Las judías verdes son un alimento versátil, saludable y muy presente en nuestra cocina mediterránea. Son bajas en calorías, ricas en fibra y fuente de vitaminas, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier comida del día. A continuación, te compartimos 4 recetas imprescindibles con judías verdes, perfectas para variar tu menú semanal sin complicarte mucho en la cocina.
Un clásico rápido y sabroso. Solo necesitas judías verdes frescas, ajo laminado y un buen aceite de oliva virgen extra. Saltea todo en la sartén y tendrás un acompañamiento ligero y lleno de sabor. Ideal para cenas ligeras o como guarnición.
Una receta casera, perfecta para disfrutar caliente o templada. Sofríe ajo, cebolla y añade tomate triturado. Cocina a fuego lento y mezcla con judías verdes cocidas. El resultado es un plato sabroso, fácil y lleno de color.
Una de las combinaciones más tradicionales. Cocer las judías verdes con patatas es sinónimo de comida casera. Puedes aliñarlas con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal, o acompañarlas con huevo cocido para un plato más completo.
Un plato muy típico de nuestra gastronomía. Sofríe jamón serrano en dados con ajo, añade las judías verdes cocidas y saltea unos minutos. Las judías verdes con jamón son una excelente opción para una comida rápida y nutritiva. Y si además le das un toque moderno con una cremosa burrata ¡Triunfo asegurado!
¿Por Qué Incluir Judías Verdes en tu Dieta?
Además de ser deliciosas, las judías verdes son ricas en antioxidantes, vitaminas A, C y K, y ayudan a mejorar la digestión. Son perfectas para vegetarianos, veganos y para quienes siguen dietas equilibradas.
Preguntas Frecuentes sobre Judías Verdes
¿Cómo cocinar judías verdes para que queden tiernas?
Para que las judías verdes queden tiernas pero no pasadas, hiérvelas en agua con sal entre 8 y 12 minutos, según el grosor. Después, pásalas por agua fría o un bol con hielo para cortar la cocción y mantener su color verde intenso.
¿Se pueden congelar las judías verdes cocidas?
Sí, puedes congelar judías verdes cocidas. Solo asegúrate de escurrirlas bien y guardarlas en bolsas herméticas. Se conservan hasta 3 meses sin perder su sabor ni textura.
¿Qué tipo de recetas puedo hacer con judías verdes?
Las opciones son muy variadas. Algunas de las más populares son:
- Judías verdes al ajillo
- Judías verdes con tomate
- Judías verdes con patatas
- Judías verdes con jamón
- Judías verdes salteadas
- Judías verdes guisadas
Cada una tiene su toque especial y puedes adaptarlas según tu dieta o preferencias.
¿Las judías verdes engordan?
No. Las judías verdes tienen muy pocas calorías y son ideales para dietas de control de peso. Son ricas en fibra, saciantes y ayudan a regular el tránsito intestinal.
¿Cómo dar más sabor a las judías verdes?
Puedes saltearlas con ajo, añadir jamón, huevo duro, especias como comino o pimentón, o preparar una salsa de tomate casera. Combinan bien con ingredientes sencillos y naturales.
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