Perder peso

Si ya están cansados de ese tipo de dietas complicadas, que aparecen por todas partes y que no se acaban nunca condicionándonos totalmente nuestras vidas. Si están cansados de pasarse el fin de semana preparando platos de régimen para toda la semana de proporciones e ingredientes exactos. Si están cansados de tener, que comprar todos los productos pesados exactamente en su justa proporción. Si están artos de todas estas cosas…Aquí están estos Consejos para Bajar Peso, pero de otra forma…

• Beban mucha agua. La FDA aconseja beber al menos 8 vasos grandes de agua al día, porque el agua limpia su organismo y ayuda a digerir mejor las comidas. En el caso que estén Vds. haciendo un régimen todavía es más importante beber agua, por lo menos 2 litros de agua al día, porque ayuda a eliminar grasas y tóxinas.
• Haga deporte. Es indispensable! Si no puede pagarse un gimnasio, quede con amigos para correr, andar, jugar al tenis, al futbol o para hacer algún tipo de ejercicio, pero muevase!
• Nunca coma de pie y con prisas, se come muy rápido, sin masticar bien y engullendo la comida. En cambio, si come sentada relajada y pensando en otra cosa, masticará mejor y comerá menos cantidad.
• Si come fuera de casa, acostumbrese a pedir medias raciones, ya que en los restaurantes suelen poner las raciones muy grandes y solemos comer todo lo que nos ponen, es decir en exceso.
• En lugar de hacer 3 grandes comidas al día, es mejor que haga 5 más pequeñas: a parte de las 3 principales, tómese un tentenpie a media mañana y luego meriende algo. De este modo comerá menos y su organismo no almacenará todo el alimento sobrante de sus 3 super comidas. Como no llegará hambriento a la comida y a la cena, seguro que come menos, que si se está 5 ò 6 horas sin tomar nada.
• Siempre es mejor tomar un zumo o un agua mineral aromatizada, que un refresco. Acostúmbrese a esto y verá como le ayuda. Los refrescos tienen calorías y azúcar.
• Tenga siempre a mano cosas para picar, que sean light, porque así cuando tenga apetito, podrá picar cosas, que no le engorden. Unos buenos trucos son: tener siempre fruta en casa, tener crudités (zanahorias, apio) siempre limpias y peladas, en un vaso con agua en la nevera; tener siempre en la nevera una fuente de judía verde hervida al dente y un bol con salsa vinagreta; tener una macedonia hecha en la nevera o incluso llevarla en un taper al trabajo; tener yogures desnatados…
• Utilice mejor verduras congeladas, que en conserva, ya que las conservas suelen tener mucho sodio y menos propiedades que las congeladas. Un truco es congelar las verduras en bolsas de congelados y en pequeñas cantidades, así cada vez sacará Vd. sólo la cantidad que necesite y siempre la tendrá en perfectas condiciones.
• Si no tiene una olla para hacer las verduras al vapor, comprela! Al vapor, es la mejor forma de cocerlas, ya que mantienen todas sus propiedades y vitaminas y tienen muy buen sabor. Cuando las hierve, muchas de sus propiedades se quedan en el agua. Y además saben mejor que las que venden precocinadas y además contienen grasas.
• Aparte radicalmente de su vida las patatas fritas, ganchitos, fritos de maíz….Están todos llenos de grasas y de calorías. En su lugar, puede comer frutos secos o deshidratados (orejones, pasas…), que aunque tengan las mismas calorías, por lo menos tienen más vitaminas y nutrientes beneficiosos para el organismo.

En España hay un problema cada vez mayor de obesidad infantil. Un niño obeso tiene mucha mas probabilidad de tener problemas de salud relacionados con la obesidad cuando sea mayor que niños no obesos. Después de los excesos de Navidad, este mes supone un momento excelente para afrontar los problemas de peso en los niños. Ofrecemos unos consejos básicos para los que quieren ayudar a su hijo a perder peso sin perder el ánimo.

Es más fácil para su hijo perder peso si está motivado para hacerlo. Pero incluso sin motivación Vd. puede ayudar a su hijo a perder peso eligiendo bien la comida sana, que da a su hijo en casa, animándolo a hacer regularmente algún tipo de ejercicio. También puede ayudarle mucho si ve que toda la familia está involucrada en hacer regularmente algún tipo de deporte.

