!!

Ensalada de espinacas y plátano

El madrugar, llevar a los niños al colegio, ir corriendo a trabajar, tener que quedarte hasta más tarde para terminar el trabajo, combinar varios trabajos, los exámenes, recoger a los niños, los cambios, los problemas… El estrés nos amenaza a menudo debido al ritmo de vida que llevamos… ¡¡así que debemos aprender a combatirlo!! Los alimentos de origen vegetal como la fruta, las verduras o los cereales integrales forman parte de cualquier alimentación saludable, pero ahora veremos que estos alimentos y algunos otros también sirven para combatir el estrés. Introduce estos alimentos en tu dieta para el estrés y ¡¡olvídate!!

Los mejores alimentos para reducir el estrés

Introduce estos alimentos contra el estrés en tu dieta y reduce el estrés físico y mental… ¡¡notarás la diferencia!!

1. Plátanos para aliviar el estrés
Los plátanos o bananas son un alimento delicioso y muy saludable, además de uno de los mejores alimentos para eliminar el estrés. El mejor momento para comer plátano es en el desayuno, el momento en el que la hormona del estrés suele estar más elevada. Además el plátano contiene triptófano, que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad. Hazte un batido de plátano para desayunar, añade plátano a tu muesli y mézclalo con un yogur o al menos merienda un plátano. Es un alimentos cómodo de llevar, perfecto para comer fuera de casa. Si haces ejercicio también es muy recomendable comer un plátano antes o después del ejercicio.

2. Espinacas para reducir el estrés y la ansiedad
Las espinacas son sin duda un superalimento, rico en hierro, calcio, magnesio, potasio… Usa las espinacas para tu batido del desayuno, para tus ensaladas de la comida o la cena… elige la receta de espinacas que prefieras, pero introdúcela en tu dieta para combatir el estrés.

3. Semillas de chía o salvia para combatir el estrés
La salvia es rica en omega 3 además de ser rica en potasio, calcio, hierro, magnesio… ¡¡introduce la salvia en tu dieta!! Comer salvia o chía te ayudará a cuidar tu corazón, a recuperarte tras el ejercicio físico… y esun excelente alimento para luchar contra el estrés y la ansiedad. Introdúcela en tus batidos, yogures, muesli de avena… ¡¡y beneficiate de sus propiedades para la salud!!

4. Cacao para luchar contra el estrés
El cacao ayuda a sentirse bien, ya que activa la producción de dopamina y serotonina, reduciendo el estrés y la ansiedad y mejorando tu estado de ánimo. El cacao es rico en magnesio y también contiene otros nutrientes como la vitamina B o el potasio. Añade un poco de cacao a tu menú y mejora tu bienestar. Nunca pensaste que un alimento para evitar el estrés podría ser tan delicioso como el cacao, ¿verdad?

Todos estos alimentos ayudan a reducir el stress. Como ves, se trata de alimentos vegetales, saludables y que necesitan poco tiempo y trabajo para su elaboración. Además son alimentos bastante baratos, al menos más barato que los de origen animal. En resumen, se trata de asegurar el aporte de calcio, magnesio, potasio y vitaminas del grupo B, beneficiosos para el equilibrio del sistema nervioso. Consigue controlar la ansiedad y el estrés con estas comidas.

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Alimentos para prevenir la caída del cabello

Receta de espinacas

El otoño es una época de caída del cabello, ¿a quién no le pasa? A menudo recurrimos a fármacos, cápsulas, lociones… para intentar evitar que se caiga el pelo. Sin embargo, hay una opción mucho más sencilla y también barata… ¡¡cuidar la alimentación!! Incluye en tu dieta los alimentos que se nombran a continuación y notarás mejoras… ¿merece o no merece la pena intentarlo?

 Alimentos para un pelo sano

Añade estos alimentos en tu dieta y consigue la mejor alimentación para tu cabello, que te ayudará a evitar la caída del pelo.

1. Superalimentos para tu cabello
Las espinacas, las acelgas y otras verduras de hoja verde oscura son ricas en hierro, por lo que ayudarán a mantener fuerte y sano tu cabello.

2.  Carnes, pescados y huevos
El consumo adecuado de proteínas de origen animal ayuda a obtener hierro a través de la dieta, y sobre todo, asegura el correcto aporte de cinc en la dieta. El cinc es muy importante para evitar la caída del cabello.

3. Lentejas
Las lentejas contienen hierro, por lo que son un buen alimento para evitar la caída del cabello, sobre todo en personas vegetarianas o veganas. Cocina las lentejas con arroz o patatas y consume tras el plato de lentejas una fruta rica en vitamina C como la naranja, las fresas, el pomelo… Así tu cuerpo utilizará el hierro de las lentejas al máximo.

4. Levadura de cerveza
La levadura de cerveza es rica en biotina, imprescindible para que el pelo crezca sano y con brillo. Lo ideal es consumir la levadura de cerveza en polvo. Una buena idea es añadir al vaso de leche del desayuno dos o tres cucharadas de lecadura de cerveza en polvo, aunque también puedes añadirla a caldos o purés. La biotina también se encuentra en los huevos cocinados o en el hígado.

