¿Buscas nuevas ideas con calamar? Te traemos una selección de recetas con calamar fáciles, rápidas y sabrosas. Desde los clásicos calamares fritos o en su tinta, hasta opciones modernas como ceviche de calamar o ensaladas templadas con calamar, sin olvidarnos del clásico arroz con calamar o una deliciosa fideuá ¡Prepárate para disfrutarlas todas!
Por qué Cocinar Calamar
El calamar es un molusco muy valorado en la cocina mediterránea. Rico en proteínas y bajo en grasa, se adapta a preparaciones tradicionales y contemporáneas. Ya sea a la plancha, relleno, en guisos o como tapa, los calamares son versátiles, sabrosos y fáciles de preparar.
Aprende a cocinarlos correctamente (¡sin que queden gomosos!) y descubre nuevas formas de disfrutar este marisco en casa. Usa estas recetas como inspiración o adáptalas con ingredientes que tengas a mano para triunfar.
🥘 Recetas Destacadas con Calamar
- Calamares Fritos o Calamares a la Romana
Anillas de calamar rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Acompáñalas con alioli o unas gotas de limón. También ideales para preparar el famoso bocadillo de calamares.
Un clásico de cualquier barra de bar que siempre triunfa. Solo la calidad del producto ya es suficiente para conseguir un resultado de 10, pero si además le añadimos un poquito de ajo, perejil y buen aceite de oliva ya si que si imposible resistirse.
Otro clásico de la cocina mediterránea son los calamares rellenos, un guiso delicioso y aunque un poco laborioso todo un acierto cuando ves el resultado.
No podíamos olvidarnos de un plato tan clásico de nuestra gastronomía como a la fideuá, que si introducimos como ingrediente principal un riquísimo calamar ya tendremos un plato redondo.
Los calamares son mucho más que un ingrediente: son el punto de partida para crear platos llenos de sabor, tradición y creatividad. Ya sea que elijas unos calamares rebozados crujientes, un arroz negro lleno de carácter o un plato con un toque más internacional como el risotto de calamar, siempre habrá una forma nueva de disfrutarlos.¿Qué receta vas a probar hoy?
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❓ Preguntas Frecuentes sobre el Calamar
1. ¿Cuál es la diferencia entre calamar, sepia y pulpo?
El calamar tiene un cuerpo alargado y es más tierno al cocinarlo rápido. La sepia es más ancha y tiene una carne más firme y sabrosa. El pulpo tiene ocho tentáculos y una textura distinta, más gelatinosa si no se cocina bien.
2. ¿Cómo se limpia un calamar correctamente?
Se debe separar la cabeza del cuerpo, quitar la pluma (estructura transparente), vaciar las vísceras, retirar la piel y lavar con agua fría. También se puede pedir limpio en pescadería.
3. ¿Calamar fresco o congelado? ¿Cuál es mejor?
El calamar fresco tiene mejor sabor y textura, pero el congelado es práctico y suele estar limpio. Si lo compras congelado, descongélalo lentamente en la nevera para mantener su textura.
4. ¿Por qué a veces el calamar queda duro o gomoso?
Porque se cocina demasiado tiempo. El calamar debe hacerse muy rápido (plancha, fritura) o muy lento (guisos, rellenos). Entre ambos tiempos, la textura se vuelve gomosa.
5. ¿Qué partes del calamar se comen?
Se comen el cuerpo (en anillas o relleno), los tentáculos y, en algunas recetas, la tinta. Los ojos, pico y pluma se desechan.
6. ¿La tinta del calamar es comestible?
Sí, y es muy apreciada en recetas como el arroz negro o los calamares en su tinta. Aporta un sabor intenso a mar. Asegúrate de que sea fresca o comprada en envase seguro.
7. ¿El calamar es saludable?
Sí. Es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene minerales como fósforo, yodo y selenio. Ideal en dietas equilibradas, sobre todo si se cocina a la plancha o al horno.
8. ¿Cuánto tiempo se conserva el calamar en la nevera?
El calamar fresco se conserva 1–2 días en refrigeración. El congelado puede durar hasta 3 meses si está bien sellado. Siempre verifica el olor y color antes de cocinarlo.
9. ¿Qué recetas rápidas puedo hacer con calamar?
- Calamares a la plancha (5 min)
- Anillas rebozadas fritas (10 min)
- Salteado de calamar (15 min)
- Pasta con calamar (20 min)
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