Ver en vídeo consejos contra la obesidad infantil:

Es importante modificar el comportamiento, que hace que su hijo engorde y no tener luego, que perder peso, lo cual incluye:

• Habito de comer sano: su hijo debe hacer 3 comidas equilibradas, incuído en desayuno, más 2 nutritivos tentenpies (almuerzo a media mañana y la merienda).
  Servir pocos alimentos grasos: Es mejor preparar comida asada, hervida o al vapor o a la plancha, que frita. Intente darle la carne magra y compre abundante cantidad de verduras y ensaladas. Si tiene más apetito y quiere repetir, que repita siempre de ensalada o de verdura.
• Postres: sírvale fruta fresca como postre y evite que coma helados o pasteles o otras calorias demasiado amenudo. Aplicar las mismas normas para toda la familia, no solo para los hijos con problemas de peso. Todos saldrán ganando en salud físico y emocional y rendimiento académico con una dieta más sana
• La lista de la compra: compre productos de bajas calorias y desnatados. Los tentenpies, los postres y la leche, que sean desnatados. Evite comprar postres y galletas normales, porque tienen mucho azúcar. Las patatas de bolsa, los refrescos y los helados también puede comprarlos con menos grasa.
• Comida en la mesa: No deje que su hijo coma fuera de la cocina o de la mesa donde coman Vds. habitualmente.
• Evite la comida rápida: límite al máximo las comidas rápidas, ya que contienen muchas calorías y grasas.
• Limite la TV: debería limitarle la TV a su hijo a 1 ò 2 horas por día (ese tiempo incluye el tiempo de jugar a los video juegos y de utilización del PC). El mirar la TV incita a comer comida basura.
• Beber: debería animar a su hijo a beber de 4 à 6 vasos de agua fuera de las comidas, especialmente antes de las comidas. El agua no tiene calorías y como le quita el apetito por llena, comerá menos. También debería beber leche desnatada y refrescos sin azúcar (150-170 calorías/refresco).
• Los tentenpies: deberían limitarse al almuerzo de media mañana y a la merienda. Preparele cosas que tengan bajas calorías: si le prepara un bocadillo, que sea con pan integral y embutidos poco grasos, con lechuga y tomate; sino puede ponerle también zumos, frutas desecadas (pasas, orejones, higos secos…). Evite ponerle bolsas de patatas fritas, galletas, bollería…
• Diario personal de la evolución, para ponerse en forma: ayude a su hijo a llevar un diario en el que se refleje su dieta (las comidas y bebidas) y su evolución. El tiempo que mira la TV o que juega con los video juegos o que hace deporte. También puede anotar el peso inicial que tenía su hijo y el que va perdiendo cada semana (pero evite pesarlo cada día).

Relacionado con adelgazar niños:

• Juego para adelgazar niños
• Obesidad infantil

¿Cuantas veces hemos hecho un régimen drástico, para perder peso y al poco tiempo volvemos a estar igual? La sensación de impotencia y de desánimo es enorme. A eso se le llama el efecto YoYo. Se recupera todo lo perdido.

Entonces, ¿qué habría que hacer para que mantenerse después de perder peso?
Existen unas pautas a seguir, para que eso no suceda y poder decir que esa dieta, para perder peso ha funcionado:

• Hacer ejercicio, cualquier ejercicio vale con tal de moverse, aunque en realidad los que más funcionan son los ejercicios aeróbicos, porque son los mejores para quemar grasas, estamos hablando de hacer bicicleta, nadar, aeróbic, correr, aquagym…Si debido al ritmo de vida trepidante que llevamos no tenemos tiempo de ir a un gimnasio, siempre podemos hacer footing por la calle o un jardín cercano, caminar. De lo contrario, existen las bicicletas estáticas, las bicicletas elípticas, las cintas de correr, los steps (o si me perdonan, subir y bajar escaleras)…
• Seguir una dieta mediterránea en las comidas, con el mínimo de calorías y grasas posibles.
• Cenar pronto y poco, porque la última comida, como no se queman las calorías, es la que mejor asimila el cuerpo y por consiguiente, la que más engorda. Es mejor cenar proteínas, ya que así el cuerpo trabaja mientras dormimos.
• Comer de todo, hacer una dieta lo más variada posible, sobre todo con muchas verduras, frutas, legumbres, para ingerir muchas vitaminas y mucha fibra y así mantener el transito intestinal al día y sin retenciones. Con ello también se consigue eliminar bien los líquidos y tener el vientre plano.
• No comer pasteles ni dulces ni grasas saturadas (bollería).
• Eliminar el alcohol y las bebidas con gas.
• Cocinar con las medidas bien calculadas, para que no sobre comida y no comamos demasiada cantidad.
• En el caso de tener celulitis, es importantísimo tras una dieta para perder peso, hacer unos ejercicios especiales para celulitis, unos masajes, aplicar unas cremas anticelulíticos, para que no se reproduzca.
• En el caso de tener celulitis y especialmente después de una dieta adelgazante, nosotros les aconsejamos lean los enlaces siguientes relacionados con ésta: Como combatir la celulitis y Ejercicios para combatir la celulitis.