Introduce estos alimentos en un dieta saludable y evita la alopecia. El pelo nota mucho los déficits nutricionales y la mala alimentación. También debes evitar las dietas milagro, que pueden empeorar la salud de tu pelo. Lo ideal es seguir una dieta saludable, evitando las grasas y los dulces, tu pelo lo notará.

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Más beneficios de la cúrcuma para la salud

En otras ocasiones hemos hablado de algunos ingredientes con beneficios potentes para la salud y os hacemos hincapié en un nuevo hallazgo sobre los beneficios de la cúrcuma para la salud, hasta ahora desconocido.

Un estudio publicado recientemente por científicos del Instituto de Nuerociencia y Medicina de Jülich, revelan el poder de la cúrcuma como prevención del cáncer así como antiinflamatorio natural.

La cúrcuma, un ingrediente muy popular por formar parte en el famoso curry, contiene un compuesto bioactivo que promueve la generación de células madre del cerebro. Esto ha supuesto una mayor investigación en torno a los tratamientos neuronales, ya que la cúrcuma podría ser un nuevo componente en los fármacos para enfermedades tales como el Alzheimer.

La investigación se centró en las células madre que se encuentran en los cerebros adultos y se examinados los efectos que tenía la turmerona aromática (compuesto de la cúrcuma) en las células madre endógenas neutras y revelaron que tienen un poder regenerador y reparador hasta ahora nunca visto.

¿Qué demuestra este estudio sobre los beneficios de la cúrcuma para la salud?

• Activa células dormidas del sistema neuronal
• Activa células microgliales
• Tiene el poder auto-reparador 
• Bloquea la activación de las células microgliales 
• Y muchos aún en proceso de investigación. 

Incluye estos alimentos en tu dieta para cuidar la vista y mantenerla sana

Naranja con granada

¿Qué alimentos son buenos para los ojos? Te seleccionamos los cinco mejores alimentos para cuidar tu vista:

1. Alimentos ricos en vitamina A para la salud de los ojos
Los alimentos ricos en vitamina A, especialmente los ricos en beta-carotenos, son alimentos perfectos para cuidar los ojos. Son alimentos ricos en betacarotenos los vegetales de color naranja como las zanahorias o las naranjas. Seguramente ya conocías que estos alimentos eran buenos para los ojos, pero existen muchos más, así que sigue leyendo. 

Zanahorias rehogadas

2. Come pescado azul para la vista
El pescado azul es muy saludable y no debería faltar en ninguna dieta. Pescados como el atún, la sardina, la caballa, el salmón o la trucha son ricos en DHA, beneficioso para ayudar a evitar el síndrome del ojo seco. Introduce en tu dieta al menos dos veces a la semana este tipo de pescado y benefíciate de todas sus propiedades.

Pasta al salmón

3. Los cítricos y las bayas
Los cítricos y las bayas son alimentos ricos en vitamina C, que ayuda a evitar también la degeneración macular y las cataratas. Son alimentos muy beneficiosos para la salud en general. Consume arándanos, frambuesas, morar, fresas… ricas en antioxidantes y vitamina C.

Ensalada de frambuesas y queso de cabra

4. Vegetales de hoja verde para cuidar los ojos
Las verduras de hoja verde oscura como las espinacas o las acelgas contienen compuestos que reducen el riesgo de degeneración de la vista y las cataratas. Estos vegetales de hoja verde oscura deberíamos incluirlos a diario en nuestra dieta, ya que su consumo proporciona un montón de beneficios para la salud.

Croquetas de brócoli y espinaca

5. Almendras y nueces para cuidar la vista
Las almendras y las nueces son ricas en vitamina E. Un puñadito de almendras o de nueces nos aporta la mitad de la dosis que necesitamos de vitamina E y también son ricas en omega 3. Incluye almendras y nueces en tu dieta y ralentiza la degeneración macular.

Nueces picantonas al horno

Introduciendo estos alimentos en tu dieta reducirás el riesgo de sufrir diferentes enfermedades de los ojos.

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Comer apio podría destruir el 86% de las células del cáncer de pulmón

Ensalada de apio

Hay alimentos que tienen un montón de beneficios para la salud, mientras que otros directamente son súper-alimentos capaces de combatir hasta la enfermedad más feroz. El apio es sin duda un súper-alimento y debe empezar a formar parte de nuestra dieta desde este momento si no lo hacía. Se ha descubierto que un compuesto presente en el apio puede matar las células cancerígenas de un montón de tipos de cáncer, entre otros, el cáncer de pulmón, pudiendo llegar a destruir hasta el 86% de las células cancerígenas.

• El apio es bajo en calorías aunque nutritivo. Si añades a tus caldos apios conseguirás caldos más sabrosos, nutritivos y además bajos en calorías. 
• Mejora la digestión gracias a su contenido de fibra. 
• Reduce la presión arterial, por lo que tampoco debe faltar en la dieta de personas con hipertensión. 
• No solo destruye las células cancerosas del cáncer de pulmón, sino que también de otros como el cáncer de próstata o de mama. 
• Además de ayudar a combatir el cáncer, el consumo de apio también ayuda en su prevención. 