La celulitis es un tipo de tejido adiposo, que tienen especialmente las mujeres, y que viene dado por un componente hormonal: la subida de estrógenos y la retención de líquidos, que hacen se desarrolle este tipo de grasa en zonas localizadas en los muslos, nalgas, caderas, vientre, principalmente.

Por ese motivo, las mujeres debido a la menstruación, el consumo de la píldora anticonceptiva, la menopausia…son más propensas que los hombres a tenerla. Ver: Como combatir la celulitis.Una vez se ha tratado la celulitis desde dentro y se está haciendo todo lo necesario, para adoptar unos hábitos correctos, les aconsejamos unos ejercicios anti-celulitis, el Aquagym.

El aquagym ofrece la posibilidad de hacer una tabla de 20 minutos de duración, para combatir la grasa y la celulitis. Veinte minutos de gimnasia en el agua, equivalen a una hora de gimnasia fuera de ella, con un menor esfuerzo. Por este motivo, se imparten clases de Aquagym, para la tercera edad.

El aquagym, además fortalece todas las partes del cuerpo, a la vez que se queman grasas, con unos movimientos ideados para la celulitis. Como va acompañado de una buena respiración, también relaja y va bien para el estrés. Las clases se hacen con música, como si fuera aeróbic. El secreto está, en que los movimientos que hacemos dentro del agua, crean unas corrientes y remolinos, que a su vez estos masajean nuestra celulitis eliminándola. Sólo hay un inconveniente, les debe gustar el agua. La temperatura ideal del agua es de 20º y el agua les debe llegar por encima del pecho, para que los movimientos sean efectivos.

Ejercicios de aquagym contra la celulitis:
Como calentamiento:

• se levantan las rodillas de forma alterna, hasta la cadera y los brazos se levantan hacia delante intercambiando el lado con las piernas, es decir, cuando la pierna izquierda con el brazo derecho y al revés. Se repite este ejercicio durante unos 3 minutos.

Para eliminar la celulitis de la piernas:

• Se levantan las piernas rectas hacia delante (a la altura que uno pueda) de una forma alterna, 10 veces. Los brazos extendidos en horizontal.
• Se levanta una rodilla hasta la cadera al mismo tiempo, que se sube el brazo contrario recto hacia arriba. Se hace saltando y se va cambiando de lado de brazo y rodilla, a cada salto. Se hace unas 10 veces.
• Con los brazos en cruz, se levanta la pierna recta hacia un lado, formando ángulo de 90º con el suelo, se vuelve a la posición inicial y se hace lo mismo con el lado contrario. El brazo del mismo lado que la pierna se cierre hacia el pecho con la palma abierta, al mismo tiempo que se levanta la pierna. Se repite cada lado 10 veces.
• De pie con las piernas rectas, se dan saltos en los que se doblan las rodillas intentando tocar el pecho. Se hace unas diez veces.

Para eliminar la celulitis de los brazos y del pecho: de pie con las piernas y los brazos abiertos, se cierran los brazos, con las palmas abiertas, como si quisiéramos coger el agua doblando los codos cuando lleguemos al nivel del pecho y luego como si lo soltáramos volvemos a la posición inicial.

Para eliminar la celulitis del pecho y tonificarlo:

• se levanta la pierna hacia delante y se da una palmada por debajo de la rodilla, luego se repite con la otra pierna.

Para eliminar y tonificar el pecho, los brazos, glúteos y muslos:

• De pie con los brazos y las piernas abiertas, con un salto se cruzan los brazos y las piernas por delante y se vuelve a la posición inicial.

Para trabajar los hombros:

• Las piernas rectas, los brazos en cruz, se hacen circulos con los brazos extendidos de delante hacia los laterales y se vuleve a la posición inicial. Se repite el movimiento 10 veces.