Alimentos ricos en potasio que ayudan a controlar el colesterol

El potasio que tomamos a través de la dieta es un magnifico aliado para cuidar la salud del corazón. Los alimentos ricos en potasio ayudan a mantener el corazón sano, a la correcta contracción del músculo cardíaco y a mantener la presión arterial dentro de niveles saludables. Además la falta de potasio en la dieta puede producir debilidad muscular, insomnio o irritabilidad… ¡¡así que no puede faltar en tu dieta!!

¿Qué alimentos son ricos en potasio? La principal fuente de potasio son las frutas y las verduras, además de otros alimentos como las legumbres, la soja, las almendras, las nueces… Comiendo frutas y verduras a diario tenemos garantizado el consumo necesario de potasio para disfrutar de todos sus beneficios para la salud en general y para la salud del corazón en particular. Entre la gran variedad de frutas y verduras existen algunos de estos alimentos que destacan por un mayir contenido de potasio, por lo que no deberían faltar en tu dieta.

Alimentos ricos en potasio para cuidar tu corazón

1. Plátanos o bananas
Los plátanos es el alimento típico en el que pensamos cuando hablamos de potasio, y efectivamente, es rico en este mineral además de ser rico en vitamina C, vitaminas del grupo B y fibra.  De hecho, los deportistas lo utilizan por su elevado contenido de potasio para evitar calambres musculares. El plátano no debería faltar en la dieta de ninguna persona, y mucho menos en la dieta de las personas interesadas en cuidar su corazón. El plátano puede comerse tal cual, pero también es posible introducirlo en la dieta por ejemplo con este pan de plátano casero: 

2. Aguacates
Una de las propiedades más interesantes del aguacate es su contenido en grasas saludables, que ayudan a nuestro corazón a mantenerse sano y a mantener el colesterol a raya. Además es rico en potasio, magnesio y fibra. ¿Cómo puedes introducir el aguacate en tu menú? Consigue un menú saludable para tu corazón haciendo recetas con aguacate como esta receta de salmón con vinagreta con aguacate y tomates cherry:

3. Naranjas
Las naranjas son famosas por su elevado contenido en vitamina C, pero también destacan por ser ricas en potasio, calcio, fibra y vitamina A. Las naranjas se pueden consumir enteras o en zumo, pero también puedes introducirlas en tus platos, como por ejemplo en esta ensalada con naranja para adelgazar:

4. Melón
El melón es una fruta dulce y refrescante, perfecta para los días calurosos de verano y también para nuestro corazón. El melón es rico en potasio, vitamina C y vitamina A. El melón no solo sirve para comerlo tal cual o en batidos, mira por ejemplo esta espectacular y riquísima sopa de melón con jamón:

Como ves, es fácil cuidar el corazón y podemos cuidarlo disfrutando comiendo rico.

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Los beneficios de beber vino que nos conviene saber

Ya no tienes que buscar excusas para esperar al fin de semana para disfrutar de una buena copa de vino. Han sido varios y prestigiosos estudios los que han desvelado mucho beneficios del vino para la salud. Estos 5 argumentos de peso harán que un «chin chin» diario sea más que justificado.

1. Refuerza del sistema inmunitario y nos protege en los cambios de temperatura de posibles resfriados.

2. Vino para adelgazar. En muchas dietas nos dicen que digamos «No al alcohol» pero una copa de vino al día puede ayudar a bajar de peso porque bloquea la insulina y hace trabajar y acelera las etapas de quema de grasa de nuestro organismo activando éstas células. Además, tiene la capacidad de convertir el piceatannol en resveratrol por lo que podría ser un aliado frente a la obesidad.

3. Regula la salud cardiovascular. Es una de las virtudes que más se achaca al consumo de vino tinto, ya que han sido muchos los estudios realizados sobre este tema en concreto. Se trata del poder antioxidante, concretamente, los flavonoides. También reduce el colesterol «malo» LDL y aumenta los niveles de colesterol bueno HDL además de ser un reducir y regular la coagulación de la sangre.

4. Aliado para prevenir enfermedades como la diabetes (porque regula los niveles de glucosa en sangre), Alzheimer, Parkinson e incluso cáncer. Esto se debe entre otros al resveratrol presente en la piel de la uva que se utiliza para hace vino y que es bueno para tratamientos del sistema neurológico, nervioso y actividad intelectual.

5. Una copa de vino al día mejora el ánimo. Una copa de vino nos relaja, reduce el estrés y por tanto nos hace estar más tranquilos, además nos ayuda a dormir mejor también porque estamos más relajados y dormir bien nos hace sentirnos mejor y tener ganas de sonreír. Esto se debe al contenido de molatonina que se encuentra en la uva.

Con esto nos queda disfrutar de una buena copa o chato de vino al día, especialmente a la hora de cenar, así nos relajaremos, dormiremos bien y todo serán beneficios para la salud.

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