Las pautas se pueden ampliar o reducir, según el estado físico del grupo. Si al principio le resulta demasiado duro, se pueden hacer menos y a medida, que se vayan acostumbrando, pueden ir aumentando.

Enlaces relacionados Ejercicios anti-celulitis:

• Como combatir la Celulitis
• Adelgazar culo
• Adelgazar piernas

Decir que se puede perder peso comiendo pasta suena absurdo, ¿verdad? Pues, no es ninguna tontería. Está demostrado, que lo que engorda son las salsas y los productos grasos, que puedan acompañar a ésta y no la pasta en sí. Y máxime si hablamos de la pasta integral.

La pasta, pertenece al grupo de féculas, al igual que el arroz, las legumbres, el pan, las patatas. Nosotros necesitamos calorías, porque las quemamos y si no las obtenemos de los hidratos de carbono, entonces nuestro organismo las coge de las grasas creando en la sangre sustancias cetónicas, que pueden producirnos acetona en la sangre, mal aliento, dolor de cabeza…

A diferencia de los azúcares, los hidratos de carbono aportan energía de larga duración a nuestro organismo y son saciantes, lo que significa, que se digieren lentamente y pasan a la sangre en forma de energía; con lo que al ser saciantes comemos menos en la comida siguiente, porque nos llenan más. La pasta aporta energía, fibra dietética y vitamina B (importante para quemar las grasas).

En una dieta bien controlada y combinada, se puede tomar perfectamente féculas si lo hacemos de forma inteligente, sin abundantes salsas, cremas o quesos grasos.

Algunos consejos y trucos para incorporar en tu dieta pasta y perder peso:

• Tomar pasta siempre en la comida, no en la cena y no la acompañes con otro tipo de hidrato de carbono (incluído el pan)
• Hervirla menos tiempo para que esté al dente. Así tardamos más tiempo en masticarla y nos saciamos antes
• Controlar el tamaño de las raciones – no llenar el plato
• Evitar las salsas y utilizar su imaginación. La pasta se combina bien con cualquier tipo de alimento. Algunas ideas para mezclar con pasta: champiñones, judías verdes, filete de pollo a la plancha y cortado a tiras, huevo duro, tiras jamón dulce, gambitas o algún pescado o marisco a la plancha o hervido y troceado, espinacas con nuez moscada … Si quiere añadir un poco de queso rallado utilizar queso parmesano en vez de quesos más grasos como mozarrella, cheddar o gruyere
• El aliño mejor es el aceite de oliva, el orégano, la albahaca, nuez moscada, mostaza, pimienta, ajo…
• Evitar a toda costa usar salsa de tomate, salsa boloñesa, salsa de pesto, salsas a base de nata líquida, aceitunas, mayonesa, embutidos, carnes grasas…
• Utilizar como acompañante para un pescado o carne blanca como filetes de pavo o pollo a la plancha, añadiendo un aliño de aceite de oliva y limón, para aliñar la pasta.
• Si hace una ensalada de pasta siempre aliñar con aceite, nunca mayonesa. Se puede hacer una ensalada de pasta con judías verdes al dente y champiñones o con zanahorias, pepino, guisantes, alcachofas, espinacas, cebolla, pimiento rojo, queso fresco, hierbas frescas como perejil, albahaca, cebolleta… Con un aliño de aceite, limón y mostaza, y sal y pimienta negra, resulta deliciosa.

Enlaces relacionados con Peder Peso con Hidratos de Carbono:

• Recetas de pasta
• Recetas Argentinas de Pasta
• Receta de Pasta y Aceite
• Receta de Pasta con Gambas
• Receta de Pasta con Espinacas

Ha pasado el verano, las vacaciones y por mucho que hayamos procurado no comer demasiado, todos hemos ganado algún kilo de más. Esas cenas con los amigos o con la familia fuera de casa, los viajes con sus bocadillos o tapeos o pizzas, el tapeo con los amigos que vamos encontrando en cada esquina….En fin, al final en verano lo pasamos bien, pero casi todo acaba en una buena mesa y demasiada comida.

Es muy importante quitarse esos kilos de más antes de que llegue el frío, por una sencilla razón y es que, con el calor apetecen más las frutas, las ensaladas, la comida sencilla sin salsas, beber mucho agua y zumos, las hortalizas… En definitiva, con el calor comemos menús mucho más ligeros y con la ausencia de muchas más calorías y grasa, que las que tomamos en invierno. Así es que tenemos que aprovechar el calorcito que aún tenemos, para perder esos kilitos de más.
Siguiendo una dieta equilibrada y sin pasar hambre, podemos conseguirlo. He aquí unas pautas para adelgazar:

• Beber de 1’500l. a 2l. de agua al día, porque eso ayuda a eliminar líquidos y grasa. Hidrata, es bueno para la piel y ayuda a prevenir la aparición de la celulitis.
• Siempre que se tenga hambre entre horas, tome zumos de frutas, sorbetes, batidos (materia grasa 0%), porque aportan muchas vitaminas y minerales y son diuréticos.
• También para picar entre horas hay que tener siempre: frutas frescas, yogures desnatados, o hortalizas (zanahorias o apio ya lavado y pelado en un bol en agua en la nevera, para poder tirar de él en cualquier momento. Estos aportan muchas vitaminas, minerales y nada de grasa.
• Las sopas frías como la Vichysoise, el gazpacho son muy sabrosas y refrescantes y alimentan un montón, porque llevan muchas vitaminas y anti-oxidantes, sin engordar nada en absoluto.
• Aún apetece hacer ejercicio al aire libre y a moverse quemando de este modo más grasas.
• Podemos seguir cocinando como en verano: mucha plancha, horno o al vapor (pescados, pollo, carne), sobre todo mucho pescado, que no aporta nada de grasa y mantiene mejor sus propiedades.
• Ensaladitas con todo tipo de legumbres, lechugas, hortalizas., verduras…
• Tomar mucha fibra porque ésta dificulta la absorción de grasas y colesterol de la dieta. La fibra la encontramos en las verduras, frutas, cereales integrales, legumbres.

Animese, que luego cuesta más. ¡Todavía estamos a tiempo!

La celulitis es un problema que padece el 85%, sobre todo de las mujeres, porque el principal factor que lo produce son las hormonas. Este problema aparece desde la pubertad y se va acentuando con los años, sobre todo se acentúa con la menopausia.

La razón por la que debemos combatirla no sólo es la estética sino también por nuestra salud. Al desarrollarse la celulitis, se va creando lo que llamamos piel de naranja, que a medida que va creciendo se va haciendo más grande y oprime los vasos sanguíneos y linfáticos, impidiendo la eliminación de toxinas y residuos. A medida que va creciendo, cada vez va siendo más visible, la piel se vuelve irregular y flácida.

La causa de su aparición, a parte de las hormonas, puede ser debida a los malos hábitos alimenticios, a la falta de ejercicio, a la forma de vida, pasar demasiadas horas sentado…

Existen unos factores que pueden impedir que la celulitis se desarrolle y desaparezca, como son:

• Comer adecuadamente (fibra: cereales integrales, fruta y verdura; naranjas y kiwis (por la vitamina C).
• Hacer ejercicio: caminar, nadar, ir en bicicleta, correr,….
• Evitar el estrés.
• Evitar el café, las grasas, el alcohol, el tabaco y los anticonceptivos.
• Cocinar a la plancha o al horno evitando las grasas.
• Dormir demasiado o padecer insomnio.
• No llevar ropa demasiado ajustada, porque perjudica la circulación sanguínea y linfática.
• Tener un buen transito intestinal, a fin de no acumular toxinas.
• Seguir algún tratamiento de cremas anticelulíticos y masajes.

Tratamientos anti-celulíticos:

Nos haría falta un capítulo solamente para hablar de los tratamientos anti-celulíticos. Vamos a enumerarlos simplemente a modo informativo:

• Existen cremas anti-celulíticas, que favorecen la eliminación de la grasa y las toxinas a través de la orina. Esto puede hacérselo uno mismo en casa. En primer lugar se debe hacer un peeling en la zona a tratar, para que la crema penetre mejor y a continuación se debe masajear la zona de forma circular y ascendente. Se debe aplicar por lo menos 1 vez al día.
• Los masajes son primordiales para la eliminación de la grasa. Con el masaje se rompen las celdillas del tejido adiposo y se consigue que ésta se mueva y que las cremas penetren mejor. De este modo se elimina la grasa por la orina, más facilmente.
• Acudir a un profesional: en un salón de belleza existen varios y buenos tratamientos para aplicarse y que funcionan: masajes más a fondo (que los que se da uno mismo en casa), Mesoterapia, aplicación de Lodo y Arcilla, la aplicación Algas, la Termoterapia, la Electroestimulación, la Crioterapia.
• Pasar por el quirófano: la Liposucción, Lipoescultura.

Según unos estudios realizados sobre el tabaquismo, se ha comprobado que el hecho, que se engorde al dejar de fumar, es debido a que se come más y no al hecho en sí de suprimir el tabaco. Además, se suele engordar unos 2 Kgr., que al año, más o menos de haber dejado de fumar, se pierden. Así es que, partiendo de esta base, sabemos que si dejamos de fumar a la vez que controlamos nuestra dieta, no engordaremos.

De todas formas hay que decir, que hay personas que no engordan al dejar de fumar y las hay que engordan porque tienen ya de por sí problemas de peso, que disimulan sustituyendo la comida por el tabaco.

El problema que acarrea el tabaquismo es la dependencia que ocasiona la nicotina, ya que quita el apetito y acelera el metabolismo quemando hasta 200 calorías sin hacer ningún tipo de deporte. Entonces hay que ver si la persona al dejar de fumar es de las que engorda o no. Si Vd. es uno de los que engorda, deberá hacer un poco de ejercicio, para compensar esas calorías y por supuesto, deberá tener cuidado con lo que come o simplemente no comer más de lo que comía antes, para así mantener su peso.

Por otro lado, deberá también controlar la ansiedad que se ocasiona al dejar la nicotina y deberá tener mucha voluntad, para no comer más de lo normal, ya que a medida que se le vaya despertando el olfato, sentirá más ganas de comer. Existen una serie de trucos para no caer en la tentación y dejarse vencer por la ansiedad:

• Hacer más deporte (andar, correr, gimnasio, bicicleta, senderismo…) y permanecer menos en ambientes cerrados donde pueda haber humo.
• No empezar ningún régimen al mismo tiempo, al contrario comer bien y de casi todo para no tener hambre: comer muchos hidratos de carbono, frutas y verduras (por las vitaminas, es importantísimo tomar Vitamina C) y comer de todo: carne, pescado, pollo,…pero hervido o a la plancha o al horno, suprimir las grasas y los fritos.
• Buscarse productos desnatados, crudités, zumos, frutas, yogures…para poder comer cuando uno tiene tentaciones de comer o fumar. La fruta puede sustituir las ganas de comer algo dulce y los caramelos sin azúcar también le entretienen.
• Consumir productos, que contribuyan a recuperar el organismo del tabaquismo lo antes posible, por su contenido en: ácidos omega-3, vitamina B, betacarotenos, como son: los cereales integrales, les berros, el pescado azul, las zanahorias, y el germen de trigo.
• Existen varios productos en la farmacia que ayudan a pasar la adicción que produce la nicotina: como las boquillas mentoladas, parches, chicles, infusiones…
• Respirar hondo y llenar el abdomen de aire ayuda a quitar la ansiedad.
• Beber mucha agua entre comidas y un vaso antes de comer, quita el apetito.
• No beber alcohol, porque contiene muchas calorías, que justamente en esos momentos no nos hacen ninguna falta y además, nos crea más ansiedad por la salida rápida de la nicotina producida por los efectos del alcohol.

¡En esta guerra todo vale! Lo importante es conseguirlo. Dejar de fumar sin engordar y utilizando todos los trucos posibles para conseguirlo.
¡Animo y buena suerte!

Enlaces relacionados con Dejar el tabaco sin ganar peso:

• Los adolescentes y el tabaco

Según un artículo publicado el 25 de julio de 2006 en NewScientist.com, una dieta con un índice glicémico (IG) bajo ayuda a las personas con sobrepeso a perder grasa corporal a la vez que reduce los niveles de colesterol «malo» que contribuyen a un mayor riesgo de infarto y apoplejía.

El índice glicémico mide la influencia de los carbohidratos en los niveles de azúcar en sangre.
Los alimentos con un IG alto, como las galletas, dan lugar a unos picos más marcados en los niveles de azúcar que los alimentos con un IG bajo, como la pasta.

Investigaciones anteriores han puesto de manifiesto que los alimentos con un IG bajo hacen que la persona que los ingiere se sienta llena durante más tiempo y ayudan a que se deshaga la grasa. Estos alimentos también suelen contener más fibra soluble, lo que reduce la lipoproteína de baja densidad (LDL), conocida como colesterol «malo».

En un estudio realizado con 189 adultos obesos y con sobrepeso, Joanna McMillan-Price de la Universidad de Sydney, Australia, y sus colegas, averiguaron que una dieta ya sea rica en proteínas o en carbohidratos, pero con un IG bajo, produce la mayor reducción de grasa corporal.

En su estudio, publicado en Archives of Internal Medicine (vol. 166, pág. 1466, pág. 1438), también observaron que una dieta rica en carbohidratos y con un IG bajo producía la mayor reducción en los niveles de colesterol total y LDL.

McMillan-Price y sus colegas estudiaron un grupo de hombres y mujeres, de 18 a 40 años, a los que se les asignó, de forma aleatoria, una de las cuatro dietas que formaban parte del estudio. La primera dieta era rica en carbohidratos (55% de la energía total) pero con un IG bajo; la segunda era rica en carbohidratos pero con un IG alto; la tercera era rica en proteínas (25% de la energía total) y con un IG alto; y la cuarta era rica en proteínas y con un IG bajo. Los sujetos siguieron la dieta asignada durante 12 semanas.

Después de tres meses, todos los voluntarios habían perdido una cantidad de peso estadísticamente similar: entre un 4,2% y un 6,2%. Sin embargo, los que realizaban las dietas con un IG bajo habían perdido, más grasa corporal. Así, por ejemplo, los que seguían la dieta de carbohidratos con un IG bajo perdieron alrededor de un 80% más de grasa corporal que los de la dieta de carbohidratos con un IG alto.

En cambio, en los niveles de colesterol, el efecto de cada dieta variaba. En los sujetos que seguían la dieta rica en proteínas y con un IG alto, los niveles de colesterol LDL aumentaron, mientras que los que seguían una dieta también rica en proteínas pero con un IG bajo, los niveles de colesterol se redujeron ligeramente. Según McMillan-Price «esto indica que se puede comer mucha carne roja, siempre y cuando se combine con alimentos con un IG bajo».

Por otra parte, en los sujetos que seguían la dieta rica en carbohidratos y con un IG bajo, los niveles de colesterol total y los del LDL se redujeron de forma significativa en comparación con sus valores al inicio del estudio.

Información adicional relacionada con el colesterol:

• El pomelo contra el colesterol
• Tufu y harina de avena contra el colesterol

El calcio puede ayudar a las mujeres a controlar su peso.

Según un artículo publicado el 10 de julio de 2006 por Reuters, un nuevo estudio señala que el consumo de suplementos de calcio podría ayudar a controlar el ensanchamiento habitual en las mujeres de mediana edad.

Según averiguaron el Dr. Alejandro J. González y sus colegas del Fred Hutchinson Cancer Research Center de Seattle en su estudio, cuya versión íntegra se ha publicado en el ejemplar de Julio de 2006 del Journal of the American Dietetic Association, las mujeres que entre los 50 y 60 años tomaron más de 500mg de calcio diarios en forma de suplementos engordaron en 10 años cerca de 2kg menos que las mujeres que no tomaron los suplementos.

La explicación por la cual el calcio podría producir ese tipo de efecto, podría estar en que, según algunos estudios, la ingesta de pequeñas cantidades de calcio incrementa la cantidad de calcio en las células, el cual a su vez activa genes que participan en la formación de grasas a la vez que inhibe que la lipólisis.

En su estudio, el Dr. González y su equipo estudiaron la relación entre el aumento de peso y la ingesta de calcio durante un período de 8 a 12 años en 10.591 personas de entre 53 y 57 años de edad. Durante este tiempo, observaron que, mientras que en los hombres no existía relación alguna entre la ingesta de calcio y el aumento de peso, las mujeres que habían consumido más de 500mg de calcio diarios en forma de suplementos engordaron, en 10 años, 5,1kg, frente a los 6,9kg que engordaron las que no tomaron los suplementos.

Sin embargo, el Dr. González reconoce que sería muy arriesgado recomendar el consumo de calcio como ayuda para mantener el peso basándose en este estudio. Según él y sus colegas, el estudio sugiere que el consumo de suplementos de calcio por otros motivos (como la prevención de la osteoporosis) puede ayudar a las mujeres de mediana edad a reducir el aumento de peso habitual a esa edad, pero no existen pruebas concluyentes y será necesario realizar más estudios clínicos aleatorios para determinar si el calcio es realmente el responsable de esa reducción.

Fuente: Reuters